风险点源库模板食堂

所属分类（必填）风险点源名称（必填）所在区域（必填）风险等级（必填）诱发事故类型（必填）危害因素名称（必填）相关方作业食堂安全风险食堂一般风险中毒和窒息个人卫生及个人防护不符合工作要求，造成食品中毒。相关方作业食堂安全风险食堂一般风险中毒和窒息烟罩油渍清理不及时、不彻底，引发食品中毒。相关方作业食堂安全风险食堂一般风险火灾液化气罐管理不善造成液化气泄露引发事故。相关方作业食堂安全风险食堂一般风险中毒和窒息冷柜储存食物没有分类放置，造成食物变质，引发食用人员中毒。相关方作业食堂安全风险食堂一般风险其他伤害加工制作过程中，注意力不集中 造成刀具伤人。相关方作业食堂安全风险食堂一般风险灼烫电炸锅、蒸车、压面机等食品加工电器设备操作不当，造成设备伤人。相关方作业食堂安全风险食堂低风险其他伤害油烟吸入肺中，引发肺病。相关方作业食堂安全风险食堂低风险其他伤害夏季高温造成中暑。风险控制措施（必填）应急措施（必填）警示告知（必填）管控周期（必填）管控频次（必填）管控层级（必填）严格按照饮食卫生“五四”制的要求，作好个人卫生及个人防护。严格按照饮食卫生“五四”制的要求，作好个人卫生及个人防护。是每月1岗位按照后厨卫生管理要求，定期对烟罩等易积聚油渍的部位进行彻底清洁。按照后厨卫生管理要求，定期对烟罩等易积聚油渍的部位进行彻底清洁。是每月1岗位安排专人对气罐的安全性进行检查；开工前，要对工作场所进行通风换气。安排专人对气罐的安全性进行检查；开工前，要对工作场所进行通风换气。是每月1岗位严格按照饮食卫生“五四”制的要求，对生熟、荤素、海鲜家禽类食物分类储存，不得混放。严格按照饮食卫生“五四”制的要求，对生熟、荤素、海鲜家禽类食物分类储存，不得混放。是每月1岗位集中精力，加强自主保安。集中精力，加强自主保安。是每月1岗位熟练掌握设备的正确使用方法，清理电器设备前必须先断电源。熟练掌握设备的正确使用方法，清理电器设备前必须先断电源。是每月1岗位及时检修排风扇，操作间通风良好。及时检修排风扇，操作间通风良好。是每月1岗位操作间防暑降温设施良好。操作间防暑降温设施良好。是每月1岗位