烤烟专业化分级散叶收购培训

州烟草公司质检科专业化分级散叶收购培训•一、烟叶质量基础知识•二、散叶收购组织模式•三、分级收购样品制作•四、烟叶质量管控措施、职责及考核•五、烟叶收购操作程序•六、包装规格及标识•七、2014年厂家市场情况•一、烟叶质量基础知识•（一）烟叶分级基本知识•1、烟叶分组、分级概念•分组：指依据烟叶着生部位、颜色，以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。(目的使同一组内的烟叶具有主要的共同特征,内在质量较为接近)•分级:将同一组类的烟叶按质量的优劣划分成不同的级别。•2、烤烟国标分组体系-正组和副组•正组是为那些生长发育正常、采收、调制适当的烟叶而设置的。正组分组因素（依据）：部位、颜色。•副组主要是指那些生长发育不良、采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质烟叶。副组分组因素（依据）：影响烟叶质量的外观特征，如光滑、杂色、含青等。（二）、烟叶分组烟叶分组概念：烤烟分组是指依据烟叶部位、颜色以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。主或正组青色、杂色、光滑副组•同时也是指将同一型烟叶，按其外观特征和内在质量方面的显著差异，把性质不同的烟叶再区分为不同的组。如烤烟按部位分为下部、中部、上部等不同的组别等；按颜色分为柠檬黄、橘黄、红棕、杂色和青黄烟等。•烟叶分组比分级更为重要(混组是烟叶收购的大忌，接收上采取降级后在挑选)顶叶上二棚•1、部位分组•(1)部位组划分下部组（X）脚叶（2-3片）下二棚（4-5片）中部组（C）腰叶（4-6片）上部组（B）上二棚（4-5片）顶叶（3-4片）正组的划分部位划分•主组•XLXFCLCFBLBFBRHF8个组•29个级主组是为生长发育正常，调制适当的烟叶设置，包容了正常生产的大部分烟叶。按部位分XCB按颜色分LFR完熟叶组HVSCXKBKGY5个组13个级副组•(2)不同部位烟叶的质量规律•下部烟叶（X）烟叶身份较薄，颜色浅淡，油分少，组织疏松，燃烧快，吸湿性差。•中部烟叶（C）烟叶厚薄适中，颜色多橘黄与正黄，光泽强，油分多，烟叶组织疏，弹性好。•上部烟叶（B）烟叶较厚，颜色偏深，油分低于中部烟叶，叶组织较密。味浓劲大，刺激性也大。•（3）不同部位烟叶的外观特征•如何区分烟叶的部位：组别部位特征脉相叶形叶面厚度颜色下部较细较宽圆平坦薄至稍薄多柠檬黄色中部适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯曲宽至较宽，叶尖部较钝皱缩稍薄至中等多桔黄色上部较粗到粗，较显露至突起较宽至较窄叶尖部较尖锐稍皱折至平坦中等至厚多桔黄至红棕•部位识别•（1）脚叶识别•脉相主脉细小而不外露且柔软，叶基部平，即脉槽浅。•叶形叶片小而圆。•叶面叶面平坦，由于靠近地面，叶面附有砂土。•身份叶片薄，轻飘且均匀一致，油分少，弹性差。•颜色叶色多为淡黄或土黄，色度淡•（2）下二棚烟叶识别•脉相叶基部平；主脉较细，靠叶尖部分不显露，靠叶基部分微露，支脉细平；叶脉发白,近叶尖处较弯曲。•叶形叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。•叶面叶面平坦。•颜色叶色淡黄、正黄和金黄（发育良好），叶尖部色稍深，基部稍浅。•身份叶片稍薄，叶尖部与叶基部厚薄不匀，尖部稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差•（3）中部叶识别•脉相主脉粗细适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。•叶形宽至较宽，叶尖较钝。•叶面叶面皱缩。•身份厚度均匀一致，稍薄至中等（有一定内含物质，无虚飘、紧实感），少数叶色浅淡的叶片为稍薄，在水分适宜的情况下，叶片柔软，弹性强。•颜色一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。中部叶•（4）上二棚叶识别•脉相主脉较粗，较显露，支脉突起。叶脉呈褐色，主支脉夹角较小。脉槽较深，主脉硬实顶手。•叶形叶形较宽，叶尖部较锐。•叶面叶面稍皱折。•颜色叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。•身份叶片较厚，少数叶色浅的上二棚叶厚薄中等。•油分较多，弹性较强。上二棚•（5）顶叶识别•脉相主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。•叶形叶形稍窄，叶尖部锐。•叶面叶面平坦•颜色叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。•身份叶片厚，油分较少，弹性略差。顶叶上部烟叶•部位识别小技巧•下部脚叶有时叶片上附有砂土，叶形宽圆；•下部叶易受蚜虫危害，呈现蚜虫危害特征（白色斑点）；•下部叶有时叶片上有气候斑。•上部叶注意观察叶片上的赤星病斑和成熟斑，可有助于进一步确认五小部烟叶外观特征比较假、空、枯、飘；细、宽、松、柔；匀、满、疏、中；实、深、糙、显；锐、紧、厚、闷。（6）特殊烟叶判别•上部薄叶•如营养发育不良的上部烟叶，以及特殊情况下上部留的“二杈烟”等。•这些叶片的判断主要靠叶形和脉相。其中脉相较明显，而叶形往往与品种有关，有时反而会做出相反的判断。此类叶片脉相特征是主脉虽不粗大，但较显露。（7）下部“旱脚叶”•此类烟叶的外观特征是与正常的下部叶相比叶片较厚，主脉较显露或遮盖。•判断时主要从叶形来区分，综合叶片结构与颜色综合判断。叶形具下部叶的特征，叶片结构较平展，不同于上部叶的平坦，烟叶颜色一般较淡，呈“淡黄色”，上部正常的柠檬黄一般为“正黄色”。较为明显的特征是有时主脉柄端扁平，色泽较淡。（8）叶片窄长的中部叶•有些特殊的品种，中部叶呈窄长状，主脉较显露。•此类烟叶判断时要注意与上部叶区分，主要看叶片结构与身份。此类叶叶片结构一般较疏松，身份中等或稍薄。（9）部位识别特殊技巧•下部脚叶有时叶片上附有砂土；下部叶易受蚜虫危害，呈现蚜虫危害特征；下部叶有时叶片上有气候斑。•上部叶注意观察叶片上的赤星病斑和成熟斑，可有助于进一步确认。2、颜色分组■烟叶颜色烟叶颜色是指新鲜烟叶调制后呈现的色彩。■基本色烟叶在大田生长发育正常且调制得当的烟叶颜色。包括：柠檬黄色－L、桔黄色－F、红棕色－R。•金黄•正黄深黄桔黄柠檬黄淡黄老黄•土黄•红黄•红棕棕黄颜色柠檬黄：烟叶表面呈现纯正的黄色，包括淡黄、正黄。黄色色素约占100%。烟叶分组因素——颜色2-烟叶分级基本理论桔黄色：烟叶表面以黄色为主。并呈现较明显的红色,包括深黄和金黄。黄色色素约占70%，红色色素约占30%。烟叶分组因素——颜色2-烟叶分级基本理论烟叶分组因素——颜色2-烟叶分级基本理论淡黄正黄金黄桔黄深黄红黄棕黄烟叶分组因素——颜色2-烟叶分级基本理论判断颜色的注意事项（1）.下部橘黄颜色较浅，常表现为金黄色；注意与正黄的区别；（2）.上部柠檬黄颜色较深，注意与较鲜亮的金黄区别；（3）.一片叶片橘黄、柠檬黄各半，归属于柠檬黄；（4）.对一些叶片基部较浅淡的橘黄叶片（下部叶）归属橘黄叶组；(5).颜色界于两者之间的视其它品质因素（身份、油分）；(6).上部颜色较深（老黄）的烟叶，颜色较暗，但没有呈现以红色为主的红棕色，仍归属于橘黄；(7).红棕色与烤红、潮红；(8).下部柠檬黄色组与褪色区别。四、正组的划分及代号按部位和颜色分组，另分一个完熟叶组共八个组别：下部柠檬黄色组--XL下部橘黄色组----XF中部柠檬黄色组--CL中部橘黄色组----CF上部柠檬黄色组--BL上部橘黄组------BF上部红棕色组----BR完熟叶组--------H3、杂色叶组K杂色叶组的判定•杂色类型（8种）•（青黄烟除外）包括轻度阴筋、蒸片、局部挂灰、烟叶受熏染、青痕较多、严重烤红、潮红、受蚜虫损害等。主要依靠标准规定的八种杂色种类来判断（1）定义：指烟叶表面存在的非基本色颜色斑块(青黄烟除外)。包括轻度洇筋（洇片），蒸片及局部挂灰，全叶受污染，青痕较多，严重烤红，严重潮红，受蚜虫损害叶等。■杂色叶组—K凡杂色面积达到或超过20％者均为杂色叶组■按部位分为中下部杂色—CXK、上部杂色—BK•杂色识别。首先要分清部位，分中下部杂色和上部杂色。根据杂色类型进行判断。面积估测：有块状或点状，应以杂色面积占叶片总面积的百分比计算，杂色面积占20%以上（含20%），即视为杂色叶。•判断上部杂色时，要注意杂色的程度。•注意事项：•(1)在识别叶脉带青时，应注意不论叶脉青色程度轻重，均列入叶脉带青范围。•(2)在识别叶片含微浮青时应注意，一是必须是微浮青，二是面积不能超过10%。•(3)叶脉带青或叶片含微浮青，二者不能同时并存，如果二者并存，则不属于微带青范畴。杂色类型2-烟叶分级基本理论倒汗青痕烤红蚜虫为害挂灰阴筋严重烤红洇筋（洇片）蒸片局部挂灰青痕较多4、光滑叶组S■光滑的定义光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。■光滑叶定义任何光滑面积占全叶20%以上的烟叶均称光滑叶。叶面灰黄发白，叶背灰白，色度暗淡褪色平滑僵硬•光滑叶组判定•下部假熟叶，内含物较少，外观看似光滑，注意感觉叶面是否光滑。•上部叶片结构紧密的烟叶，外观看似僵硬，注意感觉叶面是否有颗粒状或成熟斑，看叶片颜色是否为基本色，进而判断烟叶是否成熟。若是成熟叶，不应归入光滑组别。5、青黄叶组GY■青黄烟的定义指黄色烟叶上含有任何可见的青色且不超过3成。■对含青三成的理解：•含青程度不超过三成时，不论其含青面积多大，都属于青黄烟范畴；•含青面积不超过三成（30%）时，则无论其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。2-烟叶分级基本理论6、微带青叶组V■微带青烟叶定义:黄色烟叶上叶脉带青或叶片含微浮青且面积在10%以内者。■微带青叶组的质量要求:既符合微带青的定义，又符合相应等级的质量要求。在识别微带青叶时，不论是主脉含青或是支脉含青均为微带青叶，有部分上部烟叶基部主脉带青，叶脉上半部不带青，仍属微带青范围。V与GY的判定•微带青一般是青筋黄片烟，青黄烟叶片含青。在实际操作中，如果有叶片含青，一般作青黄烟考虑。在识别微带青叶时，不论是主脉含青或是支脉含青均为微带青叶，有部分上部烟叶基部主脉带青，叶脉上半部不带青，仍属微带青范围。•副组的划分•副组是为生长发育不良或采收不当或调制失误以及其它原因造成的低质量烟叶。•副组共划分为五个•中下部杂色--CXK、上部杂色--BK、光滑叶--S、微带青--V、青黄色--GY•V〉S〉CXK〉BK〉GY副组质量高低•烟叶水分指标•由于烟叶的含水量能随着本身吸湿性的大小和空气相对湿度的高低而增减，为确保烟叶商品安全，必须规定适宜含水指标。经过反复验证，规定适宜的水分指标是：初烤烟自然含水率为16%—18%，并根据自然气候的不同情况，二、三季度初烤烟水分掌握在16%—17%，一、四季度16%—18%为宜。在收购初烤烟叶时，普遍采用经验性感官检验方法，由感官确定烟叶的干、稍干、适宜、稍潮、潮五种不同物理状态的类别。手感档次干稍干适宜稍潮潮烟叶的外观特征烟筋硬脆易断,手握时沙沙响。叶片易碎。烟筋稍脆易断，手握时有响声，叶片稍碎。烟筋稍软不易断，手握叶片稍有响声，不易碎。烟筋较韧不易断，叶片柔软，手握时响声微弱。烟筋很韧不断，叶片湿润，手握无响声。含水量%15以下16左右17左右18左右19以上收购界限不收收购下限收购收购上限整理合格后收购不同含水量烟叶的外观特征二、散叶收购组织模式1、按照“公司主导、厂家介入，烟农参与，合作社运行、专业分级、散叶收购，互利共赢”的原则，全州统一实行站（点）“分、收”一体化模式：即烟农将烟叶回潮下竿、去青去杂、分炕次预检后打捆，与专业合作社按部位约时定量，在指定的分级场所，依据工商共同制定的样品，进行专业化有偿分级，并现场完成交售，及时成包调运,全过程实行流水式作业。统一业务流程、岗位设置、操作规程、考核制度，用行业政策及相关协议和制度来规范管理。2、专业化分级散叶收购相关人员必须进行专业培训，考试合格者持证上岗。培训时间不得少于两天，理论以流程、岗位职责、厂家需求、绩效考核、分级因素为重点；实操以分级纯度、分级流程演练和现场操作为重点。分级人员考试合格者，由县（市）分公司颁发上岗证后，合作社方可聘用。3、散叶不分炕次、部位、时段、烟叶回潮不达标，禁止进入收购和分级程序。专业化分级区布局图三、分级收购样品制作依据国家标准，立足厂家需求和当年生产实际情况，工商双方共同制定收购、调拨指导样品，双方签名封签，实行对样收购定级，对样调拨检验。工业公司与分公司制作分级收购样品•四、烟叶质量管控措施、职责及