职责与作流程

1朝阳酒店各岗位职责与工作流程一、酒店总经理岗位职责1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成上级领导交派的各项工作。2.制定酒店经营方案和管理目标，包括制定酒店一系列的规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化，选聘、任免酒店副经理、部门主管，决定酒店机构设置，负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。4.主持召开每周的酒店部例会，传达公司的有关指示、文件通知，处理好人际关系，协调与其他部门间的关系。5.阅读分析每日、每月《酒店经营日报表》，检查分析每月营业情况，督促、监督所辖部门做好成本控制，勤俭节约。6.有重点地定期巡视公众场合及各部门工作情况，检查服务质量，发现问题，解决问题，并将巡视结果传达到有关部门。7.加强酒店的安全管理工作，加强酒店维修保养工作。8.与各界人士保持良好的公共关系，亲自接待酒店重要贵宾，展现酒店良好的形象，并不断补充新的知识，向外界同行学习，树立更先进，更丰富的管理及服务理念。9.指导各种培训工作，善于发现人才，培养人才，提升整个酒店的服务质量和员工素质。10.以身作则，奖罚分明，使酒店具有高度的凝聚力、向心力，关心爱护员工，倡导全休员工以高度的热情和强烈的责任感投入工作，为酒店创造一个合谐畅达的工作氛围。二、办公室内勤岗位职责1.认真学习，遵守国家的法律法规和总公司的各项规章制度，坚持勤俭、公平、公开、公正的原则。2.按照《公司行文标准》，负责草拟有关规章制度及有关文件、通知、请示、总结、会议纪要、决议等文稿。3.负责各类文件、各种表单的打印、复印、领取、收发、派送、催办、归档、2保存保密工作以及预订单的接收、传发工作。4.根据酒店各营业部门上报的经营数据，准确、迅速地制作《酒店营业日报表》，以及酒店每月收入、费用统计工作。5.负责员工的每月考勤汇总统计、请假、加班等情况的汇总统计以及工资、资金的发放工作。6.建立部门员工花名册，负责新员工报到入职、离职的相关手续，做好员工工作纪律、业务技术方面的奖罚记录，并妥善保管。7.随时对酒店的申购物品，领用的物料和使用情况进行了解，认真统计核实后，按规定填写申购单，交部门经理签字认可后，按照公司单据汇签制度报转其它部门经理签字。8.负责为员工充餐卡、补办胸牌，办理住宿以及协调部门内部用车。9.负责对下属部门的质检回馈进行审核汇总，经理签字后交酒管部，并对下属部门做定期检查工作。10.组织主持每周经营例会，听取领导传达的指示，布置工作解决各项问题。11.加强与有关部门的横向联系，当好经理的助手，协助经理搞好与其他部门的协调工作。12.负责办公室区域的安全及消防工作。13.加强学习，不断提高业务水平。三、前厅部经理岗位职责1.执行总经理的工作指令，负责前厅部的管理和服务工作，对总经理负责并汇报工作。2.负责编制前厅部的年度预算和各项业务计划，并有效的组织各管区准确实施和严格控制成本费用。3.主持本部门工作例会，听取汇报，督察工作进展，解决各种问题。4.负责本部门的安全工作和日常管理工作，检查和督导员工严格按照工作规范和质量标准进行工作，实行规范作业。5.负责本部门员工的服务宗旨教育和岗位业务培训，督导各区域有计划的进行培训工作，提高全员业务素质。6.负责本部门与其他各部门的沟通协调工作。7.建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客的意见，不断改进工作。38.审阅管区每天的报表，密切注意客情，掌握重要接待任务情况，切实抓好迎宾接待工作，了解客房预定情况，协同销售部推销客房，提高平均房价，切实抓好部门经营计划的落实。9.考核主管、领班的工作，积极倡导良好的管理气氛，不但改进管理办法，提高管理效能。10.切实做好本部门财产设备和资料用品的管理，以及部门员工的考勤统计和工资、奖金的领发工作。11.做好思想政治工作，关心员工生活，抓好部门精神文明建设。四、前厅部主管岗位职责1.执行前厅部经理的工作指令，向其负责并汇报工作。2.负责问讯接待，钥匙控制和管理工作，掌握住客情况及营业情况，确保准确排房。3.负责预定工作，掌握客人预定情况，合理控制超额预定，审核和签发预订单，检查房价折扣权限，及时向部门经理报告重要团体和客人的订房情况，督导检查VIP接待单是否按规定送交有关部门。4.坚持服务宗旨和质量管理，检查督导员工严格按照工作规范及质量要求实行规范服务。5.解决工作中出向的问题，处理工作差错和事故。6.负责各类资料档案的搜集、存档及管理工作。7.加强预算管理和严格控制费用开支，负责总台各类财产、设备的使用管理和保养，协助部门做好台帐。8.做好与其他各区域的沟通联系工作，协调好各项工作。9.负责各班组员工的考勤和对领班的考核，了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作。五、前厅部领班岗位职责1.执行主管的工作指令并向其汇报工作。2.当主管不在时，负责处理各项业务工作。3.坚持服务宗旨和质量管理，严格按工作规范及质量要求规范工作。4.负责办理客人对住房的要求，接收预定并准确核对，仔细核对和审阅各有关部门的各类报表。45.布置落实公关部门通缉令的协查工作。6.掌握客房状况和预定状况，准确排房，及时将房号通知相关部门，并控制重要团体和客人用房。7.搜集和更新《客房档案》。8.负责离店客人的钥匙回收工作，发现遗失及时上报并办理增配手续。9.严格控制费用开支，负责各种客用资料、办公用品及业务报表的申领和发放。10.关心员工生活和思想状况。六、前厅部接待员岗位职责1.服从领班的工作安排。2.熟悉酒店各种服务项目和营业时间，向客人介绍酒店的设施，接受客人的订房要求。3.掌握酒店当天的会议安排，为客人提供相关的问讯服务。4.严格按照服务规范做好代客留言并及时送请客人签收。5.掌握当天客人抵离情况和接待服务要求，为客人办理入住手续。6.住房客满时，向要求留宿的客人说明情况，并主动电询相关饭店，为客人联系住宿。7.接受客人的换房，延期要求并修改电脑记录。8.将已抵店客人的登记单输入电脑，办理电脑入住手续。9.填报各类营业统计报表。七、前厅部保洁员岗位职责1.服从领班的工作安排，按照工作规范和质量标准做好大堂各区域的清洁工作。2.随时检查大堂内各种设备设施的完好情况，及时报告报修。3.正确使用清洁剂和清洁用具，做好清洁用品的保管工作。4.做好交接班工作，负责将清洁器具清理干净。5.完成领班布置的其他工作。八、客房部经理岗位职责1.负责客房区域的日常管理和服务工作。2.参加部门例会，负责传达执行会议决议。3.负责所辖区域的物资、安保及培训工作。4.负责协调本部门与其他部门的工作。55.负责VIP接待工作的落实。6.参与下属员工的考核和工作评定，向经理提出人员、物资、卫生、安全方面的整改建议。7.审查所辖区域的物资使用、管理和消耗情况。8.组织编制部门预算，拟定部门费用消耗计划，组织管理部门财产。9.主持部门例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。10.负责客房设备、设施的使用管理工作，督促各区域做好日常的维护保养和清洁工作，参与客房的改造和更新装修工作，与工程部密切配合，保持最佳客房状态。11.做好政治思想工作，关心员工生活，抓好部门文明建设。九、客房部主管岗位职责1.在客房部经理的领导下，具体负责客房楼层区域的管理工作。2.负责所辖区域的人员安排，人工分配、工具分配。3.负责检查各项规章制度，工作程序的执行情况，确保楼层清洁卫生和对客服务工作的正常进行。4.制定计划卫生，保证区域卫生处于最佳安全和清洁状态。5.负责检查督导楼层领班和服务员的工作成效，向经理提出工作中存在的问题及改进措施的建议。6.负责控制客用品和劳动用品的消耗量降低成本支出。7.负责对本组员工的指导、培训、考核。8.负责所辖区域的安全、消防工作。9.完成客房部经理布置的其他工作。十、客房部领班岗位职责负责楼层的客房卫生、设备和物资的使用及人员的管理，保证对客服务的质量。安排检查日常清洁工作和计划卫生。管理楼理的棉织品、酒水、客用品。向客服中心交付可出租的房间并保证其质量。负责所辖区域的固定资产的保管和维修，对于设备、设施损坏要及时报告客服中心。向主管汇报员工的工作状态和工作质量，建议奖惩事宜。6检查员工的仪容、仪表、行为规范、工作程序。保管好区域钥匙、磁卡，填定收发钥匙的记录。负责安全工作的落实、检查。完成主管布置的其他工作。十一、客房部服务员岗位职责1.负责所分配房间、卫生间的清洁工作。2.负责所分配房间，卫生间设备、设施的保养及报修。3.负责劳动工具的使用维护和保养。4.保持客房楼层和周围环境的安静和安全。5.每天工作完毕打扫工作间及清洁用具，并补充好工作车上的一切物品。6.填写工作日报表，做好交接班工作。7.负责当班钥匙的领取、保管和下班时的钥匙归还工作。8.完成领班交给的其它任务。十二、客房部库管员岗位职责1.在客房部经理的领导下，具体负责部门库房的管理工作。2.掌握本部门固定资产的分类及使用情况，并按分级管理的要求做好各类财产的清点、登帐、添置、出借等登记工作，编制三级帐，做到有帐有物，帐物相符。3.熟悉各种客用品和客房小酒吧酒水的名称、规格和质量标准，做好领用、发放、登记保管和耗用报帐工作，按日汇总统计、分析、盘点，并报经理审阅。4.合理确定物品的标准库存量。5.监督和检查库房安全措施的实施。6.做好费用的登记和成本核算。7.与酒店总库房联系，及时沟通信息。8.负责统计客房员工的考勤，领发员工工资、奖金等。9.保持库房清洁卫生。10.完成经理布置的其他工作。十三、客房部保洁员的岗位职责1.服从领班的工作安排，按照工作规范和质量标准，做好责任区内的清洁工作。2.检查责任区域内各种设备、设施和家俱的完好情况，及时报告和报修。3.正确使用清洁剂和清洁用具。74.做好清洁机械和清洁用品的保养，保管工作。5.做好上下班交接工作，负责将清洁器具清理干净。6.完成领班布置的其他工作。十四、餐饮部经理岗位职责1.服从酒店总经理的管理安排，认真执行日常管理工作，检查督导服务工作。2.与其它各部门做好沟通及协调工作。3.做好餐厅每月的经营预算、控制毛利、降低成本。4.依据人员编制，发挥组织能力，控制人员使用，并做好人员的培训工作。5.督导员工维护好日常的设备、设施，若需维修、更新则提出申报。6.拟订并健全餐厅的服务标准，操作规程和规章制度。7.与厨师长研究设计菜单及增进餐饮服务项目，以提高服务品质。8.监督完善宾客档案，了解宾客需求，处理客人投诉及突发事件。9.配合卫生监督部门，抓好餐厅卫生的管理工作。10.参与现场组织，指挥大型宴会和重要接待的安排和运作。十五、餐饮部主管岗位职责1.积极落实餐饮部经理的下达的工作任务。2.督导、管理和实施对服务员的培训。3.加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中出现的各种问题。4.与客人沟通，征询客人的意见和建议，妥善处理宾客投诉，做好记录并向上级汇报。5.与厨房通力合作，共同完成每天的接待工作。6.加强餐厅物品的管理，控制好物品的使用，及低值易耗物品的清耗。7.抓好餐厅环境，餐用具的卫生工作，负责餐厅设备、设施的维护、保养工作。8.合理安排服务员的班次，督导员工遵循餐厅规章制度。9.主持餐厅的工作会议和餐前例会，传达上级指示，布置工作。十六、餐饮部领班岗位职责1.按质、按量、按时完成上级下达的工作任务。2.检查餐厅员工仪容仪表情况及出勤情况。3.开餐前布置工作，进行分工，做好各项准备工作。4.熟悉菜单、酒水单，熟悉当天的菜品估清并与备餐间及时协调合作。85.搞好现场培训及晨例会中的培训工作，带领员工严格按服务规程进行接待服务。6.掌握就餐情况，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，同宾客建立良好关系。7.处理一般投诉，及时解决问题，并向上级报告，不断积累经验。8.坚持做好每天的卫生清洁工作，保持餐厅整洁。9.闭餐后进行各项安全检查，做好安全记录。十七、餐饮部服务员岗位职责1.做好开餐前的各项准备工作及卫生清扫工作。2.负责餐厅的各项服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐等工作。