泡茶方法ppt课件

泡茶方法1目录一、泡茶用“水”选择二、泡茶三要素三、冲泡方法2“水”3泡茶--“水”4二、泡茶三要素5泡茶三要素茶用量（茶水比例）、水温、泡茶时间6789三、冲泡方法10玻璃器皿（绿茶）11冲泡工具洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶（5—10克）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）12【泡茶小知识】品龙井茶的讲究：水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。13泡茶步骤：1、温杯2、投茶3、泡茶4、出汤5、闻香6、喝茶14冲泡方法一、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用；二、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。如下图所示：151、温杯（净器）162、投茶用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（一般一次放5-10g，根据个人口味而定）放入玻璃杯中。173、泡茶待开水凉至80度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。18摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。19再用悬壶高冲法注入开水至九分满。204、出汤5、闻香6、喝茶21紫砂泡法22泡茶方法1、温杯2、投茶3、洗茶4、泡茶5、出汤6、闻香7、喝茶23泡茶工具【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）。241、温杯温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。252、投茶用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶263、洗茶洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。274、泡茶泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡3分钟左右，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。285、出汤将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，即可品茶香，观茶形。296、闻香7、喝茶30谢谢！31