转基因食品安全

成员：转基因食品安全1.转基因食品概述转基因食品的定义及分类转基因食品的利弊2.市场现状与发展国外转基因食品的市场及发展中国转基因食品的市场及发展3.转基因产业特点理论技术市场需求政策、投入回报率及风险目录4.困扰难题及解决战略转基因食品的安全性争议转基因食品的安全性评价人们对于转基因食品的观念转基因技术发展困境5.机遇及战略发展重点发展策略转基因发展机遇与挑战发展的重点问题目录1.转基因食品概述转基因食品（GeneticallyModifiedFood，GMF）是指利用基因工程（转基因）技术在物种基因组中嵌入了（非同种）外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。旨在改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。1.1转基因食品的定义及分类主要有番茄、马铃暮、甜菜、黄瓜、油菜、大豆、玉米、小麦、水稻、花生、苹果、葡萄、甜橙等1.1.1植物性转基因食品7抗盐转基因番茄美国科学家曾培育出一种口味与普通番茄相同的转基因番茄，其特别之处是能在含盐量较高的土壤中生长。他们从一种与卷心菜有亲缘关系的植物中提取出抗盐基因，然后将该基因注入番茄中。用这种办法培育出的转基因番茄能够在含盐量为正常情况50倍的土壤中存活。抗干旱转基因番茄美国康涅狄格大学的一个研究小组将拟南芥的一个名为AVP1的基因插入番茄内，培育出能高度抗旱的转基因番茄植株。该转基因番茄不仅在干旱期的生长状况远好于普通植株，在干旱期结束后的恢复中，生长速度也比普通番茄快两倍。并且，转基因番茄植株结出的果实在成分上与普通番茄没有明显区别。转基因番茄双抗转基因番茄美国俄克拉何马州农业研究所的科学家发现将来自人或蠕虫的特定基因嵌入番茄植株内，就能生长出耐这种寄生菌的番茄，让黄瓜花叶病病毒（CMV）成为无害病毒，且基因改造后的番茄也比自然生长的番茄有更好的抗低温气候特性。番茄红素增加3.5倍的生物技术新品种美国印第安那州的帕丹尤大学与农业部农业研究局的科研工作者们最近培育出一种含抗氧化物质番茄红素---比老品种高3.5倍，被确认为有抗癌作用和保健功能的新品种番茄。这种番茄新品种是通过将酵母菌的遗传基因引入到番茄的DNA中后取得的，酵母菌的基因在这里起到刺激产生番茄红素的作用。转基因番茄主要有鸡、鱼、牛、羊等1.1.2动物性转基因食品10提高牛的抗病能力2004年，日美联手利用基因工程手段培育出对疯牛病(牛海绵状脑病，BSE)具有免疫力的牛。2005年，科学家将编码溶葡萄糖球菌酶的基因转入奶牛基因组中获得转基因牛，已证明其乳腺中表达的溶葡萄球酶可以有效预防由葡萄球菌引起的乳房炎。提高牛的肉奶产量、改善奶品质1990年12月，荷兰Pharming公司用酪蛋白启动子与人乳铁蛋白(hLF)的cDNA构建了转基因载体，通过显微注射法获得了世界上第一头名为Herman的转基因公牛。2002~2006年，中国农业大学李宁教授及其科研团队利用转基因体细胞可控技术，获得了转基因克隆奶牛49头，存活29头。同时在改善牛的生长、肉质等性状也有一些重要进展转基因牛生长速度快，体型大中科院水生生物研究所鱼类转基因工程组的科学家们，在朱作言院士的领导下，将草鱼的生长激素基因注入鲤鱼的受精卵，培育出一种带有草鱼生长激素基因的转基因鲤鱼F1代和另一种具有草鱼生长激素基因的转基因三倍体鲤鱼“吉鲤”。鱼类是研究转基因动物的良好材料，由于1尾雌鱼能提供成千上万个卵，卵的体积也很大，且它们在体外受精和体外发育，胚胎操作较哺乳类简单。因此，继朱作言等获得第一批转基因鱼以来，世界上已有几十个实验室先后开展了这方面的研究，并取得了相当大的成就。转基因鱼是目前国内外获得的最成功的转基因动物之一。转基因鱼微生物是转基因最常用的转化材料，容易培育，应用广泛。用于生产奶酪生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。用于疾病的治疗转基因微生物被用来生产蛋白质胰岛素来治疗糖尿病。类似的还被用来制造凝血因子治疗血友病，和人生长激素的治疗侏儒症的各种形式。1.1.3微生物转基因食品1.2转基因食品的利弊可增加作物产量、降低生产成本、增强作物抗虫害、抗病毒等的能力通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高。提高农产品耐贮性转基因食品美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。1.2.1转基因食品的优点摆脱四季供应转基因食品可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时，人们还发现转基因作物结出的果实，无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。比如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。1.2.1转基因食品的优点缩短育种开发的时间过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了，可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。1.2.1转基因食品的优点毒性问题据报道，科学家研究发现，有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。但是到目前为止还没有有说服力的研究报告表明这些改良品种有毒过敏反应。过敏反应对于一种食物过敏的人有时还会对另一种种以前他们不过敏的食物产生过敏，原因就在于这种食品中含有了导致过敏的蛋白质。例如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对核桃、小麦和贝类食品过敏。1.2.2对转基因食品的质疑营养问题有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。美国伦理和毒性中心的实验报告则说，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。对抗生素的抵抗把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。1.2.2对转基因食品的质疑威胁环境大量的转基因生物进入自然界后很可能会与野生物种杂交，造成基因污染，从而影响到生物多样性的保护和持续利用，这种污染对环境及生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。例如：抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受到传染，从而使野生芥菜对除杂草措施不敏感。1.2.2对转基因食品的质疑2.市场现状与发展美国美国是转基因技术的研发大国，也是转基因食品生产大国，据不完全统计，美国国内生产和销售的转基因大豆玉米番茄番木瓜等转基因食品超过了3000个品种和品牌，更有专业人士估计，美国市场上的食品，70%含有转基因成分，可以说，美国是吃转基因食品种类最多时间最长的国家。2.1国外转基因食品的市场及发展日本日本的食品市场具有产品差异大和质量标准高的特性。当转基因食品逐渐参与国际食品市场的时候，日本就开始显示出其对于这项新技术的敏感反应，刚开始，各日本食品市场参与者包括食品公司、政府和消费者对转基因食品持消极态度，日本政府和日本食品加工业指出应当慎重考虑转基因食品的商业化，因为这种产品可能会对市场有不利影响，而日本的消费者所关心的可能是外国政府关于转基因食品的规则和转基因食品对健康的长期不确定影响，他们对转基因食品态度的变化将会对转基因食品生产者，经销商和贸易商产生较大影响和诱导作用。2.1国外转基因食品的市场及发展欧盟欧盟对GMOs食品在投放市场之前采取严格的授权程序．在投放市场之后进行监督管理，确保了GMOs在每一阶段的安全管理。根据政盟法规(EC)1829／2003的规定。含有GMOs的食品或者由GMOs生产的食品在投放市场之前。首先应经过严格的授权审批程序。申请者应向管理局提交关于GMOs的基本情况、生产和加工方法的信息、与传统食品对照的信息．同时还应提交关于GMOs安全性的基础研究，包括满足关于生物多样性的《卡塔赫纳公约》的相关信息，表明食品不会引起伦理或者区域性的理由充分的证明．以对转化事件的抽样检测方法。对于转基因的环境释放风险评估．按照指令2001/18/EC的要求进行。欧盟对于转基因食品投放市场后实施严格的监督，确保只有经过授权的产品才投放市场，并规定授权应每10年更新复审一次。2.1国外转基因食品的市场及发展全球截止2010年底，全球已有24种植物的转基因通过了安全性评估，批准用于商业化种植或使用，这些植物包括棉花、玉米、大豆、白菜型油菜、欧洲型油菜、番木瓜、水稻、小麦、马铃薯、番茄、甜菜、玫瑰、矮牵牛、甜椒、烟草、亚麻、香石竹、菊苣、杨树、李子、西葫芦、甜瓜等。2.1国外转基因食品的市场及发展国外转基因食品的市场走势转基因食品出现的时间还比较短。其潜在影响可能需要相当长的时间才能显现出来。现代的科学技术、知识还无法确定其安全性，导致世界各国针对转基因食品的管理采取了不同的法律和管理模式，转基因食品的溯源性一直是其中的关注焦点，从国际发展趋势分析，溯源管理主要通过转基因食品投放市场之前的授权、上市后的监督和标签实现。2.1国外转基因食品的市场及发展转基因食品的国内市场潜力我国已经把发展生物技术作为国家中长期发展的战略重点来抓．并把转基因生物安全管理作为保障生物技术产业发展。维护生物安全和人类健康安全的重要措施来抓。作为食品安全管理体系最为完善和法制化程度最高的国家，欧盟率先建立了转基因食品溯源管理体系。按照“从农田到餐桌”的管理理念．溯源管理涵盖了转基因食品投放市场之前的授权和上市后的监督、转基因食品的标签管理、唯一标识系统等方面。强调相关操作者的责任和信息的传递是转基因食品溯源管理的核心，也是这一制度得以实现的基础。2.2中国转基因食品的市场及发展2001年，国务院令第304号颁布的《农业转基因生物安全管理条例》建立了一整套安全评价、生产许可、加工许可、经营许可、产品标识和进口安全审批制度，构建了国家农业转基因生物安全委员会、检测机构等技术支撑体系．对于保障生物安全起到了积极的作用。同时配套实施了《农业转基因生物安全评价管理办法》《农业转基因生物进口安全管理办法》和《农业转基因生物标识管理办法》三项规定。2.2中国转基因食品的市场及发展受到21世纪人口膨胀压力等因素的驱动，生物技术、特别是转基因作物将成为解决21世纪粮食危机的重要措施之一，生物技术产业也将成为全球经济的支柱产业之一。在此诱惑下，各国纷纷加大了对这一领域的研发。我国也不例外。我国近年来在转基因作物研发和产业化方面的政策取向不明。一方面，我国政府加大了对转基因作物的研发以及植物基因组研究的投入。另一方面，我国自1999年以来