20192020学年高二化学选修五寒假作业20淀粉和纤维素答案

2019-2020学年高二化学（选修五）寒假作业（20）淀粉和纤维素1、糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是()A．氢B．碳C．氮D．氧2、下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是()A.它们都是混合物B.它们都是天然高分子化合物C.它们是同分异构体D.它们水解的最终产物都是葡萄糖3、如图所示,在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液,颜色变化如图所示,根据这些实验现象下列推断正确的是()A.熟透的苹果中含有淀粉B.熟透的苹果中不含淀粉C.熟透的苹果中含有还原性的淀粉D.熟透的苹果中不含还原性的糖4、下列关于纤维素的说法正确的是()A.纤维素可为人体内的化学反应提供原料B.纤维素可为人体生命活动提供能量C.纤维素在人体内可刺激肠道蠕动，具有通便的功能D.纤维素性质比淀粉稳定，不能发生水解反应生成单糖5、下列对淀粉、纤维素的叙述正确的是()A.它们的组成都是6105nCHO,因此淀粉、纤维素互为同分异构体B.它们的组成都是6105nCHO,但n值不同,因此淀粉、纤维素互为同系物C.它们都属于高分子化合物,一定条件下都可以水解,最终产物都是葡萄糖D.淀粉和纤维素都能发生银镜反应6、关于糖类的性质的理解正确的是()A.糖类是由C、H、O三种元素组成,是光合作用的产物B.葡糖糖是一种无色的液态,有甜味,可溶于水C.淀粉和纤维素是同分异构体D.纤维素在人体中酶的作用下水解成葡糖糖7、某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构,然后添加到食品中去,可改变食品的口感,使食品易于加工成型,降低人体获得的热量等。这是因为纤维素()A.是人体重要的营养物质B.不能被人吸收,但可促进消化C.在人体内可水解成葡萄糖D.不能被所有动物吸收8、下列说法中正确的是()A.多糖是很多个单糖分子按照一定的方式.通过分子内脱水结合而成的B.多糖在性质上跟单糖、双糖不同,通常不溶于水,没有甜味,没有还原性C.淀粉和纤维素都是重要的多糖,它们的通式都是(C6H10O5)n,二者互为同分异构体D.淀粉在稀硫酸作用下水解最终生成葡萄糖和果糖9、将淀粉和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好袋口浸入流动的温水中。一段时间后,取出袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用,其现象分别是()A.显蓝色、无现象、显黄色B.显蓝色、红色沉淀、无现象C.无现象、变黑色、显黄色D.无现象、红色沉淀、无现象10、聚戊糖是由含五个碳原子的单糖(木糖醛)相互脱水缩合而成的,则聚戊糖水解的最终产物的结构简式为()A.CH2OH(CHOH)3CHOB.C.CH2OH(CHOH)4CHOD.11、糖原6125nCHO是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏的肌肉中,所以又叫做动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是()A.和淀粉互为同分异构体B.一定有甜味C.水解的最终产物是葡萄糖D.能发生银镜反应12、根据如图所示转化关系判断下列说法正确的是()A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体B.可以利用银镜反应检验反应①的最终产物为葡萄糖C.酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸,将灼热的铜丝插入乙醇中也可得到乙酸D.向反应②得到的混合物中加入饱和氢氧化钠溶液并分液,可得到纯净的乙酸乙酯13、某同学称取9g淀粉溶于水,测定淀粉的水解百分率。其过程如下:淀粉溶液混合物混合物砖红色沉淀1.填写各步所加试剂名称:A.__________;B.__________;C.__________.2.只加A溶液而不加B溶液是否可以?__________,理由是__________.3.当析出1.44g砖红色沉淀时,淀粉的水解率是__________.14、燃料乙醇的生产过程可表示入下:1.粉碎玉米的目的是__________2.生产过程中为了检验淀粉水解是否完全,可选用的试剂是__________3.步骤a的操作是()A.蒸发B.萃取C.蒸馏D.分液4.发酵产生的CO2纯度可达到99%,能回收利用,请写出它的两项用途:__________5.以玉米等为淀粉原料生产乙醇的化学方程式:①__________,②__________。6.根据上述化学方程式计算100kg淀粉理论上可生产无水乙醇__________kg15、下列物质间有如图所示转化关系,请按要求填空。1.在制镜工业和热水瓶胆镀银时,常利用上述的反应__________(填序号).2.①②的反应类型为()A.氧化反应B.加成反应C.水解反应D.消去反应3.反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量,该反应的化学方程式为__________.4.葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为__________.答案以及解析1答案及解析：答案：C解析：本题涉及糖类知识，通过对多糖中元素种类的判断，考查了学生接受、吸收、整合化学信息的能力，体现了宏观辨识与微观探析的学科核心素养。糖类是由C、H、O元素组成的一类有机化合物，淀粉中不含氮元素，答案为C。2答案及解析：答案：C解析：淀粉、纤维素的聚合度(n值)不确定,分别是由长短不—的聚合物混合在一起,所以它们都是混合物,故A正确;淀粉和纤维素的相对分子质量在10000以上,都是高分子化合物,且是天然高分子化合物,故B正确;同分异构体是指分子式相同、结构不同的化合物,淀粉和纤维素虽具有相同的表示式(C6H10O5)n,但n值不同,则分子式不同,不互为同分异构体,故C错误;淀粉和纤维素都是多糖,在一定条件下都能水解生成单糖葡萄糖,故D正确。3答案及解析：答案：A解析：遇碘水变蓝色,说明含有淀粉;遇银氨溶液变黑色,则有少量单质银的粉末生成,说明含有还原性的糖。4答案及解析：答案：C解析：A项，人体内没有纤维素酶，因此纤维素在人体内不能发生水解反应，因此不参与人体内的化学反应，所以错误；B项，纤维素在人体内不参加反应，即无法为人体生命活动提供能量，所以错误；C项，纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和排便，所以正确；D项，纤维素在纤维素酶的作用下能够发生水解反应生成葡萄糖，所以错误。5答案及解析：答案：C解析：6答案及解析：答案：A解析：7答案及解析：答案：B解析：纤维素不能在人体内水解,在羊、牛等动物体中可水解,只有B项正确.8答案及解析：答案：B解析：多糖是通过多个单糖分子间脱水结合而成,A项错误;多糖通常不溶于水,没有甜味,没有还原性,如淀粉和纤维素,B项正确;淀粉和纤维素的化学式中的n值不同,不互为同分异构体,C项错误;淀粉水解最终生成葡萄糖,D项错误。9答案及解析：答案：C解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖是小分子,能透过半透膜,故半透膜袋内既无淀粉也无葡萄糖,所以与碘水作用无现象,由于袋内无葡萄糖,所以Cu(OH)2受热分解成黑色CuO。酶是蛋白质,属于高分子化合物,不能透过半透膜,故遇浓硝酸显黄色。10答案及解析：答案：A解析：聚戊糖是由含五个碳原子的木糖醛相互脱水缩合而成的,所以其水解产物仍然含有5个碳原子,故B、C项错误;因为这种单糖是“木糖醛,属于醛类物质,故A项正确.11答案及解析：答案：C解析：61252nCHOnHO6126nCHO,由于n值与淀粉中不同,故不是同分异构体;多糖一般没有甜味。也不能发生银镜反应。12答案及解析：答案：B解析：(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,但由于n值不同,二者不互为同分异构体,A项错误;银镜反应可以检验反应①的最终产物为葡萄糖,B项正确;将灼热的铜丝插入乙醇中可得到乙醛,C项错误;乙酸乙酯在碱性条件下会发生水解,D项错误。13答案及解析：答案：1.稀H2SO4;NaOH;新制Cu(OH)22.不可以;醛基与新制Cu(OH)2反应只能在碱性条件下发生,此时的酸性环境破坏了新制Cu(OH)23.18%解析：2.1、2问测定淀粉的水解程度,加NaOH中和H2SO4,加银氨溶液或新制Cu(OH)2检验-CHO。若测定淀粉水解率,则加入新制Cu(OH)2悬浊液,通过测定生成Cu2O的量来推算淀粉水解了多少。所以,淀粉水解时加入的A为H2SO4作催化剂,加入的B为NaOH,中和掉H2SO4,因为氧化反应不能在酸性条件下发生,C为新制Cu(OH)2.3.(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖(C6H10O5)n~nC6H12O6~nCu2O162n144nx1.44g水解的淀粉质量为1621.44g1.62g144nxn,淀粉的水解率为1.62100%18%9gg.14答案及解析：答案：1.增大反应物的接触面积,从而加快反应速率;2.碘水;3.C;4.制饮料、制干冰、制烧碱、制碳酸盐;5.①(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖②C6H12O62C2H5OH+2CO2↑6.56.8解析：1.将固体粉碎的目的是增大反应物的接触面积,从而加快反应速率2.遇碘变蓝是淀粉的特性,化学上常利用这一性质来检验淀粉。3.因乙醇和水互溶且沸点相差较大,一般用蒸馏的方法进行分离。6.(C5H10O5)n~nC6H12O6~2nC2H5OH162n92n100kgx16210092nkgnx,x≈56.8kg。15答案及解析：答案：1.⑥;2.C;3.CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O4.C6H12O6+6O26CO2+6H2O解析：1.制镜工业和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄糖中含有醛基,与银氨溶液反应还原出单质银的性质,利用的是反应⑥。2.反应①为淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖,反应②为淀粉在淀粉酶的作用下生成麦芽糖,均为水解反应.