【XXXX酒店管理资料】酒店工程部管理手册

1酒店工程部管理手册工程部目录：1、概述及组织结构图-----------------12、岗位职责及素质要求---------------23、规章制度-------------------------124、工作流程及标准-------------------152工程部概述及组织机构一、部门概述：现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备，这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务的基础，而且也是酒店服务质量的重要组成部分。设施设备是否完善，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉和形象，进而影响酒店的经济效益。工程部的职责就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。工程部虽然不直接创造收入，但工程部的工作对提高酒店经济效益，增加酒店利润有极其重要的作用。因此必须加强对工程部的管理。岗位职责及素质要求一、办公室：工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作计划的制定、日常工作的安排、调度和监督执行，确保完成工程部的职责。工程经理：上级：酒店总经理下级：各专业工程师、工程部文员及部属员工3岗位职责：1）贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责；2）制定工程部年度工作计划，报副总经理审批后执行；3）参加新增和重大项目的方案制定和谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价达到预定的指标要求；4）督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划，直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务；5）负责审查部门的各种规章制度，审定操作规程、安全规程，并督导员工执行；6）培训下属员工，定期对下属员工进行业绩评估，审查奖惩方案。素质要求：基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，有较强的组织管理能力。自然条件：男性，40岁以上，身体健康。文化程度：工程技术专业本科以上或同等学历，受过酒店管理的专业培训，具有高级工程师职称。外语水平：中级以上英语水平，能阅读工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店担任过工程总监两年或副总监三年以上，具有五年以上的工程技术管理经验。特殊要求：清楚现代化酒店的运作规律和方式，对酒店的电力、4空调、消防、通讯、给排水等方面的专业知识有全面的了解。工程部领班：上级：工程经理下级：工程部所属员工岗位职责：1）执行工程经理指令，协助工程经理工作。当工程经理不在时代理行使经理职权。2）主持工程部日常运行、维修工作和行政管理工作。3）检查督导各专业组的日常工作，并检查其完成的工作质量。4）组织编写、审核工程部月度工作计划、阶段总结和年度总结。5）与工程相关的单位如设计院、电力局、自来水公司、电讯局、环保局、劳动局保持良好关系，争取他们支持工程部的相关工作。6）组织落实各种培训、学习考核活动，不断增强员工的业务技能和知识水平，关心员工生活。7）组织落实各种技改项目、节能项目、环保项目。8）完成上级指派的各种临时任务。素质要求：1）基本素质：具有工程管理的专业知识，责任心强，能协调上、下级与各部门的关系，有较强的组织管理能力。2）自然条件：男性，35岁以上，工程技术，受过酒店管理培训，5具有工程师以上的职称。3）能阅读工程技术资料。4）工作经验：在四星级以上酒店担任过工程部经理两年，或副经理三年以上。具有五年以上的酒店工程技术工作经验。5）特殊要求：熟悉现代化酒店的运作方式，对酒店各专业技术有全面了解，具备其中1~2个专业的特长。值班工程师：上级：工程部经理下级：各相应专业领班、维修技工岗位职责：1）代表工程部直接接受上级交待的各项任务，受理各部门的请修要求，有重要问题及时向酒店领导和部门经理汇报，并提出建议和解决措施；2）负责工程维修派工工作，处理值班时发生的有关技术设备维修事务，督导各种维修工作的具体落实；3）掌握酒店各系统设备运行状况，定时巡视或了解主要部位及其主要设备工作情况，发现异常或故障，立即作出正确判断，采取有效措施及时解决；4）作好值班记录，审阅各班组设备运行报表，完成请修单的登记、编号、分配和维修完成后的记录工作，掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要；5）解答值班中各班遇到的技术咨询，指导日常维修工作。重要或6重大维修要亲临现场指导。素质要求：1）基本素质：工作认真负责，心理素质好，有进取心。2）自然条件：身体健康，无缺陷，年龄30岁以上。3）文化程度：工程技术大专以上或同等学历，接受过酒店工程技术管理的培训教育，具有工程师职称。4）外语水平：英语四级。5）工作经验：有四星级以上或相当四星级以上的酒店三年工作经历，有酒店设备运行维修、保养及管理经验，对工程各环节，尤其是1~2个专业有全面深入的了解，有较强的动手能力。6）特殊要求：无。工程部文员：岗位职责：1）受工程部经理直接领导，负责部内日常内务工作。努力完成部门经理交办的各项事务，对酒店内部的通知、文件要做到及时上传下达，并做好归档管理工作；2）参加部门工作会议，兼做好会议记录与整理工作。负责起草部门工作报告、总结等文件；3）协助部门经理接待和处理有关的客人和事情，谈话和气、热情、礼貌；74）负责有关技术资料、文件的收发和分类归档保管，准确无误地填制各种报表和表格；5）负责每日汇总各班组的工作日报表，填写系统设备运行、维修情况日报表，送部门经理审阅；6）负责本部门员工每月出勤的查核，负责每月发放和办理本部人员的工资及各项福利、奖惩事项；素质要求：1）办事严谨，快捷高效，保守秘密。2）自然条件：22岁以上男性，身高1.70米以上，五官端正，情绪稳定。3）文化程度：工程或计算机大专以上。4）外语水平：5）工作经验：在外资企业或高星级酒店工作二年以上。具有工程技术方面的一般性的知识。了解工程部在酒店的地位和作用，熟识办公室日常业务，设备分档，能熟练使用电脑。值班领班：上级：值班工程师下级：值班电工，水暖工岗位职责：1）协助值班工程师做好变、配电设备的运行和管理工作，确保变、配电设备安全、正常运行及有关技改工作。2）认真执行设备巡查制度，维修保养制度，督促检查各班次运行8记录，发现异常及时报告。3）根据值班工程师的指令和维修保养计划，带领电工对所辖设备实施维修和保养。4）及时向值班工程师提出所需零配件清单，做好班组考勤登记和上报工作。5）配合经理抓好安全生产教育工作。素质要求：1）基本素质：工作认真踏实、肯干，有团结协作精神。2）自然条件：身体健康，无缺陷，男性，26岁以上。3）文化程度：技校以上学历，中级技工证以上。4）工作经验：四年以上变配电设备系统管理运行经历，有二年酒店工作经历。5）特殊要求：有电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。维修领班：上级：值班工程师下级：维修员工岗位职责：1）协助值班工程师，做好酒店内各种电气线路、电气设备和用具、灯具的维修、保养工作。确保酒店各种电气设备正常运作和使用。2）带领和督导员工严格执行各种安全和操作规程，迅速有效完成9各种维修、保养任务，并做好值班记录。3）负责申报常用的材料与备件，做好班内考勤登记和上报工作。素质要求：1）基本素质：工作认真踏实、肯干，掌握实际专业技术知识，有团结协作精神。2）自然条件：身体健康、无缺陷，男性，26岁以上。3）文化程度：技校以上学历，中级技工证以上。4）工作经验：四年电气维修经验，有二年酒店工作经历。5）特殊要求：劳动部门颁发的“特种行业（电工）作业许可证”或电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。维修电工：上级：维修领班下级：无岗位职责：1）服从领班的工作安排，保证按质按量按时完成任务。2）严格按照操作规程、安全规程操作，确保所辖的电气设备和用具能安全、有效地运作。3）严格遵守岗位责任制和交接班制度。素质要求：1）基本素质：工作认真负责，积极肯干。2）自然条件：身体健康，无缺陷，男性，年龄20岁以上。103）文化程度：技校以上学历，初级技工证以上。4）工作经验：二年以上电气维修经验，二年以上酒店工作经历。5）特殊要求：劳动部门颁发的“特种行业电工作业证”。弱电领班：上级：值班工程师下级：弱电员工岗位职责：1）协助值班工程师，做好酒店内通讯、音响、有线电视、床头集控板、电脑门锁等弱电专业工作。2）严格按照操作规程、安全规程和酒店制度对弱电专业所辖的工作内容进行开机、巡视，确保酒店弱电项目能正常安全运作及安全生产。3）根据各种会议宴会的要求，安排做好灯光、音响的准备工作。素质要求：1）基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。2）自然条件：身体健康，无缺陷，年龄28岁以上。3）文化程度：大学专科以上或同等学历。4）工作经验：具有五年弱电专业管理、维修经验，其中弱电专业中有1~2项专长，有三年以上酒店工作经历。弱电工：11上级：弱电领班下级：无岗位职责：1）服从领班安排，做好所辖设备线路的运行、保养、巡视工作。2）接受值班工程师维修指令，迅速到故障点排除故障，保障弱电专业所辖功能能正常运作。3）对一些较大型的、重要的会议、宴会进行跟踪值班，确保灯光、音响正常。4）严格遵守机房制度、设备操作规程、安全规程。素质要求：1）基本素质：工作认真负责，积极肯干。2）自然条件：身体健康，年龄在21岁以上。3）文化程度：技校以上学历，受过1~2项弱电专业培训。4）工作经验：有二年弱电专业工作经验，其中掌握1~2项专业，有一年酒店工作经历。水暖工：上级：值班工程师下级：无岗位职责：1）服从领班工作安排，按质按量完成每项工作。122）接受值班工程师维修指令，迅速修复每项报修。3）执行巡查制度，按有关规定巡检给排水系统，发现问题及时汇报。4）严格按有关操作规程、安全规程操作。素质要求：（与机修工同）规章制度交接班制度1．接班人员必须提前15分钟到达工作岗位接班，并对设备、工具、器材、配件进行详细的清点检查。2．交班人员发现接班人有酒醉、精神不振等，不得交班，应向领导汇报处理。3．接班人未按时上班时，交班人不得擅离工作岗位，应向领导汇报处理。4．设备处于故障时，接班人应会同交班人积极处理，直到故障处理完毕或经领导同意后方可交班离开工作岗位。5．值班人员必须搞好团结，互相尊重，各班应将本班当值详细事项记入值班簿内。双方签名以示正式交接班。6．交接班时必须做到“四交”、“三不接”。四交：1）交设备运行情况及值班记录。2）交设备、工具、器材、备品、配件数量及完好情况。133）交安全措施。4）交上级指示及应注意事项。三不接：1）交班人不在工作岗位不接。2）情况不明、记录不全不接。3）清洁卫生不搞好不接。卫生制度1.各班组要保持机房、电房及工房清洁卫生，工作完后立即做现场清扫工作。2.每周应对整个机房和设备作一次大清扫，包括设备和环境卫生。不得有漏油、漏水、漏气和积尘等现象。发现问题及时解决。3.地面不得有积水、油污、杂物；工具、用具、材料等要摆放整齐，不得乱放乱摆。4.工作服要穿着清洁，佩戴工号牌，仪容整洁。5.每班班前、班后都应进行卫生清扫，保持清洁卫生，交班时作好卫生的交接工作，并互相监督，作好记录。机房出入制度1.机房直接担负酒店正常运作重任，为确保机房能安全、优质、高效运作，一律谢绝参观。非当值人员，严禁入内。2.可以进入机房者为酒店级领导、、工程总监、工程部经理、主管工14程师、领班和当值的工程部人员。当值的酒店质检组人员、当值的有需要的保安部人员。除此之外的人员一律不得随意进入。3.需要进入机房参观或外单位的检修者，必须经总经办同意或工程总监同意，办理手续后并由主管工程师以上陪同方可入内。参观时必须听从指挥，禁止乱摸乱动，禁止拍照录像。4.当值人员要随时提高警惕，遵守纪律，严格执行制度，阻止无关人员进入机房5.全体员工要自觉遵守，并相互监督，如有违者，当值人员有权制止，如不听劝阻者，将根据情节轻重分别予以严肃处理。6.注：机房包括：高低压配电房、发电机房、电话机房、电梯机房、光端机房、电脑房、广播电视机房、UPS房、泵房、锅炉房、冷热水池、油库、气库。安全、防火制度1.当值人员应坚守岗位，严格按操作规程和安全规程操作，杜绝一切意外事故发生。2.严格执行机房出入制度、设备巡检