灶台安全操作规范1、该设备必须专人操作,维修及保养;2、操作人员需进行安全培训,获得上岗证持证上岗,并学习了解该设备的基本结构,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作。3、操作人员必须穿戴工作衣,衣袖不要过长,戴工作帽;4、使用前应检查灶膛排风系统是否正常;5、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气;6、点火时先关闭炉膛风门,点燃火种再慢慢打开气阀;7、逐步打开气阀和风阀,以求得合适的火力;8、在使用炉灶时,操作者不得离开工作场地;9、运用油量得当,不得超出锅的1/2,并不得加温至油冒青烟;10、在高油温里投料时要适当且沥干水分,动作要快,不得让油溢出锅边;11、揭开带盖加热的容器要用抹布,并在蒸气散发后方可看见里面的原料;12、遇到操作不当,应当沉着,冷静,采取正确的处理方法;13、灶炉使用完毕,应及时关闭火种,气阀,风机电源开关;并开始灶台清洁作业;14、严谨用水冲洗电气部位及风机部位;二、使用方法:1、先接通风机电源,保障风机能正常运转,2、再打开风阀1—2分钟后关闭风阀,逆时针转动打开点火棒开关,明火点燃火棒,调至适当火焰,将点火棒伸到炉灶里面的燃烧室内,逆时针转动打开气阀开关即可点燃。点燃后,燃烧室内的火大就加大风阀,火小就加大气阀,调至理想火焰为止。3、当停止工作时先关闭气开关,在关闭风阀,一分钟后切断电源。灶台安全管理规定1、液化气灶操作人员必须经过专门学习,掌握安全操作液化气灶的基本知识。2、每次操作前应检查灶具的完好情况。检查灶具是否有漏气情况,如发现漏气不准进行操作,不准开启电器开关,应及时报修。3、员工进入厨房前应打开防爆排风扇,以便清除积沉于室内的液化气。4、点火时,必须执行“火等气”的原则,千万不可“气等火”,即先点燃火柴,再打开点火棒供气开关,点燃点火棒后,将点棒靠近灶具燃烧器,最后打开燃烧器供气开关,点燃燃烧器。5、各种液化气灶具开关,必须用手开闭,不准用其他器具敲击开闭。6、灶具每次用气完毕后,要立即将供气开关关闭,每餐结束后,值班人员要认真检查每只供气开关是否关闭好,每天工作结束后要先关闭厨房总供气阀门,再关闭各灶具阀门,然后通知供气室关闭气源总阀门。7、经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油污,以便确保安全使用液化气灶具。8、无关人员不得动用液化气灶具,发现问题应立即报告主管领导和安全部门,并及时关闭供气总阀门。9、掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法。
本文标题:灶台安全操作规程
链接地址:https://www.777doc.com/doc-6847941 .html