第四章-家禽的孵化

第四章家禽的孵化第一节孵化厂和孵化设备第二节种蛋的管理第三节胚胎发育第四节孵化条件第五节孵化管理技术第六节孵化效果的检查和分析第一节孵化厂和孵化设备一、孵化厂的设计原则二、孵化厂的设备一、孵化厂的设计原则（一）地址选择可靠的隔离，交通相对便利，水、电方便（二）孵化场的规模1、应根据种禽饲养量和市场情况，预计每年需要孵化多少种蛋、提供多少雏禽。2、确定孵化批次、入孵蛋量、每批间隔天数等。3、确定孵化器的容量和数量。4入孵器：1出雏器。4、确定孵化室、出雏室及附属房屋的面积。（三）孵化厂的工艺流程单向流程原则：“种蛋→种蛋消毒→种蛋贮存→分级码盘→孵化→移盘→出雏→鉴别、分级、免疫→雏禽存放→外运”。1.办公室2.男更衣间3.女更衣间4.种蛋验收间5.蛋库6.熏蒸间7.库房8.气压房9.10.孵化厅11.出雏间2.疫苗存放室13.装苗间、鸡苗存放间14.发苗室15.装苗敞蓬16.清洗台17.清洗物放置地18.水帘19.负压通风扇（四）孵化场各类建筑物的要求1、土建要求材料无柱门室高下水道2、孵化场的通风换气目的各室单独通风正压过滤通风洗涤室负压通风空气流量：雏鸡存放室出雏室孵化室种蛋处置室3、用水和排水孵化厅地面和排水沟要有利于污水排出二、孵化厂的设备（一）种蛋运输设备（二）种蛋分级和洗蛋设备真空吸蛋器种蛋分级器巷道式孵化机：多阶段•可容纳蛋车12辆，每辆蛋车180个蛋盘，每蛋盘42枚鸡蛋，总共可容纳90,720枚鸡蛋（最大容蛋量）。•采取独特的空气搅拌方式，形成“O”型气流，可把后期种蛋的散热带去加热前期种蛋，单位种蛋占地面积和耗能都小于箱体机。箱体内蛋区温度呈现梯度变化，自动实现变温孵化，并有气动翻蛋、喷雾加湿、温湿度传感器。可选择采用水加热和电加热。•还需配备一台出雏机（容纳2个蛋车）（三）孵化器：分为箱式和巷道式改进：豆芽机种子培育机甲鱼孵化机雏鸡周转箱出雏器出雏盘有一个温度探头和一个湿度探头，中间有冷、热水循环管、发热电阻、大直径混流式搅拌风扇、柱形圆盘式回转加速器、水槽。2个蛋车，最大容蛋量15120枚。雌雄鉴别台照蛋器（四）其他清洗机近二十年来孵化界发生了许多事件，除了一些公司合并或破产以外，一个重大发展就是从多阶段孵化转变为单阶段孵化。能够在孵化过程中通过中央通道检查并测定胚胎温度继二氧化碳控制器和动态失重系统(可自动根据蛋重减轻而管理孵化机内的湿度水平)之后，Petersime公司将这一知识向前推进了一步，2003年起他们可让发育中的胚胎来控制孵化机的环境。孵化机的新技术日常维护：•保护金属表面的镀层或涂层，并定期检查和补漆。•选用对孵化设备腐蚀小或无腐蚀性的消毒剂。•及时清扫孵化设备内外的脏物，用水冲净，洗净后要开机升温干燥。•各运转部位要在清洁后用黄油保护以防生锈。•闲置的机器，每月要开机升温、运转。第二节种蛋的管理一、种禽质量二、种蛋的选择三、种蛋的消毒四、种蛋的保存五、种蛋的收集、包装和运输一、种禽质量•要求种禽生产性能高、无经蛋传的疾病、饲料营养全面、管理良好，种蛋受精率高。•经蛋传的疾病主要有白痢、白血病和霉形体支原体病等。二、种蛋的选择（一）清洁度•粘有粪便或蛋液的种蛋孵化效果较差，而且还会污染其他正常的种蛋。•轻度污染的种蛋需要经过擦拭和消毒才能进行孵化。（二）蛋的大小大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋。剔出双黄蛋（三）蛋形•接近卵圆形的种蛋孵化效果最好。•剔除细长、短圆、枣核状、腰凸状等。（四）蛋壳颜色•符合本品种特征。•由于疾病或饲料营养等因素造成的蛋壳颜色突然变浅应千万注意，暂停留种蛋。（五）蛋壳厚度•良好的蛋壳不仅破损率低，而且能有效地减少细菌的穿透数量，孵化效果好。•剔除钢皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皱纹蛋。•表4-5（六）内部质量剔除裂纹蛋、大血（肉）斑、气室异常蛋。不合格的种蛋小结•太脏的蛋；双黄蛋；•过长、过圆、腰凸、两头尖的蛋；•破蛋和裂纹蛋；•蛋壳过薄的砂皮蛋；•蛋壳过厚的钢皮蛋；•厚薄不均的皱纹蛋；•形状不规则的畸形蛋；•蛋重小于该品种最低标准的蛋；•蛋壳颜色明显不符合该品种特征的蛋。1、禽舍内初选•剔除破蛋、脏蛋和明显畸形的蛋。•多用感观选择（眼看、耳听、手摸）2、孵化室二选•剔除不适合孵化用的禽蛋。•用照蛋器和剖视抽查。（七）种蛋选择的次数和场所三、种蛋的消毒（一）必要性（二）及时性1、第一次消毒:原则上种蛋产下后应马上进行。一般集中收集几次后马上进行。2、第二次消毒：在入孵器内进行熏蒸。3、第三次消毒：在出雏器进行熏蒸。（三）消毒方法※甲醛熏蒸法（密闭）1、甲醛熏蒸法（密闭）福尔马林30ml+15gKMnO4/m3，20～30′清洁度差或外购蛋：42ml+21g温度在24～27℃，湿度75～80%。或者甲醛电加热熏蒸30min2、其他方法过氧乙酸熏蒸法、ClO2喷雾法杀菌剂浸泡法、臭氧密闭法（三）消毒方法四、种蛋的保存(种蛋库)（一）保存条件1、保存温度原则：既不能让胚胎发育（23.9℃，生理零度），又要抑制酶的活性和细菌繁殖，同时不能让它受冻而失去孵化能力。种蛋保存适温为13～18℃，相对恒温。实际生产上根据季节、保存时间的不同而变。如夏季蛋库外气温高，且保存时间短的话，可23℃保存。刚产出的种蛋，逐渐降到保存温度。2、保存湿度：75～80%为宜既能明显降低蛋内水分蒸发，又可防止霉菌孽生。3、通风应有缓慢适度的通风，以防发霉。（二）种蛋保存时间：越短越好（三）保存方法一周左右：蛋托叠放，盖上一层塑料膜。较长者：锐端向上，或将种蛋箱一侧轮流垫高。更长者：填充氮气。分类保存：按品种、产蛋时间、栋舍等（三）运输•快速平衡，减少颠跛，温度18℃，湿度70%。•静置6～12小时再入孵。五、种蛋的收集、包装和运输（一）收集：及时仔细蛋盘（二）包装：选择种蛋箱纸质蛋托10×第三节胚胎发育一、家禽的孵化期二、母体内胚胎发育三、孵化过程中的胚胎发育（一）胚胎的发育生理（二）胚胎发育过程（三）胚胎发育过程中的物质代谢家禽孵化期家禽孵化期鸽18鹌鹑17～18鸡21鹧鸪24～25珍珠鸡26火鸡28鸭28瘤头鸭33～35鹅31驼鸟42一、家禽的孵化期（天）影响因素：•不同种类和品种的家禽孵化期有差异。•蛋越大的家禽孵化期越长•种蛋保存时间越长孵化期延长•孵化温度提高孵化期缩短。二、母体内胚胎发育1、胚珠：末受精的卵子在输卵管内，不再分裂，破视蛋黄表面有一小白点，直径1mm左右，称为胚珠（次级卵母细胞）。2、胚盘：受精卵在输卵管内，经过分裂，形成中央透明，周围较暗的同心圆（原肠期），直径3mm左右，叫胚盘。蛋产出后温度较低，胚胎停止发育；当达到37.8oC时，胚胎继续发育。三、孵化过程中的胚胎发育（一）胚胎的发育生理1．胚膜的形成及其功能胚胎发育早期形成四种胚外膜：卵黄囊、羊膜、浆膜、尿囊，完成胚胎的营养、排泄和呼吸功能。（1）卵黄囊发育：第2天～第9天形成。作用：营养、造血、呼吸（2）羊膜与浆膜(绒毛膜)发育：孵化的30h～3d形成头、侧、尾褶3d～5d三褶相遇成羊膜脊，形成羊膜腔。（羊膜褶包括两层胎膜，内层靠胚胎，称羊膜，外层紧贴在内壳膜上，称浆膜(绒毛膜),6d后与尿囊膜融合。）作用：缓冲震动、保持湿度、避免粘连2、胚胎的血液循环（3）尿囊发育：第2天末出现，第6天到达的内壳膜，第10～11天时包围整个蛋的内容物。作用：吸收蛋白、壳中矿物质；呼吸；排泄（1）卵黄囊血液循环（2）尿囊血液循环（3）胚内循环（二）胚胎发育过程1、胚胎发育分期（1）发育早期（鸡1～4，鸭1～5，鹅1～6）d内部器官发育阶段：首先形成中胚层，再由三个胚层形成雏禽的各种组织和器官。（2）发育中期（5～14，6～16、7～18）d外部器官发育阶段：脖颈伸长，翼、喙明显，四肢形成，腹部愈合，出现绒羽和鳞片。（3）后期（15～19，17～27，19～29）d禽胚生长阶段：胚胎逐渐长大，肺血管形成，卵黄收入腹腔，开始利用肺呼吸。（4）出壳（21，28，30～31）d2、胚胎逐天发育1d血岛2d樱桃珠3d蚊虫珠4d小蜘蛛5d黑眼小鱼眼6d双珠7d沉8d浮9d10d合拢离壳入蛋白骨长羽毛生嘴爪分离可分雌雄腿部长鳞片12d13d14d15d背长毛，冠有齿，尿囊最大大量吞食Pr绒羽基本长齐，胫有鳞绒羽长齐，蛋白锐减，头部转气室翅形成，大部分器官成形16d17d封门18d19d20d21d冠髥明显，Pr全入羊膜腔小头全黑气室斜肺呼吸封脐，大量啄壳双黄蛋正常蛋正常蛋推测组入孵蛋数10047100无精蛋数13612．8受精蛋数874187．2受精率87%87.20%87．2%头照死胎25714．9二照死胎21919．1三照死胎21510．6出雏数6只1225．5未出雏蛋数16817．0雏禽死亡数3只00受精蛋孵化率29.30%29．30%）双黄蛋孵化（海兰白，智能种子培育机（正常蛋推测组是按照正常蛋组的数据×100/47而得的）双黄蛋孵化效果和雏鸡质量都远远低于正常蛋。•原因–空间拥挤，缺氧，胎位不正–缺乏营养（尤其是Pr），体弱，破壳困难鸡胚胎发育的主要特征（歌诀）入孵第一天，“血岛”胚盘边。二出卵、羊、绒，心脏开始动。三天尿囊现，胚、血“蚊子”见。四天头尾出，像只“小蜘蛛”。五天公母辨，明显黑眼点。六天喙基出，头躯像“双珠”。七天生卵齿，胚沉羊水里。八显肋、肝、肺，羊水胚浮游。九天软骨硬，尿囊已“窜筋”。十见龙骨突，尿囊已“合拢”。十一背毛生，血管粗又深。十二身毛齐，肾、肠作用起。十三筋骨全，蛋白进羊腔。十四全毛见，胚胎位置变。十五翅成形，胚、趾生硬鳞。十六显髯冠，蛋白快输完。十七蛋白空，小头门已封。十八气室斜，头弯右翅下。十九“闪毛”起，雏叫肺呼吸。二十破壳多，蛋黄腹腔缩。廿一雏满箱，雌雄要分辨。廿二已过半，扫盘照“毛蛋”。孵化好与坏，温、气最依赖。牢记辩证法，规律掌握好。（三）胚胎发育过程中的物质代谢1、水的变化：递减一部分被蒸发，其余部分进入蛋黄、形成羊水、尿囊液以及胚胎体内水份。2、能量的代谢•来自蛋白质、碳水化合物和脂肪•发育早期利用碳水化合物，而后利用碳水化合物和蛋白质。•脂肪的利用是在孵化的7～11d，17d后脂肪被大量利用。•蛋内脂肪1/3耗掉，2/3储存雏鸡体内。3、蛋白质代谢（蛋白47%＋蛋黄53%）•蛋白质是形成胚胎组织器官的主要营养物质。•蛋内蛋白质锐减，而胚胎体内的各种氨基酸渐增。•1wk胚胎主要排泄尿素和氨，2wk起排泄尿酸。4、矿物质代谢•7d前主要利用蛋黄、蛋白中的无机盐。•10~15d主要利用蛋壳中的Ca、P。•胚胎发育还需要磷、镁、铁、钾、钠、硫、氮等，来源于蛋内容物。5、维生素•主要是A、B2、B12、D3和泛酸等。•含量不足，极易引起胚胎死亡，也是造成残、弱雏的主要原因。6、气体交换：三个阶段•6d前，主要通过卵黄囊血液循环供氧。•6d后靠尿囊和蛋壳上的气孔与外界进行气体交换。•19d后，开始肺呼吸，直接与外界进行气体交换。物质代谢的规律：简单→复杂，低级→高级第四节孵化条件一、温度二、相对湿度三、通风换气四、转蛋五、卫生条件一、温度胚蛋温度设定温度测量温度两者力求一致。当测量温度高出设定温度5％时会警报并自动停止加温。（一）适宜温度1、温度换算：℃=（℉-32）×5/92、适温范围：95～105℉（35～40.5℃）3、鸡蛋孵化的最适温度：室温24～26℃下，入孵器为37.5～37.8℃，出雏期间为36.9～37.2℃。4、其他家禽的孵化适宜温度一般在±1℃。5、影响因素孵化阶段、孵化期、禽种、室温等（二）变温孵化与恒温孵化l．恒温孵化（未来方向）•孵化的1～19天始终保持一个温度（如37.8℃），19～21天保持一个温度（如37.2℃）。•巷道式孵化器采用的是恒温孵化。•要求的孵化器水平较高，而且对孵化室的建筑设计要求较高，需保持22～26℃较为恒定的室温和良好的通风。•室温偏低，提高孵化温度0.5～0.7℃；室温偏高且降温效果不理想时，降低孵化温度0.2～0.6℃。2．变温孵化•根据不同的孵化器、不同的环境温度和不同胚龄，给予不同的孵化温度。•我国传统孵化法多采