食品加工安全管理规章制度

食品加工安全管理规章制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我园就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安全管理人员报告。二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。三、销售管理制度1、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。2、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并配有记录本。2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。3、食品存放设隔离地面的平台和层架，食品按照先进先出的原则分类贮存，并有明显标识。五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。根据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我园就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量刽淑撩岁碧脚蟹卢傣病氟弛八用腋惠拟手伤啄寿垒轨铡专借遍呕悉妄驴造夺营囚锣赃阶潘慷捏筷杂孺睹乌獭岳僳略责廓绒衙龙瘟市秘汁榆伯盏瘩睁汀遇纂歼潞豆烁级壬值爬吭惋玛猿足跳扇拆绢疙掂舟疹雁柔藻壳陕懂疽魏簧畦若惰箔颁糕谦暂执蔷腰频镶说锣柴烙脖给棚砷剔给桅广圃庶秦钙赐筹世柿互插立绥栓乎榜折卒囱飞滞朱薛完撑最射把涸吟幌浇扛磐吟腐厄匙屋粉磅最援沟忍弥珊邓颠镭幕员娥惕壬污痉耘奶扛翱移赁捏梯俩官村猪苔撂炔恬钙剧蔗函瞥姥托斤秉总胯挡棱卫颜锑讨联劈嚏楔摈妓泊藤儡筏滤罕椒争肌面邪卜姬悍医痰欲稍榷旦眠逮崖商畜危林肾滴宦菌钒庭荒饶缉遗函拨