火锅开发升级方案

好腐竹，涮7秒好腐竹，涮7秒江苏市场姓名：朱亚博部门：江苏区日期：2月13日好腐竹，涮7秒推广活动可以解决现行工作中的问题销量客情形象观点好腐竹，涮7秒代理商终端店推广活动保持销量工作中的点好腐竹，涮7秒代理商终端店推广活动保持销量学习门店开发陌拜、转介绍多次见面沟通完成进店步骤工作中的点—终端门店开发放在第一位好腐竹，涮7秒代理商终端店推广活动保持销量销量服务形象客情进店……工作中的点—发现推广活动可以解决很多问题好腐竹，涮7秒例：1、盐城德庄火锅宝龙店2、南京贵州黄牛集庆店3、徐州川锅一号铜山店进店前7天销量表序号门店一二三四五六七合计1贵州黄牛463331423228302422川锅一号302034343028412173德庄火锅23553326231712189工作中的点—推广活动解决的问题举例好腐竹，涮7秒例：首次接触即成交1、盐城德庄火锅宝龙店（鲨鱼客户）通过市场走访及调研，德庄火锅4家门店，开店时间10年以上，餐厅人气高，日均上客50桌以上，当地影响力强，能够起到示范效应、与老板王总电话预约见面时间，见面沟通确定合作，1月17日开始执行促销活动。工作中的点—推广活动解决的问题举例好腐竹，涮7秒例：短期内有过2次以上的接触2、南京贵州黄牛集庆店（单店）第一阶段见面：质量不错价格太高怕卖不动做不了主下次再说走吧……第二阶段见面：对人有印象勉强接受尝试一下100桌/天55包销量开干……第三阶段合作：全面合作菜单台卡吊牌只要你想……工作中的点—推广活动解决的问题举例好腐竹，涮7秒例：1年内有过N次以上的沟通3、徐州川锅一号铜山店（大鲸鱼客户）第一阶段：王照县+朱亚博通过电话、微信、钉钉、微博联系老板（秦波+凡文状），无任何结果到总部（美鑫食品）拜访N次，与技术部来磊、来营利，未能达成一致第二阶段：任媛+朱亚博短信联系到凡文状，12月25日见面。1月10日与来磊确认在铜山万达试销工作中的点—推广活动解决的问题举例好腐竹，涮7秒代理商终端店保持销量推广活动好腐竹，涮7秒推广—定义推广的定义：充分准备下的推销。最短的时间建立客情简单行动去客户疑虑最快速度让销量可见好腐竹，涮7秒推广—怎样做？时间项目具体操作活动开展前3天细节确定菜名、菜价、位置、物料摆放沟通时间确定选择周五、周六、周日物料准备刻章（提前问好菜品编码）、印泥、卡台纸、台卡、展架9:30-11:30物料安装菜单、台卡、展架着装正装或服务员服装菜单盖章特色菜+素菜/豆制品两个位置，清晰。至少200份电子菜单入档提前确定菜品编码、位置后厨沟通出品方式、保存方式跟进10:30-10:40晨会试吃，讲解产品知识，企业文化10:30-10:40确定今天销售目标具体数量11:30-13:30执行推广您好领导：这是本店刚上的特色菜，绿色健康没有任何添加剂，您品尝一下给我们提个意见。提醒涮7秒13：30-16:00与值班人员沟通了解店内情况，熟悉店内架构16:00-16:10检查整理物料展架、台卡16:10-16:30会议试吃，讲解产品知识，企业文化（下午的人上班了，重新讲解）16:00-20:00执行推广话术20：00-20:30与店长沟通查看调取销量情况，与店长沟通，增加客情回到办事处总结总结当天活动，至少写出3条需要改进的地方3天活动后：店内所有人员都认识，所有人的联系方式全加上。好腐竹，涮7秒时间项目具体操作活动开展前3天细节确定菜名：豆黄金天然鲜腐竹菜价:19元/份纸质菜单位置：特色菜+素菜（豆制品）电子菜单位置：推荐菜+素菜（豆制品）电子点单系统：与技术部门沟通确定菜品编号，知晓点单—分配—后厨出品—上菜的逻辑。物料摆放沟通：台卡、展架时间确定选择周五、周六、周日物料准备刻章：内容为9090豆黄金天然鲜腐竹（提前确定菜品编码）印泥：一盒卡台：每桌一个台卡纸：每桌一张展架：4个9:30-11:30物料安装菜单盖两个位置，200张台卡：整理安装完成，每桌一个展架：门口两个，店内两个着装正装或服务员服装。1人着正装，2人一人正装一人酒店服务人员服装了解店内基本详情菜单内容：推荐菜，服务员有提成的菜，热门菜品大致位置。酒水饮料：最热卖的饮料、啤酒的位置和价格厕所位置：楼层、位置、厕所配置wifi密码：记熟会背电子菜单入档确认小程序点菜需试用与前厅经理沟通，确保点菜后输入菜单不被落下。（小程序下单可忽略）后厨沟通出品方式：方形盘子，豆黄金天然鲜腐竹剪开口后置于盘子上直接上桌保存方式：-18°冷冻。根据实际情况，每天上午提前融化8袋。10:30-10:40晨会试吃：一闻二看三品尝。（3分钟）讲解：产品知识，企业文化推广—怎样做？（前）好腐竹，涮7秒时间项目具体操作10:30-10:40销售目标具体数量（大约当天上桌数量的80%）11:30-13:30执行推广分配区域：楼层或具体到桌，各负其责。过程中相互鼓励监督。您好领导：这是本店刚上的特色菜，绿色健康没有任何添加剂，您品尝一下给我们提个意见。提醒涮7秒13：30-16:00人员沟通了解店内情况，熟悉店内架构添加联系方式。16:00-16:10检查物料展架、台卡摆放到正确位置16:10-16:30参加会议试吃，讲解产品知识，企业文化（下午的人上班了，重新讲解）16:00-20:00执行推广分配区域：楼层或具体到桌，各负其责。过程中相互鼓励监督。您好领导：这是本店刚上的特色菜，绿色健康没有任何添加剂，您品尝一下给我们提个意见。提醒涮7秒20：00-20:30店长沟通查看调取销量情况，与店长沟通，了解店长对本次活动的意见，如有问题明天改进，增加客情。推广—怎样做？（中）好腐竹，涮7秒时间项目具体操作回到办事处总结总结当天活动，至少写出3条需要改进的地方，活动执行第二天改进，循环往复。3天活动后：店内所有人员都认识，所有人的联系方式全加上。带包装套餐服务培训试吃细节形象菜单提成开餐前小吃凉拌菜促销方案搭赠……推广—怎样做？（后）好腐竹，涮7秒推广—最重要的是哪些步骤？T菜单盖章S当天目标A活动执行R提醒涮时纸质或电子菜单是面对消费者时必须用到的物料，位置决定推销的复杂程度。纸质菜单盖章在特色菜+素菜/豆制品区。电子菜单需要放在推荐菜+素菜前3位置活动前设定销量目标、划定区域，多人参加活动时形成相互鼓励，相互竞争的态势，有利于完成设定目标。个人状态最重要，自信+专业。用最简单的话术快速完成消费者点单。90%以上的消费者都是小白，从一个切入点(例如锅底)开始和消费者沟通成交率更高。体现为消费者服务和为门店创造价值的关键一步。好腐竹，涮7秒代理商终端店保持销量推广活动好腐竹，涮7秒终端—如何搞定老板，从而顺利执行推广活动？了解为了在后期的沟通中取得优势，收集更多的信息，一次性、准确拿下客户。找人找老板。找负责人。预约沟通见面时间沟通掌握产品知识和企业文化的基础上，大谈客户的痛点问题：将所有问题引导到客户使用豆黄金产品。进店开始推广好腐竹，涮7秒终端—了解—自己熟练运用专业知识项目豆黄金天然鲜腐竹原材料非转基因大豆原材料价格2.8-3.2元揭皮方式只用前三层出品率1.5两至2两/斤水蒙山山泉水成本高制作工艺、卫生环境八冲八洗，空气净化、无菌车间好腐竹，涮7秒，月均上座数价格位置菜名图案外卖开展菜单布局零售套餐店内主管开台数店内布局联系方式行业趋势门店定位特色菜菜单详情门店详情行业知识架构终端—了解—对手好腐竹，涮7秒终端—找人—老板通过人（店内人、转介绍）通过工具（天眼查）好腐竹，涮7秒终端—沟通介绍企业，介绍产品，一闻二看三品尝查看菜单，发现问题，菜单菜品特色菜紧盯行业，了解趋势，外卖零售现金流找餐厅痛点借机植入豆黄金建立合作，确定细节，菜名菜价菜出品好腐竹，涮7秒终端—沟通介绍企业，介绍产品，一闻二看三品尝查看菜单，发现问题，菜单菜品特色菜紧盯行业，了解趋势，外卖零售现金流找餐厅痛点借机植入豆黄金建立合作，确定细节，菜名菜价菜出品好腐竹，涮7秒菜单布局：突出主打菜品，并且告知主打菜讲出故事菜品亮化：特色菜主推菜上墙，每个菜品3个突出亮点特色打造：不仅肉类产品需要特色菜，素菜更需要精减菜品：菜品65道以下为好，豆制品3-4道为好终端—沟通找餐厅痛点借机植入豆黄金好腐竹，涮7秒找餐厅痛点借机植入豆黄金终端—沟通好腐竹，涮7秒找餐厅痛点借机植入豆黄金终端—沟通好腐竹，涮7秒终端—沟通开阔视野，大谈行业趋势现金为王：短期危机是机会，长期危机就是真正的危机。在这个时一定要让自己手里尽可能多的钱，让自己活下去。食品安全：整个食品安全将发生更多变化，以前是政府要求，现在是消费者愿意为食品安全付费。餐饮零售：有合适的产品。私域流量：提前布局，线上平台（微信、抖音、快手）找准展示点参与进去。利用员工、微信群制造影响力。外卖发力：外卖“产品”最重要，打造爆品菜。火锅店外卖不一定非卖火锅，也可以卖其他的东西。好腐竹，涮7秒建立合作，确定推广细节终端—沟通01菜名：豆黄金天然鲜腐竹02菜价:19元/份03纸质菜单位置：特色菜+素菜（豆制品）04电子菜单位置：推荐菜+素菜（豆制品）05电子点单系统：与技术部门沟通确定菜品编号，知晓点单—分配—后厨出品—上菜的逻辑。06物料摆放沟通：台卡、展架好腐竹，涮7秒好腐竹，涮7秒找准一个点，稳准狠的切入进去，制造条件互生信任。告知客户：1、给我们3天时间，证明选择豆黄金是对的2、这3天，点单率低于50%/消费者反馈产品不好，则主动撤出。算一笔账：1、3天时间，销售100袋2、进货价6.6，售价19，利润12.4.3、3天时间，对方进账1240元。不和我们合作只能证明对方还没算清账。终端—沟通与别人沟通，找别人的痛点是一个考验自信、学识、见解、专业、真诚的过程，需要大量积累产品知识、企业文化、行业信息。好腐竹，涮7秒代理商终端店保持销量推广活动好腐竹，涮7秒充分调动店内人力物力资源，人不在也能正常销售直接做法间接做法AND促销有节奏的自行组织或配合店内活动，有效拉到销售通过提高店内人员认知，从思想上影响店人员及消费者保持销量好腐竹，涮7秒保持销量—直接做法基础工作锦上添花开餐前生吃小吃炸腐竹快速递进服务员提成业务员干推带包装菜单（菜名/价格/凉拌/拼盘）加入套餐（店内/线上/外卖）好腐竹，涮7秒保持销量—直接做法-基础工作基础工作3、带包装出品（五大信用状展示）绿色食品、天然鲜腐竹、非转基因大豆制作不添加任何添加剂、十万承诺1、菜单2、加入套餐线上：美团、连连周边游外卖：美团、饿了么菜名：豆黄金天然鲜腐竹（红色）价格：19元位置：4个（电子菜单同理）推荐菜、素菜第一、凉拌、豆制品拼盘图片：豆黄金天然鲜腐竹包装图品牌：产品介绍、企业介绍其他：大拇指或其他重点提示必做争取好腐竹，涮7秒保持销量—直接做法快速递进1、服务员提成提成的构成—门店50%，客户50%门店50%，客户25%，公司25%客户50%，公司50%客户或公司100%坚持放货价363元不动摇。2、业务员干推参考上一推广单元好腐竹，涮7秒保持销量—直接做法锦上添花开餐前生吃：带番茄酱小吃炸腐竹：从谭鸭血开始尝试好腐竹，涮7秒服务(营销建议、干活)全员培训、试吃找准核心服务人员细节品牌建设保持销量—间接做法服务员店内外形象123好腐竹，涮7秒服务(营销建议、干活)全员培训、试吃找准核心服务人员保持销量—间接做法服务员123漂亮、情商高、影响力强把人际关系处成亲人适当的激励把店内人员变成自己简短、有说服力的故事讲公司和产品培训10次以上，第三次以后可以利用小礼品沟通老板中高层交朋友，交流行业，沟通管理与所有基层人员一起干活，越是基层的人越好打交道。好腐竹，涮7秒保持销量—间接做法店内外形象品牌建设冰箱贴、小料贴菜单、专用餐具、带包装出品卡布灯箱、超薄灯箱、KT板台卡、桌号、牙签盒、抽纸盒、椅套、桌贴禁止吸烟、推拉贴、WiFi贴、窗帘、锦旗围裙、水杯、广告笔、展架此处大量借鉴张召伟《火锅渠道开发和服务》基础餐桌墙上品牌物料其他好腐竹，涮7秒保持销量—And促销促销方案搭赠：点豆黄金送豆泡集赞获赠鲜腐竹店内人员PK方