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茶艺及接待礼仪你所理解的茶道和茶艺是什么?让你印象深刻的茶人是谁?一、茶道、茶艺与茶人茶道最早出自唐僧皎然《饮茶歌》一饮涤昏昧,再饮清我神,三饮便得道。频繁使用“茶道”一词的则是日本,如今已借由台湾转到中国大陆。一、茶道、茶艺与茶人茶道“茶艺”一词最早出现于70代的台湾,这一时期,台湾提倡中华文化复兴运动。因“茶道”一词已被日本广泛使用,恐怕引起误会,是把日本茶道搬来。又怕提出“茶道”过于严肃,比较高高在上,要民众很快普遍接受可能不容易,于是提出“茶艺”这个词。自此之后,“茶艺”一词才被广泛接受,而且也传播至港澳和大陆。一、茶道、茶艺与茶人茶艺台湾中华茶文化学会理事长范增平先生认为,茶艺包括两方面,科学和人文的,也就是:一、技艺,科学地泡好一盏茶的技术;二、艺术,美妙地品享一杯茶的方式。茶艺更强调有形的动作部分,它是茶道的基础,茶道可以理解为由茶引发的思想与美感境界。一、茶道、茶艺与茶人一、茶道、茶艺与茶人茶人坐在席上泡茶的,是为茶人。一个茶人的“三观”——对茶的最高尊重,就是把它泡好。茶人李曙韵“茶人四境”:学茶人,初入茶门,勤喝茶,喝得一款好茶,夜不眠。品茶人,喝茶无数,口味颇叼,煮茶品泉,聊茶赏器。寻茶人,心中顿悟某事,入山中,进茶园,寻得妙茶,茶已入痴境。喝茶人,好茶尝尽,人生亦短,粗茶淡饭,悟,好茶喝得,坏茶亦喝得,随遇而安,茶已非茶。一、茶道、茶艺与茶人茶人怎样成为一个合格的茶人?茶圣陆羽的标准很简单,要求茶人是“精行俭德之人”。唐末刘贞亮要求茶人循礼法、行仁义、谦恭和平、净心高雅,即以茶行“道”。宋人强调茶人必须是佳客,这里的佳客应当具有如茶一般清醇优雅的气质和坦诚告洁的情操。一、茶道、茶艺与茶人茶人中国茶道推崇茶人的神韵,即茶人应具有外观形象美和气质美——相由心生。佛曰:命由己造,相由心生,世间万物皆是化相,心不动,万物皆不动,心不变,万物皆不变。我国茶人在长期的茶事活动中,借助佛教修行的“五调法”来修炼自己。一、茶道、茶艺与茶人茶人调食:饮食适度,吃有吃相,用食勿计较。调睡:不贪睡,不失眠,作息有序。调身:茶人在茶事活动中要求坐有坐相、站有站相、走有走相,如:坐姿端正,腰板直立,肌肉放松,目光祥和,举止从容。调息:呼吸要轻细而匀实,做到不粗、不喘、不乱。调心:目定意闲、除区杂念,排除干扰,做到心“不散”(不想与茶无关之事)、“不浮”(不浮躁不定)、“不沉”(不昏昏沉沉,无精打采)。一、茶道、茶艺与茶人茶人仪表美风度美语言美三、茶人礼仪(一)形体女士:纤小结实男士:浑厚有力1、面部清新健康,平和放松,微笑,不化浓妆,不喷香水,牙洁白整齐。2、优美的手型,不戴手饰,手指干净,指甲无污物,洗手液不能有味道,不涂指甲。二、茶人礼仪仪表美(二)发型原则上要根据自己的脸型,适合自己的气质,给人一种很舒适、整洁、大方的感觉,不认长短,都要按泡茶时的要求进行梳理。操作时头发不要挡住视线,长发束起,不染发。(三)服饰朴素淡雅,中式为宜,袖口不宜过宽,服装和茶艺表演内容相配套。二、茶人礼仪仪表美包含仪态、神韵、举止。风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现,是社交活动中的无声语言。一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正,潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。二、茶人礼仪风度美(一)仪态美:礼仪周全、举止端庄1.基本姿势①站姿:脚尖开度45—60度②行姿:两脚距离女士23cm118步/分男士28cm100步/分后退步:后退两三步再转身③坐姿:舌尖抵上颚,右手在左手上④蹲姿:高低式与交叉式二、茶人礼仪风度美(二)神韵美:神情和风韵的综合反映茶艺的神韵美:巧笑倩兮、美目盼兮。“巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。二、茶人礼仪风度美(三)举止美举止姿态的培养:瑜伽太极形体操跳民族舞练静气功二、茶人礼仪风度美美学家朱光潜:“话说得好就会如实的达意,使听者感到舒适,发生美的感受,这样的话就成了艺术”。语言美的要求:1、达意:语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。2、舒适:声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。3、口头语辅以身体语言,如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到真情切意。二、茶人礼仪语言美最常用的语言有:“大家好!我叫某某,很高兴能为大家泡茶!有什么需要我服务的,请大家尽管吩咐。”冲泡开始前,应简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称,以及这种茶的文化背景、产地、品质特征、冲泡要点等。但介绍内容不能过多,语句要精炼,用词要正确。否则,会冲淡气氛。在冲泡过程中,对每道程序,用一二句话加以说明,特别是对一些带有寓意的操作程序,更应及时指明,起到画龙点睛的作用。二、茶人礼仪语言美鞠躬礼伸掌礼叩指礼寓意礼三、茶事活动礼仪茶道表演开始和结束,主客均要行鞠躬礼。“真礼”:用于主客之间,弯腰90°“行礼”:用于客人之间,弯腰60°“草礼”:用于说话前后,弯腰30°鞠躬礼分为站式、坐式和跪式三种。站式和坐式比较常用。鞠躬时要求双手平放大腿两侧徐徐下滑,上半身平直弯腰,弯腰时吐气,弯腰到位后略作停顿,再慢慢直起上身。鞠躬礼三、茶事活动礼仪伸掌礼是在茶艺过程中使用最频繁的一个动作,表示“请”。伸手时要求手斜略向内凹,手心要有含着小气团的感觉,手腕要含蓄有力,并同时欠身并点头微笑。伸掌礼三、茶事活动礼仪此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的,叩指即代表叩头。早先的叩指礼是比较讲究的,必须屈腕握空拳,叩指关节。随着时间的推移,逐渐演化为将手弯曲,用几个指头轻叩桌面,以示谢忱。表示谢忱一般有两种方式:或以手扶杯,至少要伸一下手,有一个扶杯子的趋势;或用手指轻击一下桌面(叩指礼)。叩指礼三、茶事活动礼仪凤凰三点头:用手提壶把,高冲低斟反复三次,寓意向来宾鞠躬三次,以示欢迎。双手回旋:在进行回转注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。若用右手则必须按逆时针方向,若用左手则必须按顺时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。斟茶时只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮。寓意礼三、茶事活动礼仪合乎礼仪的做法应当是:1、先客后主(若你是奉茶者,且又不是主人的情况下)2、先主宾,后次宾3、先女士,后男士4、先长辈,后晚辈如果来宾甚多,而且彼此之间差别不大时,可采取下列顺序上茶:1、以上茶者为起点,由近而远依次上茶2、以进入客厅之门为起点,按顺时针方向依次上茶3、在上茶时,以客人的先来后到为先后顺序4、上茶时不讲顺序,或是由饮用者自己取用奉茶顺序三、茶事活动礼仪捧取法多用于捧取茶叶罐、花瓶等立式的物品。奉茶手法三、茶事活动礼仪端取法多用于端取茶巾盘、茶点、茶杯等。提壶法有侧提壶、提梁壶、无把壶、握把壶、飞天壶的手法。课堂提问泡茶时妆面、发型、配饰及服饰方面的要求是什么?谢谢
本文标题:茶艺及接待礼仪
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