礼仪考试卷(答案版)

1师市驻京联络处礼仪考试卷一、选择题（每题1分，共30分）1、商务礼仪中有很多与三有关的要求，请选出正确的表述。（ABC）A.服饰三要素：色彩、款式、面料；B.接待三声：来有迎声、问有答声、去有送声；C.热情三到：眼到、心到、手到；2、有三种情况下通常不宜使用商务礼仪，这三种场合是（BCD）A.初次交往B.老朋友相聚C.夫妻之间D.与少数民族交往3、商务礼仪的原则是（ABCDEF）A.理解对方B.注视对方C.重视对方D.了解对方E.接受对方F.赞美对方4、禁忌的坐姿有哪些?(ABCDE)A.头部乱晃，B.上身不直，C.手部错位，D.腿部失态，E.脚部乱动。5、不良的站姿有哪几种？（ABCDEF）A身躯歪斜、B弯腰驼背、C趴伏倚靠、D双腿大叉、E脚位不当、F手位不当6、什么情况下，才允许服务人员采用蹲的姿势？(ABCDE)A.整理工作环境B.给予客人帮助C.提供必要服务D.捡拾地面物品E.自己照顾自己7、服务人员在提供服务时，应严禁哪些举止？(ABCD)A.不卫生的举止，例：当众挖鼻孔、擤鼻涕、掏耳朵。B.不文明的举止，例：当众脱鞋、更衣、提裤子。2C.不敬人的举止，例：对服务对象指指点点，甚至拍打、触摸、拉扯、堵截对方。D.不负责的举止，未经服务对象要注，一厢情愿地将自己正在销售的商品或说明书硬塞到对方的手中，呈请对方“看一下”、“试一下”。8、使用手势应注意的问题?(ABCD)A手势的运用要规范适度、简洁明确B不要用手指指点别人C与外国人交往不能乱用手势D注意手势的力度、速度和时间9、商务交往中女性佩戴首饰的原则是（ABCDE）A.符合身份，以少为佳；B.同质同色；C.不佩戴珍贵的首饰；D.不佩戴展示性别魅力的首饰（如胸针、脚链）。E.体现人价值10、商务人员职场裙服穿着四大禁忌：（ABCDE）A.穿黑色皮裙B.裙鞋袜不搭配C.光脚D.三截腿E.发型与服装不搭配11、商务着装基本规范（ABCDE）A.符合身份；B.善于搭配；C.遵守惯例D.区分场合，因场合不同而着装不同。12、服饰色彩的搭配要讲究技巧，主要的色彩的搭配方法有（ABCD）A.亲色调和法B.对比色调和法C.多样法D.点缀法13、关于商务礼仪中对着装的说明正确的有（ABD）A.社交场合可着时装、礼服、中山装、单色旗袍、民族服装等服装；B.通常情况下，男士不用领带夹，但穿制服可使用；C.女性在商务交往场合不能穿皮裙；（正确答案为：不能穿黑色皮裙，通常最好不要穿破裙）3D.高级场合：男性看表，女性看包。普通商务场合：男性看腰，女性看头。14、商务着装基本规范（ABD）A.符合身份；B.善于搭配；C.遵守惯例D.区分场合，因场合不同而着装不同。15、男性的“三个三”是指（BCD）A.全身不能多过三种品牌；B.鞋子、腰带、公文包三处保持一个颜色，黑色最佳。C.全身颜色不得多于三种颜色（色系）；D.左袖商标拆掉；不穿尼龙袜，不穿白色袜；领带质地选择真丝和毛的，除非制服配套否则不用一拉得，颜色一般采用深色，短袖衬衫打领带只能是制服短袖衬衫，夹克不能打领带。16、正规商务中，关于着装的说法，以下哪些说法不正确（D）A.上班时间不能穿时装和便装；B.个人工作之余的自由活动时间不穿套装和制服.C.工作之余的交往应酬，最好不要穿制服；D.公务场合夏天男性可穿短袖衬衫配西裤，女性穿衬衫加套裙;17、学习商务礼仪的目的是（ABD）A.提高个人素质；B.便于理解应用；C.有利于交往应酬；D.维护企业形象。18、个人形象六要素是什么？(ABCDEF)A.是仪容。仪容，是指一个人个人形体的基本外观。B.是表情。表情，通常主要是一个人的面部表情。C.是举止。举止，指的是人们的肢体动作。D.是服饰。服饰，是对人们穿着的服装和佩戴的首饰的统称。4E.是谈吐。谈吐，即一个人的言谈话语。F.是待人接物。所谓待人接物，具体是指与他人相处时的表现，亦即为人处世的态度。19、遵守社交礼仪，在行路时就要对自己始终自律，具体而言应注意哪几方面？（ABCDEFGHI）A不吃零食，B不吸香烟，C不乱扔废物，D不随地吐痰，E不过分亲密，F不尾随围观，G不毁坏公物，H不窥视私宅，I不违反交通规则。20、礼仪的原则有哪十条？(ABCDEFGHI)A，遵守；B，自律；C，敬人；D，宽容；E，平等；F，从俗；G，真诚；H，适度；I，沟通；J，互动。21、社交十不要(ABCDEFGHIJ)A不要到忙于事业的人家去串门，即便有事必须去，也应在办妥后及早告退；也不要失约或做不速之客。B不要为办事才给人送礼。礼品与关心亲疏应成正比，但无论如何，礼品应讲究实惠，切不可送人“等外”、“处理”之类的东西。C不要故意引人注目，喧宾夺主，也不要畏畏缩缩，自卑自贱。D不要对别人的事过分好奇，再三打听，刨根问底；更不要去触犯别人的忌讳。E不要拨弄是非，传播流言蜚语。F不能要求旁人都合自己的脾气，须知你的脾气也并不合于每一个人，应学人宽容。G不要服饰不整，肮脏，身上有难闻的气味。反之，服饰过于华丽、轻佻也会惹得旁人不快。H不要毫不掩饰地咳嗽、打嗝、吐痰等，也不要当众修饰自己的容貌。I不要长幼无序，礼节应有度。J不要不辞而别，离开时，应向主人告辞，表示谢意。22、学习商务礼仪的目的是（ABD）5A.提高个人素质；C.便于理解应用；C.有利于交往应酬；D.维护企业形象。23、讲礼仪的作用（A）A.内强素质、外塑形象、增进交往B.加强素质、外塑形象、增进交往C.加强素质、外树形象、增强友谊D.加强素质、外塑形象、增强交往24、社交礼仪距离保持在？（C）A.0-0.5米B0.-1.5米C.1.5-3米D.3米25.看望病人是应选择一下哪种花？（AB）A玫瑰B兰花C.康乃馨D.百合花二、判断题：（每题2分，共20分）1、若手里拿着东西不便开门之时，可以把东西放下或用脚或用膝盖来开门。错误2、出电梯时，应遵从“女士优先”而不是离门近的人先出。错误3、去领导办公室汇报工作，应先轻轻地敲门，经允许再进去，，如办公室门敞开着，可直接进去。错误4、如上级衣袋翻起来时，可以主动帮助整理。错误5、如上级衣袋翻出来时，可以轻指自己相同部位，暗示上级知道即可。正确6、当与领导或同事谈工作时，电话响起，可以接听。错误7、如下级向领导汇报工作时，领导有重要电话一定要接听的话，下级可以在旁边等候。错误8、敲门时，可用中指关节轻敲三下，如没有反应则再重复一次。正确9、吃饭时，嘴里含有食物时不要贸然讲话，他人嘴含食物时，最好等他咽下后再对他讲话。正确10、给领导汇报工作时，可以有意或无意地转动发梢，或玩弄衣襟等。错误6三、简答题（每题2分，共100分）一、标准的中餐菜单结构包括什么？答：凉菜、汤（羹汤）、主菜（大菜）、面类或米饭、点心或果盘。二、宴请客人，在安排菜单时必须注意的事项有哪些？答：必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。如宗教的饮食禁忌，“三高”患者出于健康原因的禁忌，喜欢吃辛辣食物等地域偏好。先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”，因此主菜点什么，作者应有主见。三、中国传统的白酒中，八大名酒包括哪些？答：中国传统的八大名酒包括贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、四川剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲、贵州董酒、泸州老窖特曲。四、在商务宴请中，位次的排列可遵循几个原则？答：一、主人位的选择通常是面对正门或离门最远的位置二、主宾通常坐在主人位的右手边三、三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。关于“上座”应是哪个位置，各省的做法略有差异。一般来说，最好是客随主意而入座。但有些客人就是不懂，主人分明请他坐在第三座，他非谦让不可，结果让了半天，他居然自个儿坐到主人位不肯起来，让主人尴尬。五、用餐中行为举止应注意哪些？答：人们常疏忽餐桌上的行为举止，不过，凡事能够从小处着眼，才能体现出对别人的尊重和自身的素养。1、当作为客人，上菜以后，应该先等主人家起筷后才动手夹菜。2、斟茶是一件很简单的事，不过，很多朋友会疏忽个中的礼貌。如果一个人当然可以自斟自饮，否则，就应斟完其他人才替自己斟。3、有人喜欢用自己的筷子替左右邻夹菜，其实很多人是害怕别人这番“热情”的，想拒绝却又怕对方不高兴，只有勉强接受，心中总是不快，既然如此，何必“多此一举”。4、吃饱之后乱放胃气，“怪声”阵阵会给人坏印象。假如是一顿商务应酬7的饭宴，几下“怪声”就可能将整天的努力都白费，良好的形象亦毁于此刻。5、用毛巾抹面，抹颈和抹身，诸如此类的行为，切戒切戒！否则不自觉令人产生反感而不自知。6、圆桌以顺时针方向旋转为基本，上菜后，由主宾或年长者首先动筷夹菜，如果有人反向旋转也无妨，但要避免来回改变方向旋转。7、右边是常动方，左边是不动方，所以不常用的物品，摆放在左边。杯、筷摆在右边；湿纸巾、汤碗、菜单放在左边。8、残渣勿直接吐在桌面上。六、使用筷子有八条忌讳是什么？舔筷——用舌头舔筷子迷筷——手拿筷子，犹豫不定，不知道自己要吃哪一道菜，筷子在餐桌四处游寻。摩筷——互相摩擦筷尖的动作移筷——夹了一个菜之后，不接着吃饭，继而又去夹另外一个菜。插筷——用筷子插菜肴来吃。掏筷——用筷子在菜肴中拨弄，挑选自己喜欢的来吃，而不是从一边顺序地夹出来吃。指筷——用筷尖指人的动作。剔筷——用筷子尖替代牙签剔牙。七、结帐礼仪包括哪些？答：如果是在餐桌结帐，只需对服务人员说“麻烦买单”，或做出写字的手势即可。如果是在柜台结帐，结帐者需早点离席结帐，不要让同席人等待。如果是上司或年长者请客，一般不必回请，但要郑重道谢。八、如何欣赏中餐饮食文化答：自古以来，我们祖先的饮食审美思想，就是从艺术、思想和哲学角度的高度追求，形成了辉煌光彩的中华饮食文化。欣赏一餐美宴，可以从几个方面来感受：1、原料的质美8是一切诸美的基础。“凡物各有先天。。。物性不良，虽易牙烹之，亦无味也。”只有理解了不同原料的先天物性，才能深刻地懂得菜肴制作的玄妙。慎选料和巧妙烹调，是中国饮食文化的典型特征。2、闻香美闻香是饮食审美的一个重要指标。不见其形，先闻其香。袁枚的一首《品味》诗：“平生品味似评诗，别有酸碱也不知。第一要看香色好，明珠仙霞上盘时”。3、色泽美理想的菜肴色质应该是悦目爽神、明丽润泽的色彩，即使是多种原料组配烹调，但形成的都是以原料为基础的优美自然本色，而不是迷乱失真的杂色。4、形式美在原料质美基础上，充分体现质美的自然形态美与意境美的结合，如清蒸鲥鱼、白斩鸡等，都是取象或再现物料自然形态的明证。5、味觉美美味，是进食效果的关键。辨味，是鼻、眼、舌、神的综合活动，通过嗅香、察色、看形、品味和领悟味韵最终完成。所以古语有云：“三世做官方知吃饭穿衣”。知味，是无数次生理反应和心理感受交互作用的结果。6、节奏美餐宴场合讲究的是舒情适意、欢愉悠然的节奏，体现在整桌菜肴在原料、温度、色泽、浓淡等方面的合理组合，上菜的科学顺序，时间节奏的掌控等，餐宴活动的展开、起伏、高潮、结束，契合了与宴者的生理和心理的变化，使其悠哉悠哉地徜徉于饮食文化的享乐中。7、环境美优雅的饮食环境，陶冶性情，犹如置身于诗情画意的天工自然之境。九、女士用餐礼仪八个“不”是什么？答：1、不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。2、女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。3、刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。4、食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，9试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。5、菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。6、切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。7、不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。8、女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。十、送客礼仪注意事项(1)准备好结账，及时准备做好客人离店前的结账，包括核对有无其他消费情况等，切不可在客人离开后，再赶上要求客人补“漏账”。(2)行李准备好，侍者或服务员应