养羊实用技术培训教材

第一章基本知识一、养羊业的发展概况(一)养羊的意义我国人民的肉食当中，羊肉所占的份额是非常大的。随着人民生活水平的不断提高，对肉食的需求越来越大。尤其是对高蛋白、低脂肪的羊肉，将越来越被人们所喜爱，从国际市场来看，羊肉生产前景是非常广阔的，优质羊肉的单位价格大概是猪肉的2—3倍。世界上原来靠生产羊毛为主的国家也纷纷发展肉羊生产。新西兰是世界上最大的羔羊肉出口国，他们每年把所产羊肉的73%和羔羊肉的92%拿来供出口，羊肉和肥羔肉出口量占世界第一位。法国也是一个羊肉生产国，他的羊肉产值占整个养羊总收入的90%以上。再以羊肉的营养学角度来说，它含有的主要氨基酸的种类和数量，符合人体营养的需要，它的蛋白质含量高于猪肉，脂肪含量少，胆固醇含量比猪肉、牛肉要少得多，因此羊肉还是一种理想的保健食品。随着羊肉食品的不断开发，其发展前景是非常乐观的。另外发展养羊业符合国家产业的发展方面，我国粮食生产由于受人多地少的限制，短时期内不会有大的突破，养羊业不需要较多的粮食主要靠农作物的秸杆和草类，一只羊每年仅需要80—100公斤精料，这其中大部分是属于人类无法直接食用的，如麦麸、饼类。换句话说，它不与人争口粮，农村有大量的秸杆、草类可用作羊的粗饲料，通过喂羊，达到过腹还田，一能生产出优质廉价的肉类，二能向农田提供优质肥料，进而促进农业的良性循环，改善土壤肥力，增加农业产量。根据测定，1只羊在1年当中可产粪肥1500公斤，可肥田2—3亩，而且肥效高、持续时间长，并有防虫害作用。(二)养羊的经济效益关于养羊业的效益问题，我们拿小尾寒羊来讲，按照群众饲养户的测算，饲养1只母羊年产1胎半到2胎，能生产4—5个羔，经6—8个月的育肥，每只羊可增重50kg左右，按目前市场价格可获得1千元左右，1只母羊年需饲草（干草）750公斤，折合75元，混合精料100千克，价值120元，每只母羊的饲草饲料费用为195元。育成肥羔羊饲养的总成本大约相当于1只母羊的消耗量，也就是说，母羊和羔羊饲养的总成本是390元，这样算来，饲养1只小尾寒羊母羊年收入在610元左右。如果出售种羊，效益就更高了。二、羊场的建设(一)场址的选择在新建羊场时，对场地的选择应从以下多个方面进行考虑：一是要干燥通风，冬暖夏凉的环境是羊只适宜的生活环境，所以必须选择地势较高、排水良好、通风干燥、南坡向阳的地方。切忌在低洼涝地、山洪水道、冬季风口的地方。否则羊易感染疾病。二是必须根据羊场总体规划，充分考虑放牧与饲草饲料条件。在北方牧区、农牧结合区要求有足够的四季牧场和打草场；在南方草山草坡地区以及大面积人工草场地区，要有足够的轮牧草场，以舍饲为主的农区以及集中育肥时，必须要有足够的饲草料基地或饲草料来源。三是要有清洁、足够的水源，切忌在严重缺水或水源严重污染及寄生虫危害的地区建场，主要以舍饲为主时水源以自来水最好，其次是井水。舍饲羊日需水量大于放牧，夏秋季节大于冬春季节。四是要对基地及周围地区的疫情作详情调查，切忌在传染病疫区建场。羊场周围居民和畜群应少，尽量避开附近单位和羊群转场通道，所处地势要在一旦发生疫情时容易隔离封锁。五是交通基本方便，但距离交通主干道应保持在1千米外，羊舍之间也要留出一定的隔离带。(二)羊舍建筑羊舍是养羊业的主要基础设施。我国养羊的地区几乎遍及全国，由于各地自然生态环境条件、社会经济条件之间的差异，因此羊舍的建筑施种类差异也较大。虽然山羊是一种适宜放牧的家畜，但作为现代养羊业，要求专业化生产，提高经济效益，就必须改变旧的生产方式，更好、更合理地去满足和保证羊只的生理要求，使之表现最好的生产性能。为了达到这个目的，在考虑羊场建筑时，即要因地、因时制宜，又要把眼光看远一点。羊舍的功能主要是为了保暖、遮风避雨和便于羊群的管理。我国养羊地域广、生态条件及生产方式差异大，羊舍的建筑也千差万别，但是无论哪一种羊舍，都必须遵循“经济、合理、实用”的原则，羊舍建筑应尽量满足下列基本要求：一是建筑地点地势相对要高，若靠近居民点或办公场所，则应建在下风方向和天然饮用水源的下游。二是羊舍应有足够的面积和高度，以舍饲为主的羊舍应有足够的运动场地。羊舍的面积因羊的性别、年龄、品种、生理条件以及气候因素而有差异。通常，羊舍面积按以下标准建造，种公羊每只1.5—2平方米，母羊0.8—1平方米，妊娠母羊和哺乳母羊2—2.5平方米，运动场面积不小于羊舍面积的2倍。三是羊舍门窗、地面及通风设施需有利于舍内干燥，保温、防暑、排除舍内氨气、硫化氢等有害气体，保持舍内有足够的光照。大群饲养的舍门宽度以2—3米为宜，羊群少或分栏饲养的舍门宽度不少于1.5米。窗户面积一般为地面面积的五分之一左右，距地面高1.5米以上，羊舍地面以沙壤土为最好，并应有一定的向外倾斜坡度，以利于排水。四是要注意不同气候条件下自然灾害可能对羊舍的侵袭，如北方高寒地区可适当增加墙壁厚度，以利于保温；多风沙地区门窗可增加盖板防风沙；南方多雨地区羊舍房顶要有严密的防漏处理，墙根应有防潮处理和通畅的排水系统，高温区要有充足的运动场，并设有遮荫设施。羊舍的基本类型有以下几种类型，可根据情况自行选择：1.长方形羊舍这是我国普遍采用的形式，但其内部布局，结构及运动场的设臵因饲养地区、饲养方式不同而有所区别，这种羊舍具有建造方便、变化样式多、实用性强的特点，以舍饲为主的农区，长方形羊舍以双列式较多，中间为走道，走道两侧修建带有固定式饲槽，草架及饮水设施，走道宜用水泥或砖石铺地。为保证羊只的运动量，舍外应有相当于舍内面积3—5倍并有遮荫设施的运动场。2.楼式羊舍在气候潮湿的地方，为了保持羊舍的通风干燥，可修建漏缝地板式羊舍，夏秋季羊在楼上，粪尿通过漏缝地板落入楼下地圈，冬春将楼下粪便清理干净后，楼下住羊，楼上堆放干草饲料，防风防寒，一举两得。漏缝地板可用木条、竹子铺设，也可用钢筋水泥预制，缝隙为1.5—2厘米，间距3—4厘米，离地面距离通常为2米左右，楼上开设大窗户，楼下只开小窗户，楼上面对运动场一侧即可修成半封闭式，也可修成全封闭式，饲槽、饮水槽和补助草架等修在运动场内。3.塑料薄膜大棚式羊舍用塑料薄膜建造羊舍，提高舍内温度，可在一定程度上改善寒冷地区冬季养羊生产的条件，十分有利于发展适度规模经营，而且投资少，易于修建。塑料棚羊舍的修建，可利用已有的简易敝圈或羊舍的运动场，搭建好骨架后，扣上密闭的塑料薄膜而成。骨架材料可选用木材、钢材、竹竿、铁丝和铝材等，塑料薄膜可选用白色透明，透光好、强度大，厚度为100—120微米，宽度3—4米，抗老化、防滴和保温好的膜，例如聚氯乙烯膜、聚乙烯膜、无滴膜等。在北方较寒冷地区，采用此法效果明显，外界温度在零下5—10℃时，可使室内温度在5℃左右，基本满足羊的生长发育要求。(三)羊场的辅助设施1.药浴设施在羊场内选择适当地点修建药浴池。药浴池一般深不少于1米，长约8—15米，池底宽0.3—0.6米，上宽0.6—1米，以1只羊能通过而转不过身为度，入口一端是陡坡，出口一端筑成台阶以便羊只攀登，出口端并设有滴流台，羊出浴后在羊栏内停留一段时间，使身上多余的药液流回池内。药浴池一般为长方形，似一条狭而深的水沟，用水泥筑成。小型羊场或农户可用浴槽、浴缸、浴桶代替，以达到预防体外寄生虫的目的。2.饲喂设施包括饲槽及草架草圈等。饲槽通常有固定式、移动式和悬挂式饲槽。在饲喂场内用砖、石、水泥等砌成的固定饲槽。一般上宽50cm，深20—25cm，槽底距地高40—50cm，槽底为圆弧形，饲槽长度以饲养羊数多少而定。移动式饲槽，用厚木板钉成，其制作简单，搬动方便，多用于冬季舍内饲喂及转场途中补盐。悬挂式饲槽，将长方形小饲槽悬挂于补饲栏上，为断奶羔羊补饲，并防止羔羊践踏饲草，抢食翻槽。草架是用铁丝或竹条编成，可供堆存补饲用的干草。3.栅栏为了便于羊只分群，补饲和分娩，舍外搭建临时羊圈，需要在羊场内配臵多用途栅栏，栅板或网栏，栅板高1米，长1.2—1.5米。4.磅秤及羊笼为了解饲养管理情况，掌握羊只生长发育动态，需要定期进行称测体重，羊只应设臵小型地磅或普通杆称，磅称上放羊笼，羊笼多用木条或钢筋制成，一般长1.4米，宽0.6米，高1—1.2米，两端设活门供羊只进出。5.机械设备大型羊场为提高生产效率，便于机械化作业，往往需要较多的机械设备，包括运输车辆、提升机、牧草收获机械和饲料加工机械以及包括免疫消毒设备等其他机械设备。第二章羊的习性一、绵羊的生活习性1、合群性强，饲料范围广绵羊的合群性比其他家畜强，但其群居性有品种间差异，地方品种比培育品种的合群性强，毛用品种比肉用品种的合群性强。绵羊的饲料利用范围很广，可采食的牧草种类很广。牧草、灌木和农副产品，均可作为它的饲料。在荒漠草原、灌丛草地、天畔路旁的低矮杂草，绵羊的可以采食利用。2、耐受艰苦环境的能力强绵羊能忍受自然环境和营养状况的剧烈变化而生存。当夏秋牧草繁茂、营养丰富时，它能再较短时间内迅速增膘，积蓄大量脂肪。而在冬春枯草季节营养缺乏时，再将脂肪重新转化为糖原，供机体维持和繁殖生产之用。3、性情温顺，喜干厌湿绵羊性情温顺、胆小怯懦，突然的惊吓容易发生“炸群”而四处乱跑、乱挤，所以圈门不能太小，以免撞伤。绵羊宜在干燥通风的地方采食和卧息，湿热、湿冷的圈舍对绵羊生长发育不利。所以，应遮阴，防止暴晒。在夏季炎热天气放牧，常常发生低头拥挤、呼吸急喘、驱赶不散“扎窝子”现象，细毛羊更为明显。高温高湿的环境尤其不利于绵羊生存，容易感染多种疾病，生殖能力明显下降。4、母子相认绵羊的母子即使在大群的情况下也可以准确相识，其中嗅觉起主要作用，听觉也起到一定的辅助作用。绵羊具有趾腺、眶下腺和腹股沟腺，是其与其他羊属动物区别的特征之一。而腹股沟腺的分泌物也是羔羊识别母亲的主要依据。5、其他生活习性在舍饲绵羊时，要设臵足够的运动场。另外，绵羊还有黎明或早晨交配的习性，研究表明在繁殖季节，绵羊在中午、傍晚和夜间很少活动，在6:30~7:30期间交配比例最高，下午和黄昏时次之。因此，在采用人工授精时，为获得较好的受胎率，输精时间最好选择在早晨。二、山羊的生活习性1、活泼好动，喜欢登高山羊生性好动，除卧息反刍外，大部分时间处于走走停停的逍遥运动之中。羔羊的好动性表现得尤为突出，经常有前肢腾空、身体站立、跳跃嬉戏的动作。山羊有很强的登高和跳跃能力，根据山羊的这一习性，舍饲山羊时应设臵宽敞的运动场，圈舍和运运动场的墙要有足够的高度。2、适应性强，采食性广和其他家畜相比，山羊对生态的适应能力较强，无论高原或平原、森林或沙漠、热带或寒带、沿海或内陆均有山羊分布，山羊在地球上的分布之广，远超过其他食草家畜。我国的福建、广东、广西、及海南等热带、亚热带地区没有绵羊，但却饲养着一定数量的山羊。山羊对水的利用率高，使它能够忍受缺水和高温环境。山羊的觅食能力极强，能够利用大家畜和绵羊不能利用的牧草，对各种牧草、树木枝叶、作物结构、农副产品及食品加工的副产品及许多灌木均可采食，其采食植物的种类远多于其他家畜。3、喜欢干燥，厌恶潮湿山羊同绵羊一样喜欢干燥，适宜在干燥爽的地区生活，在炎热潮湿的环境下山羊易感染多种疾病，特别是肺炎和寄生虫病，但山羊对高温、高湿环境适应性明显高于绵羊，在我国南方夏季高温高湿的气候条件下，山羊仍能正常生活和繁殖。4、合群性好，喜好清洁山羊的合群性也较强，无论是放牧还是舍饲，一个群体的成员总喜好在一起活动，其中年龄大、后代多、身体强壮的羊场担任“头羊”的领导角色，带领全群统一行动。除繁殖季节公羊之间偶有因争夺配偶发生争斗外，一般一群羊各个成员之间都可以和睦相处。山羊同绵羊一样，喜好清洁，采食前先用鼻子嗅，凡是有异味，污染，有粪便或腐败的饲料，火已遭践踏过的牧草都不爱吃。山羊也喜好清洁的饮水。在舍饲山羊时，饲草要放在草架里，以减少饲草的浪费，饮水要保持清洁，经常更换。5、性成熟早，繁殖力强山羊的繁殖力强，主要表现为性成熟早、多胎和多产。山羊一般在5~6月龄达到性成熟，6~8月龄即可初配，大多数品种的山羊每胎可产羔2~3只，平均产羔率超过200%。6、胆大灵巧，容易调教山羊胆大勇敢，神经敏锐，易于领会人的意图，在草原