南京工程学院-连锁超市-复习资料整理

1.连锁经营：是指一个企业（或企业集团）以同样的方式，同样的价格在多处同样命名的店铺里出售某一种（品牌、类）商品或提供某种服务的经营模式成为连锁经营。2.连锁经营的特征：经营的统一化、标准化；范围广，渗透力强；扩张速度快，成功率高；便于实现国际化，集团化；价格方面竞争力强。3.日本的分类：直营连锁；特许连锁；自由连锁。直营连锁：指总公司直接经营连锁店，即由公司本部直接经营，投资，管理各个零售点的经营形态；特许连锁：指主导企业与加盟者之间的持续契约关系，总部提供独特的商业特许权，并给加盟店提供员工训练、商品供销、组织结构、经营管理的指导和协助，加盟店要支付一定的费用并遵守总部的规定；自由连锁经营：指一批所有权独立的商店自愿归属于一个采购联营组织和一个服务管理中心领导的经营方式。4.直营连锁的制度优势：规模优势；经济优势；技术优势。连锁经营的竞争优势：容易快速聚集资本，易于抓住市场机会；组织化程度高，增强了市场竞争力；经营费用低；产品销售能力强；实现规模经济。特许连锁的制度优势：体现在对经营者（盟主）、加盟者、消费者三方面。对盟主：节约资金，获得扩大市场的机会，提高知名度，加速连锁事业发展；能大大降低经营风险；有利于巩固和扩大商品销售网络；可帮助盟主掌握连锁经营主动权；有利于企业品牌塑造。对加盟者：为没经验得创业者减少失败危险；能借用连锁总部的促销策略；少量资本就可创业；在总部的参谋指导下有利于扩大事业的发展；能稳定销售物美价廉的商品并专注销售活动；能够适应市场变化。对消费者：在任意一家加盟店都能享受到标准化的商品和服务；消费者能够享受物美价廉的商品和服务。4.连锁经营的竞争优势：容易快速集资，有利于抓住市场机会；组织化程度高，增强了市场竞争力；经营费用低；产品销售能力强；实现经济规模。5.零售业态的分类：便利店，超市，大型超市，仓猝会员店，百货店，专业店，专卖店，购物中心。6.特选连锁经营的特征：加盟投资小、扩张快、可降低风险、减少失败率；有一个总部和许多加盟连锁店；特许核心是特许权转让；特许连锁店是通过总部与加盟店一对一地签订合同形成的；所有权是分散的，经营权集中于总部；特许连锁关系主要是总部与加盟店的纵向联系，加盟店之间没有横向联系；总部会对加盟店进行know-how指导而加盟店则需要支付一定费用。7.第一家连锁店1859年两乔治的大美国茶叶公司，第一个百货货位1852年巴黎A.布西格的本马尔谢店。我国首家以商标形式在北京的皮尔卡丹，中国连锁开端。8.中国连锁经营的现状：整体增速趋稳；外资快于内资；百货快于快消品；二三线城市快于一线城市。9.*中国连锁经营的发展趋势：特许经营向更多行业渗透，服务业成为发展重点；海外品牌的加入将进一步带动中国特许市场的繁荣；潜在加盟商数量巨大，为特许企业扩张打下坚实基础。10.*什么是自有品牌：又称商品品牌，是指零售商通过收集、整理、分析消费者对某类商品的需求信息及要求，指出新产品的开发设计要求，并选择合适的制造商进行生产或自行设厂制造，最终以零售商自己开发的品牌进行销售的一种策略。11.*自有品牌战略的实施方式：委托定牌生产，和自行设厂。委托定牌生产：制造方按连锁企业的要求，在其出售的商品或包装上标明连锁企业指定的商标和牌号；自行设厂：指连锁企业自行运作整个生产流程，自己完成设计品牌、开发产品等工作。麦德龙的竞争策略：（1）麦德龙差异化的竞争策略：为专业客户服务的经营定位；“现购自运”的独特经营理念；麦德龙选址策略的差异性（2）麦德龙的仓储式营销：有限的目标客户；直邮广告促销；企业套餐服务；销售模式（3）自有品牌战略。（4）麦德龙全球质量保证体系12.促销方案的制定：明确销售活动的目的；确定销售的规模，测算推广费用；确定促销活动受益者的范围；前期准备工作及时间的设定；促销活动时间的设定；促销活动总结。13.促销方式有哪些：会员制推广；活动策划；有奖销售打折优惠；免费赠送；服务推广；现场制作；展销。29新店开发的布局要求：年度开店数量；范围选择；开店条件的设计；商业区选择；立地布点战术；零售网联结战术。30商圈：是指商店的有一定地理界限的销售范围，这个地理界限就是以商店所在地点为中心，沿一定距离形成的不同层次的吸引顾客的区域。31商圈分析的意义在于：一、商圈分析是零售企业成功的必要条件。商圈确定以后，就可相应地得到消费者的人口和社会经济特征，然后提供相应的产品和服务。二、可以确定促销活动范围。三、对于在一定区域内已有分店的连锁企业而言，可以确定新店是否会与老店竞争。四、可以确定在一定地理区域内开分店的数目。五、可以充分反映商店地理位置上的缺陷。六、明确了开店条件后，其他如竞争情况、金融服务、交通运输、劳动力是否易于获得、供应商的位置、法律限制等均可通过商圈分析确定。32合格加盟者的基本条件：一申请加盟者本身的条件：过去相关工作经验及学历；身体健康状况；对加盟企业的了解及市场、商品知识；心理准备；人格品质；发展潜力。二加盟店铺必备的基本条件：店铺地址；营业面积；交通状况；客源条件。三资金与营运基本条件：保证金或担保品；加盟金；权利金、广告促销费；贷款及周转金；员工雇佣；事业经营计划评估。四、其他辅助条件。17连锁店铺设计与布局的基本原则：刺激消费者的原则；方便消费者的原则；促进消费者的原则；创造良好的购物环境，是消费者快乐的原则；安全性原则。18店面的设计与布局要素：名店号、店标、门口、橱窗的设计和店面用材的选择。19连锁店铺橱窗的设计：橱窗的分类（陈列方式不同）：综合式陈列橱窗、系统式橱窗陈列、主题式橱窗陈列、特写橱窗陈列。20连锁店卖场通道设计：直线式通道、回型式通道（大回型通道、小回型通道）21连锁店卖场照明设计：基本照明，重点照明，装饰照明。22色彩冷暖：红黄橙被认为暖色，有温暖、热情、亲近的感觉，蓝、绿、紫罗兰被认为冷色，通常用来创造雅致、洁净的气氛，棕和金黄被认为泥土类色调，可以与任何色彩配合，白给人以冷清的感觉，黑给人以暖和的感觉。23主力商品：是指店内商品中，顾客购买量最大、购买力最高的商品。24端架：是指一个陈列架上位于两端、距离通道最近、顾客首先看到的陈列位置，是相对诉求性最强、销售力最高的陈列位置。堆头：是指陈列于商店人口处、主通道，开阔空间上顾客最容易看到、最佳的商品布局位置，是诉求力最强、销售力最高的地点之一。25端架的作用：一是销售大批量、特价、热销的产品；二是控制连锁店内的客流；三是POP广告（售点广告）的重要陈列位置。26商品重要性递减规律也即消费者购买顺序，其对于连锁店的商品采购、组合、配置、陈列等具有重要的指导作用，依照重要性强弱依次对商品进行布局，可以产生商品连续性展示的感觉。27“磁石”理论：磁石理论的关键在于磁石商品。所谓“磁石”是商品对顾客的吸引力的一种形象化说法。不同商品由于类型、品种的不同等种种原因，构成对顾客不同程度的吸引力。根据这种吸引力的不同，可以分为不同的系列，相应的给予不同的位置安排，这就是“磁石”理论。28第一磁石商品：位置：沿主通道。特征：消费量大的商品；消费频率高的商品；主力商品；进货能力强的商品。第二磁石商品（都应具备第一磁石商品的全部特征）：位置：在主通道沿线穿插。特征：前沿品种；引人注目的品种；季节性品种（时令性品种）。第三磁石商品（部分具备第一磁石商品的特征）：位置：端架陈列。特征：特价品；即将大众化的厂家、商店商标品种；季节性商品；厂商促销品种（新产品）。3店铺商品陈列的主要工具：货架、价格卡、端架、堆头。货架作用：为了减少库存成本、不设仓库，从而在货架上存储商品。价格卡作用：标示商品售价并进行定位管理。端架：用来陈列一些高毛利商品、新品、季节性商品、促销商品或要处理的滞销商品。堆头：为了吸引顾客的注意，突出商品独特个性及焦点促销的效果。4商品陈列的定义：连锁店为了最大限度地便利顾客购买，利用有限的资源，在店铺总体布局指导下，实施货架顺序摆放、商品码放、店内广告设计、合理运用照明、音响、通风等设施，创造理想购物空间的活动过程。5商品陈列的原则：容易选购的原则；愉快购物原则；便利商品管理原则。6商品采购方式：总部统一集中采购；总部采购大部分商品，分店采购少部分商品；总部采购少部分商品，分店采购大部分商品；自己贴牌生产和外购相结合；完全销售自己生产的商品。7商品组合定义：就是连锁企业把同类商品或不同类商品，按某种规格样式进行的销售组合和搭配模式。8连锁经营商品定位的3S原则：特殊化、个性化；简易化、单纯化；标准化、统一化。9商品群定义：商品群是一群、一类商品的称呼，是根据连锁企业的经营观念，用一定方法来集结商品，将一些商品组合成一个战略经营单位，以吸引顾客并促进销售。10商品群组合方法：消费季节组合法；节庆日组合法；消费便利性组合法；商品用途组合法。12连锁企业与供应商的合作方式:寄卖（代销）；买断（购销）；引厂进店（连锁店铺设专柜）16连锁企业应遵循商品定位原则：准确把握店铺业态的原则；适应消费者需求变化的原则；掌握影响目标顾客因素的原则；3S原则。连锁企业商品组合的原则：保持适应规模；正确运用补充原则；保持适当的库存年龄范围。1连锁物流配送模式：自营配送模式；厂商直接的物流模式；共同化配送模式；第三方物流模式。2连锁物流环节的内容：采购、包装、装卸、收货、保管、库存管理、运输配送。其中包装、运输配送、保管、装卸是四个最重要环节。14.中国连锁超市向供应商收取的费用：进场费、广告促销费、上架费、展示费、管理费、通道费