农家乐旅游服务质量等级划分(发布版)

ICS03.080.30A12DB65新疆维吾尔自治区地方标准DB65/T2617—2015代替DB65/T2617－2006农家乐旅游服务质量等级划分TheServiceQualityRatingofHappyFarmhouse2015-11-05发布2015-12-05实施新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布DB65/T2617—2015I前  言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。本标准代替DB65/T2617－2006《农家乐旅游服务质量等级划分》,本标准与DB65/T2617－2006相比，主要技术内容变化如下：a)更加注重星级农家乐经营场所的乡村化、民族特色化特征；b)规定了本地星级农家乐称号申请的基本条件；c)更加注重农家乐服务质量等软件方面的要求，弱化了经营场所城镇酒店式的硬件要求；d)直接用附录A、B、C给出各星级农家乐旅游服务质量等级划分评定必备条件、检查条件、加分条件的评分细则；e)提高了星级农家乐评定的可操作性；f)增加加分条件，引导特色经营；g)突出绿色环保低碳经营的理念；h)增加了对农家乐经营业主公益慈善活动的引导性要求；i)突出了本地农家乐带动当地就业的考评条件。本标准由新疆维吾尔自治区旅游局提出并归口。本标准起草单位：新疆农业大学、新疆维吾尔自治区旅游局。本标准主要起草人：姚娟、赵向豪、董良泉、马文秀、杨怡、苟忠全、潘生伟、邹国忠。DB65/T2617—20151农家乐旅游服务质量等级划分1范围本标准规定了新疆维吾尔自治区农家乐旅游服务质量分级的术语和定义、总则、基本条件、各星级评定条件、其他方面的技术要求。本标准适用于新疆维吾尔自治区行政区域内从事旅游者接待的农家乐星级评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB3095-2012环境空气质量标准GB3096-2008声环境质量标准GB3838-2002地表水环境质量标准GB/T5009.1食品卫生检验方法理化部分总则GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB9664文化娱乐场所卫生标准GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号GB14881-2013.2食品安全国家标准食品生产通用卫生规范消毒剂GB14930.1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准GB16153饭馆（餐厅）卫生标准GB/T16766－1997旅游服务基础术语GB16889生活垃圾填埋场污染控制标准GB/T17775-2003旅游区（点）质量等级的划分与评定GB/T18973旅游厕所质量等级的划分与评定GB50011建筑抗震设计规范（附条文说明）GB50039农村防火规范（附条文说明）GB50068-2001建筑结构可靠度设计统一标准(附条文说明)GB50201土方与爆破工程施工及验收规范（附条文说明）JTGB01公路工程技术标准（附条文说明）JTGB04公路环境保护设计规范（附条文说明）JTGD20公路路线设计规范DB65/T2617农家乐旅游服务质量等级划分DB65/T3446-2012农家乐住宿服务技术规范DB65/T3447-2012农家乐餐饮服务技术规范DB65/T2617—201523术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1农家乐happyfarmhouse指农牧民在自有宅基地或农村集体土地上利用农用地、林地、草地和水面等田园景观和自然生态、乡村人文资源，吸引游客，为游客提供以农林牧渔业体验为特色的观光、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务的经营实体。3.2旅游者tourist为满足物质和精神文化需求，进行旅游消费活动的主体，是旅游服务活动的要求者和接受服务的对象。3.3服务service为满足顾客的需要，供方与顾客接触的活动和供方内部活动所产生的结果(GB/T19004.2)。在接触面上，供方或顾客可能由人员或装备来代表；对于服务提供，在与供方接触面上顾客的活动可能是实质所在；有形产品的提供或使用可能成为服务的一个部分；服务可能与有形产品的制造和供应结合在一起。3.4旅游服务质量servicequalityintourism旅游服务活动所能达到规定效果和满足旅游者需求的能力与程度。4总则4.1农家乐采用星级划分方式，共分为五级。星级用五角星表示，从低到高依次为：用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。星级越高，表示其农家乐旅游接待设施及服务的档次越高。4.2从事农家乐旅游接待的经营实体的建筑及附属设施、公共服务项目及运行管理等应符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的法律、法规和标准。4.3农家乐经营实体的从业人员应具有完全民事行为能力，符合工商、卫生、食药和质检等相关部门的许可，无传染性疾病，无不良嗜好；与游客有直接接触的后堂人员，需持卫生部门统一颁发的健康证上岗。4.4满足基本条件的农家乐实体才有资格申请“新疆维吾尔自治区星级农家乐”称号，申请不同星级资格的相关评定要求见附录A和B。4.5倡导保护环境、节能减排、绿色消费、绿色设计的理念。4.6所有评定指标和条件要求的时间界限为取得工商营业执照、卫生许可证一年内。4.7农家乐的等级评定采取由业主自愿申请、分级评定的办法。由业主向辖区内的旅游行政主管部门申请，按等级评定权限由农家乐专业评定机构组织评审。DB65/T2617—201534.8农家乐专业评定机构定期对已评定等级的农家乐进行复核。4.9本标准也适用于新疆维吾尔自治区行政区域内的牧家乐、林家乐、渔家乐等。5基本条件5.1“新疆维吾尔自治区星级农家乐”的确定应达到下列基本条件，否则不具备参评资格。获得工商、卫生、食药等相关部门许可的经营实体发生以下问题之一的，不得申报本称号：a)经营业主两年内参与或主导重大刑事案件或邪教活动；b)经营业主两年内触犯治安管理条例或法律被依法拘役或判刑；c)经营场所容纳非法聚会或集会活动，宣扬传播暴力恐怖音像视频材料；d)经营场所容纳黄、赌、毒等行为造成恶劣影响的。5.2本标准以新疆境内乡村区域从事旅游者餐饮、住宿等经营活动的农牧户为核心，阐述其旅游服务质量等级划分条件要求，同时也可作为新疆境内城郊或旅游景区（点）周边，由村集体出资或股份制企业投资经营的农庄、酒庄、山庄等形式的经营实体参评相应星级时的评定标准。6各星级评定条件6.1必备条件6.1.1必备条件规定了新疆行政区域内各星级农家乐应具备的经营服务场地、建筑与环境、旅游接待设施与服务、旅游安全与管理等项目的基本条件。6.1.2必备条件评分细则见附录A中的必备项目评分表，星级评定机构根据此表实施相应等级评定。6.1.3必备条件是本地区一星级、二星级农家乐评定时必考项，是三星级、四星级、五星级三个等级农家乐评定时的基础条件。等级划分评定时应根据附录A要求逐项打分认定后，根据所评星级再进入后续打分程序。6.1.4必备条件总分440分，评定规定最低分值一星级农家乐为230；二星级农家乐为280；三星级、四星级、五星级三个等级农家乐评定时规定最低分值不得低于420分。6.2检查条件6.2.1检查条件在必备条件基础上规定了新疆行政区域内三星级、四星级、五星级三个等级农家乐经营服务场地、建筑与环境、旅游接待设施与服务等项目的升级条件。6.2.2检查条件评分细则见附录B中的检查项目评分表，星级评定机构根据此表实施相应等级评定。6.2.3检查条件总分480分。一星级、二星级农家乐评定时不作要求，三星级、四星级、五星级三个等级农家乐划分评定时规定最低得分线：三星级280分，四星级330分；五星级420分。6.3加分条件6.3.1加分条件规定了新疆行政区域内各星级农家乐参与民生与公益慈善、特色文化展示、所获得的荣誉称号等项目的可予以加分的相关条件。6.3.2加分条件评分细则见附录C中的加分项目评分表，星级评定机构根据此表实施相应等级评定。6.3.3加分条件总分80分。五种星级类型农家乐评定和等级划分时不规定最低得分值，评定时最高得分不可超过80分。各项加分条件认定时须出具有效证明文件资料，并且其内容时效与本规范要求一致。6.4农家乐星级评定条件的分值表DB65/T2617—20154农家乐星级评定条件的分值表见表1。表1新疆维吾尔自治区农家乐星级评定条件的分值表星级类型必备条件A检查条件B加分条件C评定最低得分值总分值最低分值总分值最低分值总分值一星440230/无要求80230二星440280/无要求80280三星44042048024080660四星44042048033080750五星440420480420808407其他符合本标准第4条规定基本条件的申请经营实体，评定结果满足第6条相应星级规定的得分数值的，可认定为“新疆维吾尔自治区农家乐旅游服务质量等级”相应星级符合标准。DB65/T2617—20155AA附录A（规范性附录）新疆维吾尔自治区农家乐旅游服务质量等级划分必备项目评分表A.1评分说明A.1.1本必备项目共计440分,其中经营服务场地和建筑与环境120分；旅游接待设施与服务280分；旅游安全与管理40分。A.1.2凡本规范中注明国家、行业、地方标准号的评定标准的要求项，需出具相关评定资质单位的符合规范的证明材料。A.2考核评分记分表表A.1规定了考核评分表的内容。表A.1新疆维吾尔自治区《农家乐旅游服务质量等级划分必备项目》评分记分表项目得分情况负责人签字评定日期自检记分评定单位记分a黑体为一级层目，其分值总和为440分。A.3细则评分表表A.2给出了新疆维吾尔自治区《农家乐旅游服务质量等级划分必备项目评分表》。DB65/T2617—20156表A.2新疆维吾尔自治区农家乐旅游服务质量等级划分必备项目评分表序号评定项目工作要求与评定标准分项分值小项分值记分栏1经营服务场地和建筑与环境本大项分值总计为120分1.1外围环境营造根据当地情况获得相应分值，小项分别计分45周边生态环境良好，景观特色明显，具备浓郁的乡村风情或民族特色；10房前屋后有少许田地种植瓜果蔬菜或相应植物，不同季节种植时令果蔬；10区域内绿化或植被覆盖率，平原不得低于5%，丘陵不得低于20%，山区不得低于30％，绿化树种多样化；10各项设施设备养护良好，无噪音，达到整洁、卫生和有效；10设置与接待能力相适应的停车场(位)。51.2建筑结构及外观设计小项分别计分45建筑结构安全，符合GB50068-2001的相关规定，水电暖等设施功能齐全；10庭院布局合理，无乱搭乱建、乱堆乱放现象；10建筑外观具有地域农家特色，并与周边环境相协调；10院内步行道路要体现生态性，卫生整洁；5主体建筑与辅助建筑外观、墙面整洁、干净；5建筑内设施设备安全、完好，运行稳定；51.3生态环境保护根据下列条件酌情计分30经营场所远离牲畜圈舍，空气质量优良,无异味；远离噪声源,无高分贝设施或场所影响；地表水质量洁净无污染；饮用水达到GB5749标准,洁净、卫生、健康；污水无乱排乱放；垃圾无乱堆乱放。30DB65/T2617—20157表A.2（续）序号评定项目工作要求与评定标准分项分值小项分值记分栏2旅游接待设施与服务分值总计为280分2.1厨房小项分别计分60厨房布局合理，使用面积与接待能力相适应；6厨房各功能间地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗，四壁墙面铺设瓷，墙裙不得低于1.5m；6餐(饮)具洗涤池、清洗池及蔬菜、肉类清洗池应独立分设，符合卫生要求，并张贴标志牌，并正常运用；6设置消毒池，并配置消毒柜、消毒锅、保洁柜等消毒设施，餐(饮)具洗涤、清洗、消毒应符合GB14930.1的相关规定；6设置食品库房，储存物要离地、隔墙；6厨房要有与接待能力匹配的冷藏、冷冻设备，并保证正常运行；6合理设置烟尘排放通道及设施，保持厨房空气流