畜牧学概论——猪.

畜牧学概论（养猪）曹洪战（教授、博士）手机：[phone]E-mail:[e-mail]第一章畜牧学概论绪论、养猪绪论•介绍任课老师、所包括的内容、教材–曹洪战、李建国、黄仁录、谷子林、田树军–猪、牛、家禽、兔、羊–畜牧学概论（教材，李建国主编，农业科技出版社出版）、猪生产学（参考书）第一章畜牧学概论绪论、养猪绪论•第一节畜牧学概论绪论–什么叫畜牧学•畜牧学是研究家畜的饲养、管理、繁育及其制品利用的科学，是畜牧业的基础学科。•家畜是指人工饲养的动物，以前只集中在“六畜”（马、牛、羊、鸡、犬、猪），人工饲养的范围在不断扩大，许多有经济价值的野生动物也开始有人工饲养，如野猪、雉、果子狸、狐狸、貂等，畜牧学研究范围广义的还包括饲养蜜蜂、蚕和观赏动物（鸟类等）。第一章畜牧学概论绪论、养猪绪论•第一节畜牧学概论绪论–畜牧学简介•研究家畜育种、繁殖、饲养、管理、防病防疫，以及草地建设、畜产品加工畜牧学和畜牧经营管理等相关领域的综合性学科。•畜牧学的内容大体包括基础理论和各论两大部分，前者是以家畜生理、生化、解剖、遗传等学科为基础，研究家畜良种繁育、营养需要、饲养管理和环境卫生等基本原理；后者则在上列学科的基础上，分别研究牛、羊、兔、猪、禽等畜禽的具体饲养技术、饲料生产技术、畜产品深加工与产品开发技术，以及经营管理方法等。第一章畜牧学概论绪论、养猪绪论•第二节养猪绪论–为什么养猪？•六畜之首•肉的主要来源•畜牧业的首要产业•生态农业的必须产业–国内外养猪概况•成绩•不足•国内养猪发展趋势第二章猪的生物学特性•一、繁殖率高，世代间隔短–猪一般4～5月龄达到性成熟,6~8月龄就可初配种,1岁时或更短的时间内可以第一次产仔.–猪是常年发情的多胎高产动物,一年能分娩两胎,若缩短哺乳期,母猪进行激素处理,可达到两年五胎或一年三胎.–经产母猪平均一胎产仔10头左右第二章猪的生物学特性•二、食性广，饲料转化率高•三、生长期短，周转快，积脂力强第二章猪的生物学特性•四、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达•五、适应性强，分布广第二章猪的生物学特性•六、喜清洁,易调教•七、定居漫游,群居位次明显•八、小猪怕冷，大猪怕热第三章猪的品种及杂种优势利用•猪的经济类型–脂肪型•脂肪一般占胴体的45％以上•膘厚4厘米以上•我国大多数地方猪种都属此类型。如民猪、太湖猪、八眉猪、内江猪、荣昌猪、藏猪、金华猪、大花白猪等。梅山猪第三章猪的品种及杂种优势利用•猪的经济类型–兼用型•胴体中的瘦肉和脂肪比例相近，各占45％左右•偏向于脂肪型者称为脂肉兼用型•偏向于产瘦肉稍多者，称为肉脂兼用型•我国大多数的地方培育猪种，都属于此类型，如：北京黑猪、上海白猪、关中黑猪、汉白猪、哈白猪等。北京黑猪第三章猪的品种及杂种优势利用•猪的经济类型–瘦肉型•胴体瘦肉率达55％以上•膘厚1．5～3．5厘米•我国近年来引入的各种瘦肉猪良种均属此类型，如：杜洛克、汉普夏、大约克夏、长白猪等。长白猪第三章猪的品种及杂种优势利用•猪的品种–中国地方猪种–国内培育猪种–国外进口猪种•猪的杂种优势–定义：猪的品种或品系之间杂交，杂交后代在繁殖力、生活力、生产性能等方面表现出的优于双亲均值的现象，称为猪的杂种优势–杂种优势利用•杂交亲本差异性、互补性•需经过配合力测定，选取最优杂交组合•配套系杂交及品种（品系）间杂交第四章猪的营养及饲料•猪需要哪些营养物质–蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水这六类–饲料中除含少量水分外，主要为干物质–干物质内包括有机物和矿物质•有机物又包括蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物–碳水化合物中又分为粗纤维和无氮浸出物第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料？–全价配合饲料•是根据猪的饲养标准，将多种饲料按一定比例和规定的加工工艺配制成的均匀一致，营养价值完全的饲料产品。–预混料•添加剂+载体–浓缩料•全价配合饲料-玉米、麸皮等能量饲料第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料？–一、能量饲料是指干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白质含量低于20％的饲料。•（一）禾谷类籽实1.玉米2.高粱3.大麦4.小麦5.稻谷•（二）糠麸类1.小麦麸一般喂量为5％~25％。2.米糠喂量一般不超过30％。•（三）淀粉质块根块茎类第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料？–二、蛋白质饲料•干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白质含量高于20％的饲料叫蛋白质饲料，包括豆科籽实、油饼类、糟渣类、动物性蛋白类和单细胞蛋白类。–（一）豆科籽实–（二）油饼类饲料1.豆饼2.花生饼3.棉籽饼4.菜籽饼–（三）糟渣类1.粉渣2.酒渣3.豆腐渣、酱油渣–（四）单细胞蛋白质类–（五）动物性蛋白质类1.鱼粉2.肉骨粉3.血粉第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料？–三、青饲料•青饲料种类繁多，包括天然草地牧草、栽培牧草、蔬菜类、作物茎叶、枝叶及水生植物等。这类饲料产量高，来源广，成本低，采集方便，适口性好，养分比较全面。第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料？–四、粗饲料•凡干物中粗纤维含量在18％以上的均属粗饲料，包括秸秕壳和干草类。这类饲料的特点是：含粗纤维多，质地粗硬，适口性差，不宜消化，可利用的营养较少，饲喂效果不及青饲料。–(一)青干草喂猪前应粉碎,最好在1mm以下,一般越细越好.猪饲料中适当搭配青干草粉可以节约精料,降低饲料成本,提高经济效益,幼猪及育肥猪喂量为1％~5％,种猪为5％~10％.–(二)树叶–(三)藁秕饲料这类饲料含粗纤维在30％以上,木质素含量高,不易消化,蛋白质,无氮浸出物,维生素含量低,矿物质含量高,但利用率低,所以一般不用做猪饲料.第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料？–五、矿物质饲料•(一)食盐一般占饲粮的0.2％~0.5％•(二)含钙的矿物质饲料•(三)含磷的矿物质饲料•(四)其他几种矿物质饲料–1.沸石–2.麦饭石–3.膨润土第四章猪的营养及饲料•猪需要什么样的饲料原料？–六、饲料添加剂•饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量成分,一般分为营养性添加剂和非营养性添加剂.其作用是完善饲粮的全价性,提高饲料利用效率,促进生长,防治疾病.•(一)营养性添加剂–1.氨基酸添加剂2.维生素添加剂3.微量元素添加剂•(二)非营养性添加剂–1.抗生素与抗菌药物2.酶制剂3.酸制剂第四章猪的营养及饲料•饲粮配合的原则？–1.饲粮配合的原则•（1）选择饲养标准应根据生产实际情况，并按照猪可能达到的生产水平，健康状况，饲养管理水平，气候变化等适当调整;•(2)因地制宜,因时制宜,尽量利用本地区现有饲料资源;•(3)注意饲料的适口性,避免选用发霉,变质或有毒的饲料原料•(4)注意考虑猪的消化生理特点,选用适宜营养的饲料丰富,质优价廉的饲料原料.第五章种猪的饲养管理•第一节猪不同阶段的划分•第二节种猪生产水平的评价•第三节种公猪的饲养管理•第四节空怀母猪的饲养管理•第五节妊娠母猪的饲养管理•第六节分娩前后母猪的饲养管理•第七节哺乳母猪的饲养管理第一节猪不同阶段的划分•1.哺乳仔猪指出生后吮乳开始至断奶前的仔猪•2.断奶仔猪指断奶至25㎏左右或者70日龄的仔猪.•3.育成猪70日龄仔猪或25㎏左右仔猪至4月龄留作种用的幼猪.•4.后备公猪指5月龄至初配前留作种用的公猪.•5.后备母猪指5月龄至初配前留作种用的母猪.•6.种公猪凡已参加配种的公猪均称为种公猪.•7.种母猪为经产母猪和初产母猪•8.育肥猪用来生产猪肉的猪.第二节种猪生产水平的评价•每头母猪每年所提供的断奶仔猪数–国内平均水平14-16头/母猪.年，国外发达国家25头/母猪.年•每头母猪每年所提供的商品猪数第三节种公猪的饲养管理•1.营养需要–公猪配种期饲粮，每千克消化能不能低于12.97MJ，粗蛋白质以14％~15％为宜。•2.饲养方式–根据公猪一年内的配种任务，分为良种饲喂方式：一贯加强的饲养方式和配种季节加强的饲养方式。•3.饲料与饲喂技术•4、公猪的管理–公猪应生活在清洁干燥，阳光充足，空气新鲜的环境条件。–公猪可以单圈饲喂和小群喂养。–合理的运动，可促进公猪的食欲和消化，增强体质，避免肥胖，提高配种能力。–高温也会影响公猪的性行为，降低性欲，必须因地制宜采取防暑降温措施。–公猪定期称重，根据体重变化检查饲养效果，以便及时调整日粮。–经常检查精液品质，根据精液品质的优劣，调整营养、运动和配种次数，以保证公猪的健康和提高受胎率。–妥善安排公猪的饲喂、饮水、放牧、运动、刷拭、日光浴和休息，使公猪养成良好生活习性，以增强体质，提高配种能力。•5、公猪的利用–公猪最适宜的初配年龄，小型早熟品种在7~8月龄，体重75㎏左右；大中型品种在9~10月龄、体重100㎏为宜。–公猪初配前应进行调教，对引入的国外品种尤为重要。–2岁以上的成年公猪1d配种1次为宜，必要时也可1d2次，但不能天天如此，如公猪每天连续配种，每周应休息1d。青年公猪，每2~3d配种1次。在本交情况下，1头公猪可负担20~30头母猪的配种任务。第四节空怀母猪的饲养管理•1.恢复膘情•2.公猪诱情•3.仔猪提前断奶•4.仔猪并窝•5.母猪合群并圈•6.按摩乳房•7.激素催情•8.药物冲洗•9.适时配种第五节妊娠母猪的饲养管理•妊娠诊断–预产期–妊娠诊断•妊娠母猪饲养管理要点–1.选择适当的饲养方式–2.掌握日粮体积–3.讲究饲料品质–4.精心管理第六节分娩前后母猪的饲养管理•分娩前–逐渐减料–注意观察•分娩中–分娩征兆–接产•分娩后–逐渐加料–勤观察第七节哺乳母猪的饲养管理•1.掌握投料量•2.饲喂次数•3.饮水和投青料•4.饲料结构•5.猪舍环境•6.舍外运动第六章仔猪的饲养管理•按哺乳仔猪、断奶仔猪、育成猪、后备猪分别讲述第一节哺乳仔猪•哺乳仔猪的生理特点–调节体温机能不完善，体内能源储备有限–消化器官不发达，消化机能不完善–缺乏先天免疫力，抵抗疾病能力差–生长发育迅速，新陈代谢旺盛•哺乳仔猪的饲养管理技术–（一）及早吃足初乳–（二）仔猪保温防压–（三）仔猪补铁–（四）固定乳头–（五）剪犬齿与断尾–（六）选择性寄养–(七）预防腹泻–（八）提早开食补料–（九）仔猪补水第二节断奶仔猪的养育•断奶日龄•断奶方法–一次断奶法–分批断奶法–逐渐断奶法•断奶仔猪的培育–过渡期的管理–减少断奶仔猪腹泻的措施第三节育成猪与后备猪的养育•育成猪的特点•后备猪的特点•育成猪的饲养管理•后备猪的饲养管理第七章生长育肥猪的饲养管理一、选择优良品种及适宜的杂交组合在环境条件一致的情况下，杂种猪的日增重可提高10%~20%，饲料转化率可提高5%~10%，胴体瘦肉率可达50%以上。二、提高仔猪初生重和断奶重三、适宜的饲粮营养水平（一）能量水平（二）蛋白质和必需氨基酸水平（三）矿物质和维生素水平（四）粗纤维水平四、适当的饲养管理方法（一）育肥方式和饲喂方法1.育肥方式生长发育猪的育肥方式一般可分为“吊架子”和“一条龙”两种。2饲喂方法生猪育肥猪的饲养方法，一般分为自由采食和限量饲喂两种。（二）饲料调制（三）饲喂次数猪的食欲以傍晚最盛，早晨次之，午间最弱，对生猪育肥猪可日喂3次，且早晨、午间、傍晚饲喂量分别占日粮的35%、25%和40%。1.抗生素添加剂2.饲用微生物添加剂3.酶制剂（六）合理分群及调教（七）去势、防疫和驱虫1.去势仔猪在35日龄、体重5~7kg是进行去势。2.防疫3.驱虫在90日龄进行第一次驱虫，必要时在135日龄左右再进行第二次驱虫。（八）管理制度五、适宜的环境条件（一）温度和湿度生长育肥猪的适宜环境温度为16~23℃，前期为20~23℃，后期为16~20℃。猪舍内相对湿度以50%~70%为宜。（二）圈养密度和圈舍卫生15~60kg的生猪育肥猪每头所需面积为0.6~1.0㎡，60kg以上的育肥猪每头需1.0~1.2㎡，每圈头数以10~20头为宜。（三）气流（四）光照（五)舍内有害气体、尘埃与微生物（六）噪音六、适时屠宰（一）影响生长育肥猪屠宰活重的主要原因1.生长育肥猪生长特性的影响2.消费者对胴体的要求与销售价格的影响（二）生长育肥猪的