NY-T1794—2009猕猴桃等级规格.doc

中华人民共和国农业行业标准NY/T1794—2009猕猴桃等级规格Standardsforgradesofkiwifruits2009-12-22发布2010-02-01实施ICS67．080．1OB31中华人民共和国农业部发布NY/T1794—2009Ⅰ前言本标准的附录A为资料性的附录。本标准由农业部种植业管理司提出并归口。本标准起草单位：全国农业技术推广服务中心、中国农业科学院果树研究所、中国农业科学院郑州果树研究所、中新农业科技有限公司。本标准主要起草人：李莉、聂继云、韩礼星、董雅凤、李静、陈斌。NY/T1794—20091猕猴桃等级规格1范围本标准规定了猕猴桃等级规格要求、试验方法、检验规则、包装和标识。本标准适用于鲜猕猴桃的分等、分级。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB／T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法3要求3．1基本要求猕猴桃应符合下列基本要求：——果形端正，无畸形果，果面完好，无腐烂；——洁净，无明细虫伤和异物；——无变软，无明显皱缩；——无异常外部水分；——无异味；——鲜食采收期可溶性固形物含量应达到6.2°Brix以上。3．2等级划分在符合基本要求的前提下，猕猴桃分为特级、一级和二级3个等级。3．2．1特级具有本品种全部特征和固有外观颜色，无明显缺陷。3．2．2一级具有本品种特征，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形。表皮缺损总面积不超过1cm2。3．2．3二级果实无严重缺陷，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形。可有轻微擦伤；果皮可有面积之和不超过2cm2已愈合的刺伤、疮疤。3．3容许度3．3．1品质容许度各包装允许有不符合所标等级要求的猕猴桃，以重量计：a)特级可有不超过5％的猕猴桃不满足本级要求，但满足一级要求；b)一级可有不超过10％的猕猴桃不满足本级要求，但满足二级要求；c)二级可有不超过10％的猕猴桃既不满足本级要求，也不满足最低品质要求和最低成熟度要求。但腐烂、严重擦伤或其他变质致使不适于食用的猕猴桃除外。3．3．2大小容许度所有等级都可有10％的猕猴桃不满足规定的大小和／或大小范围要求。但这些猕猴桃只能是相邻NY/T1794—20092等级的猕猴桃。3．4规格猕猴桃大小以重量计。每箱猕猴桃中最大果与最小果的重量之差应符合表1的规定。表1每箱猕猴桃的最大果与最小果重量差异要求规格果实重量范罔(g)最大果与最小果重量差异(g)小(S)≤80≤10中(M)80～100≤15大(L)≥100≤204试验方法4．1感官指标的测定将样品置于自然光下，用精度为0.1g的天平测量果实大小，用鼻嗅和品尝的方法检测异味，其余指标由目测或用量具测量确定。当果实外部表现有病虫害症状或对果实内部有怀疑时，应检取样果剖开检验。一个果实同时存在多种缺陷时，仅记录最主要的一种缺陷。不合格率按式(1)计算，结果保留一位小数。12100mXm…………………………………………(1)式中：X——不合格率，单位为百分数(％)；m1——不合格果的质量，单位为克(g)；m2——检验样本的质量，单位为克(g)。4．2可溶性固形物的测定测定方法见附录A5检验规则5．1检验批次同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批采收的产品为一个检验批次。5．2抽样方法按GB／T8855规定执行。6包装6．1以猕猴桃受到适当保护的方式包装。包装内不得有异物。6．2每个包装内的猕猴桃均应产地、品种、品质和等级相同。6．3包装内容物的可看见部分应代表整个包装的情况。6．4果实上的粘贴物除去时，既不能留下可见的胶水痕迹，也不能导致果皮缺陷。6．5包装材料应新鲜、洁净且不会对产品造成外部的或内在的损伤。包装材料尤其是说明书和标识，其印刷和粘贴应使用无毒的墨水或胶水。6．6特级猕猴桃应分层包装，果实之间应隔开。NY/T1794—200937标识应在各包装的同一侧的外面，标明产品名称、品种、产品执行标准编号、等级、大小、生产单位和详细地址、产地及采收、包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。NY/T1794—20094附录A(资料性附录)猕猴桃可溶性固形物含量的测定A．1试样制备取猕猴桃可食部分切碎、混匀,称取250g(准确至0.1g)，放入高速组织捣碎机中捣碎，用两层擦镜纸或纱布挤出汁液，待测。A．2测定用蒸馏水校准折射仪读数，在20℃时将可溶性固形物读数调整至0％；温度不在20℃时，按表A．1所列校正系数进行校准。将棱镜表面擦干后，滴加2～3滴待测样液于棱镜中央，立即闭合上下两块棱镜，对准光源，转动消色调节旋钮，使视野分成明暗两部分,再转动棱镜旋钮,使明暗分界线适在物镜的十字交叉点上，读取刻度尺上所示百分率，并记录测定时的温度。A．3结果计算测定温度为20℃时，检测读数即为所测样品的可溶性固形物含量。测定温度不在20℃时，查表A．1将检测读数校正为20℃温度下的可溶性固形物含量。表A．1折射仪测定可溶性固形物含量的温度校正系数温度(℃)不同可溶性固形物含量(％)校正系数0510152025303540455055606570100.500.540.580.610.640.660.680.700.720.730.740.750.760.780.791l0.460.460.530.550.580.600.620.640.650.660.670.680.690.700.71120.420.450.480.500.520.540.560.570.580.590.600.610.610.630.63130.370.400.420.440.460.480.490.500.510.520.530.540.540.550.55140.330.350.370.390.400.410.420.430.440.450.450.460.460.470.48150.270.290.310.330.340.340.350.3600370.370.380.390.390.400.40160.220.240.250.260.270.280.280.290.300.300.300.310.310.320.32170.170.180.190.200.210.210.240.220.220.230.230.230.230.240.24180.120.130.130.140.140.140.140.150.150.150.150.160.160.160.16190.060.060.060.070.070.070.070.080.080.080.080.080.080.080.08210.060.070.070.070.070.080.080.080.080.080.080.080.080.080.08220.130.130.140.140.150.150.150.150.150.160.160.160.160.160.16230.190.200.210.220.220.230.230.230.230.240.240.240.240.240.24240.260.270.280.290.300.300.310.310.310.310.310.320.320.320.32250.330.350.360.370.380.380.390.400.400.400.400.400.400.400.40260.400.420.430.440.450.460.470.480.480.480.480.480.480.480.48NY/T1794—20095表A．1(续)温度不同可溶性同形物含量(％)校正系数(℃)0510152025303540455055606570270.480.500.520.530.540.550.550.560.560.560.560.560.560.560.56280.560.570.600.610.620.630.630.640.640.640.640.640.640.640.64290.640.660.680.690.710.720.720.730.730.730.730.730.730.730.73300.720.740.770.780.790.800.800.810.810.810.810.810.810.810.81注：测定温度低于20℃时，真实值等于读数减去校正系数；测定温度高于20℃，真实值等于读数加上校正系数。