咖啡厅绩效考核表

工资总额上月平均日营业额（C）上月浮动额3800元20000元≤C1000元3800元10000元≤C﹤20000元600元3800元8000元≤C﹤10000元300元3800元C﹤8000元0元附表1：店长浮动工资表备注：1.若厨房毛利率低于62%或吧台毛利率低于86%，则店长、吧台长、厨师长该月工资停发，等查明原因后再根据情况发放工资；2.新开业门店若厨房毛利率低于55%或吧台毛利率低于80%，则店长、吧台长、厨师长该月工资停发，等查明原因后再根据情况发放工资。备注：1.若厨房毛利率低于62%或吧台毛利率低于86%，则店长、吧台长、厨师长该月工资停发，等查明原因后再根据情况发放工资；2.新开业门店若厨房毛利率低于55%或吧台毛利率低于80%，则店长、吧台长、厨师长该月工资停发，等查明原因后再根据情况发放工资。极差差合格良好优秀80%＞X80%≤X﹤95%95%≤X﹤100%100≤X﹤110%110%≤X1.单店总营业额50%预算2.可控费用占总营业额百分比15%预算厨房预算63%吧台预算87%4.人力成本占总营业额百分比15%预算1.可控费用指营业费用中除人力成本、房租、折旧、递延资产摊销以外的费用；3.达到值（B）为上月实际达到的数值，由考核人根据单店实际数据进行填写；2.人力成本指的是因人员使用产生的相应工资、奖金；8.本考核表为所有被考核人员的奖金发放依据，达到奖金金额确认后在每月工资中进行体现；9.若被考核人员发生调职现象，本表格将随人进行转移，月度考核由原先的考核人进行完成；10.若被考核人员中间调离则按照（奖金/26天*上班天数）；11.若被考核人在中间日期离职，则奖金为零；12.本考核表需存档保存，于每年的1月份将店内在职人员自考核月份起的所有上年度考核表格上交人事部；4.达到参数X（X1=B1/A1*50%X2=A2/B2*15%X3=B3/A3*10%X4=B4/A4*10%X5=A5/B5*15%）按照实际的数据填入相对应的表格；5.达到奖金金额按照：优秀=100%奖金；良好=80%奖金；合格=50%奖金；差=30%奖金，极差=0%奖金进行计算；如果连续两月考核为极差，店长要述职，根据述职情况公司有权决定免去其店长职务；6.本表格的被考核人为店长，考核人为运营总监；14.新开业单店至开业之日起三个月内不进行考核，在厨房毛利率不低于55%，吧台毛利率不低于80%，店长按照500元/月的固定奖金进行发放；若不达标则等查明原因后，差额部分由店长、部门主管按照60％、40％的比例进行承担，该月奖金扣除相应差额后发放；备注：3.毛利率（厨房吧台各10%）达到参数(X=X1+X2+X3+X4)合计：20%7.本表格需在每月10日之前完成上月奖金金额考核值的确认；15.结束营业单店.当月不进行考核，店长按照500元/月的固定奖金进行发放。达到奖金金额月度绩效考核表单店：岗位：店长被考核人姓名：考核年月：月度奖金：1500考核人：项目设定内容设定值（A）占奖金百分比13.本表格成立后，若厨房毛利率低于62%或吧台毛利率低于86%，则等查明原因后，差额部分由店长、部门主管、部门员工按照50％、30％、20％的比例进行承担，该月奖金扣除相应差额后发放；如果连续两月不达标，店长要述职，根据述职情况公司有权决定免去其店长职务；达到值（B）附表二：实际占奖金百分比（X）附件三极差差合格良好优秀80%＞X80%≤X﹤95%95%≤X﹤100%100≤X﹤110%110%≤X1.单店总营业额50%预算2.可控费用占总营业额百分比15%预算厨房预算63%吧台预算87%4.人力成本占总营业额百分比15%预算月度绩效考核表单店：岗位：店长助理被考核人姓名：考核年月：月度奖金：800考核人：项目占奖金百分比设定内容设定值（A）达到值（B）实际占奖金百分比（X）达到参数(X=X1+X2+X3+X4)2.人力成本指的是因人员使用产生的相应工资、奖金；3.达到值（B）为上月实际达到的数值，由考核人根据单店实际数据进行填写；4.达到参数X（X1=B1/A1*50%X2=A2/B2*15%X3=B3/A3*10%X4=B4/A4*10%X5=A5/B5*15%）按照实际的数据填入相对应的表格；3.毛利率（厨房吧台各10%）20%达到奖金金额备注：5.达到奖金金额按照：优秀=100%奖金；良好=80%奖金；合格=50%奖金；差=30%奖金，极差=0%奖金进行计算；6.本表格的被考核人为店长助理，考核人为店长；合计1.可控费用指营业费用中除人力成本、房租、折旧、递延资产摊销以外的费用；7.本表格需在每月10日之前完成上月奖金金额考核值的确认；8.本考核表为所有被考核人员的奖金发放依据，达到奖金金额确认后在每月工资中进行体现；9.若被考核人员发生调职现象，本表格将随人进行转移，月度考核由原先的考核人进行完成；10.若被考核人员中间调离则按照（奖金/26天*上班天数）；15.新开业单店至开业之日起三个月内不进行考核，在厨房毛利率不低于55%，吧台毛利率不低于80%，按照300元/月的固定奖金进行发放；若不达标则等查明原因后，该月奖金扣除相应差额后发放（具体扣罚比例见店长考评表）。11.若被考核人在中间日期离职，则奖金为零；12.本考核表需存档保存，于每年的1月份将店内在职人员自考核月份起的所有上年度考核表格上交人事部；13.本表格成立后，若厨房毛利率低于62%或吧台毛利率低于86%，则等查明原因后，该月奖金扣除相应差额后发放（具体扣罚比例见店长考评表）；14.结束营业单店.当月不进行考核，店长助理按照300元/月的固定奖金进行发放；附表四极差差合格良好优秀80%＞X80%≤X﹤95%95%≤X﹤100%100≤X﹤110%110%≤X1.厨房总营业额60%预算2.厨房毛利率25%预算63%3.厨房人力成本占厨房总营业额百分比15%预算达到值（B）达到参数(X=X1+X2+X3)达到奖金金额实际占奖金百分比（X）2.实际占奖金百分比为每个单项所占奖金的比例（X1=B1/A1*占奖金百分比）；3.达到参数X（X1=B1/A1*60%X2=A2/B2*25%X3=A3/B3*15%）按照实际的数据填入相对应的表格；月度绩效考核表单店：岗位：厨师长被考核人姓名：考核年月：月度奖金：500考核人：项目占奖金百分比设定内容设定值（A）4.达到奖金金额按照：优秀=100%奖金；良好=80%奖金；合格=50%奖金；差=30%奖金，极差=0%奖金进行计算；备注：1.人力成本指的是因人员使用产生的相应工资、奖金；合计：5.本表格的被考核人为厨师长，考核人为店长；14.新开业单店至开业之日起三个月内不进行考核，在厨房毛利率不低于55%，按照200元/月的固定奖金进行发放，若不达标则等查明原因后，该月奖金扣除相应差额后发放（具体扣罚比例见店长考评表）。13.结束营业单店.当月不进行考核，厨师长按照200元/月的固定奖金进行发放。9.若被考核人员中间调离则按照（奖金/26天*上班天数）；10.若被考核人在中间日期离职，则奖金为零；11.本考核表需存档保存，于每年的1月份将店内在职人员自考核月份起的所有上年度考核表格上交人事部；12.本表格成立后，若厨房毛利率低于62%，则等查明原因后，该月奖金扣除相应差额后发放（具体扣罚比例见店长考评表）；6.本表格需在每月10日之前完成上月奖金金额考核值的确认；7.本考核表为所有被考核人员的奖金发放依据，达到奖金金额确认后在每月工资中进行体现；8.若被考核人员发生调职现象，本表格将随人进行转移，月度考核由原先的考核人进行完成；附表五极差差合格良好优秀80%＞X80%≤X﹤95%95%≤X﹤100%100≤X﹤110%110%≤X1.吧台总营业额60%预算2.吧台毛利率25%预算87%3.吧台人力成本占吧台总营业额百分比15%预算7.本考核表为所有被考核人员的奖金发放依据，达到奖金金额确认后在每月工资中进行体现；12.本表格成立后，若吧台毛利率低于86%，则等查明原因后，该月奖金扣除相应差额后发放（具体扣罚比例见店长考评表）；8.若被考核人员发生调职现象，本表格将随人进行转移，月度考核由原先的考核人进行完成；9.若被考核人员中间调离则按照（奖金/26天*上班天数）；10.若被考核人在中间日期离职，则奖金为零；11.本考核表需存档保存，于每年的1月份将店内在职人员自考核月份起的所有上年度考核表格上交人事部；3.达到参数X（X1=B1/A1*60%X2=A2/B2*25%X3=A3/B3*15%）按照实际的数据填入相对应的表格；4.达到奖金金额按照：优秀=100%奖金；良好=80%奖金；合格=50%奖金；差=30%奖金，极差=0%奖金进行计算；5.本表格的被考核人为吧台长，考核人为店长；6.本表格需在每月10日之前完成上月奖金金额考核值的确认；1.人力成本指的是因人员使用产生的相应工资、奖金；2.达到值（B）为上月实际达到的数值，由考核人根据单店实际数据进行填写；备注：达到奖金金额14.新开业单店至开业之日起三个月内不进行考核，吧台毛利率不低于80%，按照200元/月的固定奖金进行发放，若不达标则等查明原因后，该月奖金扣除相应差额后发放（具体扣罚比例见店长考评表）。13.结束营业单店.当月不进行考核，吧台长按照200元/月的固定奖金进行发放。合计月度绩效考核表单店：岗位：吧台长被考核人姓名：考核年月：月度奖金：500考核人：项目占奖金百分比设定内容设定值（A）达到值（B）实际占奖金百分比（X）达到参数(X=X1+X2+X3)附表六极差差合格良好优秀80%＞X80%≤X﹤95%95%≤X﹤100%100≤X﹤110%110%≤X1.单店总营业额80%预算2.外场人力成本占总营业额百分比20%预算12.结束营业单店.当月不进行考核，外场主管按照200元/月的固定奖金进行发放。10.若被考核人在中间日期离职，则奖金为零；11.本考核表需存档保存，于每年的1月份将店内在职人员自考核月份起的所有上年度考核表格上交人事部；6.本表格需在每月10日之前完成上月奖金金额考核值的确认；7.本考核表为所有被考核人员的奖金发放依据，达到奖金金额确认后在每月工资中进行体现；8.若被考核人员发生调职现象，本表格将随人进行转移，月度考核由原先的考核人进行完成；9.若被考核人员中间调离则按照（奖金/26天*上班天数）；备注：1.人力成本指的是因人员使用产生的相应工资、奖金；2.达到值（B）为上月实际达到的数值，由考核人根据单店实际数据进行填写；达到参数(X=X1+X2)达到奖金金额13.新开业单店至开业之日起三个月内不进行考核，按照100元/月的固定奖金进行发放。3.达到参数X（X1=B1/A1*80%X2=A2/B2*20%）按照实际的数据填入相对应的表格；4.达到奖金金额按照：优秀=100%奖金；良好=80%奖金；合格=50%奖金；差=30%奖金，极差=0%奖金进行计算；5.本表格的被考核人为外场主管，考核人为店长；合计：月度绩效考核表单店：岗位：外场主管被考核人姓名：考核年月：月度奖金：500考核人：项目占奖金百分比设定内容设定值（A）达到值（B）实际占奖金百分比（X）附表七极差差合格良好优秀80%＞X80%≤X﹤90%90%≤X﹤95%95%≤X﹤100%X＞100%1.厨房营业额70%预算2.厨房毛利率30%预算63%10.本考核表需存档保存，于每年的1月份将店内在职人员自考核月份起的所有上年度考核表格上交人事部；11.本表格成立后，若厨房毛利率低于62%，则等查明原因后，该月奖金扣除相应差额后发放（具体扣罚比例见店长考评表）；12.结束营业单店.当月不进行考核，厨房领班按照100元/月的固定奖金进行发放。13.新开业单店至开业之日起三个月内不进行考核，当月奖金为零。6.本考核表为所有被考核人员的奖金发放依据，达到奖金金额确认后在每月工资中进行体现；7.若被考核人员发生调职现象，本表格将随人进行转移，月度考核由原先的考核人进行完成；8.若被考核人员中间