酒店发展战略规划

酒店发展战略规划****酒店开业至今，赢得了社会的认可，有一定知名度，是县上知名度美誉度颇高的三星级酒店，公司制定长远发展目标，在未来将面向酒店业﹑餐饮业发展。2013年的*****召开了公司战略规划会议，对未来发展进行了长期战略规划，*****发展至今已经有实力进行集团化公司的建设和管理运作，在未来，*****将继续克勤克俭﹑励志图新的为发展国家服务事业贡献力量！一、未来远景：成为*****省100强的综合性连锁酒店管理公司该目标有三层含义：●酒店管理公司：酒店管理专家，酒店投资专家，酒店商学院。●综合性：1）目标定位：继续发展星级酒店，强化*****星级高端酒店的市场定位，向中档商务酒店市场发展，建立*****中档商务酒店发展模式。2）发展定位：面向*****拓展商务会议型酒店和度假型酒店，进行酒店管理﹑酒店投资﹑酒店人才培育﹑美食汇等多业态领域的长远备战。●*****排名前10，省内100强：目前已基本完成*****县的战略布局，下一步的重点是*****周边县市、*****市以及拓展周边地级市。未来五年的重点仍在*****市内，并且*****在三、四线城市具备较强的差异化竞争力。二、目标布局●五年规模目标：拥有2-3家以上开业的星级酒店，单店客房数量超过300间，健全商务会议和休闲娱乐硬软件系统；拥有4-6家以上开业的中档商务酒店，单店客房数量150间；建立2-3家会员制高档私人会所（主题以政商交流学习，佛儒会员，休闲展会为内容），会员1000位；实现快餐连锁10家直营50家以上加盟合作店的营运规模。进入*****市酒店管理公司10强，争取*****省前100强。●布局目标：1）立足*****，辐射*****，结合当地招商大中项目布点，完成星级度假式酒店的布局；2）实现和*****周边县市以及*****市区拓展目标，完成中档商务型会议酒店的格局。3）在城中核心（CBD）建立一家以政商为主轴的高档服务型会所。5）在商业中心等大型人口密集区实施快餐连锁运作。6）完善酒店娱乐设施，建设集美食、购物、观光、休闲、会议、住宿等于一体的综合性服务业。●质量目标：酒店优质服务在当地享有声誉，宾客满意度、市场认知度列同档市场的前列；保持每家*****酒店当地一流酒店的经营业绩和品牌声望，酒店业绩列市场同档酒店前列。三、总体规划*****将成立酒店管理公司从业务拓展、品牌建设、集团化营销、产品经营、运营管理、集中采购等几个方面举措着手开展工作，能力提升与发展举措为实现五年战略目标，酒店，通过努力以培育*****酒店管理公司的核心资源，提升战略性能力、连锁发展能力及盈利能力。1、提升业务发展，加快项目拓展公司将采取更加积极灵活的业务发展策略。通过强化发展部门设置、增加项目发展人员能力、扩大项目发展人员队伍等措施来增加拓展力量，拓宽渠道，提高项目质量。（1）发展策略树立积极进取的发展理念，增强企业内部文化建设制定总经理项目拓展制度，发展联盟企业单位建立广泛的信息收集渠道，和竞争者做到知己知彼采取更有竞争力的合同条款，和战略伙伴达成长期合作共识梳理流程加速合同谈判进程，去繁留简，提高工作效率（2）发展方式参股：对可作为一个区域的标志性酒店的地级市城市项目或重要城市项目，考虑参股经营，租赁/承包经营：在当前委托管理市场受限制的情况下，对于市场前景明朗、品质不错的酒店项目，主要以租赁/承包经营方式作为拓展方式。委托管理：作为未来发展方向，大力推动委托管理的方式加快发展。特许经营：在委托管理合同结束后，可以考虑给予业主特许经营。公司成立：酒店管理有限公司公司﹑连锁餐饮管理有限公司。2、清晰品牌定位，实施品牌战略在现有“*****商业公司大酒店”品牌基础上，进一步根据酒店定位及客源市场进行品牌细分并清晰定位，制定系统的品牌发展战略及持续的实施步骤，加强品牌宣传力度。我们将进一步统筹品牌建设资源，建立和完善三、四星酒店清晰的品牌标准；通过品牌营销计划和专业策划推广活动，协同酒店在品牌形象工作方面的进程，实现从县市区域品牌形象到省市的品牌形象的提升。我们将采取多品牌进入细分市场，根据市场定位、产品特色及目标客源的不同分为*****大酒店、*****度假酒店、*****商务快捷酒店、喜滋滋快餐连锁、高端会所等商务型酒店和星级高舒适度休闲娱乐场所。1）星级酒店：国家星级全面服务酒店，位于城市商业中心地带，配备齐全的会议设施，提供高档餐饮设施。客房150间以上，建筑面积15000平米以上，造价7000元平米以上，平均房价200元以上，单体酒店就业人口需300-400人，年营业额预估可达到6000万人民币。2）*****度假：位于著名的旅游景点，定位为高档星级酒店；总体建筑面积在2万平方米以上，客房200间以上；拥有齐全的各项餐饮、娱乐设施，健康SPA及宜人的度假环境；在当地有潜力做到区域最佳的星级度假村；在客源客位上主要以中高档会展活动、国内外旅游团队及高档度假散客、本地高档散客，单体酒店就业人口需400-500人，年营业额预估可达到8000万人民币。3）*****商务快捷酒店：专注于中档商务市场的酒店，位于经济发达城市商业区（CBD）。一般客房80-100间左右，建筑面积3000平米以上，造价2000-3500元/平米，平均房价100-200元，配有会议室、商务中心和餐厅，单体酒店就业人口需100-150人，年营业额预估可达到2000万人民币。4）喜滋滋快餐：专注于中式特色快餐，位于商业聚集中心以及大型小区、当地名胜景观地。以自选式为主，零点式为辅，打造快捷、方便、经济、营养、健康绿色餐饮。建筑面积150-250平方，造价500-1000元/平米，平均消费12-30元。喜滋滋将从以下建立规范化、标准化的商业运营模式：⑴、创新观念。餐饮连锁企业发展的起步阶段都是从单店经营发展起来的，首先要将原先的经营观念、管理观念、发展观念进行重新整合，对市场和企业自身进行有效的分析，制定适合企业自身发展的思路。⑵、加强品牌建设。随着社会经济的发展，人们选择的商品在质量、技术上的差别日益缩小，能赢得顾客的就是“品牌”二字，品牌是连锁经营开拓市场的主要武器。⑶、完善管理体系。可以说，餐饮连锁企业和加盟商就是“一荣俱荣，一损俱损”的关系，所以对其管理“度”的掌握非常重要。发展连锁经营既需要企业对加盟连锁店进行指导、培训、服务和扶持，还需要加盟方自觉接受和服从总部统一的营销战略和管理标准。⑷、积极推行标准化。中餐具有品种丰富，口味多样，烹饪方式多样等特点。这是中餐的优势，但从连锁经营的角度看，这也是中餐的劣势所在，中餐所面临的困难最为突出的就是解决标准化生产和保持中餐特色之间的矛盾。⑸、发挥中央采购的战略优势。采购集中运作，是我集团发挥规模优势、成本优势的一个重要方面。5）会所：“会所”的会员身份，将演变成财富的象征与身份标签。*****将投资打造*****第一家服务型会所，除了提供餐饮及宴会、会议及会晤、康乐、温泉、高尔夫、品茗等功能项目，致力于养生休闲，同时提供高端财富人士沟通聚集场所，为促成*****产业经济发展提供一个沟通合作的平台。主要为政商界精英人士提供合作交流、项目洽谈、休闲放松且具有高度保密性质的场所。初步规划：从两个人的包厢到容纳20人的大包厢，客房约15间。建筑面积4000平方米以上，囊括中餐宴会、西餐宴会、休闲音乐酒吧、客房、健身房等。入会条件：具备在5000万以上固定资产或年营业额1亿以上的企业家，入会须是现有2名以上会员推荐经过会所组委会审核方可通过；运营模式：50万以下人口县级会员限额50名，50万以上人口县级会员限额80名，政府﹑事业单位﹑各协会商会等组织机构每单位限2名，通过项目招商引资﹑信息互动﹑展会活动﹑文化学习﹑商业聚会等形式进行推广。会所会费：实行会员会费制度，首次申请会员入会费2万，年费8万（不含消费）。定位品牌：高品质服务，服务员流利普通话，会英语，懂得中西餐礼仪。3、多元化发展酒店管理，盈利模式深入探索根据“争取到2018年达到4-6家以上商务型快捷酒店，超过50家快餐连锁店，放眼投资星级酒店及多元化娱乐休闲项目”的战略目标。我们计划争取通过3-5个项目的拓展与运作，加快梳理中档商务酒店、快餐连锁、娱乐设施建设定位，探索多元化并存的运营及盈利模式；经过一定阶段的发展后，逐步建立稳定目标客户群，树立品牌知名度，奠定目标细分市场的地位；并通过新建、收购、租赁、特许经营等灵活的发展方式，加速连锁化发展，达到既定战略目标。4、培育集团核心资源，提升集团化营销能力在已建立集团化营销框架基础上，加强能力培育，逐步引入CRM客户管理系统建设，提高集团化客源共享。包括：公司订房中心推行：通过多项开放式的活动，加大*****订房宣传力度，协同推广，推进*****订房中心宣传；总部信息系统的完善：OA系统的建立、IPAD点菜系统的完善，各部门之间协作信息化，以互联网为媒介，作为交流沟通、培训提高的载体。公司会员制的运作：以便捷、灵活的方式快速推进会员积累；整合社会资源，与移动联通、银行、休闲场所、景区、商超等消费品牌的战略联盟。5、逐渐完善运营管理制度，强化服务产品竞争优势（1）完善集团运营管理通过总部管控架构改进、*****规范管理、运营管理指导及质量监控等方面工作，来进一步完善集团的运营管理。酒店总经办推行季度的业务巡视和每年的绩效评价体系，通过第三方不定期监控，发现问题，了解酒店的运营状况，协同酒店管理层及时采取改善计划，确保有上佳的业绩表现。以全面质量管理思想为指导，改进成员培训质检体系来推进服务质量的保持和提升。（2）提升产品竞争优势强化产品竞争优势，继续坚持“和谐、诚信、便民、利民”的经营宗旨，继续致力于重点突出*****关怀服务特色。同时，我们将进一步重视客房产品的建设与销售，提高单房收益率，改善产品收入结构。强化餐饮和会议优势，通过标准化建设、资源技术共享、提升品质；通过具有市场号召力的餐饮规模、出众的服务、高品质菜肴及有力的销售策略，稳固*****餐饮产品差异化竞争能力。