马铃薯栽培技术课件

马铃薯栽培技术吉林省畜牧业学校作物教研室第一节概述第二节马铃薯栽培的生物学基础第三节马铃薯栽培技术第一节概述一、马铃薯的栽培优势二、马铃薯的用途三、马铃薯的起源四、马铃薯的分类五、马铃薯的生产情况一、马铃薯的优势㈠五大粮食作物之一。具有产量高、增产潜力大、早熟、发热量高的优点。是小麦、水稻和玉米之后，我国第四大作物。㈡营养丰富。富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、多种矿质营养和各种维生素。㈢适应性强。对土壤要求不严格，土壤PH值4.8~7.1都能正常发育。种块自身含水，春旱时比其它作物出苗早。㈣生育期短。50-100多天，补救作物。马铃薯成分和比例100马铃薯二、马铃薯的用途㈠既是粮又是菜。国家规定每5㎏马铃薯折1㎏粮食。北方越冬的大宗蔬菜。其加工产品如淀粉、粉条等最为常用。㈡既可粮又可饲。损伤和小的块茎可作饲用。茎叶可作青贮或青食饲料。㈢是多种轻工产品的重要原料。㈣既可肥地又可增光。种植马铃薯多重施有机肥，种后土壤疏松，杂草少，是下作的好茬口。与其它作物间作、套作、复种，能提高土地与光能利用率。(优势)三、马铃薯的起源原产地为南美的智利和秘鲁，有8000年左右的栽培史，现仍有野生种。从1536年开始，马铃薯由南美传入欧洲。现世界各国栽培的马铃薯，主要是经欧洲选择的后代。中国的马铃薯于1620-1650年，由荷兰人传入，故有“荷兰薯”之称。四、马铃薯的分类（一）早熟品种。从出苗到块茎成熟需50~70d；植株低矮，产量低，淀粉含量中等，不耐贮存，芽眼较浅。（二）中熟品种。从出苗到块茎成熟需80~90d；植株高大，产量高，淀粉含量较高，耐贮存，芽眼较深。（三）晚熟品种。从出苗到块茎成熟需100d以上；植株性状同中熟品种。五、马铃薯的生产情况世界马铃薯总面积约18×106hm2，总产量约320×106t。中国总产最高，次为俄印美。中国马铃薯总面积约3.3×106hm2，占世界总面积的20%左右；总产量约70×106t，居世界首位。我国平均公顷产量15,920㎏,产者可达50,000㎏。(2007年数字)内蒙、甘肃、山西、云南、贵州和东北三省等是我国马铃薯的主要产区。黑龙江省是全国最大的种薯基地。2008国际马铃薯年国际马铃薯年标识主要图形元素–上方为一只装满了马铃薯的碗，下方是一个在泥土中的金色块茎–象征着人类与农业的密切联系。“被埋没的宝物”这一口号突出了马铃薯的重要性在农村人口、经济发展和全球粮食安全中通常被忽视的现实。第二节马铃薯栽培的生物学基础一、马铃薯的形态特征二、马铃薯的生育时期三、马铃薯块茎的休眠四、马铃薯生长发育对环境条件的要求五、马铃薯的退化一、马铃薯的形态特征㈠根㈡茎㈢叶㈣花序㈤果实和种子马铃薯是茄科(Solanaceae)茄属(Solanum)的草本植物。生产应用的品种都属于茄属结块茎的种(SolanumtuberosumL.)，染色体数2n=2x=48。多年生植物，生产上多用块茎繁殖。㈠根马铃薯的根系根据发生来源不同，分为两种：直根系——种子繁殖所发生的根，有主、侧根之分。须根系——块茎繁殖所发生的根，为不定根，无主、侧根之分。须根系根据其发生的时期、部位，分布状况可分为两类：①初生根（芽眼根、节根）。②后生根（匍匐根）。马铃薯的根系初生根（芽眼根、节根）后生根（匍匐根）初生根(芽眼根)：发芽早期发生，分枝能力强，分布宽度30cm左右，深度可达150—200㎝，是马铃薯的主体根系。后生根(匍匐根)：地下茎上部匍匐茎周围发生，每节发生3-6条，分枝能力较弱，较短，为10-20㎝，分布在表土层，生育后期培土有利此类根系生长。匍匐根对磷素有较强的吸收能力。根系分布：主要在30cm左右土壤表层。㈡茎马铃薯的茎包括⒈地上茎⒉地下茎⒊匍匐茎⒋块茎四种茎都是同源器官，但形态和功能却各不相同。⒈地上茎由块茎芽眼萌发的幼芽发育形成的地上枝条，简称茎。茎高为30—l00㎝。特点：⑴多直立。有些品种在生育后期略带蔓性或倾斜生长。⑵多汁。成年茎节部坚实而节间多中空。有些品种和实生苗的茎部节间为髓所充满。⑶分枝性。一般早熟品种茎秆较矮，分枝发生得晚，而中晚熟品种，大多数茎秆粗壮，分枝发生得早而多，并以基部分枝为主。⑷再生力很强。在适宜的条件下，每一茎节都可发生不定根，每节的腋芽都能形成一棵新的植株。⒉地下茎主茎的地下结薯部位。表皮为木栓化的周皮所代替。皮孔大而稀，无色素层。从地表向下至母薯，由粗逐渐变细。长度10㎝左右，与培土有关。6-8节。地下茎叶腋通常发生匍匐茎1—3个（此前，每个节长出放射状匍匐根3—6条）。⒊匍匐茎匍匐茎可顶端膨大成块茎。出苗后7-10天开始发生匍匐茎，10-15天后停止生长。(经催芽处理的种薯，往往在出苗前发生。)具有向地性和背光性，入土不深，多集中在0-l0cm土层内；长度3-l0cm（野生种可长达1-3m）。细弱，具有地上茎的特性，输送营养和水分，节上能形成不定根和2-3次匍匐茎。⒋块茎马铃薯的块茎，是一缩短而肥大的变态茎，既是经济产品器官，又是繁殖器官。当匍匐茎顶端停止极性生长后，由于皮层、髓部及韧皮部的薄壁细胞的分生和扩大，并积累大量淀粉，从而使匍匐茎顶端膨大形成块茎。匍匐茎块茎具有地上茎的各种特征。⑴芽眉：残留的叶痕，呈新月状。⑵芽眼：芽眉内侧表面向内凹陷成为芽眼。（过深是一种不良性状。眼内有3个或3个以上未伸长的芽，中央较突出的主芽先萌发，侧芽一般呈休眠状态。芽眼在块茎上呈螺旋状排列，顶部密，基部稀。块茎最顶端的一个芽眼较大，内含芽较多，称为顶芽。在块茎萌芽时；顶芽最先萌发，而且幼芽生长快而壮，从顶芽向下的各芽眼，依次萌发，其发芽势逐渐减溺。）芽眉芽眼⑶块茎大小：一般50-250g。(有的高达1500g。)⑷块茎形状：大致分为圆形、长筒形、椭圆形三种类型。（每一品种的成熟块茎，都具有固定的形状，是鉴别品种的重要依据之一）。⑸皮色和肉色：表皮有黄、白、紫、淡红、深红、玫瑰红，淡蓝、深蓝等色；茎肉有白、黄、红、紫、蓝及色素分布不均匀等色。（食用品种以黄肉和白肉者为多。一般品种的块茎都具有固定的皮色与肉色。皮色与肉色常具有相关性。）⑹表皮：光滑、粗糙或有网纹。（其上分布有皮孔(皮目)，有与外界交换气体和蒸散水分的功能，在湿度过高的情况下，由于细胞增生，使皮孔张开，表面形成突起的小疙瘩，既影响商品价值，又易病菌侵入。）链接：块茎形状大小与颜色㈢叶单叶：无论用种子或块茎繁殖时，最初发生的几片初生叶均为单叶。复叶：随着植株的生长，逐渐长出奇数羽状复叶。（复叶互生，螺旋排列，每个复叶由①顶生小叶和3-7对侧生小叶，②侧生小叶之间的小裂叶，③侧生小叶叶柄上的小细叶，④复叶叶柄基部的托叶构成。顶生小叶叶形略大，形状和侧生小叶的对数，是品种的特征之一。）顶生小叶侧生小叶小裂叶小细叶(小、少,或无)托叶小细叶顶生小叶侧生小叶小裂叶小细叶小裂叶㈣花马铃薯为自花授粉作物。花序为聚伞花序。花柄细长，着生在叶腋或叶枝上。每个花序有2-5个分枝，每个分枝上有4-8朵花，在花柄的中上部，有一突起的离层环，称为花柄节。花冠合瓣，基部合生成管状，顶端五裂，并有星形色轮。花冠有白、浅红、紫红及蓝色等。花蕊：雄蕊5枚，雌蕊1枚。子房上位，由两个连生心皮构成，中轴胎座，胚珠多枚。花冠有白色、浅红色、紫红色及蓝色等。㈤果实与种子果实：果实为浆果，呈圆形或椭圆形，果皮为绿色、褐色或紫绿色。果实内含100—250粒种子。种子：很小，呈扁平卵圆形，淡黄或暗灰色，千粒重为0.4-0.6g。刚收获的种子，一般有6个月左右的休眠期。当年采收的种子发芽率一般为50-60%，经过贮藏一年的种子发芽率较高，一般可达85-90％。干燥低温下可贮藏7-8年。果实与种子二、马铃薯的生育时期马铃薯栽培是无性繁殖，从块茎芽条萌发到新的块茎成熟,是马铃薯的生育期。整个生育过程划分为六个生育时期。㈠芽条生长期㈡幼苗期㈢块茎形成期㈣块茎增长期㈤淀粉积累期㈥成熟及收获期（发棵期）㈠芽条生长期生长过程：种薯播种后，从萌发开始，经历芽条生长，根系形成，至幼苗出土。生长中心：芽条和根系。块茎萌发时，首先幼芽发生，其顶部着生一些鳞片小叶，即“胚叶”，随后在幼芽基部节上发生幼根。同时，在幼芽基部形成地下茎，有6—8个节，每节上分化并发生匍匐茎，在匍匐茎的侧下方产生3—6条匍匐根。时间条件：历时一个多月。适温13-18℃。芽条生长期㈡幼苗期幼苗期：从幼苗出土，经历根系发育、主茎孕育花蕾、匍匐茎伸长及顶端膨大、块茎具雏形，为~。生长中心：茎叶和根系。由于马铃薯种薯内含有丰富营养和水分，在出苗前便形成了相当数量的根系和胚叶。出苗后根系继续扩展，茎叶生长迅速，多数品种在出苗后7—10天匍甸茎伸长，5—10天顶端开始膨大，同时顶端第一花序开始孕育花蕾，侧枝开始发生。生长量不大，茎叶干重占一生总量的3-4%。时间：15-20天。技术措施：促根，促苗，协调茎叶与块茎的生长。幼苗出土根系发育主茎孕育花蕾㈢块茎形成期（发棵期）从块茎具有雏形开始，经历地上茎顶端封顶叶展开、第一花序开始开花、全株匍匐茎顶端均开始膨大、直到最大块茎直径达3—4㎝、地上部茎叶干物重和块茎干物重平衡为止，为块茎形成期。是决定单株结薯数的时期。生长中心：茎叶→地上茎叶+地下块茎。时间：30天左右。茎叶：株高达总高80%左右，主茎上的功能叶全部形成，分枝叶相继扩大，叶面积50%（早熟）或50%以上（晚熟）。㈣块茎增长期从地上部与地下部干物重平衡期开始，即进入块茎增长期。此期叶面积已达最大值，茎叶生长逐渐缓慢并停止，地上部制造的养分不断向块茎输送，块茎的体积和重量不断增长，是决定块茎体积大小的关键时期。㈤淀粉积累期时期：从茎叶开始逐渐衰老，到块茎体积和重量继续增加。生长特点：地上部向块茎中转运碳水化合物、蛋白质和灰分，块茎日增重达最大值。淀粉的积累一直延续到茎叶全部枯死之前。技术措施：尽量保持根、茎，叶减缓衰亡，加速同化物向块茎中转移和积累，使块茎充分成熟。淀粉积累期㈥成熟及收获期在生产实践中，马铃薯没有绝对的成熟期，收获时期决定于生产目的和轮作中的要求。一般当植株地上部茎叶黄枯，块茎内淀粉积累充分时，即为成熟收获期。成熟及收获期成熟及收获期成熟及收获期马铃薯收获机马铃薯收获机三、马铃薯块茎的休眠刚收获的块茎，具有休眠现象。休眠分为自然(生理)休眠和被迫休眠两种。自然休眠由内在生理原因支配的。被迫休眠是由于外界条件不适宜块茎萌发造成的。休眠原因：块茎内存在着控制休眠的物质(β—抑制剂等)，和打破休眠的物质(赤霉素等)，二者比例的大小,决定块茎的休眠和解除。刚收获的块茎抑制物质多，赤霉素等含量极微，因而块茎处于休眠状态；在休眠过程中，赤霉素等物质渐多，当其含量超过抑制物质时，块茎解除休眠，进行萌芽。休眠期：因品种而异，有的1-2月，有的3个月以上。抑制物质＞休眠抑制物质打破休眠物质＜萌芽打破休眠物质影响因素：块茎休眠期间，外界的温度、湿度对休眠的长短有较大的影响。在高温、高湿条件下能缩短休眠期，低温、干燥则能延长休眠期。如有些品种在1—4℃贮藏条件下，休眠期可达5个月以上，而在20℃左右条件下2个月就可发芽。四、马铃薯生长发育对环境条件的要求㈠温度㈡光照㈢水分㈣土壤㈤营养㈠温度马铃薯性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17—21℃为适宜。块茎萌发的最低温度为4—5℃，芽条生长的最适温度为13—18℃。在这个温度范围内，芽条茁壮，发根早，生长速度快，新收获的块茎，芽条生长则要求25—27℃的高温，但芽条细弱，根数少。茎的伸长以18℃最适宜，6—9℃伸长极缓慢，高温则易引起茎徒长。叶在16℃较低温度比在27℃高温下生长较快，叶生长的最低温度为7℃，在低温条件下，比之高温叶数较少，但小叶较大而平展，在12—14℃下有利增加叶重，18℃有利增加茎重。对花器官的影响主要是夜间温度，12℃形成花芽，但不开花，18℃时大量