培训资料：商务用餐礼仪

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料培训资料：商务用餐礼仪一般在正式的商务会谈中，往往会安排商务用餐，商务用餐时应该注意哪些细节呢?1.商务用餐的分类商务用餐的分类(1)自助餐/酒会:嘉宾发言时,停止一切活动,避免咀嚼食物;注意节约(2)宴会:中式/西式尊重他人的风俗习惯,不宜过分热情商务用餐的形式分成两大类，一类是比较松散的自助餐或者自助餐酒会；另一类是正式的宴会，就是商务宴会。商务宴会通常分中式宴会和西式宴会这两种形式。2.商务用餐应该尽量避免的细节商务用餐，是以商务活动为主，还是以用餐为主?通常，商务用餐的时候，进餐只是作为一种形式，而真正进行的内容是商务话题，其比重超过了50%。(1)参加自助餐和酒会的时候应该注意的细节◆自助餐酒会不像中餐或者西餐的宴会那样，宾主直接入席、用餐，而是先由嘉宾或者主办方即席发言，这时候应该尽量停止手中的一切活动。自助餐没有座次的安排，大家可以来回走动。◆在和他人进行交谈的时候，应该尽量停止咀嚼食物。◆用餐时，要特别注意避免浪费，这是商务用餐中的自助餐和酒会中突出的一个特点。(2)中餐宴会和西餐宴会中要注意的商务礼仪尊重他人的民族习惯①中餐宴会注意点◆使用公筷。给其他人夹菜的时候，要特别注意用一双公筷夹菜。◆敬酒。在商务用餐中，主办方非常热情，但应该尽量避免不停夹菜、不停劝酒这种情况的出现。作为参与者要客随主便。作为主办方，要特别注意其他人的习惯，对方有可能不胜酒力，或者某道菜他并不喜欢吃，劝酒让菜的时候，应该尽量为他人着想，尊重他人的习惯。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料◆喝汤。在喝汤的时候，声音尽量要小，不要影响他人。◆座次。商务用餐时，一般也有座次之分，以门为基准点，比较靠里面的位置为主座位。②西餐宴会注意点◆进食的方法●主菜都需要用刀切割，一次切一块食用。●面条用叉子卷食。●面包需要用手撕下小块放入口中，不可用嘴啃食。●喝汤时不可发出声音。●水果用叉子取用。◆正确使用餐具左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。◆特别要注意一点，就要进餐没有完毕时，不要向右把刀和叉叠放在一起，而是刀叉握把皆向右，不然，服务员会以为你用餐完毕，把饭菜撤下去。