特色餐饮小吃店创业计划书商业计划书

BusinessPlan项目名称：xxx项目负责人：xxx联系电话：xxx联系地址：xxx电子邮件：xxx创业计划书第2页/共13页目录特色餐饮小吃店创业计划书...................................................错误!未定义书签。第一章创意背景..............................................................................................-3-第二章公司介绍............................................................................................-3-一、公司宗旨................................................................................................-3-二、公司主要经营范围..............................................................................-3-第三章市场分析................................................................................................-3-一、宏观环境................................................................................................-3-二、竞争者分析..........................................................................................-4-三、目标市场................................................................................................-5-第四章市场营销................................................................................................-5-一、广告策略................................................................................................-5-二、网络策略................................................................................................-5-三、品牌策略................................................................................................-6-四、合作策略................................................................................................-6-第五章公司的管理与发展................................................................................-6-一、公司发展前期人员组成........................................................................-6-二、员工职责................................................................................................-6-三、对员工的激励政策................................................................................-7-四、企业的成长............................................................................................-8-第六章风险分析................................................................................................-9-一、政策风险及其防范................................................................................-9-二、不可预测风险及其防范........................................................................-9-三、市场风险及其防范................................................................................-9-四、管理风险及其防范................................................................................-9-五、财务风险及其防范..............................................................................-10-第七章融资与财务分析..................................................................................-10-第3页/共13页第一章创意背景民以食为天。人可以一年不买一件衣服，一辈子买不起车，但是不可以一日无食。我国有着5000多年的悠久历史文化，在着悠久的历史文化中产生了种类繁多的特色美食，美食也成为了一个地域的象征。人们每到一个地方，除了观赏地方美景之外，最少不了的就是地方美食。美食是一种能令人产生幸福感的神奇魔力，一道美味可口的小吃可以让人的旅途更加的愉快。相对于花几十块钱吃一道菜肴，旅客更愿意花同样的钱吃几道具有地方特色的小吃。可是我发现，XX十分缺少具有自己特色的小吃店，这对于旅客以及来XX念书的大学生来说无疑是一个很大的遗憾。同时，我也觉得这是XX身为旅游城市的不足。又考虑到可能小吃店刚开张，客流量的问题，我计划开一家既有极具XX特色的小吃又有美味风味菜肴的小吃店，将XX的美味小吃挖掘出来，推上美食的舞台。第二章公司介绍一、公司宗旨发扬XX小吃，带给人们幸福感。挖掘XX美味的小吃，让大家知道XX不仅仅是有XX米粉而已。二、公司主要经营范围把小吃店分为两个部分：一部分主要经营XX传统菜马蹄蒸肉饼，XX特色的豆子棕、板栗粽、莲蓉粽等特色粽子，即购即吃的冰凉马蹄糕，晶莹剔透的水糍粑，桂花糕，米花糖水，开胃酸等各种小型的美食；另一部分经营灵川狗肉、阳朔啤酒鱼、扒丝芋头等菜肴。第三章市场分析一、宏观环境（一）市场前景随着经济的快速增长，人们的生活越来越美好，人们的愿望已不再局限于吃饱穿好，人们更渴望的是精神层面上的提升，愉悦自己的身心，释放自己内心的压力。在政策上，温家宝总理特别强调要“把旅游业培育成为中国国民经济的重要产业”。XX是驰名天下的第4页/共13页山水旅游名城，是世人向往的旅游圣地，其强大的品牌影响力和聚客能力，感召着世界各地的旅游者，形成滚滚客源，如今XX旅游产业升级转型，价值洼地近在眼前！随着旅游业的发展，旅游客流量也不断的提高，这对于XX小吃店无疑是发展一片光明。再加上XX的高等学府不断的提升，有更多的异地学子来XX念书。这同时也促进了特色小吃店的发展。所以XX的小吃店市场随着我国经济的增长和旅游业的发展而进入一个稳定健康发展的阶段。（二）公司发展目标出于最初人力和设备资源投入的考虑，初期发展采取规模控制式经营，先打好公司的基础，使得公司拥有一定的忠实顾客。店面不大，但必须为顾客提供一个舒适的饮食环境，让顾客放心、舒心的吃下我们的美食。在基础稳定之后，逐渐扩大经营规模，使经营范围涵盖XX所有的特色小吃，然后再逐渐扩展分店。二、竞争者分析（一）、优势虽然XX也有不少的小吃店，但都比较像一般的饮食店，这会造成顾客的疲倦感。而我们比一般小吃店多出了小型美食的部分，这会增加我们的市场容量。而与我们的小吃店经营的小型美食部分相类似的经营则是来自流动摊位，而流动摊位往往给人以不卫生安全的感觉。再者，我们将在装潢上下功夫，运用极具特色的壮族花纹装饰我们的店面，使得店面更加的引人注目，吸引消费者。（二）、劣势市场方面：初来乍到，由于我们是这一市场的新生儿，这对我们来说是一个不利的因素，竞争者都或多或少的有一定稳定的顾客，这也给我们快速顺利打造开发开拓市场带来了一定的障碍。资源方面：我们作为一个新手在原材料的采购方面会面临原材料采购的价格相对较高，货源不稳定，货源质量不稳定等因素；对顾客需求不了解。总的来说，我们对周围环境和行业环境的适应还需要一个过渡。（三）、机会全球经济快速增长，人们消费观念的不断提高，大家都倾向于在假期出门旅游，XX作第5页/共13页为一座旅游城市自然也会迎来更多的旅客，旅客们对于地方特色美食的追求，对于我们来说将会是一个相当具有潜力的市场。人们的美食观念的变化，对健康饮食、绿色饮食、合理膳食的认识和需求是前所未有的，观念的变化使得人们在美食和健康之间寻找平衡点，我们的出现完全适应了当前人们饮食观念的变化。这对于我们来说将是一个很好的发展机会。（四）、威胁市场跟风：在我们小吃店开张之后，在我们的良好经营管理和打造时候消费者心理的营销概念的努力下，业绩的提升讲话带来众多小店甚至规模相当的店的跟风，这对于我们来说是一个极其危险的信号，我们只要坚持以质量、服务、创新的理念就能在竞争中立于不败之地。三、目标市场小吃美食部分主要针对中低收入者，譬如一般的学生群体，游客。餐饮部分主要针对中等收入者。客户群为个体私营者，游客，白领。市场容量：XX学生人数有15万左右，大学生10万，20~30岁青年50万，每人花5元在小吃美食上，一年的市场价值将至少超过300万。2009年XX市共接待游客1860.08万人次，人均在餐饮部分消费25元，一年的市场价值将至少超过4亿，这是一个令人兴奋的数字，假设有0.1%的游客在本店消费，也达到了40多万元，对于初开小店来说是个不小的市场。第四章市场营销一、广告策略让消费者“知其然，亦知其所以然”。通过报纸、广播等对广大潜在消费者进行宣传，使消费者产生对我们小吃店的兴趣。二、网络策略利用网络进行公司的营销活动。当今世界信息发达，人们获得信息的方式也在向多元化方向改变，网络就是一个人们获取信息最常用的一种方式之一，网络营销师公司营销的重要部分。它具有范围广，信息详细等特点。游客在旅游前一般都喜欢上网搜索旅游地的特色美食，我们可以建立自己的网站，然后在网站上发布小吃店的美食，让游客产生期待。第6页/共13页三、品牌策略树立自身的品牌形象，譬如：卫生、绿色等。卫生局每年都会评比先进个人，这无疑是个金字招牌，食客看见“卫生工作先进个人”的招牌自然会更加放心的享用美食。四、合作策略我们可以与导游合作，让导游把他的团都带到我们的小吃店就餐，再根据团消费的金额给予导游分成。第五章公司的管理与发展一、公司发展前期人员组成经理：1名，由股东担任，兼