[企业管理]特许经营专卖店开设运作指南--加盟商手册(DOC 83页)

第一章开业一、特许经营专卖店开设运作指南1．店址选定(店面评估表：见附件一）在被特许人加盟特许经营的过程中，店址选择占有特殊、重要的地位。因为对地址的投资是被特许人整个投资中数额最大、周期最长且灵活性最小的一项。店址规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略等。“艺术五千年”专卖店选址从以下三个方面考虑：(1)繁华大街这里商业行为集中，商业网点已形成规模，繁华热闹，辐射力强，交通便利，影响力和辐射力产生的聚合效应，促进其自身发展，对集中市场资源和扩大品牌知名度的市场空间有着推波助澜的作用。同时繁华大街购物的顾客表现出较强的求质、求美、求好的心理特点，购买频率高。(2)专业市场专业市场的大小店铺之间，由于经营互相补充的商品种类会形成相对集中的客流。专业市场是自发形成的工艺品专卖地段。专业市场自身经营的商品种类特色又与光顾的顾客购物习惯相符，销售量大。(3)家居市场随着强调个人风格的家装理念出现，“轻装修、重装饰”的潮流深入人心，众多家庭不再满足只用家居材料装修新家，更多选用适合家庭氛围的工艺品进行装饰美化。“艺术五千年”商品能表现出强烈的个人情趣与格调,起到营造整个居室环境氛围的重要作用。家居市场无疑是提升“艺术五千年”商品销量的地点之一。2.店面租赁(房屋租赁协议书：见附件二)被特许人选中店面，先通过实地询问法向左邻右舍从侧面打听真正的房东（即产权所有者），对其背景情况基本了解，觉得可靠后再进行接触。一般最好直接与真正的房东洽谈，假如房东表示已将承包权出租，不愿再插手，您可以与现在的店主谈判。另外，一旦商谈成功，要注意在签定正式协议前，一定要求到公安机关或政府机构了解预订店址的所有权人姓名、店面大小、承租人租期及租金等相关资料，核实情况属实后再签定合同。“艺术五千年”专卖店对租赁的店面有如下要求：1）时间要求：租赁期限在5年以上，在外在环境变动不大的情况下，长期经营最为有利。2）面积要求：店面面积至少在50平方米以上，以70-150平方米为佳。3）结构要求：楼层一般考虑临街一楼门面，优先考虑首层带二层，店面高度越高越好，四层以上不作考虑；面积要求是70-150平方米，其中附属周转库房面积大于10平方米；楼房外立面要能够树立“艺术五千年”的形象牌，能够进行单独运作。3.装修“艺术五千年”专卖店采用统一的企业形象（CI）、统一的门店装修（SI）。为了保证产品和服务质量的一致性，五千年公司对特许经营专卖店的营业设施、商用设备都要求统一。（1）由总部负责装修即总部包揽了全部装修和安装工程，被特许人只需到期按图纸进行竣工验收，并按合同规定的工程造价付款。在这种情况下，被特许人应做好以下几项工作：1)根据本店的营业面积和建筑结构特点，协同总部工程人员对总部装修方案进行局部调整。2)建筑与装修工程批复。3)在总部工程人员的指导下，按照总部统一标准的要求，在本地市场采购装修材料和营业设施。4)给予总部工程人员人力及其他必要的支持。（2）被特许人自理装修即总部给出工程图纸、物料标准及设施、设备的品牌型号，并派出人员作现场指导，其他事宜均由被特许人自理。在这种情况下，被特许人要做的工作有：1)在总部指导员的协助下微调装修方案，调整后的方案应得到总部的批准。2)建筑与装修预算、进度安排。3)建筑与装修工程批报。4)选定施工单位并实施现场作业。5)展开相关配套工程施工。6)各项工程完工后，协同总部指导员进行工程竣工验收。7)订做营业道具等设施。8)营业区布置和商品分类摆放。9)计算机联网设备购置、现场安装与调试。（3）装修准备1）规划所选店面的装修风格，包括：门面、店内的天花板，墙壁，地面及其需特殊说明位置，如柱子、台阶、门窗等。2）绘制所选店面的相关图纸，包括：平面图、立面图、电路图等。图纸应包含店面所有重要参数，如：面积，高度，各边边长，柱子的长、宽、高，台阶高度、阶数，墙壁、柱子及横梁的承重情况，店内线路布局、插头位置、最大负荷等。3）取得所选店面照片（含店外景、店内景）及相邻店面照片，取得所选店面相关平面建筑图纸（其中房屋结构图纸提供具体的长、宽、高数据，用A3纸打印）将以上资料交与五千年公司特许经营部的开发授权部。4）五千年公司根据上报的相关数据资料，考虑是否遵守了总部规定的统一标准与风格，提出改进意见。5）进行店面装修预算，请装修公司依据设计图开始施工。（4）店内设施1）艺术五千年形象墙。2）总部荣誉：铜牌、专利证书、上海大世界基尼斯之最证书、专刊。3）领导图片。4）《中国烙画艺术大典》、陈列柜及其发行剪彩图片等。5）工艺制作图片（烙画、云草画、彩帛画、布棉画、双面画、功能画、藏宝画）及工具展示。6）电脑（液晶）、电视（纯平）、音响、空调、桌椅（客户用）、收银台。7）七大画种精品展示墙。8）屏风展示区。9）产品图片展示台。10）所在地旅游、商务礼品展示墙。（5）店内氛围设计店内氛围设计应巧用色彩、灯光、音乐、装饰背景等吸引顾客。营造最具有吸引力的色彩是增加顾客的捷径，与灯光的装饰搭配可塑造出专卖店氛围，渲染顾客的购物情绪，引发顾客的购买兴趣和欲望。专卖店的灯光、色彩等应列入整体经营SI体系内，以取得顾客的认同感，创造出“艺术五千年”独具魅力的艺术风格。顾客走进店中，只看店内的商品，不一定会有购买的冲动。要使顾客产生购买冲动，必须让店内有热卖的氛围。营造专卖店氛围的4个要素:1)色彩设计在专卖店的氛围设计中,色彩的有效使用具有普遍意义。色彩与环境、商品搭配是否协调，对顾客的购物心理有重要影响。商品展示的背景颜色对商品起到良好的衬托作用。专卖店在进行内部设计时，是针对“艺术五千年”商品的特点和专卖店消费群体的喜好、品味，选择合适的整体色调和展示背景颜色。茶褐色的背景最符合“艺术五千年”商品的艺术风格。2）照明设计光源能在立体空间中塑造出耐人寻味的层次感，而专卖店外部利用人工光源和色彩的巧妙搭配所创造出来的灯光照明，不仅可以照亮店外和店面环境，而且能渲染专卖店气氛，烘托环境，增加专卖店门面的形式美。①招牌灯箱设计招牌灯箱的装饰可以使专卖店招牌明亮醒目，不但照亮了招牌，也增加了专卖店在夜间的可见度。还能制造热闹和欢快的气氛。②橱窗照明设计光和色是密不可分的，为橱窗配上适当的顶灯和角灯，不但能起到一定的照明效果，而且还能使橱窗原有的色彩产生奇幻性的变化，给人以新鲜感。③外部装饰灯设计外部装饰灯是现代条件下的一种发展，一般是装饰在专卖店门前的街道上或店门周围的墙壁上，主要起渲染、烘托气氛的作用。3）音乐设计音乐既可对专卖店产生积极的影响,也可以产生消极的影响。音乐的合理设计会给专卖店带来好的气氛,而噪音则使专卖店产生不愉快的气氛。因此,在选择所要播放的音乐时，注意合理搭配音乐的种类与播放时间，同时也要根据我们公司所售商品和专卖店风格选择音乐类型。4）背景装饰背景装饰设计的好坏也直接影响产品的销售。好的背景装饰可以感染顾客的购物情绪，达到促销的目的。专卖店的背景装饰包括店内墙壁、地板、天花板、商品展柜、店内摆放装饰品等。“艺术五千年”专卖店应结合商品特点来布置背景装饰，在店内张贴一些名人字画和墨宝，这样可以反映出一种古朴典雅的文化氛围。（6）店面设计1）店内装潢设计顾客有百分之七十期待的是在一个明亮舒适、悠闲自在的购物环境中，不知不觉地选购商品。因此，五千年专卖店的规划设计不在于华丽，而在于是否能赋予商品及顾客一个舒适的空间。好的店内设计有利于企业文化与企业精神品质的塑造。①天花板设计天花板不但可以创造专卖店的美感，还能与空间设计、灯光照明相配合，形成优美的购物环境。②墙壁设计墙壁设计主要是墙面装饰材料和颜色的选择、壁面的利用。专卖店的墙壁设计应与所陈列商品的色彩内容相协调，与专卖店的环境、形象相适应。③地板设计地板设计需要关注的是装饰材料和颜色的选择，还有地板图形设计。④收银台设计设计时重点要关注收银台的装饰材料和选择恰当的颜色，以及收银台的形状设计。2）空间布局无论专卖店具有多么复杂的结构，都由基本空间、员工空间和顾客空间构成。①基本空间基本空间就是五千年专卖店中陈列展售商品的场地，又称为商品空间。基本空间有多种形态，如柜台、橱窗、货架、收银台等。设置基本空间的目的在于使顾客方便挑选和购买商品，同时也利于商品的销售。②员工空间员工空间即专卖店店员接待顾客时使用的地方。五千年专卖店可以把员工空间和顾客空间划分的很清楚，也可以把员工空间和顾客空间融合重叠在一起。③顾客空间顾客参观展售商品、挑选商品的地方称为顾客空间。3）通道设计良好的通道布局，可引导顾客在自然中走向专卖店的每个角落，当然这需要以商品配置和陈列技巧来辅助。4.人员招聘（1）招聘标准“艺术五千年”专卖店对员工的选择，不仅是指接受去专卖店寻求工作的人，更应是流动性不大，缺勤少，销售能力强，接受过系统的培训，有着良好素质的员工。在选择专卖店员工中，最适用的方法是考虑应聘者的性别、年龄、个性、知识、智力、文化程度和经历，从中挑选合适的员工。性别、年龄标准专卖店原则上选用35岁以下的员工，他们容易接受时代的新潮流，善于与顾客沟通，容易掌握消费者需求的变化。个性标准一个人的个性也在一定程度上反映了他潜在的能力。“艺术五千年”专卖店倾向于选用那些开朗、自信、待人友好，又比较稳健、精力充沛的年轻人作为其员工。这些个人品质，可以通过被特许人与求职者的个别交谈，或从有关个人的工作记载材料来了解。知识和技能“艺术五千年”专卖店销售的商品有极高的艺术品位，要求员工具有一定的文化水平和审美水平，能快速掌握商品的专业技术知识。经历标准员工以前的工作经历，特别是他从事同行业的经历，是考察工作能力最可靠的依据之一。应届毕业生根据他们个人的特点，以及显露出来的雄心、干劲和职业道德作出评价。（2）人力来源1）正职人员：以应届毕业生、退伍人员、转业人员、失业人员为主要来源。2）兼职人员：以在校学生、上班族兼职人员、待业青年为主要来源。（3）招聘途径1）媒体广告：以报纸、杂志、有线电视媒体广告、公司统一广告或网络广告等为主，涵盖层面较广，费用支出较大，一般以报纸登刊效果较佳。2）店头POP：在门店橱窗张贴POP招聘广告，可起到立竿见影的效果，最适合单店招募并且费用最节省，但招募层面不广泛。3）DM传单：采取夹报或专卖店柜台放置招募传单方式，针对特定区域或特定人员招募，适合单店或在同一区域内的专卖店使用。4）员工介绍：即通过公司同仁介绍。此方式所招聘对象一般稳定性较高。5）校园招聘：每年学生毕业期间，选择相关学校或相关专业进行校园征才，活动方式可搭配公司参观、学校说明会、演讲等形态。此方式所招募人员可解决专卖店门市运作所需的大量基层人员。6）其他方式：通过人才中介公司转介，一般以主管或专业人才较适合，对于专卖店门市的基层人员因流动率较高，这种方式较不符合成本控制原则。（4）招聘对象1）店长要求：男女不限，35岁以下，全职，本市户口优先，大学本科以上学历。形象佳，有亲和力，具有较强的创新能力、人员管理能力及较强的营销意识、沟通能力和团队精神，有带领和引导一个团队积极上进的魄力，能身先士卒，以身作则，对工作充满激情。有三年以上管理工作经验者优先，待遇面议。2）业务经理要求：男女不限，35岁以下，全职，本市户口优先，大专以上学历。熟悉特许经营行业经营运作模式，对开发客户有一定的经验技巧，有良好的语言表达能力和信息捕捉能力，具有较强的人际关系沟通能力和团队精神。有三年以上营销工作经验，待遇面议。3）店员要求：男女不限，25岁—35岁，全职，本市户口优先，高中以上学历。男性身高1.70M以上，女性身高1.60M以上，五官端正，形象好，气质佳，有亲和力，普通话标准，具有良好的沟通能力及语言表达能力，有较强的团队精神及合作意识，工作认真负责，服务热情。有店面销售经验者优先，待遇面议。4）收银员要求：女性，25岁—35岁，全职，本市户口优先，高中以上学历。身高1.60M以上，形象佳，有亲和力，普通话标准，具有良好的沟通能力及语言表达能力，热爱本职工作，能廉洁自律，有收银、出纳工作经验者优先，待遇面议。