我国中高档酒店特许经营的发展及影响因素研究(1)

学校代码：10270分类号：F590学号：122201037硕士学位论文我国中高档酒店特许经营的发展及影响因素研究学院：旅游学院专业：企业管理研究方向：企业成长与战略管理研究生姓名：钱倩芸指导教师：李伟清完成日期：2015年4月上海师范大学硕士学位论文摘要I摘要特许经营最早起源于美国的缝纫机业，在经历近百年的发展后，特许经营已演变为一个多行业、市场化、国际化的成熟体系。20世纪50年代，特许经营被引入到酒店业中，并以迅猛的速度不断发展壮大，如今特许经营已成为国际酒店业最为流行的扩张方式。我国酒店业的蓬勃发展是从上世纪80年代开始的，至90年代末，国际酒店集团才开始在我国的特许经营实践，国内酒店也紧随其后开始发展特许经营，我国酒店业的特许经营由此开始崭露头角。纵观我国酒店业的发展模式，经济型酒店应用特许经营模式的较多，中高档酒店则较多地运用委托管理模式，其特许经营的发展水平还远不及欧美国家。但近年来，委托管理的弊端日益显露，业主与管理方解约的现象频繁出现，酒店集团与业主方也在不断调整经营管理模式，更多中高档酒店开始加大特许经营的开放力度，这为我国中高档酒店特许经营的进一步扩大发展提供了机遇。因此，本文在国际酒店特许经营主流方式的引领下，以国内中高档酒店特许经营的发展为研究对象，分析中高档酒店特许经营的发展现状与前景，并探究特许经营发展过程中的影响因素，从中提取关键性的影响因子，为未来我国中高档酒店的发展提供对策建议。本文共分为六章，各章主要内容如下：第一章是绪论，主要包括研究背景、研究目的与意义，研究方法与技术路线。第二章是文献综述与理论基础，对国内外特许经营相关文献进行了综述，阐述了特许经营的定义、特点、类型等，然后重点解释了酒店业特许经营的定义，同时简单阐述了酒店业中其它主要的管理模式。第三章分别介绍了目前国内外酒店业的发展现状。第四章是我国中高档酒店特许经营的发展前景，分析国内特许经营的外部环境、将特许经营与其它管理模式进行比较分析，从中得出特许经营的相对优势，从三个方面阐述了特许经营美好的发展前景。第五章对中高档酒店特许经营的影响因素进行实证研究，简要分析了特许经营的相关影响因素，并通过问卷调查的方式进行实际调研，利用SPSS对问卷结果进行因子分析，将影响酒店特许经营的因素进行归类，同时结合成功案例分析，提出未来中高档酒店发展特许经营的相关对策。第六章是结论与展望，阐述了全文的主要结论，并对本领域以后的研究方向提出建议。关键词：特许经营；中高档酒店；影响因素ShanghaiNormalUniversityMasterofPhilosophyAbstractIIAbstractFranchisingoriginatedfromthesewingmachineindustryintheUnitedStates,andithasevolvedintoamulti-sector,market-oriented,internationalmaturesystemafternearlyacentury.Inthe1950s,franchisingwasusedinthehospitalityindustrywitharapidpaceofgrowing,andnowfranchisinghasbecomethemostpopularwayforexpansionininternationalhospitalityindustry.Sincethe80’sinlastcentury,domestichospitalityindustrybegantodevelopquickly.Untiltheendof1990s,internationalhotelgroupsjustbegantounfoldthepracticeoffranchising,afterthestepofit,domestichotelsstartedtodevelopfranchising.Fromthenon,domestichotelfranchisingbegantoemergegradually.Amongthebusinessmodelsindomestichospitalityindustry,economyhotelsareusedtofranchising,whilemid&up-scalehotelstendtohotelmanagementcontracts,sothelevelofmid&up-scalehotelfranchisingisfarlessthanwesterncountries.Butinrecentyears,asmanagementcontractsincreasinglyappearapparentdrawbacks,terminationofhotelownersandmanagementgroupsoccursfrequently.Underthiscircumstance,hotelownersandmanagementgroupsareconstantlyadjustingthebusinessmodel,moreandmoremid&up-scalehotelsturntoenlargetheproportionoffranchising,whichprovidesanopportunityforfurtherexpansionofmid&up-scalehotelfranchising.Basedontheabove,thisarticleaimstomakearesearchonthedevelopmentofdomesticmid&up-scalehotelfranchisingunderthebackgroundofinternationalpopularhotelfranchising.Thepaperwillanalyzethesituationandprospectofmid&up-scalehotelfranchising,andexploretheinfluencefactorsofhotelfranchising,soastoextractkeyinfluencefactorstogivesomeusefulsuggestionsforthefurtherdevelopmentofdomesticmid&up-scalehotelfranchising.Thisarticleisprocessingwithsixchaptersandthecontentisasfollowing:Thefirstchapteristheintroductionpartwhichprovidesthebackground,thepurposeandsignificance,researchmethodandtechnologyroadmap.Thesecondchapterisrelatedliteraturesreviewandbasictheories.Throughthesummaryofrelatedliteraturesathomeandaboard,thisarticleexplainsthedefinition,characteristicsandtypesoffranchising,thenfocusesonthedefinitionofhotelfranchising.Atthesametime,thisarticledescribestheothermajorbusinessmodelsinhospitalityindustry.AbstractShanghaiNormalUniversityMasterofPhilosophyIIIThethirdchapterelaboratesthedevelopsituationofhotelindustrybothathomeandabroad.Thefourthchapterexplainstheprospectofdomesticmid&up-scalehotelfranchisingfromthreeaspects.Firstistheexternalenvironmentofdomesticfranchising,thenisthecomparativeanalysisbetweenfranchisingandotherhotelbusinessmodel,lastisthecomparativeadvantagesofhotelfranchising.Thefifthchapteristheempiricalresearchoninfluencefactorsofdomesticmid&up-scalehotelfranchising.Underabriefanalysisofrelevantfactors,thewriterconductsaquestionnairesurvey,andanalyzestheresultsviaSPSSsoftware,categorizingthekeyfactorsofhotelfranchising.Atlast,thewritertakestwosuccessfulexamplestogivesomesuggestionsforthefurtherdevelopmentofdomesticmid&up-scalehotelfranchising.Thefinalchapterincludesconclusionandprospect,consistingofthemainresearchresultsandfutureresearchdirectioninthefield.KeyWords:Franchising；DomesticMid&Up-scaleHotel；InfluenceFactors上海师范大学硕士学位论文目录IV目录摘要...............................................................IAbstract..........................................................II目录..............................................................IV第1章绪论........................................................11.1研究背景....................................................11.2研究目的与研究意义..........................................21.2.1研究目的...............................................21.2.2研究意义...............................................31.3研究方法与技术路线..........................................31.3.1研究方法...............................................31.3.2技术路线...............................................5第2章文献综述与理论基础..........................................62.1概念解析....................................................62.1.1特许经营...............................................62.1.2委