4-.教学模式改革成效阶段总结

旅游服务与管理专业教学模式改革情况总结为使专业教学面向未来，适应当前市场，形成科学合理的课程体系结构，为地方经济发展旅游培养人才，我们对该专业的课程设置、专业方向、基本知识进行了调整，选出一门文化课、1门专业基础课、一门专业课，分别推行“一体化教学”、“项目教学”、“仿真教学”，特别是对于实践教学进行了改革实践，取得一定的效果，现总结如下:一、产学研结合的改革1、建立产学结合的专业建设指导委员会，促进专业建设水平的不断提高根据本专业的办学特点，聘请与专业有关的领导、经验丰富的旅游服务与管理专家和学者组成专业建设指导委员会，采用集中与分散相结合的方式，邀请专家共同探讨教学计划、教学内容和教学大纲的制定与修改；进行教学研讨，开设旅游服务与管理方面的专题讲座，参与指导实习等；利用企业专家到校招聘、选人的机会，座谈沟通，征求专家意见，使学校教学与社会用人的现实需要紧紧连在一起。同时，利用这种天然的联系纽带，进行订单式的培养试点，主动根据用人需要进行教学改革，包括实施专业设置、课程安排、教学内容、教学形式与方法等各方面的调整，以适应行业对专门人才的需要，使毕业生走上工作岗位后很快能进入职业环境，适应技术要求，安心岗位工作，这种订单培养方式方能受到用人单位的欢迎。2、切准行业未来发展需要的脉搏，调整专业课程体系课程体系是实现培养目标的根本保证，它决定着教学方式、方法、手段和组织形式，因而课程体系改革是高职教学改革的核心内容之一。旅游服务与管理专业要办出特色，展现出生机和活力，不仅要按照中职教育规律科学合理地安排课程体系，从深层意义上讲，更要切准旅游服务与管理业未来发展需要的脉搏。在课程设置上，打破基础课、专业基础课和专业课“老三块”的设置传统，根据企业用人需要，围绕基本素质和专业能力的结合安排课程。3、加强双向交流，移植现代企业文化，使教学内容贴近实践前沿为了使教学跟上行业快速发展的步伐，必须建立与酒店的交流制度，即派出教师到企业学习调研，请进有经验的企业管理人员给师生作专题报告。专业教师应利用带实习学生的机会，与实习单位的各级管理人员座谈交流，调查了解企业的从业需要，筛选、提炼信息，把体现先进企业文化的创新理念、管理制度、素质要求、服务标准等内容移植过来，揉进讲课内容中。善于精选优秀的企业、典型案例、管理制度、管理方式、员工培训等内容直接用于课堂讲授，使学生犹如置身于企业文化氛围中。同时，应定期邀请知名专家来学校作专题报告，面对面了解企业对学生在理论知识和实践能力等方面的需求，根据企业发展需要及时修改、补充、完善教学内容，使教学跟上企业发展的步伐。二、教学方法的改革1、线型教学与项目教学相结合，不断提高教学效率要根据专业特点，采用线型与模块相结合的教学方式，改变过去纯线型教学方式战线长、效率低、学生进入角色难的局面。对操作性强的课程采用模块式教学，以便集中学习，集中训练，提高教学效率。对培养素质和基本能力的课程采用线型教学法，使基本素质和基本能力的培养贯穿于学生在校学习的全过程。2、利用先进的教学手段，增强教学的形象性和直观性在教学中，改变传统的授课方式，充分利用Internet网、电子阅览室、多媒体教室、课件等先进设备来开发实践性教学，让学生通过网络、录像、图片了解企业的规范化服务与管理，了解行业国际上的最新发展动态，调动学生的学习积极性，提高教学的形象性和直观性。3、采用仿真教学法，使学生身临其境地接受职业熏陶结合专业课程，组织学生去旅游景点和企业参观、观摩，增加学生的感性认识，增强现场感和角色意识，使学生学得精、练得好。教师还可以用摄像机把学生实战演练的实况录下来，通过回放，对学生的表现一一点评和指导，加深学生记忆，提高教学质量。4、运用“四我”教学法，使学生掌握扎实、规范的基本功在餐饮服务、前厅服务、客房服务的技能教学中，采取“我讲给你听，我做给你看，你做给我看，我来纠正你”的“四我”方法，对技能训练各个环节中应注意的问题、可能出现的问题，要求学会灵活应对和解决，使学生掌握扎实、规范的基本功，逐渐养成注重服务细节、不怕吃苦的良好作风，锤炼学生坚强的意志，练就学生健康的心理。三、实践教学改革（一）实训基地建设依托校外实习基地，形成校企合作教育的人才培养机制，以培养学生的职业化素质、综合能力和就业竞争力为重点，以校企合作为途径，充分利用企业和学校的不同教育环境和教育资源，以顶岗实践、工读结合的方法，是学生在思想观念、专业理论、专业技能方面真正受到职业化的、全方位的培养、锻炼。1、校内实训基地建设。拟建“客房、餐饮技能训练室、形体训练室、多媒体导游训练室、管理实验室等功能、设施设施齐全的实训室。校内实训基地如下一览表。旅游服务与管理专业实验室一览表名称内容主要设备（设施）计算机中心计算机操作、电子商务训练P4计算机1000余台多媒体教室导游模拟训练3个语音室英语、普通话训练2个会计模拟实验室实际账务做账6个模拟酒店（大堂、客房）前厅客房服务与管理1个2、校外实训基地建设。学校已与金孔雀旅游集团、立德集团、江滨酒店、金麟饭店等多家旅行社、酒店建立了长期合作关系，为本专业学生简历了稳定的校外实训基地。（二）“走出去、请进来”,形成理论联系实际的开放式互动教学模式为提高教学的有效性，采取了以下措施：（1）课堂操作：在教师精讲之后，学生进入实验室多练，掌握操作技能后，模拟服务。（2）观摩考察：结合专业课程，组织学生去企业参观设施、布局，观摩企业的工作流程，请企业人员具体讲解，增加学生对行业的感性认识。（3）岗位实习：根据旅游酒店行业“五一”、暑期、“十一”、圣诞节、春节特别忙的特点和用人单位的需要，利用课余和假期时间组织学生到企业实习锻炼，既可以使学生对行业有了更直接的体验，深化理论认识，促进理论与实践的结合；又可解决企业人手紧张的困难，赢得企业好评。（4）强化训练：利用实习前的1周时间，严格按照企业标准和要求，对学生进行服务技能的高强度训练，以使学生尽快进入并适应工作角色，尽快实现由学生到工作人的转变。（5）毕业实习：学习借鉴国内外先进的职教经验，根据旅游酒店行业的特点和用人单位的需要，调整校内教学时间，缩短假期，灵活安排学生的课程实习和毕业实习。积极努力开辟实习基地，聘请企业的培训经理和各部门主管担任学生的实习指导老师，负责学生的实习指导。实习期间，学校应发扬“扶上马送一程”的精神，尽量派驻老师带领学生实习，及时给予指导、慰问与鼓励；要注意在实习生中选好学生实习组长，加强学生实习的自我管理；要求每位学生写好实习笔记。实习结束后，要求每位学生撰写实习论文，谈心得体会，进行全面总结。使学生不但把所学的理论知识和实践知识全面而系统地运用到具体工作中，而且熟悉了企业如何参与市场竞争，对企业内部的企业文化、管理体系、经营理念、内部结构、人员情况、产品开发销售，以及行业的最新动态与发展有比较全面的了解和认识，拓宽专业知识和实践知识，增强动手能力和独立工作能力，从而得到全方位的锻炼，尽快实现由一个学生到一个合格职业人的历史转变。（6）鼓励教师积极参加专业实践和参与社会专业活动。学校以多种形式组织教师参加专业实践，经常安排教师到酒店、旅行社跟岗实习，发现行业中某一个单位在某项技术有新成果的，学校都尽快安排教师去学习。（7）鼓励教师指导学生参加专业技能大赛，争取荣誉。学校鼓励教师要成为技能操作的高手，要敢于与行业内的强手一较高下，积极参加高水准的技能大赛。同时鼓励教师指导学生参加各种技能操作比赛，并力争获得好成绩。在搞好教学实训的同时，要积极定期进行全专业的技能比武和技能等级证书考试，在竞赛和考核中提高学生的操作技能水平，激励学生的进取精神，检查教师的教学效果。四、师资队伍建设改革1、打造“学习型”组织，培养“双师型”教师队伍建设一支高素质的专业师资队伍，是专业办出特色的关键。要使教师能始终站在行业发展的前沿，及时获取行业发展的最新信息，不断提高教师理论联系实际的水平。为此，必须建立教师学习培训制度，坚持每周一次业务学习讨论，每年派出专业教师外出参加学习培训，到企业锻炼，不断学习掌握新的知识技能、管理思想和管理模式，努力把我们教研组打造成一个学习型组织，把教师培养成既精通理论又精通实践操作的“双师”型教师。同时，还必须不断从优秀企业中聘用一部分富有实际工作经验的人才兼任教师，形成一支专兼职结合的高素质教师队伍，从根本上改变了过去教学与工作实际脱节的局面。2、教书又育人，将学生“职业灵魂”的打造渗透到各个教学环节尽管本专业就业前景广阔，学生发展空间大，但受传统思想影响，旅游服务与管理还不被众多学生尤其是家长认可与接受。虽然许多学生被录取到旅游服务与管理专业，但其从业意识淡薄，专业思想不稳定。针对学生思想实际，围绕专业的培养目标，在新生入校时首先搞好专业理念的教育，在日后的各项教学活动中，不断的实践，不断的强化，不断的完善，将学生“职业灵魂”的打造渗透到教学的各个环节中。为了形成统一思想，朝着一个确定的培养目标努力，每学期应召开一次任课教师会议，向任课教师申明我们的培养目标、教学理念和教学要求。通过沟通联络，全体任课教师达成共识。上每一门课，除了传授知识外，还贯穿着理想、理念、做人及专业思想意识的灌输与熏陶，不断激发学生的职业热情与从业积极性。五、日常教学管理与信息反馈改革日常教学管理分层次同步实施。学校由教务处和教学辅导室，随时检查教学工作的工作状态，随机抽查教师的教学业务原始记录，下班随堂听课，收集学生对教学方面的反馈意见。成立质量考核小组，负责检查教师教案、教学进度、教室作业布置与批改情况，教学日志等，定期召开教师和学生座谈会（每学期至少二次），开展讲课比赛，进行业务研讨，组织学生问卷调查与测评。学生负责班级考勤，填写问卷调查、反馈对教学的意见。每年发出毕业生情况反馈表到各用人单位，或派出人员到各用人单位了解毕业生工作情况，听取用人单位对本校毕业生思想作风、技术能力、管理水平等方面客观、公正的评价，并反馈到教改课题组，形成一个质量闭环控制系统。