农产品市场体系

.精选文档第三章农产品市场体系教学目的：通过学习，明确农产品市场组织体系的构成，农产品市场特点，农产品集贸市场的含义、作用与发展趋势，农产品零售市场的含义、作用机理及其发展与完善，农产品批发市场的类型，农产品批发市场的基本功能，农产品期货市场的功能与作用。教学重点：农产品集贸、零售、批发市场。教学难点：农产品市场体系的构成。教学方法：采用多媒体教学，课后进行自学和讨论。教学时数：6学时。教学内容：第一节农产品市场体系概述一、市场1．市场的含义市场是生产力发展到一定阶段的产物，是随着商品经济的产生而产生，随着商品经济的发展而发展。从历史发展的角度看，市场有狭义和广义之分。狭义市场是指商品交换的场所。而广义市场是指商品交换关系的总和。2．市场的职能市场职能是指市场对交易双方以及交易对象所起的作用。主要职能表现为交易职能、实体职能、辅助职能。交易职能是指为实现交易物所有权转移所从事的买卖活动。其实质是实现所有权转移，达到产品或服务价值的实现。主要包括购买和销售2个方面。实体职能是在商品营销过程中，能够引起商品价值增值的各项经营活动，又称“价值增值职能”。其实质是市场运行中所必备的不可缺少的运行业务。主要内容包括运输、储藏、加工、包装等方面。辅助职能是交易职能和实体职能得以正常进行所必需的一些辅助性业务活动。其实质虽然不能增加商品的价值，但对于交易职能和实体职能来说，是不可缺少的条件。主要包括交易的标准化、资金筹集、风险承担、市场信息沟通等方面。3．市场体系的构成市场体系是指由市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型等构成的综合体。它由以下部分构成：.精选文档(1)市场主体。市场主体是指交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。市场主体包括生产者、经营者和调节者。其中生产者和经营者主要是从事商品生产和交换活动的企业或个人(农户)，他们决定着商品生产、交换的规模和方向；国家和各级政府部门作为市场的组织者和管理者，是市场的调节主体，他们在调节经济活动、推动经济运行中起着重要作用。(2)市场客体。市场客体是指当事人之间发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物。主要包括实物形态的商品、知识形态的商品、以等价物形态出现的资金商品和以活劳动形态出现的劳动力商品。市场客体具有有用性、有限性、相关性和伸缩性等特点。(3)市场机制。市场机制是指在市场经济条件下，市场总体内部各方面在市场交换中所建立的相互联系、相互制约的内在有机联系形式，是在客观经济规律的作用下，实现生产、分配、交换和消费的自动调节。市场机制的运行过程就是社会供求动态平衡的自我协调过程，其基本功能是在市场活动中自发配置市场资源，解决资源短缺与需求无限之间的矛盾。主要包括价格机制、供求机制和竞争机制。这些机制之间相互联系和作用，共同构成市场的机制系统，以调节社会生产和流通活动。(4)市场组织。市场组织是指为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和服务等部门。主要包括负责市场交易活动的流通组织机构，如物资部门、供销合作社等；介于流通主体之间的中介组织，如证券交易所、职业介绍所、会计师事务所、信托投资公司、劳动服务公司等；负责市场一般活动的管理组织机构，如统计、审计、财政、税务、银行、工商行政等部门；负责市场活动中一些涉及技术问题的管理机构，如计量、质检、卫生、环保、商检等组织；负责维护不同市场行为主体利益的民间组织机构，如企业家协会、行业组织协会、消费者协会等。市场组织的主要功能是组织、调节、管理和监督市场运行，使市场活动趋于规范化。(5)市场类型。市场类型是指根据市场的不同标准而划分的市场类别，由各种不同类型、不同性质的具体市场构成。从不同角度来看，按照不同的标准，可以把市场划分为各种不同的类型。①按照市场流通区域的不同分为国内市场和国际市场。②按照市场流通环节的不同分为采购市场、零售市场和批发市场。③按照市场客体的不同分为生产资料市场和消费资料市场。④按照市场经营方式的不同分为专业市场和综合市场。⑤按照市场商品供求特征的不同分为买方市场和卖方市场。不同的市场之间存在着相互联系、相互制约、相互影响的关系，它们在整个市场体.精选文档系中具有不同的地位和作用。二、农产品市场1．农产品市场的概念农产品市场从狭义上讲是指农产品交易的场所，从广义上讲是指实现农产品价值和使用价值的各种交换关系的总和。2．农产品市场的特点农产品市场的特点是由农产品生产的特性所决定的，与工业品市场相比，具有自己的独特特点。(1)农产品市场具有明显的季节性。由于农业生产受自然条件的影响，具有很强的季节性，而农产品也只有在收获后才能进入市场，因此决定了农产品市场有明显的季节性。为了解决农产品生产的季节性和消费的均衡性之间的矛盾，必须在经营活动中做好农产品的储存和加工，调剂市场上农产品的供求，搞好市场供应。(2)农产品市场流通具有从分散到集中的特点。农产品生产遍布在全国各地，而商品性农产品的消费则主要集中在城市，这样就决定了农产品市场的流通过程由分散趋向集中。为此，农产品收购网点的设置和收购方式等的确定必须同这一特点相适应。(3)农产品市场经营具有明显的地域性。由于我国幅员辽阔，自然条件各异，决定了各地的农业生产具有很大的差异性，形成了各具特色的农业区域，从而使农产品市场经营具有明显的地域性。为此，要因地制宜做好不同农产品市场的经营，兼顾产区和销区、生产者和消费者的利益。三、农产品市场组织体系农产品市场组织体系的反应灵敏性和行动的灵活性，意味着市场体系各参与主体具有较高的联合性，需要建立一个相对集中的市场组织结构，形成有效集中的组织载体，如图3-1所示。农产品市场组织体系主要由农产品集贸市场、农产品零售市场与批发市场、农产品期货市场构成。第二节农产品集贸市场与零售市场一、农产品集贸市场1．农产品集贸市场的概念农产品集贸市场是指经营农副产品、日用工业品以及其他民用物品的各种专业性、综合性的市场。它是一定历史阶段的现象，是各种历史因素促成的结果，其发生发展的内在规律，对政治、经济、意识形态、社会等方面都会产生相当的影响。在不同时期、.精选文档不同地区、农产品集贸市场呈现着不同特点。从经济学的角度看，它是广大农民进行农产品交换的主要场所，是农村经济、商品经济发达与否的理想探测器，对农村中的生产、社会分工、农民生活等都具有极其重要的影响。从地理学的角度看，农产品集贸市场规模的大小，网点分布的疏密，与各种地理条件有着密不可分的联系。2．农产品集贸市场的作用农产品集贸市场为农民提供了在兼业基础上补充收入的机会，保证了农民实现扩大再生产的需要，有利于促进社会生产力的发展，在满足农民的基本生活需要方面，发挥了普遍而有效的作用。农产品集贸市场最基本的功能是满足本地区人们经济生活的需要，但并不是惟一功能，将其置于市场体系的层次结构中，可以发现，它既是高一级市场的最终销售点，又是本地外流货物的收购点，在一定程度上推动了商品经济的发展。(1)农产品集贸市场扩大了农副产品流通渠道。生产决定流通，流通反过来促进生产，流通在一定条件下也能对生产起决定作用。农产品集贸市场能为农民提供信息，引导农民发展商品经济，是指导农民进行生产的“指示器”和“晴雨表”。农民的主要生产经营活动是依据农产品集贸市场提供的价格、供求等信息，自行抉择，调节生产经营活动。实践证明，哪里的农产品集贸市场组织得好，哪里的农副产品卖难问题就解决得好，农民生产积极性就高，生产就发展，社会就安定。(2)农产品集贸市场带动了第三产业发展。第三产业的发展，取决于商品经济的发展程度。农产品集贸市场兴办起来的地方，会有大批劳动力围绕着市场从事加工业、各种修理服务行业、饮食业以及文化娱乐业等。例如：山东省寿光县围绕着农产品集贸市场已兴建了1008处旅馆、饭店，31处停车场，11处汽车维修厂以及饮食、维修、理发等摊点近万个，年社会效益近1亿元。实践证明，建设农产品集贸市场是发展第三产业的一个突破口。(3)农产品集贸市场的兴起增强了农民的商品经济观念，造就了一大批务工经商人才。农产品集贸市场的兴起，冲击着几千年来中国农民祖祖辈辈“面对黄土背朝天”和“日出而作、日落而归”的传统生活方式，商品经济的价值观念、竞争观念、消息观念逐步被农民所接受。近年来，随着商品经济的发展，农民扩大了同外界的接触，增强了商品经济观念。农产品集贸市场就像一所大学校，使商品生产者和经营者不断增长生产、经营知识，从而锻炼了一大批发展商品经济的能人，从而带动更多的人从事商品生产。(4)农产品集贸市场的发展加快了城镇建设。农产品集贸市场的发展，特别是专业市场的发展，不仅促进了当地经济的发展，而且使市场所在地逐步成为商品集散中心，发挥了集散、中转、储存、加工的多种功能。其中不少已发展成为新的城镇。据统计，改革之初我国建制镇1982年仅有200多个，到1990年已发展到1万多个。同时，城镇.精选文档的发展又为农产品集贸市场的进一步发展提供了物质条件，两者互为依托、相辅相成。(5)农产品集贸市场的发展有利于各类经济成分之间平等竞争，促进了国营商业的发展。改革开放以来，农产品集贸市场的发展，打破了原来单一的商品流通格局，形成了多种经济成分共存的局面，促使国营商业改善了服务质量，提高了经营管理水平，提高了经济效益。此外，农产品集贸市场在繁荣城乡文化，推动精神文明方面也发挥了重要作用。3．农产品集贸市场的发展趋势农产品集贸市场在发展过程中发生了根本性变化，从其对经济产生的作用看，出现了新的发展趋势。主要体现在以下几个方面。(1)由农民、手工业者之间互通有无、调剂余缺的农产品初级市场逐步向商业性市场发展。农产品集贸市场交易的商品由主要是农副产品、手工业品，转变为既有农副土特产品、手工业品，又有乡镇工业产品、小饰品和日用工业品；交易主体由主要是农民和手工业者发展到国营企业、集体企业、乡镇企业和个体工商户；交易形式由生产者和消费者之间直接交换发展为主要是通过商贩和商业单位实现。(2)由地产地销为主的区域性市场向跨省市、远辐射的大市场发展。农村商品经济的发展，乡镇工业的兴起，逐步冲破了过去在地区范围上对农产品集贸市场的限制。特别是1984年国务院发布关于贩运农副产品不受行政区划和路途远近的限制之后，农产品集贸市场地区交易范围日益扩大。目前，全国年成交金额超过1亿元以上的市场已有超百处。这些市场都活跃着一支腿脚长、信息灵、周转快的长途贩运队伍，商品一般来自或销往数省，是省与省之间城乡商品交易的一条重要渠道。(3)由设施简陋、沿街和沿途摆摊的马路市场逐步向建筑形式多样化的永久性市场发展。1981-1989年全国农产品集贸市场建设投资累计达到70多亿元，建设和改造市场累计53802个，面积1．17亿m2，交易条件有所改善。现阶段我国农产品集贸市场已经成为多种经济成分参与、多种类型、多层次、多功能的市场，已经形成大中小相结合、市场机制比较健全的流通网络。二、农产品零售市场1．农产品零售市场的含义和特点(1)农产品零售市场的含义。农产品零售市场又称农产品消费市场，它是农产品的最终交易场所，反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。多集中在城市、工矿区等人口密集地区，许多消费市场往往同中心集散市场结合在一起。(2)农产品零售市场的特点：①市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近。.精选文档②交易方式主要是现货交易，交易数量小。③在农贸市场上，小批发商业和小零售商业是这类市场的主要供应者，部分农产品是生产者直接在市场销售，这类农产品主要是鲜活农产品。④在超市中，农产品及食品的连锁、配送是其供货的基本形式，市场上出售已加工的农产品为主，当然也有鲜活农产品。⑤农产品价格高于初级市场和中心集散市场。这种市场的主要作用是：把农产品分销给消费者，最终完成农产品由生产者向消费者的转移。2．农产品零售市场的作用机理农产品零售市场主要有三类，即露天市场、农贸市场和超市。在农产品市场建设中，前两类市场为未设防或很难设防的市场。农产品超市在目前虽为数不多，但作为一种先进的销售方式，必然对农产品的质