CIP标准操作规程

9-1上海东锦饮品有限公司GMP管理文件标题CIP系统标准操作规程编码********共9页制定审核批准制定日期2005-11-09审核日期2005-11-20批准日期2005-12-10颁发部门生产部颁发数量生效日期2005-12-10分发单位一、目的：建立一个使用CIP系统标准操作规程，使操作者能正确安全操作。二、适用范围：CIP系统的安全操作三、责任者：饮品线线长、灌装操作工、配料操作工四、程序：1、工作前准备1.1检查系统是否处于完好状态，设备表面是否清洁，各连接处是否正常，供电是否正常。1.2开启总电源及CIP控制系统电源,空压气阀。1.3CIP控制系统的设定：1.3.1水温控表控制温度设定上限40℃，下限30℃（气动薄膜阀控制）1.3.2碱液仪表控制温度设定上限80℃，下限60℃（气动薄膜阀控制）1.3.3酸液仪表控制温度设定上限70℃，下限50℃（气动薄膜阀控制）1.4清洗液配制1.4.1碱液配制a.从仓库提取经品管检验合格的片碱，称量20KG，加入到浓碱罐中，打开纯水进水阀，放入纯水约70KG，至罐体口边约10cm，关闭浓碱罐中的进水阀，用搅拌棒轻轻搅拌，使碱片溶解。b.打开空压气阀，压力控制在大于0.4MPA以上,启动控制系统备用B（气动隔膜泵）将碱液打入碱液罐。c.打开纯水阀，在碱罐中加入纯水至1000L液位线。d.慢慢打开蒸汽阀加热至设定温度（中间打开碱液罐下的出液阀、倒罐阀、碱液罐上的回收阀、启动控制系统出料泵进行倒罐中和罐内温度）。e.温度稳定后，碱液配制成功。关闭所有阀门。9-21.4.2酸液配制a.从仓库提取经品管检验合格的磷酸，称量12KG，用鲁兹泵将其打入浓酸罐内,打开浓酸罐的纯水进水阀,放纯水至水满,关闭浓酸罐的进水阀。b.启动CIP控制系统出料泵备用A（气动隔膜泵）将浓酸液打入酸罐。c.打开酸罐上的纯水进水阀，放纯水至1000L液位线。d.慢慢打开蒸汽阀加热至设定温度（中间打开酸罐出液阀、酸液罐回收阀，启动控制系统出料泵进行倒罐）。e.温度稳定后，酸液配制成功。2、清洗顺序清洗顺序为：溶糖罐、调理A、B，UHT、调理C、贮罐A、B，汽水混合机，稳定罐A、B。管道的清洗是在两个设备连接时，分别用热水、碱液、酸液、纯水进行冲洗。3、清洗方法3.1溶糖罐清洗3.1.1热水冲洗：a.接通分派盘上的溶糖罐进口，并打开热水罐出水阀66、CIP出口阀73，关闭溶糖罐上的物料出料阀3、排污阀、及纯水阀2。b.启动CIP控制系统出料泵，喷淋清洗溶糖罐5分钟，打开溶糖排污阀6，关闭热水罐出水阀66、CIP出口阀73。将热水排放掉。3.1.2碱液清洗a.接通分派盘的溶糖罐进口,打开CIP出口阀73、关闭溶糖罐上的排污阀6。b.启动控制系统出料泵，喷淋清洗溶糖罐20分钟后，打开溶糖出料阀3、双联过滤器进口阀5、双联过滤器至调理A罐物料进料阀11,及从溶糖罐至调理B的物料进料阀4、24，调理罐A的CIP回收阀5、17,碱液回收阀83，启动溶糖罐卫生泵,接着启动调理罐A卫生泵,进行碱液回收至碱液罐之后，关闭所有阀门。c.打开热水罐出水阀66、CIP出口阀73，把热水罐加热待用水，喷淋冲洗溶糖罐5～10分钟，中间打开溶糖出料阀3、双联过滤器进口阀5、双联过滤器至调理A物料进出料阀11,及从溶糖罐至调理B的物料进料阀4、24，CIP排污阀86、87，启动卫生泵E、F排污后，检测PH是否处于中性，当PH为中性时，关闭所有阀门。9-33.1.3酸液清洗a.接通分派盘溶糖罐进口,打开CIP出口阀。b.启动控制系统出料泵，喷淋清洗溶糖罐20分钟后，打开溶糖出料阀3、双联过滤器进口阀5、双联过滤器至调理A物料进料阀11,及从溶糖罐至调理B的物料进料阀4、24，调理罐A的CIP回收阀15、17,酸液回收阀8、11，启动溶糖罐卫生泵F,接着启动调理罐A卫生泵,进行酸液回收至酸液罐之后，关闭所有阀门。c.打开热水罐出水阀66、CIP出口阀73，把热水罐加热待用水，喷淋冲洗溶糖罐5～10分钟，中间打开溶糖出料阀、双联过滤器进口阀、双联过滤器至调理A罐阀，调理罐A物料进出料阀,及从溶糖罐至调理B的物料进料阀，CIP排污阀，启动卫生泵E、F排污后，检测PH是否处于中性，当PH为中性时，关闭所有阀门。3.1.4纯水冲洗热水罐放满纯水，设定加热温度至90度，打开热水罐出水阀、CIP出口阀73，淋冲洗溶糖罐5～10分钟，中间打开溶糖出料阀、双联过滤器进口阀、双联过滤器至调理A罐阀，调理罐A物料进出料阀,及从溶糖罐至调理B的物料进料阀，CIP排污阀，启动卫生泵E、F排污后，关闭所有阀门。3.2调理A清洗方法与溶糖罐清洗相同，只是阀门对应的是调理罐A上的阀门。3.2.1热水冲洗a.打开热水罐出水阀66、CIP出口阀73,接通分派上的调理罐A进口。b.启动CIP控制系统出料泵，喷淋清洗调理罐A3~5分钟，打开调理罐A下的阀14排污，关闭66、73阀。3.2.2碱液冲洗a.接通分派盘的调理A进口，关闭倒罐阀80、74，打开CIP出口阀73，碱液出液阀69。b.启动控制系统出料泵，用碱液罐内的碱液，喷淋清洗调理A罐15～20分钟，中间打开调理A出料阀15、调理ACIP回收阀17，启动卫生泵E进行碱液回收至碱液罐，关闭所有阀门。c.打开阀66、73把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐A5～10分钟，中间打开15、17、热水罐旁CIP排污阀86、87，启动卫生泵E、排污，检测PH是否处于中性，当PH为中性时，关闭所有阀门。9-43.2.3酸液冲洗a.打开CIP出口阀73、酸液罐出液罐71，接通调理罐A分派盘，关闭CIP倒罐阀74、80。b.启动控制系统出料泵，打开阀溶糖进口阀1、调理罐A热水出水阀16管道清洗，打开15、17启动卫生泵E、进行酸液回收，清洗喷淋调理罐A15~20分钟，之后关闭所有阀门。c.打开阀66、73把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐A5～10分钟，中间打开15、17、86、87启动卫生泵E排污，检测PH是否处于中性，当PH为中性时，关闭所有阀门。3.2.4纯水冲洗热水罐内放满纯水，设定加热温度为90度，喷淋冲洗调理罐A5～10分钟，中间打开15、17、86、87启动卫生泵E排污，关闭所有阀门。3.3调理B清洗方法与溶糖罐清洗相同，只是阀门对应的是调理罐A上的阀门。3.3.1热水冲洗a.打开66、73,接通分派盘上的调理罐B进口。b.喷淋清洗调理罐B3~5分钟，打开阀28排污，关闭66、73阀。3.3.2碱液冲洗a.接通分派盘的调理B进口，打开CIP出口阀73，碱液罐碱液出口阀69。b.启动控制系统出料泵，喷淋清洗调理罐B15～20分钟，中间打开调理B物料出口阀29、碱液罐上的碱液回收阀83，连接调整UHT装置上的CIP转换盘，启动卫生泵D进行碱液回收至碱液罐，留存50KG的碱液接通调整UHT上的物料连接盘，打开UHT上阀31，再启动卫生泵D将碱液送至UHT装置平衡桶内待用，关闭所有阀门。c.打开阀66、73把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐B5～10分钟，中间打开阀29、热水罐旁边的排污阀86、87，启动卫生泵D排污，检测PH是否处于中性，当PH为中性时，关闭所有阀门3.3.3酸液冲洗a.接通调理罐B分派盘，打开阀73及酸液罐出液阀71、关闭CIP倒罐阀74、80、。b.启动控制系统出料泵，清洗喷淋调理罐B15~20分钟，打开29、81阀，启动卫生泵D进行酸液回收，关闭所有阀门。9-5c.打开阀66、73把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐B5～10分钟，中间打开阀29、86、87，启动卫生泵D排污，检测PH是否处于中性，当PH为中性时，关闭所有阀门。3.3.4纯水冲洗a.热水罐内放满纯水，设定加热温度为90度，喷淋冲洗调理罐B5～10分钟，中间打开阀29、86、87，启动卫生泵D排污，关闭所有阀门。3.4UHT的清洗a.开启总电源、空压气阀，打开物料进口阀35、33，热水出水阀36、38，热水进水阀37，关闭其余阀门。b.回流阀处手动位置，冰水阀处CIP位置，开启进料泵，热水泵，把平衡桶内待用的碱液或酸液打回流清洗30分钟。c.回流阀处中间位置，打开调理罐C进料阀43、把碱液或酸液送至调理C罐，回收至酸、碱液罐。d.打开调理B出料阀29，平衡桶进料阀31，启动卫生泵D，把贮存在调理B罐内的热的纯水送至UHT平衡桶内。e.回流阀处手动位置，冰水阀处CIP位置，开启进料泵，热水泵，打回流3~5分钟清洗管道酸或碱液。f.回流阀处中间位置，打开调理罐C进料阀43、及调理罐B出料阀29、平衡桶进料阀31，调理罐C排污阀46，启动卫生泵D进行UHT装置及管道冲洗排污。g.检测排出水的PH值，至排出水为PH为中性时，为清洗完毕。3.5调理C的清洗3.5.1热水冲洗a.接通分派上的调理罐C进口，打开阀66、73。b.喷淋清洗调理罐C3~5分钟，打开阀46排污，关闭66、73阀。3.5.2碱液清洗a.接通分派盘的调理C进口，打开阀CIP出口阀73，碱液出口阀69。b.启动控制系统出料泵，喷淋清洗调理罐C15～20分钟，中间打开调理罐C出料阀47、贮罐出料阀51、进料阀88，贮罐CIP回收阀55，碱液罐上的回收阀83，接通贮罐上CIP转换盘，启动卫生泵A、C通过贮罐进行碱液回收至碱液罐，关闭所有阀门。c.打开阀66、73把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐C5～10分钟，中间打开调理C9-6罐出料阀47、贮罐出料阀51、贮罐进料阀88，贮罐CIP回收阀55、及阀86、87，启动卫生泵A、C排污，检测PH是否处于中性，当PH为中性时，关闭所有阀门3.5.3酸液清洗a.接通调理罐C分派盘，打开阀71、73。b.启动控制系统出料泵，清洗喷淋调理罐C15~20分钟，打开调理C出料阀47、贮罐出料阀51、贮罐CIP回收阀55、贮罐进料阀88、酸罐回收阀81，启动卫生泵A、C进行酸液回收，之后关闭所有阀门。c.打开阀66、73把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐C5～10分钟，中间打开47、51、55、88、86、87启动卫生泵A、C排污，检测PH是否处于中性，当PH为中性时，关闭所有阀门。3.5.4纯水冲洗热水罐放满纯水，设定加热温度至90度，喷淋冲洗调理罐C5～10分钟，中间打开47、51、55、88、86、87启动卫生泵A、C排污，关闭所有阀门。3.6贮罐A、B的清洗3.6.1热水冲洗a.接通分派上的贮罐进口，打开阀66、73及贮罐A或B、CIP进料阀52或60。b.喷淋清洗贮罐A或B3~5分钟，打开贮罐A出料阀59、CIP回收阀56，或贮罐B出料阀51、CIP回收阀55及阀86、87启动卫生泵A排污，关闭66、73阀。3.6.2碱液冲洗a.打开碱液出口阀69，CIP出口阀73，接通分派盘的贮罐进口。b.启动控制系统出料泵，喷淋清洗贮罐A或B15～20分钟，中间打开贮罐A阀56、59、60或贮罐B阀51、52、55碱液回收阀83，接通贮罐CIP转换盘，启动卫生泵A进行碱液回收至碱液罐，关闭所有阀门。c.打开阀66、73把热水罐加热待用水，喷淋冲洗贮罐A或B5～10分钟，中间打开贮罐A56、59、60、86、87或贮罐B阀51、52、55、86、87启动卫生泵A排污，检测PH是否处于中性，当PH为中性时，关闭所有阀门。3.6.3酸液冲洗a.接通贮罐A或B分派盘，打开阀71、73。b.启动控制系统出料泵，打开贮罐A阀56、59、60或贮罐B阀51、52、55酸罐酸液9-7回收阀81，接通贮罐CIP转换盘，启动卫生泵A进行酸液回收，清洗喷淋贮罐A或B15~20分钟，之后关闭所有阀门。c.打开阀66、73把热水罐加热待用水，喷淋冲洗贮罐A或B5～10分钟，中间打开贮罐A阀56、59、60或贮罐B阀51、52、55、及阀86、87，启动卫生泵A排污，检测PH是否处于中性，当PH为中性时，关闭所有阀门。3.6.4纯水冲洗热水罐内放满纯水，设定加热温度为90度，喷淋冲洗贮罐A或B5～10分钟，中间打开贮罐A阀56、59、60或贮罐B阀51、52、55、及阀86、87，