客房服务与管理

PPT文档演模板OfficePPT2020/11/26客房服务与管理客房服务与管理PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•饭店公共区域•及面层材料的清洁保养PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第一节饭店公共区域的清洁保养•第二节地面材料的清洁保养•第三节墙面材料的清洁保养•第四节特殊器具的清洁保养PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第一节饭店公共区域的清洁保养•一、饭店公共区域清洁保养工作的特点••饭店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所。•饭店公共区域清洁保养工作主要有••（二）范围广大，情况多变，任务繁杂•（三）专业性较强，技术含量较高PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•清洁地面PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第一节饭店公共区域的清洁保养•二、饭店公共区域清洁保养的范围、任务及要求•••（1）饭店室内和室外的清洁卫生（厨房除外）。•（2）饭店所有下水道、排水、排污等管道系统、•（3）饭店卫生防疫、喷杀“六害”的工作。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第一节饭店公共区域的清洁保养•二、饭店公共区域清洁保养的范围、任务及要求••（二）饭店公共区域清洁保养的任务及要求•1.2.电梯、自动扶梯•3.4.•5.6.•7.8.•9.饭店垃圾的处理PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第一节饭店公共区域的清洁保养•三、饭店公共区域清洁卫生的质量控制••（一）重视清洁服务员的选择与培训••••（五）加强巡视检查，保证质量PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第二节地面材料的清洁保养•一、地毯•••1.•2.•3.•4.聚丙烯纤维（丙纶）地毯•5.聚丙烯腈纤维（腈纶）地毯PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•地毯PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第二节地面材料的清洁保养•一、地毯•••1.采取必要的防污防脏措施•2.•3.•4.适时清洗PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第二节地面材料的清洁保养•二、大理石地面••（一）大理石的种类及特性•1.•2.•（1•（2）聚酯型人造大理石•（3）复合型人造大理石•（4）烧结型人造大理石PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•大理石地面PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第二节地面材料的清洁保养•二、大理石地面••（二）•在清洁保养工作中，要避免使用酸性清洁剂。因为酸性清洁剂会与大理石产生化学反应，使大理石表面变得粗糙，失去光泽和韧性。碱性清洁剂也需选择使用，因为部分碱性清洁剂如碳酸钠、碳酸氢钠、磷酸钠等也会对大理石造成损伤。在清洁时，不能使用肥皂水。因为用后会留下黏性沉淀物而不易清除，使大理石地面变滑，影响行人安全。新铺的大理石地面在启用前必须清洗打蜡。启用后，在日常清洁保养中，要及时除尘。平时用高速抛光机抛光即可保持光泽。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第二节地面材料的清洁保养•三、木质地面••木质地面装饰多用软木树材（松、杉等）和硬木树材（杨、柳、榆等）加工而成。木质地板的特点是自重轻，导热性能低，有弹性，舒适度好，美观大方，但容易因温度、湿度的影响而裂缝、起翘、变形，耐火性差，清洁保养难，易腐朽。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第二节地面材料的清洁保养•三、木质地面••根据木质地面的特性，清洁保养时要注意以下几点：•（1）木地板在启用前要用油性蜡密封上光，以隔热•（2）日常清洁保养中，可用牵尘剂浸泡过的拖把除尘除迹。•（3•（4•（5•（6）防止碰撞或擦伤，防火忌水。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第二节地面材料的清洁保养•四、其它类型地面••（一）•水磨石地面造价相对较低，而且美观耐用，通常铺在出入口、服务员走道、楼梯等场所。水磨石地面对碱敏感，使用碱性清洁剂会使其粉化。•（二）•混凝土地面强度好，吸水性强，比较耐用，多用于停车场、楼梯、运输通道等处。混凝土地面启用前，需用聚酯、环氧树脂、水基蜡或酚醛清洁处理。日常清洁保养中，可用扫帚、湿拖把清洁，必要时用中性清洁剂清洗。•（三）•瓷砖用耐火土烧成，一般为红、黑或奶白色，表面光滑，有不可渗透的特性。瓷砖耐酸、油脂和水，但可被强酸侵蚀。日常清洁保养中一般无特别要求。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•混凝土地面PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•瓷砖地面PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第三节墙面材料的清洁保养•一、硬质墙面••饭店很多地方的墙面都为硬质材料，常见的有瓷砖和大理石等。这些墙面材料的特性与同类地面材料有许多相同之处。但在清洁保养的做法和要求上却有所不同。作为墙面，很少受到摩擦，主要是尘土、水和其他污物，日常清洁保养一般只是对其进行除尘除迹。定期清洁保养大多是全面清洗，光滑面层可用蜡水清洁保养。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第三节墙面材料的清洁保养•二、墙纸、墙布••墙纸、墙布的清洁保养主要是除尘除迹。对耐水的墙纸、墙布可用中性、弱碱性清洁剂和毛巾、软刷擦洗，擦洗后用纸巾或干布吸干。对不耐水的墙纸、墙布只能使用干擦的方法。••••（四）玻璃纤维印花墙布••（六）无纺墙布PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•墙纸PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•墙布PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第三节墙面材料的清洁保养•三、木质墙面••木质墙面主要有微薄木贴面和人造木纹板等几种，常用于大厅、会议室、餐厅、办公室、客房等。•木质墙面的清洁保养主要是除尘除垢，定期打蜡上光，防碰撞或擦伤。除尘除垢可用半湿抹布；打蜡上光需选用家具蜡；如有破损则需请专业人员进行维修。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第三节墙面材料的清洁保养•四、其它类型墙面••（一）•软墙面的清洁保养主要是除尘除迹。除尘时可用干布或吸尘器。一般不宜水洗，以防止褪色或形成色斑。•（二）•油漆墙面色彩丰富多样，易与家具等的色彩搭配，适用于干燥的场所。在清洁保养时，可用半湿抹布擦拭，以清除灰尘污垢，但忌用溶剂。•（三）•涂料墙面的清洁保养主要是除尘除迹。灰尘可用干布或鸡毛掸清除，污迹可用干擦等方法清除。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第四节特殊器具的清洁保养•一、金属制品的清洁保养••••••（五）不锈钢制品的清洁保养PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第四节特殊器具的清洁保养•二、塑料制品的清洁保养•••（1）要避开直接的热或明火，如烟头、热盘或热管等。•（2•（3•（4••通常，饭店应配置专门的塑料清洁剂。若无专门的塑料清洁剂，可采用中温合成洗涤剂溶液擦拭，再用清水漂净擦干即可。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•第四节特殊器具的清洁保养•三、玻璃制品的清洁保养••玻璃的日常保养要用不会起毛的布或纸擦拭，报纸上的油墨为溶剂，对清除玻璃表面的污垢很有效，并且不会在玻璃表面留下纤维•对于磨砂玻璃或花纹玻璃，清洁保养的方法只能是用柔软的干抹布擦拭，若有油污等可用牙膏擦拭即可。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理第五章布件的洗熨和特殊污渍的清除•课件整理：衡阳市职业中专王小辉PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理学习目标1.洗衣房的特点、组织结构及主要岗位职责2.洗衣房的设备及洗涤剂3.棉织品的洗涤过程、干洗洗涤过程、客衣及制服的洗涤4.服装和布件的熨烫及布件的去渍PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理第一节洗衣房及洗涤设备和洗涤剂PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理知识v洗衣房的机构设置v岗位职责v洗衣房洗涤设备v洗衣房专用洗涤剂PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理一、洗衣房（一）洗衣房的特点：v1.业务内容广泛，衣物类型复杂v2.业务工作量大，时间要求快v3.要求高PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理一、洗衣房的机构设置和岗位职责v大多数饭店的洗衣房属于客房部管理。这样可以减少部门与部门之间繁杂的协调工作，保证客房所需布件的正常供应和客衣的洗熨质量。但在具有先进洗熨设备的大型饭店，洗衣房可是一个独立的部门。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理v（二）洗衣房的组织结构及主要岗位职责1.组织结构图2.岗位职责v布巾收发员v制服收发员v缝纫工v水洗工v干洗工v压平工v熨衣工v客衣收发员PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理洗衣房清洁中常用的清洁设备有哪些？清洁剂有哪些？PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理二、洗衣房洗涤设备v湿洗机v湿洗机主要用于洗涤棉织品布件，有全自动、半自动、机械操作三种。湿洗机的选择应根据饭店客房量和其他情况决定，原则上是既不使机器经常处于超负荷的运转状态，又不让机器闲置。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•工业洗衣机PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•水洗机PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理v烘干机v烘干机的热源有分电热式和蒸汽式两种。应视饭店能源供应情况而定。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理•干衣机PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理v布巾熨平机PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理v干洗机v干洗机就是用干洗液对衣物进行洗涤的机器，工作原理同于湿洗机。所不同的是除有主洗机外，还增加了回收干洗液的装置。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理全封闭全自动回收式带蒸馏石油干洗机PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理v熨烫机PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理v打码机v打码机是专为洗涤客衣而设置的。打码机的原理是：将不干胶纸粘在衣服的领、袖、腰等处，同时打印出数字。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理三、洗衣房专用洗涤剂v（1）棉织品主洗剂（Ph10）。分为液态和固态（粉状）两种。v（2）化油剂。化油剂是专门为洗涤餐巾和台布而配置的，与主涤剂同时使用。v（3）酸粉。酸粉一般为柠檬酸和醋酸，有液态和固态（粉状）两，用于中和碱。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理v（4）氧漂剂。氧漂剂有过氧化氢漂白剂和过蹦酸钠两种。v（5）氯漂剂。氯漂剂有次氯酸钠和次氯酸钙两种。v（6）还原漂白剂。还原漂白剂主要为低亚硫酸钠。它在碱性溶液内有剥色和漂白的作用。v（7）上浆粉。上浆粉可用生粉等代替，主要用于台布和餐布。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理v（8）柔软剂。柔软剂对洗涤后的毛巾织物恢复和保持柔软度效果具佳。v（9）干洗剂。干洗剂主要为四氯乙烯，用于干洗织物的专门洗涤剂。v（10）衣领净。用于清洗客衣污渍，洗前使用，可洗去油斑、色斑和其他脏斑，不影响色泽。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理v洗衣房专用洗涤剂主要有哪些种类？为什么四氯乙烯干洗剂将被代替？PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理【小结】v洗衣房的岗位职责是根据洗衣房设备和洗涤业务的范围及其管理体制来制定的。主要分为：洗衣房经理（主管）、洗衣房秘书、洗涤熨烫主管（领班）、值班员、洗涤工（干洗、水洗）、熨烫工的岗位职责。v洗衣房洗涤设备分为：湿洗机、烘干机、干洗机和打码机。v洗衣房常用的洗涤剂有：棉织品主洗剂；化油剂；酸粉；氧漂剂；氯漂剂；还原漂白剂；上浆粉；柔软剂；干洗剂；衣领净。PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理第二节布件的洗涤与熨烫PPT文档演模板OfficePPT客房服务与管理知识v了解布件的洗涤要求、布件的洗涤程序、干洗的洗涤程序、布件的去渍、客衣及制服的洗涤服装和布件的熨烫。PPT文档