饲料学复习题

饲料学复习题一、名词解释部分1、饲料添加剂：是指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。2酸化剂：能使饲料酸化的物质叫酸化剂。3、全价配合饲料：完全严格按照营养需要或饲料标准配合成的饲料,可以全面满足饲喂对象和营养需要用户不必另外添加任何营养性饲用物质而直接饲喂动物。4、预混料：指由一种或多种的添加剂原料（或单体）与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物，又称添加剂预混料或预混料。5、能量饲料：以干物质计算，粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%的一类饲料叫能量饲料。6、国际分类法：是以各种饲料干物质中的主要营养特性为基础，将饲料分为甘草和粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、非营养性添加剂饲料。编号系统：给每种饲料一个标准的编号，由6位数字组成，分为3节。节之间以“-”连接。第一位数（代表8大类的编号），第二节2位数，三节3位数（此5位数代表某饲料的编号顺序）共799992种饲料编号。7、浓缩饲料：又称平衡用配合饲料浓缩饲料主要由三部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料（钙、磷、食盐）、添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。8、配合饲料：是指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料等营养价值把多种单一饲料，依一定比例、并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料，有事亦称全价饲料。9、青贮饲料：青储饲料是指将新鲜的青饲料切断装入密闭容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。10、半干青贮：见课本133。低水分青贮也叫半干青贮。青饲料刈割后，经风干水分含量降到45％－55％时，植物细胞的渗透压达到5573－6080kPa。这种条件造成多种微生物的生理干燥状态，使其生命活动受到抑制。这种饲料制作方式叫做半干青贮。11、酶制剂：酶是一类具有生物催化活性的蛋白质。饲用酶制剂采用微生物发酵技术或从动植物体内提取的酶。饲用酶制剂按其特性及作用分为外源性和内源性酶制剂。12、蛋白质饲料：是指干物质中粗蛋白含量大于或等于20%、粗纤维含量小于18%的饲料。15、粗饲料：是指自然状态下水分在45%以下、饲料干物质中粗纤维含量大于等于18%、能量价值低的一类饲料。13、粗饲料：是指自然状态下水分在45%以下、饲料干物质中粗纤维含量大于等于18%、能量价值低的一类饲料。14、饲料氨化:是指秸秆饲料蛋白质含量低，当与氨相遇时，其有机物与氨发生氨解反应，破坏木质素与多糖链间的酯键结合，并形成铵盐，成为牛、羊瘤胃微生物的氨源叫做饲料氨化。二、填空题部分1、青饲料含粗纤维低，含维生素丰富，氨基酸较全面。2、棉仁饼粕因含棉酚而有毒，在雌性种畜日粮中应少用或不用。3、常用石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉等矿物质饲料补钙。4、青贮是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。5、高粱、棉粕、菜粕、亚麻饼及木薯中含有有害物质分别为单宁、棉酚、芥子碱、生氰糖苷、氢氰酸6、在干物质中，粗纤维低于18％、粗蛋白质低于20％的饲料为能量饲料。7、在干物质中，粗纤维低于18％、粗蛋白质等于大于20％的饲料为蛋白质饲料。8、制作饲料配方时要贯彻科学性、经济性和市场性、可行性、安全性和合法性四个原则。9、抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到抗菌、促生长等作用，这类添加剂主要被添加到非反刍类动物日粮中。10、蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料四种类型。11、良好的青贮饲料pH一般为3.8-4.2。微贮的原理是让细菌处于生理干燥状态，这时的水分含量一般是45%-50%。12常见的饼粕类蛋白饲料中棉籽饼粕、花生饼粕和芝麻饼粕中赖氨酸和精氨酸比例严重失衡。13、豆粕质量受到加工过程中加热程度的不同而质量出现差异，现在一般用脲酶活性指标来衡量豆粕加热不足，用蛋白质在0.2%KOH溶液中的溶解度指标来衡量加热过度。14、鱼粉加工过程中易产生肌胃糜烂素，这是由于加热过度的情况下组胺和赖氨酸反应产生的。15、小麦中含有抗营养因子阿拉伯木聚糖，使得其能量利用率下降。16、在饼粕类饲料中，豆粕含赖氨酸最高；芝麻饼含蛋氨酸最高；花生粕含精氨酸最高。17、在动、植物蛋白质饲料中，血粉含赖氨酸最高；羽毛粉含胱氨酸最高。18、生豆饼(粕)中含有有害物质胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、抗维生素因子和脲酶。19、制做高水分青贮的两个主要因素是一定含糖量和适宜含水量。三、单项选择题部分1、青刈玉米因为C而容易青贮。A.易切碎B.易密封C.含糖分高D.含粗蛋白高2、青绿饲料的水分含量AA大于等于45％B小于45％C大于等于20％D小于20％3、在优质配合饲料中鱼粉不可替代，是因为A。A.A.鱼粉含有对动物生长有利的未知因子B.B.鱼粉含盐分高C.C.鱼粉中赖氨酸等重要氨基酸含量高D.D.鱼粉中不含粗纤维4、A等维生素能明显影响动物的繁殖性能。A.维生素AB.维生素CC.生物素D.维生素K5、可以进行饲料更换的生理阶段为AA生长发育期B产蛋高峰期C产奶高峰期D幼龄期6、下列饲料C是蛋白质饲料。A.小麦麸皮B.甘薯C.菜子粕D.玉米7、能够长期保存和利用的干草，其水分含量应不超过BA8%B18%C20%D15%8、青贮饲料的PH值一般为BA3.0以下B4.0以下C5.0以下D2.0以下9、日粮中缺钙时不会造成D。A.异嗜癖B.鸡产软壳蛋C.生长受阻D.泌乳量下降10、浓缩料中，占比例最大的组分是AA蛋白质饲料B能量饲料C常量矿物质饲料D添加剂饲料11、用玉米粉、米糠、青饲料混合后饲喂生长猪，该混合料还应补充A才能改善饲喂效果。A.饼粕类饲料B.甘薯C.青贮饲料D.统糠12、动物性蛋白质饲料的突出特点是不含CA粗脂肪B水分C粗纤维D抗营养因子13、下列能够直接饲喂动物的饲料有AA玉米B猪用预混料C硒剂D浓缩料14、商品肉禽的生产一般采用BA限饲B丰饲C吊架子饲养D补饲15、在产蛋鸡的日粮中，矿物质饲料大约占百分之C。A.1—2B.3—4C.5—6D.8—1016、添加油脂的主要营养目的为DA减少粉尘B改善饲料的外观C减少饲料机械的磨损D提高饲粮能量浓度17、单胃动物中，使用最多的蛋白质饲料是AA大豆饼粕B胡麻饼粕C大豆D菜籽饼粕多项选择题部分1．国际饲料分类法的分类依据为ABC。A．水分含量B.干物质中的粗纤维含量C.干物质中的粗蛋白质含量D.干物质中的粗脂肪含量2.下面饲料中属于能量饲料的有ABD。A．玉米B.小麦麸C.南瓜D.豆油3.粗饲料的化学处理中所用的碱可以是ABD。A．氢氧化钠B.氢氧化C.氢氧化钾D.氨水4.日粮配合的原则有ABCD。A．经济性B.安全性C.科学性D.适口性5.下列属于豆科牧草的有BC。A．黑麦草B.三叶草C.苜蓿D.雀麦草五、判断题部分1、在猪的育肥期间，应多喂富含脂肪的饲料（如米糠），以提高猪肉中脂肪的含量，提高育肥效果，降低饲养成本。错2、正常晒制干草过程中，所有的维生素都减少。错3、日粮中粗纤维含量越低越有利于消化。错4、对秸秆进行氨化处理可提高秸秆的粗蛋白含量。对5、赖氨酸在植物性饲料中含量较低，所以才显得重要。错6、玉米耔实中含维生素B丰富。错7、膨化大豆与生大豆相比，适口性好，消化率更高。对8、成年反刍动物可自行合成维生素D、B类、K。对9、粉渣类饲料缺乏脂溶性维生素。错10、将粗饲料与其它饲料混合后饲喂，可提高粗饲料的消化率。对11、预混料和浓缩料均是配合饲料，可以单独饲喂家畜。错12、青绿饲料蛋白质的氨基酸组成不平衡。错13、青贮饲料中的蛋白氮下降，非蛋白氮提高。对14、植物性饲料中的磷对单胃动物的利用率低。对15、全价配合饲料绝对能满足动物对各种营养的需求。错16、米糠中的脂肪含量一般比麸皮中高，容易氧化酸败，不利于保存。对17、谷类籽实类饲料的共同特点是NFE含量很高，粗纤维含量较高。错18、粕类比同种饼类的粗蛋白质含量要高一些，而有效能值要低一些。对19、非蛋白氮饲料对单胃动物也有营养价值。对20、对青贮原料而言，低水分青贮比常规青贮的适用范围广。对六、简答题部分1试论述常规青贮的原理。在厌氧条件下，饲料中乳酸菌发酵糖分产生乳酸，当积累到足以使青贮物料中的pH值下降到3.8-4.2时，则青贮料中所有微生物过程都处于被抑制状态，从而使饲料的营养价值得以长期保存。2、常见的蛋白质饲料有几种，在饲喂动物时应注意什么问题？蛋白质饲料分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料。大多数含有一些抗营养因子，影响其饲喂价值，需要严格控制添加量或进行预处理。根据营养价值互补原则，均衡各种营养。3、青饲料的营养特点是什么？如何正确、科学、合理的使用青饲料？（1）营养特点：1、水分含量高鲜草的干物质少，能值低。2、蛋白质含量较高3、粗纤维含量不高幼嫩的青饲料含粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物含量较高。4、钙磷比例适宜比例适于动物生长，特别豆科牧草中钙的含量较高,因此饲喂青饲料的动物不易缺钙。5、维生素含量丰富青饲料胡萝卜素含量较高。此外，青饲料中B族维生素、维生素E、C和K的含量也较丰富，但缺乏维生素D，维生素B6（吡哆醇）含量也很低。（2）饲用价值：青饲料幼嫩、柔软、多汁，适口性好，还含有各种醇、激素和有机酸，易于消化。由于青饲料干物质中含有较多的粗纤维，猪鸡等单胃动物对其消化率较低。此外，青饲料水分高、容积较大，而猪、鸡的胃肠容积有限，使其采食量受到限制。因此，在猪禽日粮中不能大量加入青饲料，但可作为一种蛋白质与维生素的良好来源，以补充其饲料成分的不足。饲喂时防止中毒；发霉后勿用，防止亚硝盐中毒。4、简述谷物籽实的营养特点。1．无氮浸出物含量高2．谷物籽实饲料粗纤维含量低，消化率高3．蛋白质含量低，所以蛋白质品质差，4．脂肪含量一般在2-4%，燕麦脂肪含量较高，达到5%，麦类较低，一般2%；5．矿物质组成不平衡，钙少磷多，但主要是植酸磷,单胃动物利用率低；6．维生素含量低，且组成不平衡，维生素B1和E含量较丰富，除黄玉米外，普遍缺乏胡萝卜素和维生素D。5、怎样合理使用棉粕？(1)鸡棉籽饼粕对鸡的饲用价值主要取决于游离棉酚和粗纤维的含量。含壳多的棉籽因能值低，在肉鸡饲料中避免使用。(2)猪品质优良的棉仁饼粕是猪的良好蛋白质饲料，可取代猪饲料中50%的大豆饼粕而无不良影响，但要注意补充赖氨酸、钙及胡萝卜素等。(3)反刍家畜用棉籽（仁）饼粕饲喂反刍家畜，由于瘤胃微生物的发酵作用，能使棉酚在解毒后再进入真胃，一般不存在中毒问题。6、试论述饲料青贮、微贮和氨化的异同。相同之处：使用广泛：可以处理秸秆、藤蔓、杂草、牧草、树叶等一切动物可食用的原料。制作严格：贮藏前原料铡短或揉碎，贮藏前要压实窖封，加强管理，防止变质。长期保存方便：饲草计划的安排，尤其可以解决枯草季节饲草供应问题。效果较好：可以提高原材料的适口性和消化率，降低饲养成本。区别：1处理原理、效果有区别：青贮饲料是在厌氧环境下保持青绿多汁饲料草的营养特性，尤其是维生素的损失程度明显低于干草。微贮、氨化饲料，微贮饲料是通过微贮杆菌的作用部分降解木质素，提高饲料的适口性和消化率，提高粗Pr的质量。2.处理时间有区别：青贮要求原料含水量为65%—70%，水分含量较高或过低，青贮极易失败或效果很差，因此青贮有较强的时间限制，要在刚刈割时进行，微贮、氨化则对原料水分的要求较低，可以常年使用。3.处理方法有区别：青贮可以不添加任何物质。成本较低，微贮则需添加菌种和相应辅助物质，但是使用量很少，成本也较低。氨化则必须供应充足的氨源，成本相对较高。7、简述油脂的营养特点，试举出四种常见的油脂，并尝试比较之。(1)油脂是高热能来源,添加油脂很容易配制成高能饲料，对肉用仔鸡和仔猪尤为重要。(2)油脂是必需脂肪酸的重要来源之一,植物性油脂可提供丰富的必需脂肪酸。(3)油脂具有