食品物流学作业

食品物流学作业1.简述物流的定义？物流是物品从供应地向接受地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机的结合。2.物流的基本功能有哪些？物流系统所具有的基本能力。一般认为包括运输、储存、装卸搬运、包装、流通加工、配送、信息管理等。3.食品物流与一般的现代物流有哪些共同点和区别？传统物流与现代物流的区别主要表现在以下几个方面：传统物流只提供简单的位移，现代物流则提供增值服务传统物流是被动服务，现代物流是主动服务传统物流实行人工控制，现代物流实施信息管理传统物流无统一服务标准，现代物流实施标准化服务传统物流侧重点到点或线到线服务，现代物流构建全球服务网络传统物流是单一环节的管理，现代物流是整体系统优化食品物流相对于其他行业物流而言，具有其突出的特点：一是为了保证食品的营养成分和食品安全性，食品物流要求高度清洁卫生，同时对物流设备和工作人员有较高要求；二是由于食品具有特定的保鲜期和保质期，食品物流对产品交货时间即前置期有严格标准；三是食品物流对外界环境有特殊要求，比如适宜的温度和湿度；四是生鲜食品和冷冻食品在食品消费中占有很大比重，所以食品物流必须有相应的冷链。4.如何构建中国食品供应链的安全？