电饭锅菜谱(极全,花了很长时间整理的)

鸡腿汤食材明细鸡腿2只红枣4个枸杞10粒葱1根盐适量水适量料酒适量姜适量1先给两只鸡腿照个相，哈哈！一般在超市买蔬菜，水果和肉类什么的，都是已经洗干净清理好的，回来稍微冲冲就可以了。2剁成块，放到凉水中，大火烧开，把血和浮沫罩掉。3罩好的鸡块放到凉水里过一下。4把鸡块洗干净，一定要彻彻底底的洗干净哦。5电饭锅中放入适量的凉水，加入葱和姜，再把洗干净的鸡块放入，设定到“炖汤”，我定了2个半小时。6等水开后，撇去上面的浮沫，然后倒入适量的料酒，然后盖上盖子，慢慢炖吧。7一个小时后，4粒红枣洗干净，放入。8剩10－15分钟的时候，把洗过泡好的枸杞放入。9熬好后，再闷上一会儿，打开后，看！黄黄的鸡汤，然后根据口味加适量的盐。10盛出一小碗，开喝咯。小贴士1.熬汤的水千万不可以多，材料和水的比例大概在1：3到1：5之间。2.放红枣鸡汤会特别美味，枣味都融入鸡汤里了，最后枣就可以不要了。3.枣耐煮可以稍微早点放，枸杞不可以，要不汤会变酸的。4.汤好后，想吃肉的话，就煲上1:30小时2小时，想我一样只想喝汤的话，时间就可以长一些，其实我煲了2:30小时，肉也没有太老。海带排骨汤食材明细排骨海带陈皮姜蒜葱小辣椒1根1排骨洗净，锅里水开后放入，淖掉浮沫备用。2海带泡发好后洗净切丝，姜，蒜，小辣椒备用。3电饭锅里放入淖好的排骨，姜，蒜，小辣椒。4加入1片陈皮，1勺料酒，半勺醋。即可插上电源煮了。5水开后，再煮5分钟左右，放入海带丝。继续煮5分钟左右。65分钟之后拣去姜，蒜片，撒上葱段，加精盐，少量鸡精调味即可。装盘。开吃~小贴士特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜的不得了啊。薯仔焖排骨食材明细排骨8小段土豆2个生抽适量生粉适量盐局鸡粉一小勺腐乳一块糖少量1材料：排骨8小段，土豆2个，姜2片生粉、生抽，糖适量。盐局鸡粉（可不用或换其他腌料）一小勺，腐乳一块。2新鲜的排骨用生抽、生粉、糖、盐局鸡粉、腐乳、姜丝拌匀，腌10多分钟。3腌过的排骨平铺在电饭煲内放适量水，水分和排骨持平，腌排骨的酱汁也倒进去。4按下煮饭键，大概15分钟左右，翻动下排骨，继续煮。5薯仔去皮切厚块。6加入土豆，中途要翻动一次以免土豆粘锅。并可让土豆均匀吸味。7煮至快收汁时拉起煮饭键，但不断电源（就是保温功能），也不开锅盖，焖下再打开起锅装盘。8香喷喷的美味出笼咯。小贴士至于放多少水？视自己能接受软绵程度，想排骨软绵些，可以多放些水，不够水的话中途也可以适量加点水。我这次大概煮了半小时左右。每个电饭煲的功率不同，所花时间会有所不同。喜欢辣的可以加辣椒一起煮，或者装盘之后撒些孜然粉风味更特别。电饭锅焖鸡翅食材明细鸡翅8只洋葱半个香菇9朵姜片适量料酒两勺生抽两勺老抽两勺芝麻油一勺花椒油一勺胡椒粉适量白糖适量1买来的鸡翅洗净后，在前后各划两刀，便于进味。2放入两勺料酒。3放入两勺生抽。4放入芝麻油。5放入两勺老抽。6再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖，拌匀，腌一个小时以上，可以腌更久，但没有时间一个小时也可以的。7鸡翅腌好后，在电饭煲底部抹一些油。8铺一层切好的姜片。9铺一层洋葱。10铺一层香菇。11把鸡翅平铺在上面，把腌鸡的调料也均匀地淋在上面。12按下电饭煲的煮饭键，20分钟后就可以吃了，在焖的过程中真的是香气四溢，不仅鸡翅味美，香菇也非常好吃呢，看来以后还可以考虑这样做。小贴士1、我做的鸡翅颜色比较重，如果不喜欢这么黑，可以将老抽的量减一些。2、平时如果做红烧鸡翅喜欢用冰糖，但这个是用来腌的，所以放了白糖。3、我看到有些TX担心糊底的问题，下面垫了姜片，还有腌鸡的汤汁，20分钟后，锅里还有汤汁呢，完全不用担心糊底。电饭煲大白菜炖鸡材料鸡腿两个，大白菜一棵，八角（大料）两个，姜片蒜片，料酒两大勺，生抽老抽各三勺，鸡精，盐随个人喜好，红糖半条做法1：炒锅抹干下油爆香姜，蒜片，闻到香味后下半碗清水，八角两颗，半条红糖，生抽老抽各三勺去煮酱汁，煮至酱汁变红透，闻到香味，红糖全溶为止（可照个人口味适当加盐），起锅装一碗备用。2：把鸡腿切成小块，洗净放入凉好的酱汁中腌制20-30分钟。3：电饭煲洗净擦干，在煲底抹一层油，大白菜洗净撕成一片片垫在煲底，再放上姜片，最后把腌好的鸡肉倒在最上面，然后淋上酱汁。4：电饭煲盖上盖，按向煮饭键焖制十五分钟到肉烂，白菜棉即可。补充：因为白菜炖的时候会出水，所以可能会炖很久都炖不干汁，我个人的做法是，先把白菜夹起装盘，再把汁和鸡肉倒入炒锅中，开中火滚至收汁就好了。电饭煲冬瓜鸡汤材料材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐做法一、准备工作：鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。香菇去根，表面用刀划十字方便入味。冬瓜切稍厚的片。葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理二、煮制：电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可。小诀窍:鸡肉用带骨头的比较好，汤会比较香。一定不要省略去血水的工序哦~电饭锅炖鸡汤的做法（电饭锅炖汤）材料鸡块，适量，(小白不喜欢吃鸡胸肉，鸡脖子，鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲汤)，猪瘦肉，1小块，红枣，3，颗，(我喜欢加一颗蜜栆)，香菇，5，个，姜片，1片，水适量做法1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开.2.电饭锅里放2杯水的量.3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了)4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了.电饭锅蒸排骨材料排骨，盐，酱油，油，蒜头，鸡精，糖，生粉做法1.将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。2.入蒸笼置于电饭锅上，与饭一起做，饭熟排骨也红萝卜玉米煲龙骨材料骨头，玉米，红萝卜，姜片几片做法1.把骨头、玉米和红萝卜切块。2.扔到煲里煲上两个小时就行。小诀窍:1）骨头洗好放到锅里炒一下再拿去煲，最好放几片姜片去腥，这样汤会比较香，也没腥味；2）加一两个蜜枣下去，比较润。豆角干煲排骨汤材料豆角多数用来炒、焯熟凉拌或腌酸，煲汤则没见过，连滚汤似乎也不用。但其干品用来炖汤却出奇的适宜，有股土特产的特殊味道，原始清香。今天介绍这道豆角干煲排骨汤，汤水鲜甜可口，兼清热补虚。3-4人份豆角干：100克排骨：500克水：8碗做法1.豆角干洗净，用清水浸泡20分钟，捞起沥干水，切段；2.排骨洗净，切块，汆水捞起；3.煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：清热解湿，健脾和胃，补虚强身。含丰富膳食纤维，通肠排毒。可乐鸡翅：鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.。鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于煮饭档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换煮饭和保温开关,尺度自己调节。奶汤鲫鱼：主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置煮饭再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。珍菇莲子炖乌鸡：乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面。冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼：排骨一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐，加一些油。放在主锅上面一起加热。豌豆炖排骨：肋排1.12Kg，豌豆2盒，葱一定量肋排洗净，切成段，放入电饭锅中。加热水至淹没排骨，然后加热。等水沸腾后，加入洗干净的豌豆。盖上锅盖，继续加热再炖30分钟的样子。放入适量盐、葱，少量酱油。味道好极了。汤的味道尤其鲜美！白煮河虾：大河虾一斤六两生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。在350W电饭锅中放入热水到2/3处，放入生姜片、料酒和精盐煮开，放入河虾的1/3，煮5－10分钟。同时准备醋、蒜沫和少许精盐，拌匀。捞出河虾，蘸着准备好的调料开吃，同时准备下一个1/3。蒜味排骨：排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生露骨的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.红烧肉：锅内放油，下切好的肉，插好电源开始煸炒（可能需等待一段时间），加郫县豆瓣炒香，加水（稍微多点）、盐、酱油、胡椒粉烧开，放入配料（土豆、胡萝卜……）炖熟软就可以了（最好能有点汤汁，以免焦糊）蒸菜：下面烧水，上面蒸东西：茄子（蒸好后加香辣酱拌）、粉蒸排骨等清蒸鱼：锅底放水，架子上方碟子，鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油，蒸到熟，然后放酱油和葱花，再蒸一会，就好了。蒸水蛋：超容易，两个鸡蛋打散，放水少许盐，放到锅里蒸，熟了方一些酱油，ok,可以吃了。蒸瘦肉或排骨：切好加油，盐，生粉，酱油，大蒜，姜，豆豉(再放点咸鱼会更好~)，煮饭时放进去~用电饭煲做可乐鸡。这个最简单，把可乐、酱油和洗净的鸡翅全部放进去盖上盖子就好。可乐和酱油的配比是3：1，二者混合刚好把鸡翅淹没就行。用电饭煲做盐焗鸡。做法也不复杂。准备一整只洗净的鸡，在鸡身上薄薄地涂一层盐，鸡肚子里放几片生姜，静置5分钟。这段时间里准备一个碗，在里面加入老抽、生抽、糖各一汤匙，盐和料酒少许，拌匀。然后涂在鸡身上腌制20分钟。将电饭锅底铺满生姜片和葱（葱可以是整段的不需要切碎），把鸡和腌制的调料放入，再淋上一勺色拉油，等电饭煲切换到保温状态后10分钟再开盖。手撕开装盘时可以撒上一些白芝麻，再配合自己的口味加入喜欢的调料。豉汁排骨。将排骨、豆豉、蒜、淀粉配上少许酱油和油拌匀放进电饭煲蒸就好了。这个可以放在电饭煲的撑子里和米饭一起蒸，米饭也会变得香喷喷哦！蒜香茄子将茄子切成条状装盘，加入橄榄油（能吃辣的加些辣椒干味道会很棒）放进电饭煲蒸。待完全蒸熟（颜色变了）后出锅，加入蒜茸和适量的盐、酱油拌匀即可。为了确保口感，蒜茸和酱油一定要待茄子蒸熟后加。二、客家盐焗鸡腿1、材料：鸡腿2个姜几片葱4根2、配料：盐/油/鸡精若干3、做法：首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，