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新世界酒店康乐部经营策划方案(大纲)策划撰写:穆许亮二○一○年十二月二玖日2目录前言...........................................................................................................3第一部分如何进行市场定位..............................................................4第二部分项目战略定位........................................................................5一、品牌定位......................................................................................5二、经营理念......................................................................................5第三部分经营运作管理..........................................................................7一、政府关系......................................................................................8二、客源管理......................................................................................8三、会议管理......................................................................................9四、公关业务管理..............................................................................9五、服务管理....................................................................................10六、财务与物资管理........................................................................113前言21世纪的KTV,从装潢,风格情调,音响品牌等方面都有进行升级。然而是否能经营出KTV的特色,有自己独特的亮点,让顾客有一定的回头率,是营业状况好与差的表现。目前很多场所都出现了开业的第一个月,营业状况一般比较乐观,而以后却一天比一天糟糕,这就是说能把顾客吸引过来并不是太难,是否留住客源,占领市场,才是经营的最终目的。新世界也可能会面临同样的问题,作为职业经理人,本人认为在筹备期间的主要任务和工作重点在于以下几点:A、跟踪工程的进度,适时做好工程的微调;B、做好户外户内的品牌宣传工作;C、建立完善的经营管理团队;D、完善经营思路定位和经营管理目标。E、建立推广人员和DJ服务人员营销业绩两大核心部门4第一部分如何进行市场定位1、考察周边市场,周边娱乐场所,作为一个企业的经营者要熟悉和掌握市场的行情,首先要了解市场有多大的消费群体,其次周边场所所占市场的比例,顾客的消费水平,消费能力的程度,还有要注重了解周场所的经营状况,顾客的消费心态,娱乐心理的需求等。2、销售价格的定位,价格的定位取决于硬件和软件档次的高低,顾客的接受程度,娱乐中心的营业利润,周边场所的销售价格。销售价格的定位是至关重的,一个科学合理的定位可使场所在市场上有良性的发展趋向,不合理的定位可致市场上的混乱,严重者公司会有无法生存的后果。3、分析娱乐行业发展的趋势,可以说一个有才能的经营者要懂得分析市场,分析将来娱乐行业要推出什么的产品,流行什么样的经营项目,掌握娱乐行业变迁和升级后的大概情况。这样才能抓住市场,占邻市场,成为娱乐行业的佼佼者,那他所在的企业也将成为龙头企业。5第二部分项目战略定位一、品牌定位高档的装修、一流的设施,超豪华的阵容,规范的管理,周到并富有情趣的人性化服务。二、经营理念(一)经营目标:打造灌云县知名星级酒店前沿,造就灌云第一酒店娱乐品牌。(二)经营理念:以豪华的阵容为依托,以酒水附属产品实现创收,通过品牌的打造实现可持续发展。(三)运作策略:在最短时间内,形成企业自己的核心竞争力(即独特的竞争优势手段及良性循环机制),实现标准化运行。建立以会员制为发展导向的营销方式,完全以顾客需求为中心,充分利用信息资源,准确界定目标市场,营造经营特色。(四)团队建设:21世纪的娱乐场所不是硬件与硬件之间的竟争,而是软件之间的竟争。一支有才能的管理团队,它是企业的命脉。所以软件的质量非常重要,要去除家庭式和原始性管理,推出金字塔和层次化管理模式,用人要能者上,平者让,庸者下,遵循公平、公正、公开的管理方针。注重企业文化,企业座佑铭:照顾好你的市场,照顾好你的员工,市场将会加倍的照顾您。1、引进有才华的娱乐精英;62、进行专业性的培训,对各个部门进行培训,考核。杜绝滥竽充数、沾亲带故的员工,有者进行劝退处理。培训出高素质,高效率,高智慧的管理精英团队。3、杜绝经营漏洞,降到最低的风险。4、行政人事管理架构的调整和人员编制的部署。(五)经营战略1、用最短的时间完善经营管理实务运作。2、占领市场:公司可推出一系列化的优惠活动,利用现有的人力资源策划出有卖点的活动,以此来吸引消费群体。外部宣传必需要大张旗鼓,利用打价格战,人才战,娱乐氛围战等等来吸引大量客源,做好公司的人气,占领市场是经营成功的第一步。3、击败竞争对手:在所占领市场的客源进行内部调查,对客源进行消费档次的分类,做出消费能力高、中、低的百分比。再结合周边场所销售价格定位,大概客源量,日营业额等等。进行全面的对公司现有的市场进行分析,所谓说知彼知已、百战百胜,公司再进行不断针对性推出一些优惠活动,从而击败竞争对手。4、稳定市场:俗话说“创业容易,守业难”公司要尝试以“变、新、奇、精”经营理念。深入了解市场行情,掌握娱乐行业的发展趋势,让娱乐行业的潮流跟着经营者的思想所发展。(六)销售策略1、建立客户档案,在节日的时候进行拜访或电话短信祝贺,对消费能力的高低分出VIP客户和普通客户,以便应酬。公司举办的7活动可对顾客进行短信宣传。2、建立网站成立讨论平台,收取信息。3、业务推广部要以应酬为主,服务为辅的应酬方式和顾客建立成合作伙伴的关系。4、业务推广部作为龙头部门,部门负责人不断地要创新经营方式,对业务员和佳丽进行“礼、形、说、唱、喝、玩、专业性的培训。达到以开拓新客源,巩固老客源为销售目地。打造出部门的特色、亮点。5、策划出季度的销售计划。6、定期组织员工做一些公益活动,以此来宣传公司的知名度。7、建立规范.科学的销售制度使所有公关人员形象良性的有序竞争。8、通过合理的定价及高频率的主题活动来吸引大量人气。9、与知名品牌(如洋酒公司.影楼.SPA馆.强势媒体等)接为战略合作关系,能促使本公司在短期内获取大量市场份额。10、建立网站,拥有自己的信息发布平台,会员论坛,培养新客户,挖掘市场潜力,积蓄后劲;使场所在将来未知的竞争环境中始终立于不败之地。第三部分经营运作管理8一、政府关系为使会所经营管理计划能顺利开展,避免中途出现突发事件,严重影响经营,抓住政府等到各职能部门的核心人物,处理好社会关系十分必要,同时加强会所的内部管理,提高规避风险的能力。二、客源管理明确客源市场的垄断策略,“先稳定本市的客源,再主动走出去开拓有潜力的客源市场。”把收集和完善市场信息,作为完善管理和占领客源市场的依据,这些信息的主要内容包括:1、目标顾客的数量;2、目标顾客的地区分布情况;3、顾客的消费习惯和嗜好;4、顾客的消费动机;5、顾客的消费的档次及数量;6、顾客对企业的信赖程度和满意程度;7、顾客的收入情况及支付来源;8、潜在的客源。在日常管理中,我们要建立客人消费巡房卡,顾客的意见卡,以便于监督管理运作和消费情况,对工作中途的问题马上跟踪和落实,避免问题出现或恶化,对于当天客人玩得不开心,第二天马上跟踪拜9访,不让客人流失。同时建立完善客户档案,形成会所客源市场的稳定、了解、分析、跟踪、开拓、监督的信息反馈体系。三、会议管理建立会议制度,其中包括每天的班前工作布置会议,班中的问题追踪会议,周末的经营管理总结会议,月中、月未的部门总结会议,工作运营的跟踪会议,建设性的经营管理主题会议等。以便及时了解班中运营情况,及时将没到位的完善弥补,了解客人的消费能力,有组织性、计划性地充分挖掘客人的消费潜力。及时发现、寻找和解决问题。四、推广部、DJ部经营管理推广部、DJ部起着稳定和开拓客源的主要部门。在严抓管理的同时,要提高各部门高度的公司意识与工作责任感,并严格控制,杜绝有损公司利益的行为,制定各部门的目标管理计划,保证公司业绩稳步发展。工作中不断要求提高员工的气质形象,应酬能力技巧,业务水平和服务水准,在工作中坚持:(一)建立工作人员的日常工作表:对每个员工的工作及时评估,工作失误处理作好表格登记,成为以后处理问题的依据。(二)建立层级性的培训机制,及时跟踪落实。(三)实施现场服务监控指导、跟踪、落实。(四)实行分区时段工作责任制。10(五)制定应酬与服务相结合制定相关条例,去认真贯彻落实。(六)实行公关员、DJ员考核评估与制度。(七)结合公关员、DJ员的特长,特征组建各种特色性队伍,针对性地服务各种客源,稳定客源。(八)对服务好,订房业绩高,客人评价优秀的以榜样鼓励,对素质差的不断淘汰。(九)对每一个新来会所的客人,充分了解客人信息,将流动客人与固定客人分开,统一立案追踪。(十)成立公关员,DJ公主的每月、每天的订房推销任务,保证部门稳定的营业业绩。(十一)加强酒水推销的监控力度和及时跟踪,制定市场营销策略,并实行公关,DJ全员制,保证开房率。五、服务管理服务是企业的生命线,整体服务的提升与管理至关重要:1、树立自身良好的管理形象和高度的工作责任感。“软件”服务是人与人之间的沟通管理,要员工服从并认真工作,就必须提高自身职业的影响力,有领导风格与艺术,用人以人为本,在工作中不断挖掘、培育人才将人才放到适合他发挥的工作岗位上去。2、制定员工的绩效评估与激励机制,加强员工的企业团队精神与公司意识,建立公司有发展的观念。3、职责分明,分工明确,要求层级管理,严格落实公司的各项11工作要求,逐级督导好员工服务工作,不断引导员工的推销艺术技巧,提高员工为公司的推销意识。4、跟踪好整体员工的服务工作,处理好客人的投诉,迅速将好的建议反馈给公司,并根据客人的消费心理与消费习惯不断创新出个性化服务,提高员工超前的服务意识,让客人感到我们真正的全心全意为他服务。5、定期制定服务培训计划,不断提高员工自身的综合素质。6、制定成本目标管理制度,监控好物料损耗,控制好成本。7、制定部门设备设施的维护保养制度,尽力延长设备设施的使用寿命。8、在工作中不断去发现杜绝一切损害公司利益的管理机制。9、加强与各部门的沟通,协调处理好人与人之间、部门与部门之间的工作合作关系。10、廉洁自爱、严格查处向客人索取小费现象,为客人创造良好的消费环境。六、财务与物资管理(一)在“物尽所用,人尽其责”的原则上,制定部门的预算计划。(二)严格控制员工利用公司的物品为自己创造利益,建立有效的制度监控。(三)将物料分类管理,按最低的损耗要求到各部门的目标管理内,12建立有效的奖罚机制。(四)对物料损耗,浪费及时追踪处理。(五)制定水电使用具体时间表,并适时经常召开成本控制会议。(六)建立设备设施维护保养档案,定期与不定期的进行检查,培训员工对设备设施的保
本文标题:康乐部筹备计划书灌云新世界
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