康乐部筹备计划书灌云新世界

新世界酒店康乐部经营策划方案（大纲）策划撰写：穆许亮二○一○年十二月二玖日2目录前言...........................................................................................................3第一部分如何进行市场定位..............................................................4第二部分项目战略定位........................................................................5一、品牌定位......................................................................................5二、经营理念......................................................................................5第三部分经营运作管理..........................................................................7一、政府关系......................................................................................8二、客源管理......................................................................................8三、会议管理......................................................................................9四、公关业务管理..............................................................................9五、服务管理....................................................................................10六、财务与物资管理........................................................................113前言21世纪的KTV，从装潢，风格情调，音响品牌等方面都有进行升级。然而是否能经营出KTV的特色，有自己独特的亮点，让顾客有一定的回头率，是营业状况好与差的表现。目前很多场所都出现了开业的第一个月，营业状况一般比较乐观，而以后却一天比一天糟糕，这就是说能把顾客吸引过来并不是太难，是否留住客源，占领市场，才是经营的最终目的。新世界也可能会面临同样的问题，作为职业经理人，本人认为在筹备期间的主要任务和工作重点在于以下几点：A、跟踪工程的进度，适时做好工程的微调；B、做好户外户内的品牌宣传工作；C、建立完善的经营管理团队；D、完善经营思路定位和经营管理目标。E、建立推广人员和DJ服务人员营销业绩两大核心部门4第一部分如何进行市场定位1、考察周边市场，周边娱乐场所，作为一个企业的经营者要熟悉和掌握市场的行情，首先要了解市场有多大的消费群体，其次周边场所所占市场的比例，顾客的消费水平，消费能力的程度，还有要注重了解周场所的经营状况，顾客的消费心态，娱乐心理的需求等。2、销售价格的定位，价格的定位取决于硬件和软件档次的高低，顾客的接受程度，娱乐中心的营业利润，周边场所的销售价格。销售价格的定位是至关重的，一个科学合理的定位可使场所在市场上有良性的发展趋向，不合理的定位可致市场上的混乱，严重者公司会有无法生存的后果。3、分析娱乐行业发展的趋势，可以说一个有才能的经营者要懂得分析市场，分析将来娱乐行业要推出什么的产品，流行什么样的经营项目，掌握娱乐行业变迁和升级后的大概情况。这样才能抓住市场，占邻市场，成为娱乐行业的佼佼者，那他所在的企业也将成为龙头企业。5第二部分项目战略定位一、品牌定位高档的装修、一流的设施，超豪华的阵容，规范的管理，周到并富有情趣的人性化服务。二、经营理念（一）经营目标：打造灌云县知名星级酒店前沿，造就灌云第一酒店娱乐品牌。（二）经营理念：以豪华的阵容为依托，以酒水附属产品实现创收，通过品牌的打造实现可持续发展。（三）运作策略：在最短时间内，形成企业自己的核心竞争力（即独特的竞争优势手段及良性循环机制），实现标准化运行。建立以会员制为发展导向的营销方式，完全以顾客需求为中心，充分利用信息资源，准确界定目标市场，营造经营特色。（四）团队建设：21世纪的娱乐场所不是硬件与硬件之间的竟争，而是软件之间的竟争。一支有才能的管理团队，它是企业的命脉。所以软件的质量非常重要，要去除家庭式和原始性管理，推出金字塔和层次化管理模式，用人要能者上，平者让，庸者下，遵循公平、公正、公开的管理方针。注重企业文化，企业座佑铭：照顾好你的市场，照顾好你的员工，市场将会加倍的照顾您。1、引进有才华的娱乐精英；62、进行专业性的培训，对各个部门进行培训，考核。杜绝滥竽充数、沾亲带故的员工，有者进行劝退处理。培训出高素质，高效率，高智慧的管理精英团队。3、杜绝经营漏洞，降到最低的风险。4、行政人事管理架构的调整和人员编制的部署。（五）经营战略1、用最短的时间完善经营管理实务运作。2、占领市场：公司可推出一系列化的优惠活动，利用现有的人力资源策划出有卖点的活动，以此来吸引消费群体。外部宣传必需要大张旗鼓，利用打价格战，人才战，娱乐氛围战等等来吸引大量客源，做好公司的人气，占领市场是经营成功的第一步。3、击败竞争对手：在所占领市场的客源进行内部调查，对客源进行消费档次的分类，做出消费能力高、中、低的百分比。再结合周边场所销售价格定位，大概客源量，日营业额等等。进行全面的对公司现有的市场进行分析，所谓说知彼知已、百战百胜，公司再进行不断针对性推出一些优惠活动，从而击败竞争对手。4、稳定市场：俗话说“创业容易，守业难”公司要尝试以“变、新、奇、精”经营理念。深入了解市场行情，掌握娱乐行业的发展趋势，让娱乐行业的潮流跟着经营者的思想所发展。（六）销售策略1、建立客户档案，在节日的时候进行拜访或电话短信祝贺，对消费能力的高低分出VIP客户和普通客户，以便应酬。公司举办的7活动可对顾客进行短信宣传。2、建立网站成立讨论平台，收取信息。3、业务推广部要以应酬为主，服务为辅的应酬方式和顾客建立成合作伙伴的关系。4、业务推广部作为龙头部门，部门负责人不断地要创新经营方式，对业务员和佳丽进行“礼、形、说、唱、喝、玩、专业性的培训。达到以开拓新客源，巩固老客源为销售目地。打造出部门的特色、亮点。5、策划出季度的销售计划。6、定期组织员工做一些公益活动，以此来宣传公司的知名度。7、建立规范.科学的销售制度使所有公关人员形象良性的有序竞争。8、通过合理的定价及高频率的主题活动来吸引大量人气。9、与知名品牌(如洋酒公司.影楼.SPA馆.强势媒体等)接为战略合作关系，能促使本公司在短期内获取大量市场份额。10、建立网站，拥有自己的信息发布平台,会员论坛，培养新客户，挖掘市场潜力，积蓄后劲；使场所在将来未知的竞争环境中始终立于不败之地。第三部分经营运作管理8一、政府关系为使会所经营管理计划能顺利开展，避免中途出现突发事件，严重影响经营，抓住政府等到各职能部门的核心人物，处理好社会关系十分必要，同时加强会所的内部管理，提高规避风险的能力。二、客源管理明确客源市场的垄断策略，“先稳定本市的客源，再主动走出去开拓有潜力的客源市场。”把收集和完善市场信息，作为完善管理和占领客源市场的依据，这些信息的主要内容包括：1、目标顾客的数量；2、目标顾客的地区分布情况；3、顾客的消费习惯和嗜好；4、顾客的消费动机；5、顾客的消费的档次及数量；6、顾客对企业的信赖程度和满意程度；7、顾客的收入情况及支付来源；8、潜在的客源。在日常管理中，我们要建立客人消费巡房卡，顾客的意见卡，以便于监督管理运作和消费情况，对工作中途的问题马上跟踪和落实，避免问题出现或恶化，对于当天客人玩得不开心，第二天马上跟踪拜9访，不让客人流失。同时建立完善客户档案，形成会所客源市场的稳定、了解、分析、跟踪、开拓、监督的信息反馈体系。三、会议管理建立会议制度，其中包括每天的班前工作布置会议，班中的问题追踪会议，周末的经营管理总结会议，月中、月未的部门总结会议，工作运营的跟踪会议，建设性的经营管理主题会议等。以便及时了解班中运营情况，及时将没到位的完善弥补，了解客人的消费能力，有组织性、计划性地充分挖掘客人的消费潜力。及时发现、寻找和解决问题。四、推广部、DJ部经营管理推广部、DJ部起着稳定和开拓客源的主要部门。在严抓管理的同时，要提高各部门高度的公司意识与工作责任感，并严格控制，杜绝有损公司利益的行为，制定各部门的目标管理计划，保证公司业绩稳步发展。工作中不断要求提高员工的气质形象，应酬能力技巧，业务水平和服务水准，在工作中坚持：（一）建立工作人员的日常工作表：对每个员工的工作及时评估，工作失误处理作好表格登记，成为以后处理问题的依据。（二）建立层级性的培训机制，及时跟踪落实。（三）实施现场服务监控指导、跟踪、落实。（四）实行分区时段工作责任制。10（五）制定应酬与服务相结合制定相关条例，去认真贯彻落实。（六）实行公关员、DJ员考核评估与制度。（七）结合公关员、DJ员的特长，特征组建各种特色性队伍，针对性地服务各种客源，稳定客源。（八）对服务好，订房业绩高，客人评价优秀的以榜样鼓励，对素质差的不断淘汰。（九）对每一个新来会所的客人，充分了解客人信息，将流动客人与固定客人分开，统一立案追踪。（十）成立公关员，DJ公主的每月、每天的订房推销任务，保证部门稳定的营业业绩。（十一）加强酒水推销的监控力度和及时跟踪，制定市场营销策略，并实行公关，DJ全员制，保证开房率。五、服务管理服务是企业的生命线，整体服务的提升与管理至关重要：1、树立自身良好的管理形象和高度的工作责任感。“软件”服务是人与人之间的沟通管理，要员工服从并认真工作，就必须提高自身职业的影响力，有领导风格与艺术，用人以人为本，在工作中不断挖掘、培育人才将人才放到适合他发挥的工作岗位上去。2、制定员工的绩效评估与激励机制，加强员工的企业团队精神与公司意识，建立公司有发展的观念。3、职责分明，分工明确，要求层级管理，严格落实公司的各项11工作要求，逐级督导好员工服务工作，不断引导员工的推销艺术技巧，提高员工为公司的推销意识。4、跟踪好整体员工的服务工作，处理好客人的投诉，迅速将好的建议反馈给公司，并根据客人的消费心理与消费习惯不断创新出个性化服务，提高员工超前的服务意识，让客人感到我们真正的全心全意为他服务。5、定期制定服务培训计划，不断提高员工自身的综合素质。6、制定成本目标管理制度，监控好物料损耗，控制好成本。7、制定部门设备设施的维护保养制度，尽力延长设备设施的使用寿命。8、在工作中不断去发现杜绝一切损害公司利益的管理机制。9、加强与各部门的沟通，协调处理好人与人之间、部门与部门之间的工作合作关系。10、廉洁自爱、严格查处向客人索取小费现象，为客人创造良好的消费环境。六、财务与物资管理（一）在“物尽所用，人尽其责”的原则上，制定部门的预算计划。（二）严格控制员工利用公司的物品为自己创造利益，建立有效的制度监控。（三）将物料分类管理，按最低的损耗要求到各部门的目标管理内，12建立有效的奖罚机制。（四）对物料损耗，浪费及时追踪处理。（五）制定水电使用具体时间表，并适时经常召开成本控制会议。（六）建立设备设施维护保养档案，定期与不定期的进行检查，培训员工对设备设施的保