高中生物选修一考试试题精讲精练

同学们读背理解是生物的第一要务•生物每天建议读背时间：•现在：下午2：10—2：25晚上6：30—6：501．下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：（每空3分共15分）•(1)实验步骤：①安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。②将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入______瓶内。③向________瓶内加水，至容积的左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒______以防爆沸。④向冷凝器中通入自来水。⑤放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。⑥将水蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，维持水稳定的沸腾。⑦当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验水气蒸馏法装置A—产生水蒸气B—蒸馏1．下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：（每空3分共15分）•(2)回答有关问题：①A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么插入蒸馏瓶底部？________。②冷凝器的作用是__________________________水气蒸馏法装置答案(1)②B③A沸石或玻璃片、碎砖瓦等(答出任何一种即可)(2)①让水蒸气由下而上进行蒸馏(答案合理即可)②使混合气体冷却分层2．柑橘营养丰富，其维生素C含量比苹果、梨多几倍，具有很高的经济价值。请回答下列问题：（除标注外每空2分总分15分）•(1)如果用柑橘果肉来发酵生产果酒，需接种的菌种是________，其最适合繁殖的温度为________℃左右。该菌种的新陈代谢类型为________________。•(2)柑橘果酒制作是否成功，可用__________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色（1分）。•(3)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是____________________________________。为提高出油率，需要将橘皮_______________，并用石灰水浸泡。（1）繁殖温度与发酵温度代谢类型：（3）橘皮精油提取方法答案(1)酵母菌20(18～25)异养兼性厌氧型(2)（酸性）重铬酸钾灰绿(3)压榨水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解干燥去水(干燥、粉碎)课本P72最后一行+P75第二行1．（20分）下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加一定量的“酒药”与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在中间要挖一个洞，加盖并简单密封后置于适当的地方保温(18～25℃左右)12h即成。现请你根据上述过程回答以下问题：•(1)先将米煮一煮的目的是_____________________（2分）；要冷却后再加“酒药”的原因是_________________（2分）。•(2)在米饭中央挖一个洞的目的是_______________（2分）•(3)家庭酿造米酒过程中，总会发现坛内总是先“来水”后“来酒”。先“来水”的原因是_______________（2分）；后“来酒”的原因是________________（2分），“来酒”过程的生化反应式可表示为______________________。（2分）（1）煮一煮---高温---杀死微生物冷却---降温---防止杀死酵母菌（2）洞---氧气---利于酵母菌繁殖答案(1)杀死其他微生物（2分）；防止酵母菌受热而死亡（2分）(2)提供有氧环境，利于酵母菌繁殖（2分）(3)开始有氧呼吸，进行有氧呼吸产生水（2分）；后期造成无氧环境，进行无氧呼吸产生酒精；（2分）C6H12O6酶→2C2H5OH＋2CO2+（能量）（2分）（3）来水---产水---（前期）有氧呼吸来酒---产酒---（后期）无氧呼吸果酒—第一章第一节1．（20分）下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加一定量的“酒药”与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在中间要挖一个洞，加盖并简单密封后置于适当的地方保温(18～25℃左右)12h即成。现请你根据上述过程回答以下问题：•(4)制作过程并未对用具专门进行灭菌，坛口也未严格密封，但一般情况下，坛内的米饭不会被杂菌污染，试简要阐明理由：•①发酵前期(初始阶段)：_____________________（2分）•②发酵过程中：______________________________（2分）•(5)根据推测，在此酿制过程中，坛内物质的重量会_______，原因是________________________（2分）。•(6)俗语“一坛子好酒叫你弄酸了”常用来形容一个人不会做事，这句话背后蕴含了什么生物学原理?______________________________。（2分）①前期—尽量杀死杂菌—酵母占优势②过程中---课本P2倒数第二行答案(4)①煮熟过程杀死了一些其他微生物，18℃～25℃有利于酵母菌繁殖，而酵母菌的大量繁殖占据了生存空间；（2分）②在缺氧、呈酸性的发酵液中，大多数其他微生物无法适应而受抑制（2分）(5)减轻（1分）；在有氧、无氧条件下，均有CO2产生，生产过程中不断排出CO2（2分）(6)体现了酒变醋的发酵过程（2分）（5）减轻---质量减少---酵母发酵消耗（6）酒变酸—醋酸杆菌进行酒变醋发酵---有氧条件下（未密封好）--不会做事2．（13分）酸菜是国人餐桌上的一道美味，腌制好的酸菜醇香酸脆，令人食欲大增。我国从南到北，酸菜的腌法不同，风味多变。下图是太行山区老百姓腌制酸菜的流程图，请回答下列问题。•（1）发酵主要利用乳酸菌，腌制过程中没有刻意加入乳酸菌，乳酸菌主要来自__________。•（2）腌制一般选用大缸，白莱装缸时，在缸内先铺白菜，并逐层撒一定量盐，要不断的将每层白菜压实，不留空隙，装至缸口处，放一多孔的盖子，盖子上放一干净重物（如石头），再次将蔬菜压实，最后加盖。一两天后，缸内就会出现大量水分，同时白菜下陷，水分完全淹没白菜丝。大约十几天后就有明显酸味，可以食用。•①缸内出现大量水分的原因：_____________________。（2分）•②封缸时并未严格密封，结合装缸的操作分析缸内形成缺氧环境的原因：___________________________________。（2分）•③腌制加盐的作用是：___________________________。（2分）【答案】（1）蔬菜表面（2）由于腌制时加入盐，形成高渗环境，白菜细胞渗透失水(2分)装坛时蔬菜压实，减少了空气间隙，析出的水淹没蔬菜也可以隔绝空气（2分）析水、调味、防腐（2分，写出两个给一分）（1）乳酸菌来源—自然界分布广泛P9？①水---白菜下陷—白菜细胞失水—外渗透压高---加盐②缺氧---（前期）白菜压实不留空隙---（后期）水层淹没白菜隔绝空气③盐—调味---防腐—析水泡菜—第一章第三节2．（13分）酸菜是国人餐桌上的一道美味，腌制好的酸菜醇香酸脆，令人食欲大增。我国从南到北，酸菜的腌法不同，风味多变。下图是太行山区老百姓腌制酸菜的流程图，请回答下列问题。•（3）酸菜腌制的过程中会产生亚硝酸盐，可定量测定。①亚硝酸盐的定量测定方法为_________________________。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与____________________（2分）发生重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________________。②比色操作时，将透明澄清的酸菜滤液加入检测试剂，静置一段时间后，观察样品颜色的变化，并与标准显色液比较，找出_____________（2分），记录对应的亚硝酸盐含量。【答案】（3）比色法对氨基苯磺酸（2分）玫瑰红色与之颜色最相近的标准显色液（2分）（3）测定原理/方法？P10倒数第二段泡菜—第一章第三节3．（11分）在调查和分离湖水中耐盐细菌的实验中，先将10升湖水水样浓缩至10毫升，然后各取浓缩水样1毫升，涂布到多个培养皿中培养。请回答：•（1）可以通过提高培养基中________________的浓度，筛选被调查细菌，这种培养基被称为______________培养基。•（2）要提高实验结果的可靠性，排除培养基未彻底灭菌的可能性，应该设置的对照组是_______________________________（2分）。为检验（1）中筛选方法的效果，可以设置的对照组是_________________________________________。（2分）•（3）在微生物的培养过程中，实验室对培养基灭菌常用的方法是__________。为防止冷凝水影响细菌的生长，需将培养皿________培养。在培养基上产生的单个菌落在生态学中可以被称为_________。•（4）根据培养皿上菌落的平均数可以计算湖水中该种细菌的密度，但计算的数据要比实际活菌的数目少，原因是________________________________________________。（2分）（1）选择培养基的理解—P21倒数第一行（2）设置对照---课本P2倒数第二行答案（1）盐（NaCl）选择（2）未接种（或接种等量无菌水）的培养皿（2分）未加高浓度盐的培养基培养（2分）（3）高压蒸汽灭菌倒置种群（4）当两个或者多个细胞连在一起时平板上观察到的是一个菌落（2分）（3）生态学---必修三---？（4）涂布计数分离分解尿素的细菌菌—第二章第二节提供有利于目的菌生长的条件—营养/温度/PH等4．（20分）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q弹爽滑，轻咬外皮“噗嗤”流出香甜的果汁，深受消费者喜爱。目前作为食品添加剂广泛应用于果汁、奶茶、冷饮、雪糕、沙拉、甜品等食物中。下图是“爆爆蛋”制作流程，请回答下列问题：注：海藻酸钠作为成膜剂，可与多价阳离子（主要应用Ca2＋）反应形成凝胶。•（1）果胶是植物细胞壁以及___________的主要组成成分，浑浊的果汁经过果胶酶的处理最终被分解成可溶性的___________，使果汁变的澄清。•（2）壳聚糖本身是一种多孔网状天然高分子颗粒材料，对蛋白质有显著的亲合力，可将果胶酶通过吸附-交联法固定在壳聚糖载体上，再将固定化酶的载体装到反应柱中。固定化酶的好处有_______________________、_______________________（4分）；在固定化酶的过程中可能会影响到酶的活性，其活性可能不变，可能会发生___________________。（1）果胶酶的作用？—P42第二段（2）固定化酶的优点---课本P49答案（1）胞间层半乳糖醛酸（2）酶稳定性好、酶可以反复利用（2分）酶与底物和产物易分开（2分）下降或上升固定化酶后酶的活性？酵母细胞固定化—第四章第三节4．（20分）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q弹爽滑，轻咬外皮“噗嗤”流出香甜的果汁，深受消费者喜爱。目前作为食品添加剂广泛应用于果汁、奶茶、冷饮、雪糕、沙拉、甜品等食物中。下图是“爆爆蛋”制作流程，请回答下列问题：注：海藻酸钠作为成膜剂，可与多价阳离子（主要应用Ca2＋）反应形成凝胶。•（3）制作海藻酸钠溶液时为加速溶解，最好采用_____________的方法，以防止_________。本流程中果汁颗粒的固定化方法是_________________，除此之外固定化方法还有_____________、______________法。若制作的“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不动，可能的原因是____________________________________________（2分）。•（4）进行细胞固定化操作时，刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30min左右，目的是___________________________________（2分）。若形成的凝胶珠是长条形或者椭圆形，可能的原因是：_______________、___________________。（答出2点共4分）（3）小火/间断