美国食品中农药残留限量标准

美国食品中农药残留限量标准美国农药残留容许量标准主要由美国环保局（EPA）负责制定，在美国联邦法规汇编（CFR）第40篇―环境保护‖第180节―化学农药在食品中的残留容许量与残留容许量豁免‖公布。该节包括5个分节，即A分节―定义和解释性法规‖、B分节―程序性规定‖、C分节―具体容许量‖、D分节―容许量豁免‖及E分节―不需要制订限量的农用化学物‖。C分节，D分节及E分节部分数据可在数据库中查询。A分节，B分节，D分节及E分节部分内容见附件1。同时，美国食品药品管理局（FDA）对食品和饲料中的不可避免的农药残留制定了行动水平（Actionlevel），在FDA符合性政策指南（CPGSec.575.100）公布（附件2）。此外，美国联邦法典（USCode）第21篇―食品和药品‖第9章346a部分（附件3）还对农药残留容许量以及残留容许量豁免的原则性问题进行了规定，如规定含有无残留容许量标准或者残留容许量豁免农药的食品不安全等。附件1美国联邦法规汇编（CFR）第40篇“环境保护”第180节化学农药在食品中的残留容许量与残留容许量豁免A分节定义和解释性法规§180.1定义和解释。(a)管理者，如无限定条件，则指环境保护局的管理者。(b)机构，如无限定条件，则指环境保护局。(c)FFDCA是指《联邦食品，药物和化妆品法案》，经21U.S.C.301–392修订。(d)初级农产品包括：新鲜水果，不管是否已清洗和着色或已经进行了其它处理，只要还保持它们带皮的自然形式；在未加工和自然状态下的蔬菜，无论它们是否已剥掉了边叶，封装或制成新鲜绿色沙拉等；以及谷物、坚果、鸡蛋、生牛奶、肉类以及其他类似的农产品。不包括已经加工的食品以及通过烹饪、冷冻、脱水、磨碎等方式加工的产品。(e)根据FFDCA402节和408(a)节的规定，如果原料中所含化学农药属于豁免物质，或其残留水平不超过FFDCA法408节制定的残留容许量标准，只要符合下列条件，则用其制成的加工品被认为是安全的，即使未针对该化学农药在该加工品的残留制定专门容许量或未规定容许量豁免时也是如此：(1)化学农药已在初级农产品上使用，并符合本节的残留容许量要求；(2)化学农药残留已通过良好生产规范尽可能去除；并且(3)加工食品的残留水平不高于相应的初级农产品原料的残留容许量。(f)在申请制定残留容许量或容许量豁免时，为便于计算§180.33要求的费用，在§180.34(e)列出的每个相关农作物品种以及在§180.41列出的作物亚种都视为同种初级农产品。(g)A栏所列出的某类初级农产品的残留容许量及残留容许量豁免适用于B列列出的初级农产品。但是B栏列出的初级农产品的残留容许量和残留容许量的豁免不适用于A列列出的农产品大类。AB苜蓿类紫花苜蓿（紫花苜蓿，紫苜蓿），Onobrychioviciaefolia（红豆草，三叶苜蓿,esparcet)，百脉根（角果百脉根，又称牛角花）或其它相关品种或者杂交品种。香蕉类香蕉,车前草。菜豆类鹰嘴豆（鸡豆，鹰嘴豆)羽扇豆属（包括甜羽扁豆，白色甜羽扁豆，白色的羽扁豆，粮食羽扁豆）菜豆属（包括四季豆，利马豆，绿豆，海军豆，平托豆类，食荚菜豆和扁豆）蚕豆（蚕豆夹，蚕豆)豇豆种（包括长豇豆，豇豆和牛豆)。菜豆类(干燥)所有以上豆类的干燥的形式。菜豆类（嫩）所有以上嫩豆类。黑莓悬钩子实心莓亚属盆莓(包括bingleberries,欧洲黑莓,博依森霉,切诺基黑莓,切斯特黑莓,Cheyenne黑莓,coryberries,darrowberries,露莓,德克森无刺莓b,喜马拉雅黑莓,hullberries,岩莓,lowberries,卢克利希亚莓,巨黑莓,马里恩莓,蜜莓,olallieberries,俄勒冈州常绿莓,phenomenalberries,rangerberries,墨莓,角莓,肖尼黑莓，及其变种和/或杂交品种)。椰菜椰菜,中国椰菜(gialon，白色开花青花菜)。甘蓝类白菜,中国白菜(只是指结球类)。茎莓悬钩子属种(包括黑莓，欧洲木莓(杨式草莓)，杂交树莓(大杨梅)，覆盆子(红色和黑色树莓)及其培育和/或杂交品种。芹菜芹菜,茴香(甜大茴香,甜小茴香,甘茴香)(只是指鲜叶和秸秆)。樱桃酸樱桃，甜樱桃。柑橘类水果葡萄柚，柠檬，石灰，橙子，橘柚，柑橘，柑橘柚子，金桔，及其杂交种。菊苣类菊苣,宽叶莴苣。蒜类大蒜,大头蒜和蛇形蒜。莴苣结球莴苣和散叶莴苣。结球莴苣结球莴苣，只是指卷头品种。散叶莴苣散叶莴苣，cos(长叶莴苣),牛油头品种。牛至菜牛至属植物种(包括甜的或者每年的牛至菜，野生马郁兰或牛至,以及盆栽马郁兰)。瓜类香瓜,包括杂种或者各种的香瓜(包括真正的罗马甜瓜,哈密瓜,卡萨巴甜瓜,SantaClaus瓜,Crenshaw瓜,蜜瓜,蜂蜜球,波斯甜瓜,金pershaw瓜,芒果甜瓜,菠萝甜瓜,菜瓜)；西瓜,包括杂种和各种西瓜（西瓜属）。香瓜甜瓜,包括杂种或者各种的香瓜(包括真正的哈密瓜,哈密瓜,卡萨巴甜瓜,SantaClaus瓜為橢圓形，看起來像是小型的西瓜）,crenshaw瓜（,蜜瓜,蜂蜜球,波斯甜瓜,金pershaw瓜,芒果甜瓜,菠萝甜瓜,菜瓜)；西瓜,包括杂种和各种西瓜（西瓜属）。葱鳞茎洋葱，青葱和大蒜。鳞茎洋葱洋葱，大蒜，大头蒜，蛇形蒜，中国洋葱，珍珠洋葱，马铃薯洋葱和鳞茎葱。青葱青葱，lady'sleek，韭葱，野生韭葱，贝尔茨维尔叶葱，鲜葱，树葱头，大葱以及新叶分葱。东方萝卜（根和顶部）萝卜变种，长羽裂萝卜（根和顶部）,包括中国或日本萝卜（白色和红色），冬季萝卜，日本萝卜,lobok,lopak,及其培育和/或杂交品种桃类桃子,油桃。豌豆类木豆(包括鸽子豆)。鹰嘴豆类(包括嘴豆、鹰嘴豆)。兵豆属(扁豆)。豌豆类(包括矮豆,豌豆,青豌豆,英格兰豆,红豌豆,以及适宜食用豆类)。[注意:之前已经为各种豆类或/或豌豆制定了各种农药残留容许量。嘴豆/鹰嘴豆目前同时被分成扁豆和豌豆类。只对于鹰嘴豆/嘴豆,针对扁豆和豌豆制定的最高残留容许量将适用于本类产品的残留。豆类(干燥)所有以上豆类的干燥的形式。豆类（肉质）所有以上豆类的肉质形式。椒类所有品种的辣椒，包括灯笼椒和钟辣椒，辣椒和甜辣椒。油菜类野生甘蓝型油菜和海甘蓝（油籽生产品种，只包括油菜和海甘蓝）。木莓（覆盆子）悬钩子种(包括bababerry，黑树霉，美国黑莓，茎莓，欧洲野生覆盆子，悬钩子覆盆子，himbeere（一种覆盆子，又称树莓），keriberry，mayberry，红树莓，香霉，树莓图拉名，黄树莓以及各种栽培品种和/或这些的杂交品种)。高粱(谷类)高粱物种[高粱(谷类),苏丹草(种子作物),以及这些作为种子作物的杂交品种]。高粱(饲料,草料)高粱物种[(高粱(饲料,草料),苏丹草,以及作为饲料/草料作物的杂交品种)]。南瓜南瓜，夏季和冬季南瓜番荔枝番荔枝科(番荔枝,番荔枝果实,anon),以及杂交种番荔枝×南美番荔枝(杂交番荔枝)，还有牛心番荔枝(真正南美番荔枝)。矮生西葫芦葫芦科水果(葫芦科)，在未成熟时食用,无论是煮熟或生吃果实均100%食用，一旦采摘，很难保存，具有软的外皮，很容易渗透破损，采摘后种籽不会发芽，如南瓜(例如曲颈南瓜,直径南瓜,扁圆南瓜,和西葫芦)，Lagenariaspp(例如义大利面瓜,葫芦,cucuzza（南瓜的一种）)，丝瓜属(例如,丝瓜,中国秋葵)，棱瓜种(例如苦瓜,凤梨,胶苦瓜,中国黄瓜)，(佛手瓜)以及其他栽培品种和这些品种的杂交品种。甘薯类甘薯,山药，橘子类橘子(橘子或柑橘)，桔檬,桔柑,以及其它橘子与柑橘的杂交品种。番茄番茄,粘果酸浆。芜菁叶或绿色芜菁芽甘蓝(raab,raab色拉),汉诺威沙拉，芜菁叶（绿色芜菁）。小麦小麦，小黑麦。(h)除非另有规定，否则在此部分建立的残留容许量和残留容许量豁免仅适用由于收获前施用化学农药而产生的残留。(i)除非在本段另有说明，或者在本部分规定的残留容许量规则中对特定化学农药另有规定，否则进行农药残留检测所用的初级农产品或者加工食品应包括全部初级产品或加工食品。(1)对于初级农产品香蕉类，在进行农药残留检测时，应不包括任何根颈或茎秆。(2)在进行农药残留检测前，应剥掉坚果类的果壳。(3)在进行农药残留检测前，应剥掉草莓根冠（外皮）。(4)在进行农药残留检测前，应该去除瓜类的茎。(5)对于蒜头和和干洋葱乳头，应去除其根，茎及外皮（或外壳）后检测农药残留。(6)对于根菜类，如果制订的残留容许量标准包括根和/或根上部，并且根上部和根部一起出售的情况下，根部和根上部应该分开检测分析，而且根部农药残留或者根上部农药残留都不能超出残留容许量水平。另外，对于胡萝卜，防风草和芜菁甘蓝来说，在分析根部农药残留之前，应被除去根上部份。(7)在进行农药残留检验前，应去除菠萝冠部（果实顶端的叶子）。(8)―利马豆‖是指豆粒和豆荚。(9)―花生‖是指去壳之后的花生粒。(10)除非本部分针对浓缩食品或者脱水食品制定了残留容许量，其它由单一成分组成的并且在消费前需要进一步加工的食品（例如浓缩果汁，菜干和土豆粉），检测样品应该是完整的商品并且补偿正常含水量含量。如果制定有浓缩或脱水加工食品的残留容许量，则在判断其容许量是否合格时，应检测目前形态的产品并已目前形态为基础判断。(j)―化学农药‖术语的含义除了§180.4的定义外，含包括经修订的FFDCA201(q)(1)的规定。(k)术语―可忽略残留‖是指仍停留在一种或者一群初初级农产品表面和内部的农业化学品残留量，该残留导致的毒物日摄入量基于充分安全数据科学判断之后，被认为是不具有显著毒理作用。通常情况下，它可导致饮食中增加低于喂养试验证明的对多种敏感动物不具有毒性效应剂量的1/2,000的农药。这样的毒性研究通常包括两种哺乳类动物为期90天以上的饲喂研究。(l)不易腐败的初级农产品，是指任何不会由于快速分解或变质而不适宜消费的初级农产品，例如可可豆，咖啡豆，干豆类，干豌豆，谷类和坚果。不包括蛋类，奶类，肉类，家禽，新鲜水果和蔬菜如葱，防风草，土豆，胡萝卜等。（m）术语―区域登记残留容许量‖是在某一区域登记的农药使用后的残留而制定的容许量。这种残留容许量根据农产品的特定生长区残留量数据确定。单个区域登记残留容许量分别在40CFR180.101到180.999部分进行了适当规定。当扩大农药施用地理区域时，必须提供额外的残留数据。在该地理区域内，农药施用于已建立―区域登记残留容许量‖的初级农产品。关于个人需要扩大―区域登记残留容许量‖的作物登记区域所需的附加残留数据问题，联系相关的EPA（美国环保局）产品管理者。.(n)―农药化学品残留‖含义除了§180.4的定义外，含包括经修订的FFDCA201(q)(2)的规定。(o)―食品‖的定义：(1)任何初级农产品（食物或者饲料），参见《联邦食品，药物和化妆品法案》(FFDCA)201(r)节给出的定义，并且(2)任何加工的食品或饲料，参见《联邦食品，药物和化妆品法案》(FFDCA)201(gg)节给出的定义。§180.3相关化学农药的残留容许量(a)如果没有相反的证据，否则导致相关毒理学影响的化学农药将被视为具有额外毒性作用。（如下列各类化学农药都具有相关毒理学效应：有机氯类农药，含砷的化学品，金属二硫代氨基甲酸盐，胆碱脂酶-抑制农药）(b)为这些相关化学农药建立的残留容许量可以采用限制可能出现的常规成分的含量(例如As2O3)的方式，或者采用限制可能出现的生物活物量（例如胆碱脂酶抑制作用）的方式，或者采用限制可能出现的相关化学农药的总量（例如有机氯农药）的方式。(c)(1)无机溴化物在同一初级农产品表面或内部的残留容许量，在本部分两个或者两个以上的章节都进行了规定（例如：§§180.123和180.199)。为不同施用模式下使用相同农药时可耐受的无机溴化物总量，或同时施用两种或者更多种化学农药时可耐受的无机溴化物总量建立的残留容许量，将与最高单独施用的残留容许量相同。例如甲基溴产品熏蒸时芦笋溴化物残留容许量100ppm(40CFR180.199),用甲基溴