食品门店日清周清检查表

项目清洁标准执行人检查人执行人检查人执行人检查人执行人检查人执行人检查人执行人检查人执行人检查人项目清洁标准日期执行人检查人烤炉炉体外部清洁无油垢、炉膛内无面包残留物、炉门玻璃明亮烤炉网格清洁无油垢醒发箱表面干净无油垢、箱底内部插片清洁工作台冰箱网格无残留酱料冷藏冰箱表面干净无油垢、底部光亮无杂物、出水口畅通制冰机底部无杂物不积水冷冻冰箱表面干净无油垢、底部光亮无杂物、出水口畅通电源开关插头干燥、表面无污垢工作台冰箱底部干净无积水，冰箱门表面光滑无污垢照明灯具灯槽无积灰工作台台面整洁，防热条整洁光亮、无残留物裱花袋、嘴袋子干净无污渍、嘴干爽不生锈小设备制冰机/饮水机/搅拌机/切片机/电磁炉/电子秤表面清洁工器具：保鲜盒等表面干爽、不油腻、无污垢模具表面无污垢，不油腻、凹槽内无残留物工器具保持干爽、清洁不油腻、无污渍、没有生锈的迹象、项目清洁标准日期执行人检查人周转箱表面无污垢、无残留物醒发箱散热器通风、无积灰内场抹布不油腻、无异味空调内外场出风口无积尘蛋糕柜玻璃明亮，封条加湿器表面干净面包柜门片、柜门无手印、无油腻，整洁、光亮项目清洁标准日期执行人检查人包盘、餐夹、餐盘清洁无杂物、污物，干爽无水渍消毒垃圾桶、花艺表面无污垢，花艺完整无积灰牌价、价签盒完整无污渍、按标准摆放收银台柜面整洁，柜内无杂物，物品摆放有序收银台台面整洁，无杂物无多余餐盘堆放无灰尘不油腻蛋糕柜风扇无积灰大理石地面清洁无杂物、污物，干爽无水渍收银、音响设备、小设备表面清洁，接缝处无残渣，屏幕无积灰，钱箱开闭畅通水槽水槽内无垃圾杂物及多余餐盘垃圾桶不锈钢盖上无粉尘，周围无面包屑等杂物项目清洁标准日期执行人检查人抹布、拖把洁白、不油腻、无异味电源开关插头干燥、表面无污垢店周清表日清周一周二周三周四周五周六周日周清2012.1培训部内场月清外场周清月清