门店烘焙日周清表

年月日至月日建议实际建议实际1门店外围清洁（擦拭墙面、刷拖地面）1F/2F15’2门店外场（擦拭玻璃、大门、遮阳帘）清洁2F40’3外场所有立柱&墙面清洁1F15’4外场装饰画清洁（擦拭表面、画框）2F10’5客用桌椅清洁（客桌区、外围）2F20’6更衣室清洁（整理、并擦拭更衣柜外立面、地板刷拖）1F20’7蛋糕柜整体清洁（擦拭玻璃、层板、蛋糕底盘）1F/2F30’8面包柜整体(柜内外、翻板玻璃、后侧墙面）1F60’9收银台整体清洁（擦拭并整理柜台、POS、薄灯箱、餐牌等）1F15’10咖啡饮料区清洁（擦拭设备表面、清洗器皿、清洁冰箱）2F60’11库房清洁（货物归位、清扫并拖地）1F30’12办公室清洁（擦拭桌面、电脑等设备、整理文件柜、清洁地面）2F15’13面包盘夹清洁（清洗、风干）1F40’14水龙头清洁（清洁、酒精消毒）1F15'1、此表为日期表范例，店主管可根据餐厅实际状况调整清洁项目和工时，并于每月25日之前或门店有需求时做调整；3、所有清洁工作都以“不打扰顾客”为原则的前提下进行；4、除“日清表”“周清表”以外的清洁均为随手清洁；6、店主管追踪周日清完成情况并签字。店长签字：7、1F=8:00~16:002F=14:00~22:00M=11:00~19：00六日备注：2、清洁任何带电设备必须首先关闭电源，不要用水冲洗，注意安全；5、日期表统一张贴在班表旁，执行人为该班次值班经理指定人员，追踪人为值班经理；序号项目内容门市日清工作安排2014版店名：班次工时（分钟）执行人/追踪人签名一二三四五店名：年月日至月日每周清洁表清洁项目及内容建议实际建议实际面包柜亚克力板及面包柜内部清洁（包括四周玻璃）1F60'盘夹盘（含盘夹）彻底浸泡、清洁、风干2F40'门店外围墙及地面台阶的刷洗清洁1F40'大厅墙壁（含画框、墙角）、地面（刷洗）彻底清洁2F90'收银柜台清洁（收银机.收银机下方.出单机.验钞机）1F20'蛋糕展示柜内外部及滤网彻底清洁1F60'调理台下方冰箱清洁、调理台储冰槽清洁消毒1F30'外场桌椅（桌椅腿、桌椅面-正反、缝隙）彻底清洁并消毒1F30'灭蝇灯、应急灯、灯罩(含射灯)清洁1F30'外场所有空调表面、风口清洁、空调过滤网全部清洗1F60'风幕机彻底清洁（外壳、滤网拆洗风干）1F20'收银台上方(黑色)饮料指示牌清洁1F10'西点柜内部清洁，过滤网清洁，温度调校2~7℃2F30'茶桶清洗后浸泡白醋（1-2小时），去垢后清洁消毒。(每天一个）1F15'备注：1、清洁任何带电设备必须首先关闭电源，不要用水冲洗，注意安全。2、所有清洁工作都以“不打扰顾客”为原则的前提下进行。3、除“日清表”“周清表”以外的清洁均为随手清洁或每班清洁。4、所有大面积清洁工作应在大夜班进行（超市内部店可在打烊前一小时进行）;6、店长追踪周日清完成情况并签字。店长签字：7、1F=8::00~16:002F=14:00~22:00M=11:00~19：00周六周日执行人追踪人门店周清工作安排2014版班次工时（分钟）5、日期表统一张贴在班表旁，执行人为该班次值班经理指定人员，追踪人为值班经理；日期周一周二周三周四周五