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采购部门工作职责一、向总经理负责,执行总经理指示。二、结合公司业务具体情况制定原材料的采购战略1、充分跟餐饮后厨进行业务沟通,根据公司可能采购的所有材料进行详细的市场调研,明确不同供应商可能供应的材料的质量、价格及供应商的供货能力,制定采购战略并为总经理提供决策依据。2、每种原材料采购必须有多家供应商,并优选2~3家做相对固定的供应商。三、根据餐饮后厨的要求及时实施采购1、根据餐饮部及其他部门报批的《采购需求报批单》实施采购。2、应急情况电话请示总经理后应急采购,事后补办《应急采购补批单》。3、保证供货及时性。4、减少原料的差额比率,降低运输成本。四、建立供应商管理机制1、对每个供应商所有资料建立详细档案。建立供应商往来明细。2、建立完整、有序、详细的采购档案,做到账目准确无误、方便查阅。3、通过与供应商之间的合作,定期对每个供应商的货物品质、交货期限、价格、服务、信誉等进行分析,确定优先合作伙伴。4、多与供应商联系或定期与供应商会面,多了解信息,增加双方信任。五、供应市场制定分析、评估1、随时关注国际和国内相关形势,便于掌握市场动向。2、对供应市场每月进行分析,掌握市场情况,及时应对措施。3、定期在原料供应地进行考察和调研,掌握第一手资料。六、执行公司的办公制度
本文标题:餐饮采购部门工作职责
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