肉类加工--质量手册

柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0目录发布令任命书企业概况章节标题章节标题1.0目的、范围7.0产品实现2.0引用标准7.1产品实现的策划3.0术语及缩写7.2与顾客有关的过程4.0质量管理体系7.3设计开发4.1质量管理体系总要求7.4采购4.2文件控制7.5生产过程的控制4.3质量记录的控制7.6产品交付和售后服务5.0管理职责7.7标识和可追溯性5.1管理者承诺7.8产品的防护5.2以顾客为关注焦点7.9监视和测量装置的控制5.3质量方针和质量目标8.0测量、分析和改进5.4质量管理体系策划8.1测量、分析和改进总要求5.5组织结构8.2顾客满意5.6职责与权限8.3内部审核5.7内部沟通8.4过程的监视和测量5.8管理评审8.5产品的监控和测量6.0资源管理8.6不合格品的控制6.1资源提供8.7数据分析6.2人力资源8.8持续改进6.3基础设施8.9纠正和预防措施6.4生产设备附表1部门职责分配表6.5工作环境附录2修改记录柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第1页柳州市剑泉标牌有限公司《质量手册》发布令柳州市剑泉标牌有限公司全体员工：为提高我公司的质量管理水平，更好地遵守国家有关政策、法律、法规、标准及其他要求，依据GB/T19001:2000-idtISO9001:2000《质量管理体系—要求》，结合我公司实际情况，编制完成《质量手册》第A版。本手册是公司质量管理体系的规范性文件，是指导建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则，现予以批准发布实施，全体员工务必严格遵照执行。总经理：周剑峰日期：2003.12.1柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第2页柳州市剑泉标牌有限公司管理者代表任命书为了贯彻执行ISO9001:2000《质量管理体系——要求》，加强对公司质量管理体系运作的领导，特任命吴国泉为我公司的管理者代表。管理者代表的职责是：确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持。向总经理报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。与质量管理体系有关事宜的外部联络。总经理：周剑峰日期：2003.12.1柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第3页企业概况柳州市剑泉标牌有限公司前身为柳州市标牌厂，始建于1965年4月，2003年5月改制为现企业，是广西最大且唯一有着几十年历史的标牌专业制作企业，是中国丝网印刷及标牌制作协会团体会员。企业现有员工50人，各类工程技术人员10人，其中中高级以上职称者5人，主要生产金属类标牌和PVC、PC类标牌，产品分三大类：腐蚀类机电标牌，平面类胶印或丝印标牌以及不干胶标识牌，安全及道路标志牌，主要产品有：机电铭牌、仪器仪表面板、高光切削类标牌、丝印或胶印标牌、铜、钛金、不锈钢等各种字牌及匾等。本公司客户遍布广西区内各地，主要的客户有：南宁发电机厂、广西金牛集团、桂林机床股份有限公司、桂林第二机床厂、柳州工程机械股份集团公司、上汽通用五菱、柳州汽车厂、柳州特种汽车厂、柳州机械厂、柳州开关厂、柳州双力仪表有限公司等大中型企业。公司自成立以来，一直以质量第一、工期第一、优质服务作为我们的工作准则，加强内部质量管理、提高员工素质，并对原设备进行更新改造，开发了电泳着色、电解腐蚀等新工艺，提高了产品质量及生产效率，以高档次、高品质的标牌来加强市场竞争力，为客户制造更满意的产品。柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第4页章节：1.0目的、范围1.目的本公司建立、实施保持和持续改进质量管理体系的目的是：a)证实我公司有能力稳定地提供满足顾客和相关法律法规要求的产品b)通过质量管理体系的有效运行，包括持续改进的过程以及保证符合顾客与相关的法律法规要求，以增强顾客满意。2.范围2.1根据ISO9001：2000《质量管理体系-要求》标准建立公司质量管理体系。2.2本公司质量管理体系所覆盖的范围是：a)标牌的设计生产和销售。柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第5页章节：2.0引用标准本“质量手册”引用ISO9001：2000《质量管理体系-要求》标准。柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第6页章节：3.0术语及缩写1.本手册采用ISO9001：2000《质量管理体系-基础和术语》中的术语及定义。a)组织：职责、权限和相互关系得到安排的一组人员及设施。b)质量管理体系：在质量方面指挥和控制组织的管理体系。c)质量策划：质量管理的一部分，致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。d)质量方针：由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向。e)质量目标：在质量方面所追求的目的。f)顾客：接受产品的组织或个人。g)供方：提供产品的组织或个人。2.缩写ISO：指国际标准化组织。YF：柳州市剑泉标牌有限公司。QM：质量手册。QP：程序文件。QR：质量记录柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第7页章节：4.1质量管理体系总要求本公司按照ISO9001：2000标准的要求，建立质量管理体系，形成文件，加以实施和保持，并给予持续改进。a)识别和选择了本公司质量管理体系所需要的过程，包括直接生产过程、支持过程以及它们的子过程。b)确定了这些过程的顺序、接口和相互关系。c)确定了为保证这些过程能有效运行和得到控制所需的准则和方法。d)通过获得过程必要的资源（包括资金、人力、设备等）和信息，以支持这些过程的有效运行和对这些过程的监测。e)对这些过程进行监视、测量和分析。f)根据分析结果对过程采取必要的措施，以实现过程策划的结果，并持续改进这些过程。柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第8页章节：4.2文件要求1.制定并实施《文件控制程序》,以管理与本公司质量活动有关的所有文件,包括有关外来文件。这些文件包括质量手册、程序文件、实施文件（含管理制度、作业指导书等）、质量计划、质量记录、企业及外来标准、规范、图纸和参考文件、法律法规等。2.应根据本公司过程运行和过程控制的实际情况，策划是否编制各类文件。3.质量手册是对本公司质量管理体系的总体规定，它阐述了本公司质量方针和质量目标，描述了为实现质量方针、质量目标所建立的一组相互关联和相互作用的过程，注明了引用的程序文件名称。4.程序文件是为进行某些活动或过程所规定的途径而形成的文件。它规定了质量活动和过程中的目的、职责、方法、监测和记录等要求，是指导和规范本公司各项质量活动和过程的一种手段，由主控部门负责制定和控制。5.文件的批准与发布所有受控文件在发布之前都要由授权人员进行审批，以确保文件的适用性。在对质量管理体系有效运行的各个场所，要求都能得到相应的有效文件版本。6.文件(包括外来文件)应编号、登记发放或盖章标识，作废文件应及时撤回、需保留的作废文件须有“作废”标志。7.文件的修改文件应由原编制部门定期评审，根据实际情况提出修改要求，并按规定会签、审批和标识。柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第9页8.文件的清单控制行政部每年发布一次本公司有效文件总清单,以识别文件的更改和现行修订状态。9.外来文件的控制各部门负责收集有关国际、国家、行业标准或规范的最新版本，并按规定范围发放和回收。10.相关文件QP01-A《文件控制程序》。柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第10页章节：4.3质量记录的控制1.制定并实施《质量记录控制程序》，以提供产品、过程、体系符合要求和质量管理体系有效运行的证据。2.各职能部门负责编制质量记录的格式并经主管领导批准，交行政部统一编号。3.质量记录的贮存环境应适宜，并提供适当的保管设施，以防止记录的丢失、变质或损坏。4.各部门应指定专人负责部门质量记录的防护和保管，并按规定办理借阅手续。5.质量记录应定期整理、编制目录、装订成册、分类存放，以便于检索和查阅，并按规定归档。6.各职能部门应规定质量记录的保存期限和归档范围，生产综合部保存所有质量记录的样张作为备案。7.过期的质量记录由部门负责人核实批准后集中销毁，并作好记录。8.参考文件QP02-A《质量记录控制程序》。柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第11页章节：5.1管理承诺1.本公司最高管理者承诺：建立、实施质量管理体系并持续改进其有效性。2.最高管理者通过以下活动对以下活动对上述承诺提供证据：1).向本公司全体员工传达满足顾客和法律法规要求的重要性.如采取培训、内部刊物、会议等方式使全体员工都能树立质量意识、并积极参与与质量有关的活动；2).制定、颁发本公司质量方针和质量目标，并分解到相关部门和层次；3).定期进行管理评审以评价本公司质量管理体系的适宜性、充分性和有效性，录求改进机会；4).确保资源的获得。柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第12页章节：5.2以顾客为关注焦点本公司最高管理者应以增强顾客满意为目的，策划进行以下活动：1).通过市场调研预测、与顾客直接接触等识别顾客的要求，包括明确的和隐含的、应该满足的和能够满足的、当前的和未来的要求；同进考虑与产品有关的法律法规要求（如健康、安全、环保要求）；2).将顾客的要求在本公司内加以确定，如通过产品要求评审将要求转化为产品、过程的特性或规范；3).使转化的要求得到满足，以增强顾客满意。如从顾客满意的信息反馈中不断了解顾客的满意程度、改进工作，确保相关部门通过与顾客的有效沟通、数据测量和分析，判定本公司是否满足了顾客要求：4).顾客要求、法律法规要求也会随时间的推移而发生变化，因此本公司已转化的顾客要求和已建立的质量管理体系应及时更新。柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第13页章节：5.3质量方针和质量目标1.质量方针精工细作，保质保期,满意顾客。2.质量目标产品出厂合格率100%，顾客满意度95%。总经理：周剑峰日期：2003.12.1柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第14页章节：5.4质量管理体系的策划本公司最高管理者应确保对质量管理体系进行策划，规定必要的过程和相关资源以实现本公司质量目标。1.成立贯彻ISO9001：2000标准领导小组进行质量管理体系策划。策划的结果必须形成文件（如质量手册、程序文件）。2.质量管理体系策划的内容包括：1).策划质量管理体系的过程（包括允许的删减），确定过程的输入、输出及相关活动，并做出相应规定；2).最高管理者应识别过程中应投入的资源，并按计划提供；3).对质量目标（包括分目标）的完成情况定期进行评审；4).根据评审结果和离质量目标的差距，本公司应不断寻求改进的机会，以提高质量管理体系的有效性和效率。包括变更已设定的过程或改变机构设置、改变职责、改变产品实现过程的顺序，也可提高现有的质量目标。4.当本公司质量管理体系的内外环境发生生大变化时,最高管理者应预先进行更改策划(如调整机构设置)，以确保质量管理体系的完整性、防止体系的局部失效。柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第15页章节：5.5组织结构生产综合部总经理行政部管理者代表技术仓库库设备经营部车间供应部采购合同行政人事柳州市剑泉标牌有限公司质量手册版本号：A/0第16页章节：5.6职责和权限1.总经理：1).主持公司的全面工作；2).制定质量方针、质量目标，确保对质量管理体系进行策划；3).为质量体系的有效进行提供充分资源；4).确定组织结构，任命管理者代表及部门负责人，确保组织内的职责和权限得到确定和沟通；5).批准质量手册和程序文件；6).主持管理评审。2.管理者代表：1).确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；2).向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求；3).确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识；4).与质量管理体系有关事宜的外部联络。3.行政部：1).负责文件和资料的控制；2).负责本公司行政事务、员工培训管理工作、确保内部沟通；3).负责对办公场所的卫生和设施等进行管理。4).协助总经理进行机构设置和调整各部门负责人；5).负责确定各类管理人员和员工的岗位任职要求；6).组织制订