DB 35 787-2007 漳平水仙茶

ICS备案号：DB35DB35/787－2007福建省地方标准漳平水仙茶2007-12-24发布2008-01-15实施福建省质量技术监督局发布DB35/787－2007I前言本标准的3、4为强制性条款，其余为推荐性条款。漳平水仙茶标准分为三项：——DB35/T785—2007《漳平水仙茶栽培管理技术规范》；——DB35/T786—2007《漳平水仙茶加工技术规范》；——DB35/787—2007《漳平水仙茶》。本标准系《漳平水仙茶》，对漳平水仙茶的产品标准、技术要求、检验方法进行了规范。本标准由福建省农业厅提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局批准发布。本标准由福建省农业区划研究所、漳平市农业局、漳平市质量技术监督局、福建省农业厅市场办起草。本标准主要起草人：范孔斌邓长海陈美珍黄曦郭力群林赞煌陈志平黄佳佳。DB35/787－20071漳平水仙茶1范围本标准规定了漳平水仙茶的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于漳平水仙茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB7718-2004预包装食品标签通则GB/T8302-2002茶取样GB/T8304-2002茶水分测定GB/T8306-2002茶总灰分测定GB/T8311-2002茶粉末和碎茶含量测定GB11680-1989食品包装用原纸卫生标准GB/T14487-1993茶叶感官审评术语SB/T10094-1992毛茶运输包装SB/T10095-1992茶叶储藏养护通用技术条件NY/T787-2004茶叶感官审评通用方法NY5244-2004无公害食品茶叶3技术要求3.1基本要求3.1.1品质正常，无劣变，无异味。3.1.2不得含有非茶类夹杂物。3.1.3不着色，不添加任何香味物质。DB35/787－200723.2感官指标见表1。表1感官等级与指标外形级别水仙茶饼水仙散茶汤色香气滋味叶底特级四方形，乌褐（砂）绿油润间蜜黄，红边明紧结沉重，乌褐（砂）绿油润间蜜黄，红边明金黄、明亮花香显，具兰花香、清高细长或桂花香、馥郁，品种特征显浓醇鲜爽或浓醇甘爽，品种特征显肥厚软亮、红边鲜明、匀齐一级四方形，乌褐（砂）绿油润，红边显紧结，乌褐（砂）绿油润，红边显橙黄、明亮花香显，清高，品种特征明浓醇，品种特征明肥厚黄亮、红边鲜明、匀齐二级四方形，乌褐较润较紧结，乌褐较润橙黄清纯，带花香醇厚黄亮、红边较匀齐三级四方形，乌褐尚润尚紧结，乌褐尚润橙黄纯正醇和尚亮、红边扩展四级四方形，乌褐欠润尚紧结，稍粗，乌褐欠润深橙黄尚纯正尚醇红边扩展、欠匀齐3.3理化指标水分含量≤7.5%，碎末茶含量≤8%，总灰分≤7.0%。3.4卫生指标按GB2762-2005、GB2763-2005、NY5244-2004规定要求，相同的项目指标两者取严。见表2。表2卫生指标项目指标采用标准每l00g大肠菌群，个≤300NY5244铅(以Pb计)，mg／kg≤5.0GB2762稀土，mg／kg≤2.0GB2762六六六，mg／kg≤0.2GB2763滴滴涕，mg／kg≤0.2GB2763联苯菊酯，mg／kg≤5.0NY5244氯氰菊酯，mg／kg≤0.5NY5244溴氰菊酯，mg／kg≤5.0NY5244氯菊酯，mg／kg≤20GB2763氟氰戊菊酯，mg／kg≤20GB2763DB35/787－20073顺式氰戊菊酯，mg／kg≤2GB2763乙酰甲胺磷，mg／kg≤0.1GB2763乐果，mg／kg≤0.1NY5244敌敌畏，mg／kg≤0.1NY5244杀螟硫磷，mg／kg≤0.5GB2763喹硫磷，mg／kg≤0.2NY5244注：1根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在茶叶生产中使用。2检验项目可以根据产品质量安全状况和监督抽检工作需要调整。3.5净含量负偏差漳平水仙茶定量包装净含量负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4检验方法4.1取样产品以批为单位，同批产品的品质规格应一致，包装、净含量应相同。取样按GB/T8302规定执行。4.2感官检验感官审评方法按NY/T787规定执行,感官审评术语按GB/T14487规定执行。4.3水分检验按GB/T8304规定执行。4.4碎末茶检验按GB/T8311规定执行。4.5总灰分检验按GB/T8306规定执行。4.6卫生检验4.6.1铅和稀土的检验按GB2762规定的检验方法测定。4.6.2六六六、滴滴涕、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、氯菊酯、氟氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯的检验按GB2763规定的检验方法测定。4.6.3联苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、乐果、敌敌畏、喹硫磷及大肠菌群的检验按NY5244规定的检验方法测定。DB35/787－200744.7净含量负偏差检验采用感量为1g的秤、去包装后称重。5检验规则5.1检验分类5.1.1出厂检验。漳平水仙茶制成后须经检验合格方可出厂销售。5.1.2型式检验。有下列情况之一时，应进行型式检验。a）新产品投产时；b）正常生产满半年时；c）初制加工工艺有较大改变，可能影响茶叶产品质量时。5.2检验项目出厂检验和型式检验的检验项目见表3。表3检验项目表项目名称出厂检验型式检验感官指标应检应检理化指标/应检卫生指标/应检5.3判定规则与复检规则5.3.1感官指标、理化指标和卫生指标的每个项目均符合要求，则判定该批产品合格。5.3.2感官指标、理化指标和卫生指标中有一个项目不符合要求，则判定该批产品不合格。5.3.3对不合格批的不合格项目应对留存样或按4.1的规定加倍抽样复检、复检后合格者判为合格品，复检后仍不合格者判为不合格品。6标签、包装、运输与贮存6.1标签包装袋内外均应放有标明品种、等级、净含量、产地、生产日期、保质期、标准号等内容的标签，标签应符合GB7718要求。6.2包装包装按SB/T10094规定执行。包装用纸必须符合GB11680要求。DB35/787－200756.3运输6.3.1装运茶叶的运输工具，应干燥、清洁、无毒、无异味。6.3.2严禁与有毒、有异味、潮湿、有污染的物品混装混运。6.3.3茶叶在运转过程中，必须有防潮、防雨、防晒的设施，中转途中不得与潮湿地面接触。6.3.4茶叶装卸时，应轻搬、轻放，防止包装破损。6.3.5茶叶搬运，一般不得在雨天进行，如遇特殊情况，须用防雨布严密遮盖和防护。6.4贮藏贮藏按SB/T10095规定执行。