DB52T 714-2011 红阳猕猴桃

ICS65.020.20B31DB52贵州省地方标准DB52/T714－2011红阳猕猴桃HongyangKiwifruit2011-04-01发布2011-06-01实施贵州省质量技术监督局发布DB52/T714－2011I目次前言...............................................................................III1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14要求..............................................................................24.1产地环境要求..................................................................24.2果实质量要求..................................................................24.3卫生要求......................................................................35试验方法..........................................................................45.1感官试验......................................................................45.2可溶性固形物测定..............................................................45.3总酸度测定....................................................................45.4固酸比........................................................................45.5维生素C测定..................................................................45.6单果重测定....................................................................45.7卫生要求检验..................................................................46检验规则..........................................................................56.1组批规则......................................................................56.2抽样方法......................................................................56.3型式检验......................................................................56.4交收检验......................................................................56.5判定规则......................................................................57等级判定规则......................................................................67.1果实等级评定..................................................................67.2验收容许度....................................................................67.3降级..........................................................................68标志、标签、包装、运输、贮存......................................................68.1标志..........................................................................68.2标签..........................................................................68.3包装..........................................................................68.4运输..........................................................................68.5贮存..........................................................................6附录A（规范性附录）禁止使用农药的种类..............................................7DB52/T714－2011II前言本标准编写依据GB/T1.12009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准主要起草单位：贵州省园艺研究所。本标准参加起草单位：水城县农业局、贵州省水城县绿色产业服务中心、水城县鸿源农业发展有限公司。本标准主要起草人：万明长、罗克明、王荔、乔荣、杨胜俊、马玉华、黄伟。本标准参加起草人：陈学辉、刘学武、马明安、宋志祥、张荣全、夏虎翼、罗成洪。DB52/T714－20111红阳猕猴桃1范围本标准规定了贵州省无公害果品红阳猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于贵州省内生产、销售的红阳猕猴桃。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009．11-2003食品中总砷的测定方法GB/T5009．12-2003食品中铅的测定方法GB/T5009．15-2003食品中镉的测定方法GB/T5009．17-2003食品中总汞的测定方法GB/T5009．18-2003食品中氟的测定方法GB/T5009．123-2003食品中铬的测定方法GB/T5009．19-2008食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009．20-2003食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009．103-2003食品中甲胺磷、乙酰甲胺磷的测定方法GB/T5009.86-2003蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法荧光法和2、4－二硝基苯肼法GB/T7718-1994食品标签通用标准GB/T8855-2008新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12295-1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB/T12293-1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T15401-1994水果蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全质量要求NY5107-2002无公害食品猕猴桃产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1生理成熟physiologicalmaturity水果达到充分发育，内含物富集的状态。3.2DB52/T714－20112后熟fullripe达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。3.3斑迹spot果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。3.4损伤damage由于机械或物理因素在果实表面、外皮上形成的，也可渗入果肉中各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。3.5腐烂果decayfruit果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实。3.6畸形果deformityfruit果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。3.7缺陷果容许度toleranceofdefectfruit同一检验批次的红阳猕猴桃的果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。4要求4.1产地环境要求应符合NY5107-2002规定。生产过程和技术符合贵州省无公害果品红阳猕猴桃的生产技术规程要求。4.2果实质量要求鲜果的等级应同时满足感官质量指标和营养质量指标。4.2.1感官质量指标：按表1规定执行。表1感官质量指标项目特级一级二级果形圆柱形，果形整齐，果蒂新鲜圆柱形，果形一致，果蒂新鲜圆柱形，果形一致，果蒂较新鲜果面果面洁净，果毛均匀一致。无病斑，无虫体或其它附着物果面洁净，果毛均匀一致。无病斑，无虫体或其它附着物果面洁净，果毛基本均匀。无病斑，无明显的虫体或其它附着物果皮色泽褐绿色，色泽均匀褐绿色，色泽均匀褐绿色，色泽基本均匀DB52/T714－20113表1感官质量指标（续）项目特级一级二级风味果汁多，味甜，清香，风味浓果汁多，味甜，清香，风味浓果汁较多，味甜，清香，风味较浓果肉色泽果肉淡黄色、果心乳白色，横切面有似太阳光的淡红色放射线果肉淡黄色、果心乳白色，横切面有似太阳光的淡红色放射线果肉淡黄色、果心乳白色，横切面有似太阳光的淡红色放射线缺陷不允许有一般缺陷果和严重缺陷果不允许有严重缺陷果。一般缺陷果不超过3％不允许有严重缺陷果。一般缺陷果不超过5％果实单果重（g）≥8570～8550～70串级率（以串级果的个数计）（％）≤3≤5≤74.2.2理化要求：应符合按表2规定。表2红阳猕猴桃的理化指标项目单位特级一级二级可溶性固形物％≥19.018.0～18.916.0～17.9可溶性总糖％≥16.0≥15.0≥13.0总酸％≤0.95≤0.95≤1.0固酸比≥20.0≥18.9≥16.0维生素Cmg/100g≥165≥155≥135注：本产品应在采收后常温下15～20天后熟后进行检验4.3卫生要求4.3.1农药残留量限量：按表3规定执行。表3农药残留量限量（mg／kg）项目指标六六六≤0.2滴滴涕≤0.1甲拌磷不得检出对硫酸不得检出马拉硫磷不得检出氧化乐果不得检出甲胺磷不得检出杀螟硫磷≤0.4倍硫磷≤0.05敌敌畏≤0.1乐果≤1.0注：其他农药施用方式及限量应符合GB/T18406.24.3.2重金属限量：按表4规定执行。DB52/T714－20114表4重金属限量（mg／kg）项目指标砷（以As计）≤0.5铅（以Pb计）≤0.2镉（以Cd计）≤0.03汞(以Hg计)≤0.01氟（以F计）≤0.5