DB53T 677-2015 地理标志产品 腾冲红花油茶油

DB53/T677—2015地理标志产品腾冲红花油茶油2015-03-12发布2015-06-12实施ICS65.020.20B66中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：45287-2015云南省地方标准云南省质量技术监督局发布DB53/T677—2015I前言本标准依据国家质量技术监督检验检疫总局2013年第190号公告和《地理标志产品保护规定》要求制定。本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由腾冲县人民政府提出。本标准由云南省林业标准化技术委员会(YNTC02)归口。本标准起草单位：云南省林业技术推广总站、腾冲县林业局、保山市林业技术推广总站、西南林业大学。本标准主要起草人：苏为耿、施彬、柴贤、陆斌、谢胤、凌勇、黄佳聪、辛成莲、阚欢、聂艳丽、苏智良、车远舒、杨中品、段恩学、施海静、赵平、赵永丰。DB53/T677—20151地理标志产品腾冲红花油茶油1范围本标准规定了腾冲红花油茶（Camelliareticulate）油的地理标志产品保护范围、立地条件、栽培管理、果实采收与处理及加工技术、质量要求、检验方法及检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输等。本标准适用于腾冲红花油茶油地理标志产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食用植物油卫生规范GB2760食品添加剂使用卫生规范GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.37食用植物油卫生规范的分析方法GB/T5009.82食品中维生素A和维生素E的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5524动植物油脂抽样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定GB/T5529植物油脂检验杂质测定法GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定法GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法GB/T5535.2植物油脂检验不皂化物测定第2部分：乙烷提取法GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB/T5539粮油检验油脂定性试验GB7718预包装食品标签通则GB11765油茶籽油GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析GB/T17756色拉油通用技术条件GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定DB53/T677—20152LY/T2033油茶籽DB53/T288食品中铅、砷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、锶、锡、隔、铬、钒含量的测定电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）法。DB53/T333腾冲红花油茶生产技术规程3术语和定义DB53/T333确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1腾冲红花油茶油在附录A给出的保护范围内种植的腾冲红花油茶的茶籽经加工，符合本标准质量要求的油茶油。4腾冲红花油茶油地理标志产品保护范围腾冲红花油茶油地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2013年第190号公告批准划定的《地理标志产保护规定》批准的范围，见附录A。5立地条件5.1地形海拔1500m～2600m；坡度≤30°，坡向半阳坡。5.2土壤类型土壤为红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤、火山灰土等，土壤PH值5.5～7.0。5.3气温年平均气温12.0℃～16.0℃；最冷月平均气温＞3.0℃，最热月平均气温＜23.0℃。6种植及管理6.1种植按DB53/T333规定执行。6.2果实采收、处理按DB53/T333规定执行。6.3茶籽分级按DB53/T333—2010中8.3条规定执行。7加工7.1加工流程压榨→碱炼→脱水→脱色→脱臭→成品油7.2工艺DB53/T677—201537.2.1压榨压榨采用冷压榨和热压榨两种方式。冷压榨，直接压榨油茶籽。热压榨，油茶籽应先进行脱壳取仁，炒制后压榨。7.2.2碱炼用碱调和游离脂肪酸，同时除去其他杂质。7.2.3脱色采用活性介质进行脱色。若脱水后，茶油品质符合质量要求的可不进行脱色。7.2.4脱臭有真空蒸汽脱臭，除去油脂异味物质。8质量要求8.1茶油特征指标特征指标见表1。表1茶油特征指标编号项目指标1折光指数（n40）1.465～1.4742相对密度（d2020）0.910～0.9223碘值(Ι)(g/100g)78～964皂化值(KOH)(mg/g)174～1905不皂化物(g/㎏)≤156主要脂肪酸组成(%):6.1饱和酸13～166.2油酸C18:167～786.3亚油酸C18:28～146.4亚麻酸0.7～1.87维生素E（mg/100g）≥108角鲨烯（mg/100g）≥139谷甾醇（mg/100g）≥1810含钙量（mg/㎏）≥708.2质量指标质量指标见表2。8.3安全性指标农药残留量指标应符合GB2763规定。其他卫生指标应符合GB2716的规定。DB53/T677—20154表2质量指标质量指标项目一级二级气味、滋味具有腾冲红花油茶油固有的气味和滋味，无异味具有腾冲红花油茶油固有的气味和滋味，无异味透明度清亮透明清亮透明色泽（罗为朋维色槽25.4mm）≤黄35，红2.0黄35，红3.0水分及挥发物/(%)≤0.100.15不溶性杂质/(%)≤0.050.05酸值(KOH)/(mg/g)≤1.02.5过氧化值/(mmol/㎏)≤6.07.5加热试验(280℃)无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于0.4微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于0.4，蓝色值增加小于0.59检验方法9.1透明度、气味、滋味检验按GB/T5525执行。9.2色泽检验按GB/T22460执行。9.3相对密度检验按GB/T5526执行。9.4折光指数检验按GB/T5527执行。9.5水分及挥发物检验按GB/T5528执行。9.6不溶性杂质检验按GB/T5529执行。9.7酸值检验按GB/T5530执行。9.8加热试验DB53/T677—20155按GB/T5531执行。9.9碘值检验按GB/T5532执行。9.10皂化值检验按GB/T5534执行。9.11不皂化物检验按GB/T5535.1和GB/T5535.2执行。9.12过氧化值检验按GB/T5538执行。9.13脂肪酸组成检验按GB/T17376和GB/T17377执行。9.14维生素E的检验按GB/T5009.82执行。9.15角鲨烯检验按本标准中附录B执行。9.16谷甾醇按本标准中附录C执行。9.17含钙量DB53/T288-2009规定测定。9.18农药残留指标检验按GB/T2763执行。9.19卫生指标检验按GB/T5009.37执行。10检验规则10.1茶籽检验规则按GB/T5490执行。10.2成品油检验规则10.3抽样DB53/T677—20156抽样方法按照GB/T5524的规定执行。10.4组批同一加工工艺、同一批投料生产的产品为同一批产品。10.5出厂检验产品出厂前，必须按照本标准规定的方法进行检验，出厂检验项目为色泽、气味、透明度、酸值、过氧化值、加热试验，检验合格后，签发合格证。10.6型式检验10.6.1当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。10.6.2型式检验项目为本标准规定的全部项目，正常生产情况下，每半年进行一次。10.6.3有下列情况之一时，也应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时；b)停产半年以上，恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家质量监督机构提出型式检验要求时。10.7判定规则检验项目全部符合本标准时，则判定为合格品。检验项目如一项或一项以上不符合本标准，允许在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检。复检后若仍不合格，则判定该批产品为不合格。11标签、标志、包装、运输、贮存11.1标签应符合GB7718的规定。11.2标志、包装、运输、贮存按GB11765的规定执行。DB53/T677—20157AA附录A（规范性附录）腾冲红花油茶油地理标志产品保护范围图A.1和表A.1给出了腾冲红花油茶油地理标志产品保护范围注：腾冲红花油茶油地理标志产品保护范围为图中标注的腾冲县18个乡镇现辖行政区域（详见表A.1）图A.1腾冲红花油茶油地理标志产品保护范围图DB53/T677—20158表A.1腾冲县腾冲红花油茶油地理标志产品保护行政区划县（区）乡镇腾冲县界头镇、明光镇、滇滩镇、固东镇、马站乡、中和镇、猴桥镇、芒棒镇、北海乡、曲石镇、腾越镇、和顺镇、荷花镇、清水乡、团田乡、新华乡、五合乡、蒲川乡DB53/T677—20159BB附录B（资料性附录）腾冲红花油茶油地理标志产品角鲨烯检验方法B.1仪器6890N气相色谱仪，配火焰离子化检测器（FID），G2613自动进样器；旋转蒸发仪、恒温水浴锅、冷凝回流管、500ml分液漏斗。B.2试剂试剂均为分析纯，水为重蒸馏水；KOH、NaCl、无水硫酸钠、无水乙醇、石油醚（沸程60℃～90℃）、正己烷。B.3方法B.3.1标准溶液的配制称取100.0mg角鲨烯标准品于100mL容量瓶内，加适量正己烷，振摇，使角鲨烯完全溶解后，再加正己烷，定容至刻度，摇匀，即配成1000mg/L储备液。B.3.2样品提取、净化称取1.0g左右油茶籽油样品，放入250mL磨口锥形瓶中，加入50mL的2mol/LKOH－乙醇溶液，置于85℃恒温水浴锅中皂化1h，移出冷却，转移至500mL分液漏斗中，加入50mL饱和NaCl溶液，再加入50mL石油醚，振摇萃取2min，静置，待分层后将上层有机相转入250mL分液漏斗中，下层皂化液再分别加入50mL、30mL石油醚，萃取两次，合并3次的石油醚层于250mL分液漏斗中，每次加入50mL去离子水洗有机相，洗至中性，有机相过无水硫酸钠脱水后，于35℃水浴中旋转蒸发浓缩至近干，用正己烷溶解并定容至10mL，过0.45um有机滤膜，上气相色谱仪（GC-FID）测定。B.3.3色谱条件：HP－5毛细管色谱柱（30m×0．32mmid，0.25μm）。色谱柱温度：160℃（2min）→15℃/min→280℃（5min）→300℃（2min）。检测器温度330℃，进样口温度300℃。载气高纯氮（纯度99.999%）:2.5mL/min;尾吹气（高纯氮）:30mL/min。进样量1.0μL；定量方法:峰面积外标法定量。B.3.4标准曲线及检出限利用1000mg/L的角鲨烯标准储备液，配制成20，40，60，80，100mg/L的系列标液，按选定的色谱条件，进样量1μL，用浓度与峰面积为坐标，其线性方程y=20.016x+2.1553和相关系数R=0.9999。当信噪比（S/N）为3时，角鲨烯的最低检出限为：0.0013g/kg。DB53/T677—201510CC附录C（资料性附录）腾冲红花油茶油地理标准产品谷甾醇检验方法C.1仪器气相色谱仪、旋转蒸发仪。C.2试剂氢氧化钾、氯化钠、正己烷、石油醚、无水硫酸钠、无水乙醇、分析纯、超纯水。C.3方法C.3.1β－谷甾醇的测定称取油脂1.0g左右至100mL磨口锥形瓶中，加2mol/L的KOH－C2H5OH溶液50mL，置于85℃恒温水浴锅中皂化1h，移出冷却后，转移至500mL分液漏斗中，加入50mL饱和NaCl溶液，再加入50mL石油醚，振摇萃取2min，静置，待分层后将上层有机相转入250mL分液漏斗中，下层皂化液再分别用50mL石油醚重复萃取2次，合并3次的石油醚层于250mL分液漏斗中，用去离子水洗有机相，洗至中性，有机相过无水硫酸钠脱水后，于40℃水浴中旋转蒸发浓缩至近干，用正己烷溶解并定容至10