2.1-细胞中的元素和化合物课件(cfy)

细胞中的元素和化合物第一节1.简述组成细胞的主要元素。说出构成细胞的基本元素是碳。（生命观念）2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。（科学探究）3.认同生命的物质性。（生命观念、科学思维）细胞中的元素和化合物学习目标元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表Si在某些植物中含量较多，如硅藻、禾本科植物观察对比问题探讨比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能发现什么问题？1.组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，说明：生物界和非生物界具有统一性。2.细胞中的各元素含量和无机环境中的含量大不相同，这说明：生物界和非生物界还具有差异性。小试牛刀例题：C、H、O三种元素在人体内质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈的化学成分中还不到1%，这一事实说明了（）A.生物界与非生物界具有相似性B.生物界与非生物界的元素组成是不同的C.生物界与非生物界具有统一性D.生物界与非生物界存在差异性元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78思考·讨论玉米细胞与人体细胞的部分化学元素及含量（干重、质量分数）：1.两种细胞中含量较多的四种元素一样吗？为什么？二者元素含量差异的原因是：玉米是一种植物，而人是一种动物，两者的化合物组成不同导致了元素含量的不同。元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78思考·讨论玉米细胞与人体细胞的部分化学元素及含量（干重、质量分数）：2.比较组成这两种细胞的元素种类和含量，你还能得出什么结论？组成玉米细胞和人体细胞的元素种类大致相同；同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N四种元素所占比例较大。玉米细胞和人体细胞部分元素含量的比较：组成生物体的化学元素在种类上基本相同，但在不同生物体之间存在着差异.大量元素：微量元素：1、常见的化学元素有种20多2.根据含量CHONPSKCaMg等FeMnBZnMoCu等硼钼一、组成细胞的元素铁(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的她(C)请(H)杨(O)丹(N)留(S)人(P)盖(Ca)美(Mg)家(K)CHON这四种元素为基本元素，且含量最高，这和组成细胞的化合物有关。最基本的元素是C！B(硼)促进花粉萌发，花粉管伸长，缺硼会出现“花而不实”的现象缺Fe会使人患贫血等症状；缺Zn影响人的发育，大脑的发育，和性成熟等;缺Ca会患骨质疏松；Mg(镁)是合成叶绿素分子的必需元素3.元素缺乏症状（大量元素和微量元素都是必需元素）鲜重干重鲜重状态干重状态含量最多的元素含量最多的四种元素OCONHCOCHN最基本元素基本元素据图填元素的含量：1.在不同生物的细胞内组成他们的化学元素种类大体相同（）对3.组成细胞的最基本元素是碳（）对2.在同一生物的不同细胞中各化学元素的含量相同（）错4.组成生物体的化学元素在无机自然界都能找到（）对判断：组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?细胞中的化合物二、组成细胞的化合物无机化合物有机化合物化合物质量分数/%水占70～90无机盐占1～1.5蛋白质占7～10脂质占1～2糖类和核酸占1～1.5活细胞（指鲜重）中含量最多的化合物活细胞中含量最多的有机物思考与讨论：细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？细胞中的化合物无机化合物有机化合物化合物质量分数/%水占70～90无机盐占1～1.5蛋白质占7～10脂质占1～2糖类和核酸占1～1.5占细胞干重最多的化合物思考与讨论：占细胞干重最多的化合物是哪一种？1.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（）A．水B．蛋白质C．脂质D．糖类思考：2.过度肥胖者的脂肪组织细胞中占50%以上的物质是（）A．水B．蛋白质C．脂质D．糖类3.下图表示细胞中各种化合物在细胞鲜重中的含量，①②③④分别代表的化合物是()A.水，蛋白质，脂质，糖类B.蛋白质，糖类，脂质，水C.水，蛋白质，糖类，脂质D.蛋白质,水，脂质，糖类D1.如果该图表示组成活细胞的化合物，则A中含有的元素是_________H、O2.如果该图表示组成活细胞的元素，则A是______O实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。化学试剂+有机化合物→特定的颜色①还原糖+斐林试剂砖红色沉淀②脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色③蛋白质+双缩脲试剂→紫色水浴加热三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验材料的选择：尽量选所检测物质含量高，且颜色浅的材料。1、还原糖的检测和观察：砖红色沉淀(还原糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖等)原理：还原性糖+斐林试剂材料：梨匀浆、葡萄匀浆或白萝卜匀浆试剂：斐林试剂甲液：0.1g/mlNaOH乙液：0.05g/mlCuSO4（注：甲乙液等量混合后使用，现用现配）显色反应向试管中加入2ml组织样液向试管中加入1ml新配制的斐林试剂振荡混匀50～65℃水浴加热2min观察现象结论：生成砖红色沉淀，说明梨或苹果中含有还原糖。溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）检测过程：当质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液与质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液混合后，立即生成浅蓝色的Cu（OH）2悬浊液。Cu（OH）2与葡萄糖、果糖、麦芽糖等可溶性还原糖共热，先变成棕色，然后生成砖红色的Cu2O沉淀。因此，利用该反应，可证明样液中含可溶性还原糖。①还原糖有。②试剂：.甲液：0.1g/ml的______,乙液：0.05g/ml的.甲乙液必须后再加入样液中，。③必须。葡萄糖，果糖，麦芽糖等用水浴加热斐林试剂NaOHCuSO4等量混合均匀现配现用④颜色变化：浅蓝色棕色砖红色注意事项1：⑤鉴定前留出一部分组织样液，以便颜色对比2ml组织样液5065℃水浴加热约2min观察颜色变化③【斐林试剂】：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液，使用前等体积混合均匀（生成浅蓝色的Cu（OH）2悬浊液），现配现用（时间一长，Cu（OH）2沉淀在溶液底部无法发生反应。且需要水浴加热。②还原糖：主要是葡萄糖、果糖和麦芽糖。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。①检测还原糖时应水浴50~60度加热，加热试管中的溶液时,用试管夹夹住试管上部,放入盛开水的大烧杯中加热,注意试管底部不要接触烧杯底部,同时试管口不要朝向实验者,以免试管内溶液沸腾时冲出试管,造成烫伤。注意事项2：例题：下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是()①葡萄糖②果糖③蔗糖④麦芽糖⑤淀粉⑥纤维素A．①②⑤B．②③④C．①⑤⑥D．①②④D2、脂肪的检测和观察原理：脂肪+苏丹III→橘黄色取材：花生种子(浸泡3～4小时），将子叶削成薄片试剂：0.01g/ml苏丹Ⅲ染液2、脂肪的检测和观察：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。花生种子(浸泡3～4h）去掉皮，将子叶削成薄片取材：制片①取最理想的薄片②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液（3min）③去浮色（用50﹪酒精）④制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片)观察低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察结论：脂肪微粒注意事项①若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡3～4小时，浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形，切片要尽可能的薄。②染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色（酒精能溶解苏丹Ⅲ），染色和洗浮色时间不宜过长。③需要使用显微镜观察。3、蛋白质的检测和观察：豆浆滤液、鲜肝提取液或蛋清稀释液取材：步骤：组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色试剂：原理：蛋白质+双缩脲试剂紫色反应A液：0.1g/ml的；B液：0.01g/ml的______双缩脲试剂NaOHCuSO4（创造碱性条件）注：蛋白质在碱性环境（NaOH）中能和Cu2+作用生成紫色的络化物，这个反应叫做双缩脲反应。无色注意事项：①试剂：___________A液：0.1g/ml的；B液：0.01g/ml的_______先加，再加。(B液不能过量，否则多余的B液将会与A液发生反应生成Cu（OH）2显色而遮盖原有的颜色。)②鉴定前留出一部分组织样液，以便颜色对比双缩脲试剂A液1mlB液4滴NaOHCuSO4问题探讨:1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？作对照2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能过量？过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。深化比较项目试剂及成分原理溶液浓度方法加热与否结果可溶还原糖的鉴定斐林试剂NaOH和CuSO4砖红色沉淀蛋白质的鉴定双缩脲试剂NaOH和CuSO4溶液呈紫色4、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？新配制的Cu(OH)2溶液被还原为Cu2O在碱性环境下的Cu2+与蛋白质反应NaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.05g/mLNaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.01g/mL先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后立即使用先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，摇匀。(不能过量)水浴加热不需要生物组织中的还原糖、脂肪、和蛋白质的检测，下列操作错误的是（）A.还原糖的检测可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀B.只有脂肪的的检测需要用显微镜C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D.斐林试剂和双缩脲试剂最好是现用现配思考：下列叙述正确是（）A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可做还原糖鉴定的替代材料B.脂肪鉴定时，可观察到细胞中被苏丹Ⅲ染成橘黄色的小颗粒C.双缩脲试剂B液为0.05g/mlCuSO4溶液D.鉴定还原糖时先加入斐林试剂的甲液摇匀后再加乙液思考：