DB 34 T 085-2006涡阳苔干

ICSDB34备案号：安徽省地方标准DB34/T085—2006代替DB34/T085-2002涡阳苔干2006-12-14发布2006-12-14实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T085—2006I前言本标准按照GB/T1.1—2000的要求进行编制的，本标准是对DB34/T085—2002进行的修订。本标准自实施之日起代替DB34/T085—2002标准。本标准由涡阳县质量技术监督局、苔干办提出本标准起草单位：安徽省义门苔干公司本标准起草人：刘杰、刘希奇、张先胜、李军、刘娟、叶林、左继成、本标准于2006年12月14第一次修订。DB34/T085—20061涡阳苔干1范围本标准适用以涡阳县地理标志产品保护地域范围内种植新鲜苔菜为原料，通过去苔叶、刨苔皮、剖苔条、脱水、分级、包装而成的苔干。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的昀新版本。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.3食品中水份的测定方法GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法GB7718食品标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8856水果、蔬菜粗蛋白质的测定方法GB/T10469水果、蔬菜粗纤维的测定方法GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家技术监督局第43号令《定量包装商品计量监督规定》3术语3.1苔菜是生长于淮河流域安徽省涡阳县等一带的菊科莴苣属名、特、优蔬菜。3.2苔干苔菜经去苔叶、刨苔皮、剖苔条、脱水加工而成的干菜。3.3苔茎从苔头至顶端留叶片处的苔菜的主食部分。3.5苔穗苔茎上留叶片及至花穗顶端的部分。3.6老痂苔茎上残留的星点苔皮。3.7白条指有白色海绵状组织的苔条。3.8冻条受低温冷冻，色泽变黑、组织松软的苔条。4技术要求DB34/T085—200624.1感观指标苔干的感观要求符合表1规定。表1感观指标加工精度项目级别颜色苔茎长度（cm）老痂条数（%）白条条数（%）冻条条数（%）特级青绿色≥25.0000一级青绿色≥20.0≤3.0≤4.004.2理化指标苔干理化指标要求符合表2规定。表2理化指标项目级别水分/(%)蛋白质/(%)可溶性糖/(%)粗纤维/(%)特级17.0-21.0≥10.0≥30.0≥4.0一级17.0-21.0≥9.0≥30.0≥4.04.3安全指标。安全指标符合GB18406.1规定。4.4净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督规定》。5试验方法5.1苔干的外观检验称取样品200g于白色瓷盘内，用目视法检验。5.2测苔茎长从试样中随机抽取20根，用精确度为0.1游标卡尺分别测量，取平均值。5.3加工精度称取样品500g于白色瓷盘内，计取苔条总数。检查和记录老痂条数和白条条数，并与苔条总数比，计算加工精度。5.4苔干的理化指标检验5.4.1水份测量按GB/T5009.3规定执行。5.4.2可溶性糖测量按GB/T6194规定执行。5.4.3蛋白质测量按GB/T8856规定执行。5.4.4粗纤维测量按GB/T10469规定执行。5.4.5安全指标测量按GB18406.1规定执行。5.4.6净含量按JJF1070的规定执行6检验规则6.1检验类别6.1.1出厂检验DB34/T085—20063每批产品出厂前，生产单位都应进行出厂检验，检验内容包括包装、标签、标志、净含量、感官和理化指标。检验合格并附合格证，注明产品名称、生产单位、数量、出厂（场）日期和标准号，方可出厂。6.1.2型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的感官、理化和安全指标进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请使用地理标志产品保护及国家质量监督机构或主管部门提出进行型式检验要求时；b)原料、生产工艺、生产环境发生较大变化可能影响产品质量时；c)前后两次抽样检验结果差异较大时。6.2组批同一批号产品可以作为同一抽样批次。6.3抽样方法按GB/T8855的规定执行，每个样品抽取的昀小包装不应少于15个。6.4判定规则6.4.1限度范围每批样品中感官不合格的样品百分率不应超过5%。6.4.2判定规则检验结果全部合格时则判该产品合格。理化指标有两项以上或任何一项感官和安全指标不合格时则判该批产品不合格。6.5复检如有一项感官或理化指标不符合要求，可按6.3的规定重新加倍取样检验，仍不符合规定时，则该批产品不合格。7标志和标签7.1标志产品销售和运输包装上在规定位置必须有明显的地理标志产品保护标志。储运图示按GB/T191规定执行。7.2标签产品标签应符合GB7718的规定。8包装、运输和贮存8.1包装根据用户需要采用袋装食品袋，所有包装材料都应符合食品包装材料卫生标准。8.2运输和贮存苔干贮存场所应通风、干燥、避光、清洁卫生，不得与有毒有害有异物品混存混放。防止长期堆压，并定期进行检验、翻堆。库温适宜贮藏温度0℃～－10℃。在运输时昀好在20℃以下进行，防止日晒雨淋。运输采用无污染交通运输工具。防止有毒有害物品混装混运。在本标准规定的储存条件下，包装完好的苔干保质期18个月。