第2章物流管理

第2章物流管理教学内容物流管理的含义和内容物流成本管理物流服务管理物流质量管理物流标准化教学目标知道物流管理的含义和内容知道企业物流成本管理的基本内容知道企业物流服务的基本特性以及物流服务类型知道物流质量管理的相关知识知道物流标准化的内涵、实践和现状知道物流标准化体系的基本知识掌握物流管理的含义和内容掌握物流标准化的重要意义一、物流管理的含义和内容1.1物流管理定义是指为了以最底的成本达成客户所满意的服务水平，对物流活动进行的计划、组织、协调与控制。换句话说，物流管理是根据物质实体资料流动和规律，应用管理的基本原理和科学方法，对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督，使各项物流活动实现最佳协调与配合，通过降低物流成本、达成客户所满意的服务水平，满足市场需求来提社会效益和经济效益的过程。1.2物流管理的内容对物流活动过程各个要素的管理，包括运输，储存等实体环节的管理对物流各活动过程中各要素的管理，即对其中人、物、财、设备、方法和信息等六大要素的管理对物流活动中具体职能实施的管理，主要包括物流计划、规划、质量、技术、经济、标准制定等职能的管理一、物流管理的含义和内容1.3物流管理的主要内容示意图物流管理供应链管理装卸搬运管理配送管理企业物流管理物流服务管理物流质量管理运输管理仓储管理包装管理国际物流管理物流信息管理第三（四）方物流管理企业内部物流管理流通加工管理物流成本管理物流标准化物流规划1.4物流管理的特点物流管理是战略管理的重要组成部分物流管理是系统化管理物流管理要运用现代化手段和工具一、物流管理的含义和内容2.1物流成本的分类物流成本分类社会物流成本货主企业物流成本物流企业物流成本运输成本存货持有成本物流行政管理成本制造企业物流成本流通企业物流成本功能性物流企业成本第三方物流企业成本二、物流成本管理2.1物流成本的分类2.1.1按物流范围计算的成本供应物流费：是指从原材料(包括容器、包装材料)采购到供应给购入者——制造业者这一物流过程中所需的费用。企业内物流费：是指企业内部物流过程中所需的费用。销售物流费：是指从确定向顾客销售到向顾客交货这一物流过程所需要的费用。退货物流费：是指随售出产品的退货而发生的物流活动过程中所需要的费用。废弃物流费：是指由于产品、包装或运输容器材料等的废弃而发生的物流活动过程中所需要的费用。生产物流费：因包含在制造成本中，很难单独计算。2.1.2按照支付形态计算的成本物流成本是按照财务会计中的费用分类方法进行计算的。大体可划分为：委托物流费（如运费、包装费、保管费、出入库装卸费、手续费等仓库保管费）等向企业外部支付的费用和人工费、材料费等企业内部物流活动的费用。2.1.3按物流功能计算的成本即按照运输、储存、包装等物流功能进行分类。大体上分为物资流通费（细分为包装费、输送费、保管费、装卸费、流通加工费）、信息流通费、物流管理费三类。2.2物流成本管理的含义物流成本管理不是管理物流成本，而是通过成本去管理物流。可以说物流成本管理就是以成本为手段的物流管理。物流成本管理分为三个层次，即物流成本核算层、物流成本管理层、物流成本绩效评估层2.3物流成本管理的目的把握物流成本的总额，并根据企业历年物流成本数据资料，认识到企业物流成本发展的趋势；借助于以上数据和比较结果，评估企业物流经营的绩效，从供应链全过程对物流作业进行整合、管理或剥离；正确评估企业物流部门或者其他物流相关部门对企业的贡献，为企业发展战略的制定提供依据。2.4企业物流成本管理企业物流总成本企业物流成本是指企业进行采购、销售、生产等与物流相关活动形成的费用，主要有：运输成本、存货持有成本、仓储成本、批量成本、缺货成本、采购成本、其它管理费用企业物流成本控制物流成本的控制是对成本限额进行预算，将实际成本与目标成本限额加以比较，纠正存在的差异，提高物流活动的经济效益一般地，对物流成本加以控制可采用生产率标准、标准成本和预算检验物流绩效等方法。战略成本管理是一种全面性与可行性相结合的管理技术，使企业在产品企划与设计阶段就关注到将要制造的产品目标成本是多少，目标成本是战略成本管理最关键的因素作业基准成本法（简称ABC法）就是一种战略成本管理方法，所谓ABC法，是按照各项作业消耗资源的多少把成本费用分摊到作业，再按照各产品发生的作业多少把成本分摊到产品。利用ABC法可以改进优化作业链，减少作业消耗，提高作业质量，并在整个作业生命周期内进行战略成本管理。2.5企业控制物流成本的途径：1.通过效率化的配送来降低物流成本2.利用物流外包降低企业物流成本3.借助现代化的信息管理系统控制和降低物流成本4.加强企业的成本管理意识5.从流通的全过程的角度来降低物流成本2.6物流成本控制内容（1）运输费用控制运输费用是承运单位向客户提供运输劳务所支付的费用。运输费用占物流费用比重较大，据日本通产省对六大类货物物流成本的调查结果表明，运输成本占总物流成本的40%左右，是影响物流费用的重要因素。控制方式有：加强运输的经济核算；防止运输过程中的差错事故；做到安全运输等。（2）储存费用的控制储存费用是指物资在储存过程中所需要费用。控制方式：主要是加强仓储各种费用的核算和管理。（3）装卸搬运费用的控制装卸搬运活动是衔接物流各环节活动正常进行的关键，它渗透到物流的各个领域。装卸搬运费是物资在装卸搬运过程中所支出费用的总和。控制方式有：对装卸搬运设备的合理选择；防止机械设备的无效作业、合理规划装卸方式和装卸作业过程。如减少装卸次数、缩短操作距离、提高被装卸物资纯度等。（4）包装费用控制包装起着保护产品、方便储运、促进销售的作用。据统计，包装费用约占全部物流费用的10%。控制方式有：选择包装材料时要进行经济分析；运用成本核算降低包装费用，如包装的回收和旧包装的再利用；实现包装尺寸的标准化、包装作业的机械化；有条件时组织散装物流等。（5）流通加工费用的控制在物资进入流通领域以后，按照用户的要求进行一定加工活动，称为流通加工，由此而支付的费用为流通加工费用。控制方式有：合理确定流通加工的方式；合理确定加工能力；加强流通加工的生产管理；制定反映流通加工特征的经济指标。2.7降低物流成本的思路从流通全过程的视点控制物流成本不单是本企业的事，应该考虑从产品制造到最终用户的整个供应链全过程。通过供应链管理、提高顾客服务在供应链条件下，仅仅本企业的物流具有效率化是不够的，需要协调其他企业以及顾客、运输业者之间的关系，实现整个供应链活动的效率化。借助于现代信息系统的构筑一方面使各种物流作业或业务处理能准确、迅速地进行；另一方面，能由此建立起物流经营战略系统.通过效率化的配送伴随配送产生的成本费用要尽可能降低，特别是最近多频度、小单位配送的发展，更要求企业采用效率化的配送方法。一般来讲，企业要实现效率化的配送，就必须重视配车计划管理、提高装载率以及车辆运行管理。削减退货成本退货成本是企业物流成本中一个重要的组成部分，占有相当大的比例。随着退货会产生一系列的物流费、退货商品损伤或滞销而产生的费用以及处理退货商品所需的人员费等各种事务性费用。利用一贯制运输运用运输工具的标准化以及运输管理的统一化，减少商品周转、转载过程中的费用和损失，并大大缩短商品在途时间。利用物流外委降低成本即将先前企业内部开展的工作外委，有选择地补充物流管理手段，以提高物流效益，降低成本。一些突发事件、额外费用如空运和租车等问题的减少增加了工作的有序性和供应链的可预测性。2.8.1混合策略混合策略是指配送业务一部分由企业自身完成。采用混合策略，合理安排企业自身完成的配送和外包给第三方完成的配送，能使配送成本最低。例如，美国一家干货生产企业为满足遍及全美的1000家连锁店的配送需要，建造了6座仓库，拥有车队。随着经营的发展，计划在芝加哥投资700万美元再建一座新仓库，并配以新型处理系统时，发现不仅成本高，而且满足不了需要。于是就近租用公共仓库，增加必要设备，总投资只需20万美元的设备购置费，10万美元的外包运费，加上租金，没有达到700万美元。2.8降低物流成本的策略2.8.2差异化策略差异化策略的指导思想是：产品特征不同，顾客服务水平也不同。当企业拥有多种产品时，不能对所有产品都按同一标准的顾客服务水平来配送，而应按产品的特点、销售水平，来设置不同的库存、不同的运输方式以及不同的储存地点，忽视产品的差异性会增加不必要的配送成本。例如，一家生产化学品添加剂的公司，为降低成本，按各种产品的销售量比重进行分类：A类产品的销售量占总销售量的70％以上，B类产品占20％左右，C类产品则为10％左右，对A类产品，公司在各销售网点都备有库存，B类产品只在地区分销中心备有库存而在各销售网点不备有库存，C类产品连地区分销中心都不设库存，仅在工厂的仓库才有存货。经过一段时间的运行，事实证明这种方法是成功的，企业总的配送成本下降了20％之多。2.8.3合并策略配送方法上的合并企业在安排车辆完成配送任务时，充分利用车辆的容积和载重量，做到满载满装，是降低成本的重要途径。共同配送共同配送是一种产权层次上的共享，也称集中协作配送。它是几个企业联合，集小量为大量，共同利用同一配送设施的配送方式。2.8.4延迟策略传统的配送计划安排中，大多数的库存是按照对未来市场需求的预测量设置的，这样就存在着预测风险，当预测量与实际需求量不符时，就出现库存过多或过少的情况，从而增加配送成本。延迟策略的基本思想就是对产品的外观、形状及其生产、组装、配送应尽可能推迟到接到顾客订单后再确定。一旦接到订单就要快速反应，采用延迟策略的一个基本前提是信息传递要非常快。2.8.5标准化策略标准化策略就是尽量减少因品种多变而导致附加配送成本，尽可能多地采用标准零部件、模块化产品。如服装制造商按统一规格生产服装，直到顾客购买时才按顾客的身材调整尺寸大小。采用标准化策略要求厂家从产品设计开始就要站在消费者的立场考虑节省配送成本，而不要等到产品定型生产出来了才考虑采用什么技巧降低配送成本。讨论：试谈谈物流服务和物流成本的关系三、物流服务管理3.1物流服务的定义以顾客、货主为服务对象，以产品为中心而展开的加工、包装、存储、配送等物流服务活动物流服务可以理解为，衡量某物流系统为某种商品或服务创造的时间和空间效用的好坏尺度。3.2物流服务的特性：1.从属性2.即时性3.不确定性4.可替代性5.权变性3.3物流服务的分类和度量1.基本服务，这是物流服务供应者向顾客提供的基本服务，即对每一个顾客都适用的物流服务水平或服务产品2.增值服务，物流服务提供者向特定的顾客所提供的特别服务，这种服务可以使顾客的效率和效益得以提高3.4衡量基本物流服务水平（不包括增值服务）的主要指标1.服务的可得性2.服务绩效3.服务的可靠性3.5增值服务的领域有：1.以顾客为核心的服务2.以促销为核心的服务3.以制造为核心的服务4.以时间为核心的服务5.以创新为核心的服务3.6物流服务的组织管理物流组织的发展周期阶段0分离的功能结构阶段1功能分组的结构阶段2较高功能分组结构阶段3最高功能分组结构阶段5过程和信息集成与虚拟化阶段4过程集成和一体化分离的功能集成过程集成四、物流质量管理4.1物流质量的内涵“符合规格”质量定义美国学者希瓦特在1931年出版的《制成品实用质量控制》一书中指出：质量管理的目的是以最低的成本，发现质量问题，采取改进措施。管理人员只能根据客观的质量标准，测量产品的质量。产品设计人员应根据客户的需要，确定产品的有形特点；确定产品质量管理方法和措施，使产品质量符合规格“符合期望”质量定义美国哈佛大学教授莱维特认为：要提高服务质量和生产效率，企业必须采取服务工业化措施，应用技术管理思想，提高生产效率，降低成本，保证服务质量。服务人员应严格执行操作程序，为客户提供标准化服务物流质量的定义企业物流服务质量应该是一个整体概念，包含了“符合规格