DB440100 T 25-2003 广州市肉鸡安全生产技术规范

ICS 备案号：119­2003 广州市农业技术规范 DB DB440100/T 25—2003 广州市肉鸡安全生产技术规范TechnicalspecificationforChickensafeproductionfoGuangzhou 2003­06­01 发布 2003­08­01 实施广州市质量技术监督局发布DB440100/T25—2003 I 前言本标准的制定是为了规范广州市肉鸡的安全生产，保障肉鸡的健康及产品的安全、减少肉鸡场疫废弃物和产生有害气体对环境的污染。本标准部分参照国际标准，以国家标准、无公害食品标准和国家、农业部、国家出入境检验检疫局的有关法律法规为依据编写。本标准由广州市农业局提出。本标准起草单位：广州市农业标准与监测中心、广州市动物防疫督所、广州市江丰实业有限公司。本标准主要起草人：彭聪、江伟烽、杨海泰、游影中、曹云、宋占平、陈忠。本标准首次发布时间：2003年06月01日。DB440100/T25—2003 2 广州市肉鸡安全生产技术规范 1 范围本标准规定了广州市肉鸡场的建设、引种、饲料兽药使用、免疫监测、饲养管理、废弃物的处理与环境、档案记录等环节的安全生产技术要求。本标准适用于广州市年出栏 1 万羽以上肉鸡场的生产与管理，其他规模的肉鸡饲养场参照采用。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范。然而，鼓励根据规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB7959 粪便无害化卫生标准 GB13078 饲养卫生标准 GB16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB16549 畜禽产地检疫规范 GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB50052 供配电系统设计规范 GB/T18407. 3 农产品安全质量无公害畜禽产地环境要求 GBJ39 村镇建筑设计的防火规范 NY5035 无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则 NY5036 无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则 NY5037 无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则 NY5038 无公害食品肉鸡饲养管理准则《中华人民共和国动物防疫法》《动物防疫条件审核管理办法》《动物检疫管理办法》中华人民共和国农药管理条例》 3 肉鸡场建设 3．1 鸡场的环境与条件 3．1．1 场地选择应符合当地政府土地使用发展规划的要求。 3．1．2 场址地势宜较高、干燥、平坦，在丘陵山地建场宜选择向阳坡，坡度不宜超过 30 0 。 3．1．3 环境应符合GB/Tl8407．3 和《动物防疫条件审核管理办法》规定 3．1．4 电力充足，符合 GB50052《供配电系统设计规范》要求。 3．1．5 满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件。 3．1．6 鸡场宜距大型化工厂、矿厂等污染源 3km以上，距干线公路、村、镇居民点及其它畜牧场或其产品加工厂 l km以上。 3．1．7 以下地段或地区不应建场：水源保护区、旅游区、自然保护区、环境污染严重区、珠江流域禁养区、山谷洼地洪涝威胁等地段。 3．2 规划与布局 3．2．1 场区规划原则建筑紧凑、实用、美观，在节约土地，满足当前安全生产需要的同时，综合考虑将来扩建和改造的DB440100/T25—2003 3 可能性。 3．2．2 肉鸡场分区建筑设施按生活管理区、生产管理区布置。生活管理区包括人员生活区和办公区。生产管理区分管理小区包括兽医室、饲料仓库及生产物质存放处、生产区包括育雏区、中鸡区、大鸡区以及隔离区包括鸡群销售处，残次鸡存放处及鸡粪处理处。各区应有明确的隔离设施。 3．2．3 道路与外种专用道路相连通。场内道路分净道与污道，两者不得交叉、混用。 3．2．4 鸡舍建筑 3．2．4．1 育雏舍宜采用砖混结构，要求保温且利于通风换气。中鸡、大鸡饲养采用开放式、半开放式地面散养、网上饲养、笼养方式均宜，鸡舍宜采用简易砖混结构。 3．2．4．2 各鸡舍排列应考虑实用、美观；各鸡舍的间距不宜少于 15m（不包括运动场）。 3．2．4．3 鸡舍内宜铺上水泥地面，以便清理鸡粪、清洗及消毒。鸡舍应有排水沟与污水处理系统相连。 3．3 生产设施及工艺 3．3．1 基本防疫技术设施；鸡场出入口应有门锁设置“谢绝参观”警示牌，鸡场应有围墙或隔离网；大门出入口应设车辆强制性消毒池等设施。生活管理区与后产管理区应严格隔离。在生产管理区入口设工作人员更衣消毒室及车辆消毒池，各鸡舍入口处应设消毒池及洗手消毒设施，并保持有效消毒水。 3．3．2 应有利于鸡粪及污水无害化处理环保要求。肉鸡场应设粪便及污水处理设施；固体粪便，需经高温堆肥处理或其他无害化处理；处理后应符合 GB7959 的规定；污水经净化处理后应符合GB18596 方可排放。 3．3．3 宜采用自动饮水器饮水。 3．3．4 宜采用育雏、中、大鸡、肉肥鸡分段饲养工艺。 3．3．5 生产流程宜采用全进全出制，同一单元上下两批鸡进出间隔期应在 14d 以上，其中清洗消毒后的空置期应大于 3d。 3．3．6 采用消防措施符合 GBJ39的规定。 4 生产管理 4．1 引种来源 4．1．1 种鸡场与商品代一体配套型鸡场，种鸡场应符合种畜禽管理的规范条件要求。 4．1．2 鸡苗引进应从有《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的鸡场购进。 4．1．3 引进雏鸡、种蛋应依照《动物检疫管理办法》和 GB16549 进行检疫。鸡苗无白痢、新城疫、禽流感等国家一类疫病。一幢鸡舍或全场的鸡群宜来源于同一种鸡场。 4．2 饮水水质应符合GB/T18407 ．3 的要求。 4．3 饲料 4．3．1 所用饲料应符合 GB13078 和 NY5037的要求。 4．3．2 采购饲料应检查包装标签或说明书，是否具备产品名称、原料组成、产品成分分析保证值、净重、产品质量检验合格证、产品标准代号、生产日期、保质期、厂名、厂址等必备条款。 4．3．3 购进饲料，应抽样感观检查水分、杂质、色泽、气味、包装等是否符合要求、外观是否有结块、霉变等情况。购进饲料应经验收合格方可进库，库内饲料应按品种、规格、生产企业分别堆放。 4．3．4 饲料储存不宜超过包装标明的规范要求。 4．3．5 仓库应防潮·防漏、防霉和防虫、鼠。 4．3．6 库存饲料应按饲料的储存期限期发放使用。 4．4 兽药DB440100/T25—2003 4 4．4．1 兽药使用应符合 NY5035 的要求。 4．4．2 鸡场应建立严格兽药使用管理制度，实行专业兽医人员处方用药，禁止使用违禁药物（见附录 A）及严格执行限量用药（见附录 B)。 4．5 生物安全 4．5．1 建立防疫卫生制度鸡场应根据生产目标、环境、人员素质、社会状况制定如下制度：——工作人员培训考核制度；——工作人员场内生活、出人鸡场和生产区工作制度；——疫病监测免疫制度；——鸡场清洁、卫生和消毒制度；——疫病报告制度；——疫病应急预案制度；——外来人员、车辆进场管理制度等。 4．5．2 免疫接种 4．5．2．1 疫病的免疫接种应按《中华人民共和国动物防疫法》的要求，结合当地实际情况进行。 4．5．2．2 免疫程序可参照本规范附录 C 进行。 4．5．2．3 屠宰前21d不能使用疫苗。 4．5．2．4 经免疫的鸡群宜进行定期监测确保免疫效果。 4．5．3 疫病控制与消灭鸡群发生疫病或疑似疫病时，应依照《中华人民共和国动物防疫法》和配套法规，以及《广东省动物防疫条例》采取措施。 4．5．4 驱虫 4．5．4．1 依照本标准 4．4要求规范选择抗寄生虫药。 4．5．4．2 抗寄生虫药宜交替使用。 4．5．5 病鸡、死鸡处理按 GB16548处理。 4．5．6 消毒 4．5．6．1 鸡场应定期消毒。 4．5．6．2 鸡场应根据所需消毒物品的种类和消毒药的用途选择方法进行消毒，并应选择不同类的消毒药交替使用。 4．5．6．3 宜采用的消毒方法和消毒药见附录D。 4．6 饲养管理肉鸡饲养应符合NY/T5038，同一鸡舍饲养的鸡群宜采取同日龄全进全出。 4．6．1 育雏的管理 4．6．1．1 育雏的准备工作清洗消毒空置 14d 的育雏舍，进雏前应再次清洗消毒（包括所有雏用具）。有条件可再进行一次薰蒸清毒，用 42ml/m 3 的福尔马林薰蒸 30m消毒。进雏前 2d打开门窗通风换气。 4．6．1．2 鸡苗的选择合格鸡苗：绒毛洁净有光泽，蛋黄吸收良好，脐带部愈合良好，站立稳健，叫声宏亮，对光线和声音反应敏感，体形均称，灵活。 4．6．1．6 雏鸡的分群宜分小群养，每小群约500 羽为宜。 4 ．6．1．4 雏鸡的保温育雏温度按不同周龄施温；第一周32­35℃；第二周 29­32℃；第三周 26­29℃；第四周 23—26℃，DB440100/T25—2003 5 以后每周降 1­2℃直至常温。在生产中必须注意观察幼雏活动，以雏鸡舒适为准；温度适宜时，雏鸡发出舒服的叫声，在育雏器周围分布均匀；温度偏低时，雏鸡挤在热源处，发出卿哪叫声，站立不饮食；温度偏高时，雏鸡远离热源，昏昏欲睡，张口呼吸。冬春季节，天气寒冷，要求雏鸡进舍前 1d，育雏室应加温，并将育雏饮用水置室内预热。保温同时应特别注意通风换气，避免一氧化碳中毒和缺氧。 4．6．1．5 雏鸡的饮水和开食饮水：雏鸡喂料前 2­3h宜先饮用 5％的葡萄糖水。经长途运输的鸡苗应先饮水，但亦需防止暴饮。育雏头 3d宜根据实际加入维生素电解质以提高育雏率。开食：雏鸡饮水约 2h 后开食，宜用碎玉米或直接用小鸡料开食。开食前几天不宜让雏鸡暴饮食，应少喂多餐。 4．6．1．6 加强观察，发现问题及时采取措施提高成活率。隔离淘汰病态明显的小鸡，应注意下列情况：——小鸡的嗉囊饱满程度，含水份是否适中。发现嗦囊结实或空虚，水份过多或过少，均要查找原因。——鸡群休息状态是否正常。正常雏鸡睡觉时，头颈伸直贴地面。发现单只鸡站立或离群独处，呼吸声不正常咳嗽、尖叫锣音，应注意呼吸道疾病。——鸡粪便是否正常。鸡出现青色稀粪、血粪、白色水样等现象。——垫料或饲料发霉。 4．6．1．7 光照肉鸡第一天宜采用 24h光照；以后每天采用 23h光照；育雏期光照强度每平方米 2­3w为宜，之后每平方米 1­2w为宜；防止光照过强引起鸡只啄癖。 4．6．1．8 饲养密度依据鸡舍温度、饮水、采食位置和通风能力，以及饲养方式而定。通常育雏期以每平方米饲养 20­30 只左右为宜。 4．6．1．9 喂饲自由采食。每次加料量以刚足够鸡采食 1d的需求为宜。 4．6．1．10 断喙雏鸡在 8 ­ l0d应进行断喙，上喙约切去 1/2，下喙约切去 1/3；断喙时宜在饮水中加人水溶性多维或饲料中加维生素 K。 4．6．2 中、大鸡的饲养管理： 4．6．2．1 这段时间鸡生长快，不宜缺水、料，尤其注意不宜缺水。注意每只鸡饮水和采食的位置是否足够。 4．6．2．2 注意预防球虫病、大肠杆菌病、慢性呼吸道病等常见病。每次清理鸡粪后进行喷雾消毒。 4．6．2．3 广东夏季气候炎热，要注意防暑降温通风；冬春季要注意保温。 4．6．2．4 注意环境净化。 4．6．2．5 外界或人为的惊动、噪音、转群等应激因素存在时，应补充多维以减少应激的发生。 4．6．2．6 每批鸡出栏后应立即清理清洗消毒，并进行灭虫、灭鼠。消毒剂应选择符合《中华人民共和国和兽药典》和NY5035 的规定。灭虫、灭鼠应选择符合《中华人民共和国农药管理条例》的菊酯类杀虫剂和抗血凝血类杀鼠剂。 4．7 生产纪录鸡场应建立生产记录档案、生产日报表及鸡群饲养日志。内容包括：进苗日期、雏苗来源、数量、品种、日龄、死亡原因、存栏数、销售数、消毒记录、用药记录、饲料记录等。 5 销售肉难出场前应按 GB16549 标准进行产地检疫。经检疫合格的肉鸡方可上市，不合格肉鸡按 GB16548DB440100/T25—2003 6 标准处理。附录 A （规范性附录）禁用药物名录 A．1 兽药类 A．1