第六章连锁企业物流与配送管理03版

第六章连锁企业物流与配送管理戴尔的成功秘诀——高效的物流配送在不到20年的时间内，戴尔计算机公司的创始人迈克尔.戴尔，白手起家把公司发展到250亿美元的规模。即使面对美国经济的低迷，在惠普等超大型竞争对手纷纷裁员减产的情况下，戴尔仍以两位数的发展速度飞快前进。戴尔公司分管物流配送的副总裁迪克.亨特一语道破天机：“我们只保存可供5天生产的存货，而我们的竞争对手则保存30天、45天，甚至90天的存货。这就是区别。”6.1连锁物流概述6.1.1连锁物流的概念1.物流概念“以最小的总费用，按用户要求，将物品从供应地向接受地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。”2.连锁物流的概念连锁物流是指连锁企业从商品采购到商品销售给消费者的商品移动过程，是与商流、信息流和现金流并列的四大连锁经营机能之一。6.1.2物流系统在连锁经营中的作用有效的物流系统给连锁经营带来的好处：丰富、及时、充足适应市场的商品；降低运营成本；丰富的信息情报供应商A供应商B供应商C供应商D店A店D店C店B无物流系统供应商A供应商B供应商C供应商D店A店D店C店B物流配送中心有物流系统1.连锁集团自己的配送中心，只服务于自己的连锁分店6.1.3连锁物流的结构形式消费者供应物流内部物流销售物流连锁分店物流配送中心企业B企业C企业A回收物流厂商、批发商2.物流配送中心是社会性的（服务于社会）回收物流其它分店消费者销售物流销售物流内部物流供应物流企业B企业A物流配送中心连锁分店企业C销售物流厂商、批发商统一的采购技术、节约成本的订货技术、最低库存费用控制技术、物流系统设计与规划技术、运输规划技术、车辆配载技术、门店商品陈列技术等装卸搬运机械器具、包装机械、运输设备、货架、陈列柜、恒温与冷冻储存设备、计算机及网络设备、通信设备等。配送中心、仓库、店面、停车场所、送货通道等。物流管理技术物流装备技术物流设施6.1.4连锁物流系统的物质要素物质要素现代连锁物流的特点信息化网络化自动化智能化柔性化6.1.5连锁物流的特点商业连锁物流配送的特点配合保质期订单频繁拆零退货商品的进货价格变动快更换快6.2连锁物流的主要环节1．包装的定义包装是为了保护、美化商品，便于商品销售而对商品进行的装饰活动。2.包装的作用1）保护商品2）方便流通3）促进销售4）便于处理6.2.1.包装3．包装的种类按包装在物流中发挥的不同作用：商业包装工业包装按包装材料划分：纸制品包装、塑料制品包装木制容器包装金属容器包装玻璃陶瓷容器包装纤维容器包装复合材料包装其他材料包装按包装容器划分：包装袋，如集装袋、一般运输包装袋和小型包装袋；包装盒；包装箱，如纸箱、木箱、塑料箱和集装箱。按商品包装保护技术划分：防潮包装防锈包装防虫包装防腐包装防震包装危险品包装6.2.2保管1.流通保管指将所购商品在仓库中暂时保存，然后针对各店备齐各种商品，进行定价、包装或简单加工，使物流的速度加快。2.仓库分类按用途：自备仓库，营业仓库按所在地：城市仓库，港口仓库，车站仓库……按保管物品的要求：冷藏仓库，恒温仓库，服装仓库……按结构：平房仓库，多层仓库，高层货架仓库，筒仓……6.2.3装卸搬运运送方式的选择装卸场所装卸时间装卸方式装卸的合理性6.2.4运输1．物流运输的方式：公路运输、铁路运输、水运、航空运输、管道运输2.各种运输的特点火车、船舶运输：适宜进行大批量运送物品，费用较省，受干扰因素少。汽车：适宜中小批量商品的近距离运输，快捷、方便。空运：适用于跨国采购和国内远距离采购的商品，以及一些贵重物品或体积小价值高的商品。案例：美国本.富兰克林连锁店在全世界范围内有1100家分店，其中分布在美国阿拉斯加州的有6家分店。这6家店原来由配送中心的自有车队完成，从发货到各分店收获大约需要2~4周时间。但为了保证顾客需要，提高配送效率，该公司委托美国空中快递公司为其配送货物。从美国空中快递公司到配送中心提取货物至各分店收到货物，大约需4天。新的配送方式使该公司运输成本降低了20%。生产领域流通领域消费领域流通加工生产领域流通领域消费领域流通加工生产领域流通领域消费领域流通加工生产领域流通领域消费领域流通加工流通加工：是指为了更有效地利用资源、方便用户、提高物流效率和促进销售，在流通阶段实施的对商品简单加工、组装的活动。6.2.5流通加工6.2.6配送6.2.7物流信息连锁企业信息系统的主要内容：采购管理系统；库存管理系统；销售管理系统；财务管理系统案例：沃尔玛的“无缝”物流体系在物流配送方面沃尔玛向自己提出挑战，其中的一个挑战就是建立一个无缝的物流体系，能够为商店和顾客提供最迅速的服务。“无缝”物流体系指的是整个供应链达到一种非常顺畅的链接，即所购的产品从工厂到商店货架，这种产品的转移应当尽可能地平滑，“就像一件外衣一样没有缝”。为达到“无缝”连接，沃尔玛在总部和分店之间建立了“根系”状网络。20世纪90年代，沃尔玛建立了庞大的数据中心，公司所有的门店配送中心也与供应商建立了联系，从而实现了快速反应的供应链运作。为此，沃尔玛被称做“零售配送革命的领袖”。沃尔玛的配送中心为达到“无缝”物流的要求，建筑物只设一层，以保证商品的快速流动。同时，沃尔玛物流中心采用传送带处理技术。为了区别商品所送的商店，在传送带上有一些不同颜色的信号灯，以加强对商品流向的指示。沃尔玛的“无缝”物流大大减少了运营成本，保证了充足的货源，加快了商品的流通速度。6.3连锁企业的配送模式6.3.1自营配送模式1.定义：是连锁企业自筹资金建立配送中心的物流模式。供应商A供应商B供应商C自营配送中心连锁分店顾客回收物流自营配送模式的运作流程沃尔玛的集中配送沃尔玛在美国本土有近4000家店，配送中心有30多家。沃尔玛进入中国时，也同样复制了美国的运营模式：在广东与天津分设两个配送中心。经过多年的苦心经营，到目前为止，沃尔玛尚未实现全面盈利。美国本土的商店选址大都在小镇附近，而在中国开店大都位于中心城市，大量的供应商可以提供专业化服务，集中配送反而难以体现高效率。此外，集中配送需要配送中心，在美国平均100个门店支撑一个配送中心的巨额费用。在中国一共只有100多家门店，物流配送的核心优势体现不出来。而且，中国没有北美地区那样发达且免费的高速公路，高额的运输费用大大增加了物流成本。沃尔玛仅在深圳、大连等地有小型的物流中心，目前也只能处于半闲置状态。经过多年的苦心经营，到目前为止，沃尔玛尚未实现全面盈利。优势不足一次性投资大；成本较高。反应快速、灵活；企业拥有对配送系统运作过程的有效控制权；032.自营配送模式的优势与劣势：3.适用范围：经济实力雄厚，销售规模较大或自身拥有较好的配送网络，大型的连锁企业。6.3.2共同配送模式1.定义：多家企业为了实现整体的物流配送合理化，联合起来组成物流联盟，在互惠互利的基础上共同出资建立配送中心，制定共同的计划，共同对某一地区的用户进行配送，共同使用车辆的配送模式。优势不足在配送组织费用分摊方面存在难度有泄漏商业机密的可能共同配送的企业间难以磨合提高资源利用率提高配送效率、降低配送成本减少投资、提高核心竞争力有利于节约社会资源032.共同配送模式的优势与劣势：3.适用范围：经营规模较小或门店数量较少的连锁企业。6.3.3供应商配送模式1.定义：是连锁企业和供货厂商为了追求共同的利益，由生产厂家将连锁店所需要的商品直接配送给连锁门店甚至到货架的配送方式。供应商A供应商B供应商C连锁分店店A连锁分店店C连锁分店店B供应商配送模式的运作流程家乐福的供应商配送模式家乐福1995年以“大卖场”形式进入中国，其选址绝大部分都集中于上海、北京、天津及各省会城市，商品的配送基本都以供应商配送为主，由此带来的好处有：1.送货快速、方便。由于供应商资源多集中于同一个城市，上午下订单下午商品就有可能到达，将商品缺货造成的失销成本大幅降低。2.便于逆向物流。商品的退换货是零售商处理过时、过期等滞销商品的重要手段。如果零售商采用的是供应商直送的商品配送模式，零售商与供应商的联系与接触非常频繁，因此商品退换货处理也非常迅速。案例：华联超市补货系统自动化2000年，华联与上海捷强集团、宝洁公司等供应商建立了自动补货系统，将“连锁超市补货”转变为“供货商补货”。而后与上海电信合作，希望以EDI方式与绝大多数供应商建立自动补货系统。经过一年多的努力，终于实现了这一目标。此举大大缩短了库存周转的天数。如今，这一做法已推广到600多家供应商。前不久，华联对宝洁公司的补货提出新的要求：宝洁的商品供货期从17天缩短为10天，这将减少宝洁产品在华联配送中心占用的仓储面积。作为回报，华联增加了宝洁商品的上架品种。优势不足依赖性强，对连锁企业的规模有要求在某种程度上削弱了连锁企业的讨价还价能力易造成连锁企业的商品单一化连锁企业不用承担运输成本责任与风险都转移到供应商032.供应商配送模式的优势与劣势：3.适用范围：大卖场、仓储式综合性超市。6.3.4第三方配送模式1.定义：连锁企业自己不设配送中心，而将其物流配送业务委托给专业的物流企业去办理，以追求零库存的一种物流模式。供应商A供应商B供应商C专业配送公司连锁分店顾客回收物流第三方配送模式的运作流程优势不足连锁企业难以与第三方配送企业磨合配送服务标准化程度低，难以衡量物流配送费用配送进行外包使企业专注于自己的经营；减少固定投资第三方配送可为企业提供多种服务2.第三方配送模式的优势与劣势3.适用范围：处理配送能力相对较低的连锁企业。我国连锁企业配送模式选择的动态性山东省三联集团是一家经营家用电器为主的全省连锁大型商业企业，其物流时间经历了三个阶段：第一阶段由于物流量较少，再加上没有合适的第三方物流提供商，以自营为主；第二阶段以第三方物流为主，原因是企业自身物流规模不足，特别是网上销售分散配送的需要，利用第三方物流的效率高于自营物流；第三阶段主要是以自营配送为主，这时集团的物流量随着销售量急剧增加，用自营物流的配送网络逐渐替代第三方物流，这主要是基于连锁经营规模较大的情况下，为了增加本企业的竞争能力，并以其自营物流的总成本最低、快速性和可靠性形成核心竞争力。1使商品流通渠道发生变化2使商品配送实现了集约化，降低了物流成本3减少了连锁店的操作环节6.4物流配送中心建设6.4.1物流配送中心对连锁经营的影响厂商中间批发连锁店商品流通图（建立物流配送中心前）厂商中间批发物流配送中心连锁店商品流通图（建立物流配送中心后）供应商A供应商B供应商C进货、验货、加工分拣配货连锁店发货物流配送中心物流配送中心的供货流程图6.4.2连锁企业配送中心的类型及其工作流程1.配送中心的类型根据物流中心的功能来划分：①周转配送中心：不具有商品保管功能，单纯从事商品周转、分拣作用的物流配送中心。②分销配送中心：拥有商品保管功能，同时进行商品周转，分拣业务。③保管配送中心：单纯从事商品保管功能。④流通加工配送中心：有时也称生鲜食品处理中心。按配送中心的设立者分类①制造商型配送中心②批发商型配送中心③零售商型配送中心④专业物流型配送中心按服务范围分类①城市配送中心②区域配送中心2.配送中心的工作流程①连锁物流配送中心在物流中所处的位置②物流配送中心的内部流程图供应商物流配送中心各连锁分店备货订货集货存货加工理货分拣货配货包装送货、交货（配送、运输）各连锁店降低商品进货价格降低物流费用有效的质量控制减少分店库存提高经营效率6.4.3连锁物流配送中心的经济效益评价连锁物流配送中心的经济效益评价