贴近生活的营养知识

学文官网：xuewenpx.com学文教育提示：不管你的目标是什么，任何复习考试的心态都很重要，要对自己有信心。【疾病的数量增多，原因在哪？】现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的，任何人都希望自己过的好好的，人人都希望自己健康的生活，千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发现如今人们的生活水平提高了，日子好过了，疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病，而现在呢？家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面，不知不觉疾病却越来越多了，这一点应该引起我们的重视。那么，下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。病因：1.吃出来的：该吃的吃不到了，不该吃的却天天吃。2.用出来的：化学洗涤用品天天危害着人的健康。3.压力大导致：下岗、失业面临着每一个公民。4.污染造成的：空气、水中的毒素以及农药、化肥、激素危害极大。2.【“营养弦”难敌“口腹欲”】一群朋友闲聊，谈起“健康营养”菜谱的时候，大多数朋友的观点是“想吃啥就吃啥，咋好吃就咋吃”。看来，“营养弦”难敌“口腹欲”是普通人的通病。尤其春节期间，平时吃不到的这时要弄来吃，大鱼大肉是最起码的，条件好些的还会弄些海参鲍鱼燕窝鱼翅等来打打牙祭。大多数年轻人在吃东西上不太考虑健康问题，春节期间大吃大喝给身体健康带来很大损害。春节期间当然免不了“胡吃海喝”的宴会了，其中的山珍海味，大鱼大肉更是少不了的，吃完后又会吃上各种凉性的水果，饮料，花茶等降火……导致或者加重肾虚、肾寒、血寒，人体内的血液会在潮湿的环境，甚至有淤堵的环境中运行，各种脂肪、糖、蛋白质等不能够被分解，沉积在血管壁上，加重心脏的负担。如何吃才健康?专家介绍，无论吃啥都要有所节制，不要暴饮暴食，这是所有“健康营养菜谱”发挥作用的前提。【“菜谱”是否“健康营养”不易分辨】年轻人对“健康菜谱”的关注度低，中老年人对这个问题相对关注些，但面临的同一个难题是“健康菜谱”难觅难寻。比如海带，有的专家说要多吃，因为营养丰富，富含人体需要的多种元素;有的专家又说要少吃，尤其冬天要少吃，因为海带性凉，对身体不利。再比如水果，也是这样，有的专家主张多吃，有的则主张少吃，有的专家主张带皮吃，有的专家则说削皮吃更好。种种说法不一而足，老百姓很难分辨得清。“所以老人只能大体上遵循一些原则，比如吃清淡些等，更有针对性的‘健康营养菜谱’就谈不上了”，除了上述原因导致“健康营养菜谱”离我们生活仍很遥远外，专家分析，另有一个重要原因就是，每个人的体质不同，身体状况千差万别，对一个人“健康”的菜谱，对另一个人学文官网：xuewenpx.com效果也可能适得其反，为自己选择一个“健康菜谱”并不容易。因此，最可靠的办法是找专业营养师为自己检查身体后“量体裁衣”定制菜谱。所以，大众更需要咨询营养师，营养师会根据每个人自身的条件，设计出适合的营养配餐。【生活中的营养知识（茶篇）】1、乌龙茶:减肥美容,降低胆固醇。2、绿茶:皮肤美白,改善贫血,防癌,减少药物副作用。3、红茶:消脂。4、菊花茶:降火,利尿。5、玫瑰花茶:美化皮肤,舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。6、桂桂香：滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。7、薰衣草茶:去疤美容,舒解神经,适女性,小孩饮用。8、铃典:减肥,健身,适女性,小孩饮用。9、卡蒙米罗:预防感冒,适女性,小孩饮用。10、洛神花茶:降血压。11、莎波力:味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用。12、波芦媚那:味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用。13、泰姆茶:抑制气喘,适小孩饮用。14、姜母茶:去风发汗,开脾胃。15、决明茶:明目,清血,味淡。16、鱼腥草茶:利尿。17、杨桃茶:退火,止咳,化痰。18、葡萄乾茶:强精,补血,补脑。19、枸杞茶:退肝火,养肾气,明目。20、绿豆茶:退火,润燥,解毒,利尿。【保护胃口抓住八个时间】胃是人体重要的器官，所有营养都要经过它的处理才能被人体利用。可有很多人不够善待它，饮食不规律、吸烟等都会让胃很受伤。为此，我们邀请营养和消化科专家为大家制订了一份24小时保“胃”计划。7∶00晨起一杯温开水。晨起漱洗完毕后喝半杯到一杯温开水，可以补充流失的水分，促进胃肠蠕动，帮助胃肠做好接受早餐的准备。8∶00早餐最佳时间。早餐最好在起床后1小时，与午餐间隔4小时。长期不吃早餐易导致营养失衡，同时增加患胆结石的风险。12∶00午饭后别马上午睡。吴咏冬说，午饭时间要尽量充裕，不要飞快吃完饭马上投入工作中。吃完饭最好能安静待一会儿，保证血液大量流向胃肠道，使其正常工作。另外，午餐吃完后不宜马上午睡，最好休息一会儿再睡。14∶00饭后一支烟，提早见神仙。吸烟会使血管收缩，胃的保护能力变差。同时，烟碱、尼古丁等毒物也会进入唾液，这些均可导致胃溃疡。学文官网：xuewenpx.com16∶00加餐最保“胃”。下午如果觉得饿，可以适量补充一点点心水果，长期空腹容易导致胃溃疡和胃肠功能紊乱。19∶00晚餐后站立半小时。有胃食道反流的人，尽量不要饭后躺着或坐下，这样胃酸会反流到食道，使症状加剧。餐后最好站半小时，但不要做剧烈运动，否则容易消化不良。20∶00餐后1小时别做“沙发土豆”。这是脂肪最容易堆积的时候，尽量不要坐在电视前当“沙发土豆”，可以散步或慢跑。22∶00睡前尽量别进食。睡前喝牛奶并不是所有人的“养生良方”，这样会刺激胃酸和胆汁的分泌，胃不好的人最好睡前不要进食。【秋分节气养生保健】阴平阳秘秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。要想保持机体的阴阳平衡，首先要防止外界邪气的侵袭。秋季天气干燥，主要外邪为燥邪。秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥;秋分之后，阵阵秋风袭来，使气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。同时，秋燥温与凉的变化，还与每个人的体质和机体反应有关。要防止凉燥，就得坚持锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。秋季锻炼，重在益肺润燥，如练吐纳功、叩齿咽津润燥功。饮食调养方面，应多喝水，吃清润、温润的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。精神调养方面，最主要的是培养乐观情绪，保持神志安宁。老人可减少说话，多登高远眺，让忧郁、惆怅等不良情绪消散。同时，秋分后，气候渐凉，是胃病的多发与复发季节。胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，患有慢性胃炎的人，应特别注意胃部的保暖。收敛闭藏秋季，自然界的阳气由疏泄趋附向收敛、闭藏，起居作息要相应调整，《素问·四气调神大论》曰：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”早卧以顺应阴精的收藏，以养“收”气;早起以顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展。祖国医学认为，人体的生理活动要适应自然界阴阳的变化，因此，秋季要特别重视保养内守之阴气，凡起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。在饮食摄养上，因秋属肺金，酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，所以秋日宜收不宜散，要尽量少食葱、姜等辛味之品，适当多食酸味甘润的果蔬。同时秋燥津液易伤，引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症，宜多选用甘寒滋润之品，如百合、银耳、淮山、秋梨、莲藕、柿子、芝麻、鸭肉等，以润肺生津、养阴清燥。广东民间历来秋日最多润养的汤水，此时正是大有所用，如青萝卜陈皮鸭汤、玉竹百合猪瘦肉汤、木瓜粟米花生生鱼汤、沙田柚花猪肝汤、无花果白鲫汤、霸王花蜜枣猪月展汤等都是家庭养生之品。在精神养生方面，要看到秋季气候渐转干燥，日照减少，气温渐降，人们的情绪未免有些垂暮之感，故有“秋风秋雨愁煞人”之言。所以这时，人们应保持神志安宁，减缓秋肃杀之气对人体的影响，收敛神气，以适应秋天容平之气。同时精神情绪上要看到积极的一面，那就是金秋季节时，天高气爽，是开展各种运动锻炼的好时机，登山、慢跑、散步、打球、游泳、洗冷水浴;或练五禽戏，打太极拳、做八段锦、练健身操等。在进行“动功”锻炼的同时，可配合“静功”，如六字诀默念呼气练功法、内气功、意守功等，动静结合，动则强身，静则养身，则可达到心身康泰之功效。节气保健学文官网：xuewenpx.com秋天是肠道传染病、疟疾、乙脑的多发季节，也常引起许多旧病，如胃病、老慢支、哮喘等的复发，患高血压、冠心病、糖尿病的中老年人若疏忽防范，则会加重危险。【营养食物--营养吃法】一、大白菜1、大白菜养胃却偏凉与肉搭配可中和白菜，有一个别名：菘。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘(古称)性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。西方科学认为大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。秋季天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平，因此食神就把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒凉的朋友们也能喝啦。2、大白菜烹饪有讲究醋溜白菜很营养1）烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。2）先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。3）用开水焯。平时做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。其实烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。(1)有一种白菜叫洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用，和大白菜还是有所区别，挑选时请注意。(2)胃是养好的，平时养成良好的饮食习惯，胃痛胃胀才会减轻。(3)食疗只是日常辅助调理，别过分依赖;若感身体不适，请尽快就医。二、豆浆豆浆有营养，喝豆浆、打豆浆已成了人们生活中养成的习惯。不过，关于豆浆的知识，您了解多少?还有哪些疑问?1）豆浆与牛奶相比，哪个更好?答：两者各有优劣。豆浆比牛奶不及之处，一是钙含量低，二是不含维生素AD，三是维生素B2和B6的含量明显低于牛奶。豆浆又比牛奶有三大优势：1.含植物性保健成分，包学文官网：xuewenpx.com括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等，对于预防多种慢性疾病均有帮助。2.含有维生素E和不饱和脂肪酸，不含胆固醇。3.含有膳食纤维。2）豆浆喝了也会胀气吗?答：牛奶有人喝了不舒服，豆浆也一样，部分人对低聚糖和抗营养因子敏感，容易产生腹胀和产气反应。但只要消化吸收功能正常，轻微反应对健康并无明显危害，可先控制数量，逐渐增加，待肠道适应之后即可消除。3）喝豆浆能减肥吗?答：豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。豆浆虽然是液体，但仍然属高纤维食物，能增强肠胃蠕动功能，解决便秘问题，使小腹不再凸出。4）胃不好能喝豆浆吗?答：因为豆浆性平偏寒，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不太适合饮用豆浆。但这也并不是说一点豆浆都不能喝，如果要喝，尽量喝温