DB11 396-2006 地理标志产品 平谷大桃

ICS65.020.20B31备案号：19855-2007北京市地方标准DB地理标志产品平谷大桃Productofgeographicalindication—Pinggupeach2006-11-03发布2006-12-01实施DB11/396—2006北京市质量技术监督局发布DB11/396—2006I前言本标准除第7章外其余为强制性。本标准是依据《地理标志产品保护规定》、GB17924-1999《原产地域产品通用要求》编写制定。本标准附录A、附录B为规范性附录。本标准由北京市平谷区人民政府提出。本标准起草单位：北京市平谷区质量技术监督局、平谷区人民政府果品办公室。本标准主要起草人：周士龙、杜秋霞。DB11/396—20061地理标志产品平谷大桃1范围本标准规定了平谷大桃的地理标志产品术语和定义、产地范围、品种、地域环境特点、栽培技术、质量要求、理化指标、卫生指标、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的平谷大桃。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的昀新版本。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本适用于本标准。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药昀大残留限量GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12456食品中总酸的测定方法GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求NY/T586-2002鲜桃DB11/T079桃无公害生产综合技术3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1平谷大桃Pinggupeaches本标准第4章规定的产地范围内生产的第5章中规定的品种，按本标准进行生产并符合本标准要求的桃。3.2果面缺陷surfaceblemishoffruit人为或自然因素对果实表皮造成的损伤。4产地范围平谷大桃的产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。即为平谷区现辖行政区域内的平谷镇、金海湖镇、峪口镇、马昌营镇、马坊镇、东高村镇、夏各庄镇、山东庄镇、王辛庄镇、南独乐河镇、镇罗营镇、大华山镇、刘家店镇、大兴庄镇、黄松峪乡、熊耳寨乡。见附录A。5品种平谷大桃的品种限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的品种。即为大久保、庆丰（北京26号）、京艳（北京24号）、燕红（绿化9号）、八月脆（北京33号）、艳丰1号、陆王仙、华玉、大红桃、二十一世纪。6地域环境特点6.1地理环境DB11/396—20062本区域地处北京市东北部，燕山西麓、华北大平原北缘，三面环山。地形分为中低山区，岗台阶地区和泃、洳河洪积冲积平原，属于暖温带大陆性季风气候，海拔11m～1188m。平谷大桃适合生产的海拔范围11m～588m。6.2气候环境6.2.1气温年平均气温为11.5℃，5～8月平均气温在20℃以上。昀热七月平均日温26.1℃，昀冷一月平均日温-5.5℃。极端昀高温度40.2℃，极端昀低温度-26℃，按80%的保证率计算，大于0℃的积温4470℃，大于10℃的积温4121℃～4945℃，年平均无霜期191d，昀长205d，昀短160d。昼夜温差大，雨热同季。6.2.2光照全年日照为2729.4h，年平均日照百分率为62%。太阳辐射量559.24kJ/㎡。5月份日照时数昀多，为287.3h，6月份为268.9h。6.2.3降水年平均降水量639.5mm。降水季节分配不均，冬季降水仅9.6mm，占全年降水量的1.5%，一般年份从10月到翌年5月干旱缺雨，夏季昀多，年平均为479.1mm，占全年降水量的74.9%。6.2.4蒸发量年平均蒸发量1762.3mm，以5月份昀高。蒸发量远远大于降水量是本区气候条件的主要特点。6.2水资源水资源丰富，地表水年径流量多年平均值为3.10亿m3（包括入境地表水1.11亿m3）。地下水补给量多年平均值为2.97亿m3，地下水可开采量为每年2.2亿m3。6.3土壤沙壤土和轻壤土。pH值6.0～8.0，含盐量（以NaCl计）≤0.14%，有机质含量≥0.8%。7栽培技术应符合附录B的要求。8质量要求8.1等级8.1.1等级分为特级、一级、二级、三级。8.1.2等级要求按单果重计，应符合表1的规定。表1等级要求单果重（g）品种特级一级二级三级大久保≥375325～374275～324225～274庆丰（北京26号）≥300250～299200～249150～199京艳（北京24号）≥400350～399300～349250～299燕红（绿化9号）≥400350～399300～349250～299八月脆（北京33号）≥450400～449350～399300～349艳丰1号≥400350～399300～349250～299陆王仙≥400350～399300～349250～299华玉≥400350～399300～349250～299大红桃≥400350～399300～349250～299二十一世纪≥375325～374275～324225～2748.2一般要求DB11/396—200638.2.1果实充分发育，新鲜清洁，无异常风味，不带不正常的外来水分，具有适宜市场或贮存要求的成熟度。8.2.2成熟度可按以下分级：——七成熟：底色绿，果实发育良好，果面基本平展，缝合线附近有少量坑洼，果面毛茸较厚。——八成熟：底色绿，果实充分发育，果面基本平展无坑洼，中晚熟品种在缝合线附近有少量坑洼痕迹，果面毛茸较厚。——九成熟：绿色大部退尽，不同品种呈现该品种应有底色，白色、乳白色、橙黄色，阴面局部可有淡绿色，毛茸少，果肉有弹性，芳香，有色品种大部着色；表现品种风味特性。——十成熟：果实茸毛易脱落，无残留绿色，溶质品种柔软多汁，皮易破裂；软溶质桃稍压即流汁破裂；硬溶质稍少破裂，但易压伤。8.3果面缺陷果面缺陷应符合表2的规定。表2果面缺陷等级项目特级一级二级三级碰伤压伤磨伤雹伤虫伤无无允许轻微伤一处，总面积不超过0.5cm2允许轻微碰、压、雹、虫、磨伤，总面积不超过1.0cm2，伤处不得褐变，对果肉无明显伤害果面缺陷裂果无无允许风干裂口一处，总长度不超过0.5cm允许风干裂口二处，总长度不超过1.0cm8.4感官特征感官特征应符合表3的规定。表3感官特征项目品种果形色泽着色率粘离核果肉大久保近圆、顶平、缝合线浅底色浅白，着红色不套袋≥40%套袋≥60%离核硬溶质，肉质密，甜酸适口庆丰(北京26号)近圆、顶平、缝合线浅底色绿白，着红黄色不套袋≥25%套袋≥40%粘核硬溶质，味甜京艳(北京24号)近圆、顶平、缝合线浅底色黄白，果面红色不套袋≥40%套袋≥60%粘核硬溶质，肉质细而致密，柔软，有香味，味甜燕红(绿化9号)近圆稍扁、顶平微凹、缝合线浅底色乳白，果面红色不套袋≥60%套袋≥80%粘核硬溶质，肉质致密，汁液多，有香味，味甜DB11/396—20064表3（续）项目品种果形色泽着色率粘离核果肉八月脆(北京33号)近圆、顶平、缝合线浅底色乳白，果面红色不套袋≥55%套袋≥80%粘核硬溶质，肉质细脆，汁液中等，味甜艳丰1号近圆，顶平，缝合线浅底色黄，果面红色不套袋≥60%套袋≥70%粘核硬溶质，肉质致密，脆而多汁，味甜陆王仙近椭圆，顶平、缝合线浅底色黄，果面红色不套袋≥30%套袋≥50%离核硬溶质，肉质细，汁液中等，味甜华玉近圆形，顶圆平，合线浅，梗洼深度和宽度中等，茸毛中等底色黄白色，果面1／2以上着玫瑰红色或紫红色晕，外观鲜艳不套袋≥40%套袋≥60%离核硬溶质。果肉白色，皮下无红，近核处有少量红色，外观鲜艳肉质硬，细而致密，汁液中等，纤维少，风味甜浓，有香气大红桃果实近圆形，果顶圆平，缝合线浅底色黄白，果面红色，外观鲜艳，全面着色全面着色粘核硬溶质。果肉红色，肉质脆而致密，汁液中等，纤维少，风味酸甜二十一世纪果实圆形，果顶圆平，缝合线浅，梗洼深度和宽度中等，茸毛少底色乳白，着红色，外观鲜艳不套袋≥40%套袋≥60%粘核软溶质。果肉白色，皮下无红，近核处有少量红色。肉质细而致密，汁液多，纤维少，风味甜浓9理化指标理化指标应符合表4的规定。DB11/396—20065表4理化指标项目品种可溶性固形物(20℃)，（%）总酸(以苹果酸计)，（%）大久保≥11.50≤0.2庆丰（北京26号）≥10.50≤0.42京艳（北京24号）≥11.50≤0.2燕红（绿化9号）≥12.00≤0.18八月脆（北京33号）≥10.50≤0.2艳丰1号≥12.00≤0.2陆王仙≥11.50≤0.28华玉≥12.00≤0.2大红桃≥11.50≤0.2二十一世纪≥12.00≤0.1810卫生指标应符合GB18406.2、GB2762和GB2763及其它国家法律法规的规定。11试验方法11.1单果重单果重用分度值为0.1g的秤进行计量。11.2一般要求、果面缺陷一般要求、果面缺陷目测或用量具测量确定。11.3感官特征感官特征以目测、闻及口尝确定。11.4理化指标11.4.1可溶性固形物按DB11/T079的规定执行。11.4.2总酸按GB/T12456规定的方法。11.5卫生指标按GB18406.2、GB2762和GB2763规定的方法执行。12检验规则12.1检验批次同一保护地、同一品种、同一成熟度、同一等级、同一货批的桃为一个批次。12.2抽样方法按GB/T8855的规定执行。12.3检验分类分为交收检验和型式检验。12.3.1交收检验DB11/396—2006612.3.1.1每批产品销售前，都应进行交收检验。12.3.1.2交收检验项目为等级、一般要求、果面缺陷、感官特征、包装和标志。12.3.1.3判定规则：在整批样品不合格果率超过昀低单果重5%时，允许降等级和重新分级。果面缺陷、包装、标志若有一项不符合，允许重新分装。注：将检出的各项不符合本等级质量要求的果实称量，按式（1）计算不合格果率：%1001×=mmp………………………………………………………………………（1）式中：P—不合格果百分率；m—抽样样果总重，单位为克（g）；m1—不合格果总重，单位为克（g）。12.3.2型式检验12.3.2.1有下列情况之一时应进行型式检验：——每年采摘初期；——因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；——国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。12.3.2.2型式检验项目应包括本标准技术要求中的全部项目。12.3.2.3判定规则：型式检验结果中，如卫生指标、理化指标有一项不合格，等级、果面缺陷、感官特征整批样品不合格果率超过5%时，则判定该批产品为不合格品。13标志、采收、包装、运输和贮存13.1标志用于销售的平谷大桃，其包装或/和产品上应标明地理标志产品专用标志，并标明产品名称、品种、等级、包装日期、生产单位名称、注册地址、产地、净含量、执行标准号。不符合本标准的产品，其产品名称不可使用含有“平谷大桃”（包括连续或断开）的名称。13.2采收果实成熟度达到七成熟即可采收。13.3包装应符合NY/T586-2002中7.1的规定。13.4运输和贮存13.4.1采后应立即按标准规定的质量条件挑选分级，包装验收，并迅速组织调运至鲜销地或入库贮存。13.4.2待运的桃，应批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日暴晒、雨淋，注意防热。13.4.3贮放和装卸时应轻搬轻放，运输工具应清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。13.4.4长途运输的桃果应冷藏。果实入库前应进行预冷处理，预冷温度为4℃，贮存温度为0℃～3℃，贮存期为15d之内。DB11/396—20067附录A（规范性附录）平谷区行政区划图DB11/396—20068附录B（规范性附录）栽培技术B.1建园B.1.1株行距株行距为(250㎝～400cm)×600㎝，南北行栽植为宜。B.1.2栽植密度栽植密度≤825株/hm2。B.1