NYT 750-2003 绿色食品 热带、亚热带水果

中华人民共和国农业行业标准NY/T750—2003农业部2003－12－01发布2004－03－01实施绿色食品热带、亚热带水果Greenfood—Tropicalandsubtropicalfruits前言本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）本标准主要起草人：黄和、陈鹰、谭恩胜、骆桂江、蔡建成。绿色食品热带、亚热带水果1范围本标准规定了绿色食品热带和亚热带水果（荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮、番木瓜、番石榴、杨桃、橄榄、红毛丹和毛叶枣）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品热带和亚热带水果（荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮、番木瓜、番石榴、杨桃、橄榄、杨梅、红毛丹和毛叶枣）。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品中氟的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T5009.131植物性食品中亚胺硫磷残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB7718食品标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法（eqvISO874:1980）GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物的测定折射仪法（neqISO2173:1978）GB/T13867—1992鲜枇杷果NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T450—2001菠萝NY/T484—2002毛叶枣NY/T485—2002红毛丹NY/T488—2002杨桃NY/T492—2002芒果NY/T516—2002龙眼NY/T517—2002青香蕉NY/T518—2002番石榴NY/T658绿色食品包装通用准则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。绿色食品greenfood见NY/T391。4要求4.1产地环境要求产地环境应符合NY/T391的规定。4.2生产过程农药和化肥使用要求生产过程农药和化肥使用应符合NY/T393和NY/T394的规定。4.3感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目荔枝龙眼香蕉菠萝芒果枇杷黄皮果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上无可见的异物，无机械伤果实外观无裂果，着色良好无裂果，着色良好无裂果，着色良好果柄长度不超过2cm，且切口平整无裂果，着色良好，无坏死斑块，果柄长度不超过1cm无裂果、日烧果，着色良好，鲜艳无裂果，着色良好病虫害无病虫害无病虫害无黑星病及其他病虫害无黑心病及其他病虫害无病虫害无病虫害无病虫害气味无异味成熟度发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度项目番木瓜番石榴杨桃橄榄杨梅红毛丹毛叶枣果实外观果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上无可见的异物，无机械伤果柄长度不超过1cm———着色良好着色良好，刺毛鲜艳，完整着色良好病虫害无病虫害气味无异味成熟度发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度4.4理化指标4.4.1荔枝理化指标荔枝理化指标应符合表2规定。表2荔枝理化指标水果名称每千克果数/粒可食率（%）可溶性固形物（%）荔枝＜55≥60≥164.4.2黄皮、番木瓜、橄榄和杨梅理化指标黄皮、番木瓜、橄榄和杨梅理化指标应符合表3规定。表3黄皮、番木瓜、橄榄和杨梅理化指标水呆名称单果质量g可食率/（%）可溶性固形物/（%）黄皮≥6≥45≥13番木瓜≥500≥70≥10橄榄≥7——杨梅≥8≥85≥104.4.3龙眼果实规格和理化指标果实规格应符合NY/T516—2002中表B.1所列一等品的规定。理化指标应符合NY/T516—2002中表C.1的规定。4.4.4香蕉果实规格果实规格应符合NY/T517—2002中表1所列一等品的规定。4.4.5菠萝理化指标和果实大小分级理化指标应符合NY/T450—2001中表2所列一级品的规定。果实大小分级应符合NY/T450—2001中表3的规定。4.4.6芒果大小类别大小类别应符合NY/T492—2002中表1的规定。4.4.7枇杷理化指标和果实大小级别理化指标应符合GB/T138667—1992中表1的规定。果实大小级别应符合GB/T13867—1992中表2所列一级品的规定。4.4.8番石榴大小类别大小类别应符合NY/T518—2002中表1的规定。4.4.9杨桃大小类别大小类别应符合NY/T488—2002中表1的规定。4.4.10红毛丹理化指标理化指标应符合NY/T485—2002中表2所列一等品的规定。4.4.11毛叶枣大小类别大小类别应符合NY/T484—2002中表2的规定。4.5卫生指标4.5.1荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮卫生指标应符合表4规定。表4卫生指标单位为毫克每千克序号项目荔枝龙眼香蕉菠萝芒果枇杷黄皮1砷（以As计）≤0.52铅（以Pb计）≤0.23镉（以Cd计）≤0.034汞（以Hg计）≤0.015氟（以F计）≤0.56六六六（BHC）≤0.057滴滴涕（DDT）≤0.058乐果（dimethoate）≤0.059敌敌畏(dichlorvos)≤0.0210马拉硫磷(malathion)≤0.511杀螟硫磷(fenitrothion)≤0.0512敌百虫(trichlorfon)≤0.113毒死蜱(chlorpyrifos)≤0.514氯氰菊酯(cypermethrin)≤115多菌灵(carbendazim)≤0.516百菌清(chlorlthalonil)≤——0.2—0.20.2—17二嗪磷(diazinon)≤———0.1———18辛硫磷(phoxim)≤0.050.050.05————19亚胺硫磷(phosmet)≤0.50.50.5————20溴氰菊酯(deltamethrin)≤0.10.10.050.010.10.10.121氰戊菊酯(fenvalerate)≤0.050.050.05—0.050.050.0522氯氟氰菊酯(cyhalothrin)≤0.20.20.2—0.20.20.223二氧化硫(sulfurdioxide)≤—50—————注：其他农药限量的要求应符合NY/T393的规定。4.5.2番木瓜、番石榴、杨桃、橄榄、杨梅、红毛丹、毛叶枣的卫生指标应符合表5的规定。表5卫生指标单位为毫克每千克序号项目番木瓜番石榴杨桃橄榄杨梅红毛丹毛叶枣1砷（以As计）≤0.52铅（以Pb计）≤0.23镉（以Cd计）≤0.034汞（以Hg计）≤0.015氟（以F计）≤0.56六六六（BHC）≤0.057滴滴涕（DDT）≤0.058乐果（dimethoate）≤0.059敌敌畏(dichlorvos)≤0.0210马拉硫磷(malathion)≤0.511杀螟硫磷(fenitrothion)≤0.0512敌百虫(trichlorfon)≤0.113毒死蜱(chlorpyrifos)≤0.514氯氰菊酯(cypermethrin)≤115溴氰菊酯(deltamethrin)≤0.116氰戊菊酯(fenvalerate)≤0.0517氯氟氰菊酯(cyhalothrin)≤0.218多菌灵(carbendazim)≤0.519百菌清(chlorlthalonil)≤—0.20.2—0.2—0.220亚胺硫磷(phosmet)≤—0.50.5————注：其他农药限量的要求应符合NY/T393的规定。5试验方法5.1感官要求检测将样品置于自然光下，通过感官检验果实外观、病虫害、气味和成熟度等。5.2理化指标检测5.2.1荔枝每千克果数在样品中随机抽取去除果梗样果1kg～2kg，用感量为1g的天平称重，数粒计算每千克果数。5.2.2黄皮、番木瓜、杨梅和橄榄单果质量在样品中随机取样果（番木瓜5个、黄皮、杨梅和橄榄50粒），用感量为1g的天平称总果质量，计算平均单果质量。5.2.3荔枝、黄皮、番木瓜和杨梅可食率在样品中随机取样果（荔枝20个、番木瓜5个、黄皮和杨梅50粒），用感量为1g的天平称全果质量，然后仔细将果皮（杨梅除外）、果肉和种子分开，称果皮加种子的质量。按式（1）计算百分数，计算至小数点后一位。1001211mmmX……………（1）式中：X1——样品可食率，%；m1——全果质量，单位为克（g）；m2——果皮+种子质量，单位为克（g）。5.2.4龙眼果实规格和理化指标按NY/T516—2002中5.1.2、5.1.3的规定执行。5.2.5香蕉果实规格按NY/T517—2002中5.1.2的规定执行。5.2.6菠萝理化指标和果实大小分级按NY/T450—2001中6.2、6.3、6.5、6.6、的规定执行。5.2.7芒果大小类别按NY/T492—2002中5.2的规定执行。5.2.8枇杷理化指标和果实大小级别按GB/T13867—1992中7.2、7.3、7.5的规定执行。5.2.9番石榴大小类别按NY/T518—2002中5.2的规定执行。5.2.10杨桃大小类别按NY/T488—2002中5.2的规定执行。5.2.11红毛丹理化指标按NY/T485—2002中5.2、5.3的规定执行。5.2.12毛叶枣大小类别按NY/T484—2002中5.2的规定执行。5.2.13可溶性固形物按GB/T12295的规定执行。5.3卫生指标检测5.3.1砷按GB/T5009.11的规定执行。5.3.2铅按GB/T5009.12的规定执行。5.3.3镉按GB/T5009.15的规定执行。5.3.4汞按GB/T5009.17的规定执行。5.3.5氟按GB/T5009.18的规定执行。5.3.6六六六、滴滴涕按GB/T5009.19的规定执行。5.3.7乐果、敌敌畏、马拉硫磷、杀螟硫磷和二嗪磷按GB/T5009.20的规定执行。5.3.8多菌灵按GB/T5009.188的规定执行。5.3.9辛硫磷按GB/T5009.102的规定执行。5.3.10百菌清按GB/T5009.105的规定执行。5.3.11亚胺硫磷按GB/T5009.131的规定执行。5.3.12敌百虫、毒死蜱按GB/T5009.145的规定执行。5.3.13氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊脂和氯氟氰菊酯按GB/T5009.1465.3.14二氧化硫按GB/T5009.34的规定执行。6检验规则6.1组批凡同产地、同品种、同一日采收的鲜果作为一个检验批次。6.2抽样方法按GB/T8855的规定执行。6.3检验分类6.3.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请绿色食品标志的产品或绿色食品年度抽查检验；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.3.2交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签、感官要求，理化和卫生指标由交易双方根据合同选测，检验合格方可交收。6.4判定6.4.1每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的果质量计算。每批受检样品的平均不